Macht 2 Portionen
Zutaten
- ¼ Pfund Spargel, in 1-Zoll-Stücke gehackt
- 1 große Tomate, entkernt und gewürfelt
- ¼ Teelöffel getrockneter Dill
- Gemüsekochspray
- 1 Tasse Eierersatz
- ½ Teelöffel reduzierte Natrium-Sojasauce
- ½ Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel zerkleinerter, fettreduzierter Ziegenkäse
Anleitung
Setzen Sie Spargel, Dill und ¼ Tasse Wasser in einer großen, nicht beschichteten Pfanne über mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, abdecken und 2 bis 3 Minuten oder bis zum Spargel kochen. Den Deckel abnehmen und weiter kochen, bis der Spargel etwas zart ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie 30 Sekunden. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben und warm stellen.
Pfanne auswischen, mit Gemüsespray besprühen und bei mittlerer Hitze aufstellen. In einer separaten Schüssel Eierersatz, Sojasauce und schwarzen Pfeffer verquirlen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig um, bis sich der Quark gerade erst bildet. Die Masse gleichmäßig verteilen und die Hälfte der Eier mit Spargelgemüse und Ziegenkäse belegen. Wenn die Eier vollständig ausgeheilt sind, falten Sie die Hälfte über den Spargel und schieben Sie das Omelett aus der Pfanne. Sofort servieren.
Ernährung
Portionsgröße: ½ Omelett
Kalorien: 158; Gesamtfett: 3,6 g; Gesättigtes Fett: 1,9 g; Cholesterin: 14 mg; Natrium: 383 mg; Kalium: 902 mg; Kohlenhydrate: 11 g; Protein: 20 g
