Die Grundlagen
Karotten bringen Süße, Farbe und Nährstoffe in viele Gerichte. Dieses Gemüse ist reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen. Für diejenigen, die allergisch sind, sind Karotten auch randvoll mit potenziell schädlichen Allergene.
Ein Mitglied der Petersilien-Karotten-Familie (Apiaceae), Karotten verursachen eher allergische Reaktionen, wenn roh gegessen als wenn gekocht. Denn das Kochen entwirrt die allergieauslösenden Proteine in Karotten und mindert deren Auswirkungen auf das Immunsystem.
Allergische Reaktionen auf Karotten können von leicht bis schwerwiegend sein. Wie bei jeder Allergie kann die Konsultation eines Arztes Ihnen helfen, Ihre Symptome zu behandeln.
Was sind die Symptome einer Karottenallergie?
Karotte Allergie Symptome sind am häufigsten mit oralen Allergie-Syndrom assoziiert. Symptome treten normalerweise auf, wenn ein Stück rohe Karotte im Mund ist. Und die Symptome verschwinden, sobald die Karotte entfernt oder geschluckt wird.
Symptome können sein:
- juckender Mund
- Schwellung der Lippen, des Mundes, der Zunge oder des Rachens
- juckende Ohren
- kratziger Hals
Diese Symptome erfordern in der Regel keine Behandlung oder Medikamente.
Schwerere Symptome können eine medikamentöse Behandlung erfordern, beispielsweise ein Antihistaminikum. Diese Symptome umfassen:
- unter der Haut anschwellen
- Nesselsucht
- Atembeschwerden
- Schwindel
- Engegefühl im Hals oder in der Brust
- Schluckbeschwerden
- Halsschmerzen oder Heiserkeit
- Husten
- laufende Nase
- Niesen
- verstopfte Nase
- gereizte, juckende Augen
- Anaphylaxie
Risikofaktoren und kreuzreaktive Lebensmittel
Wenn Sie allergisch gegen Karotten sind, gibt es einige andere Nahrungsmittel und Pflanzen, auf die Sie allergisch reagieren könnten. Dies ist als Kreuzreaktivität bekannt. Zum Beispiel sind Menschen, die auf Karotten allergisch reagieren, oft allergisch gegen Birkenpollen.
Denn Karotten und Birkenpollen haben ähnliche Proteine und können dazu führen, dass Ihr Immunsystem auf die gleiche Weise reagiert. Ihr Körper setzt Histamin und Antikörper frei, um die Proteine abzuwehren und allergische Symptome zu verursachen.
Sie können auch allergisch auf andere Gemüse und Kräuter in der Petersilie-Karotten-Familie sein. Dazu gehören:
- Pastinake
- Petersilie
- Anis
- Kerbel
- Sellerie
- Fenchel
- Kümmel
- Dill
- Kreuzkümmel
- Koriander
Sind Komplikationen möglich?
Obwohl eine Karottenallergie selten ist, kann sie bei manchen Menschen zu ernsthaften Komplikationen führen. Gelegentlich kann eine Ganzkörperreaktion, Anaphylaxie genannt, auftreten. Anaphylaxie kann auch dann auftreten, wenn Sie in der Vergangenheit nur leichte allergische Reaktionen auf Karotten hatten. Es ist potenziell tödlich und erfordert sofortige medizinische Hilfe.
Anaphylaxie kann innerhalb weniger Minuten oder Stunden nach der Exposition gegenüber Allergenen mit leichten allergischen Symptomen wie juckenden Augen oder Schnupfen beginnen. Andere Symptome der Anaphylaxie sind:
- Schwellung von Mund, Lippen und Rachen
- Keuchen
- Magen-Darm-Probleme, wie Erbrechen und Durchfall.
Wenn die Anaphylaxie eskaliert und unbehandelt bleibt, können Atemnot, Schwindel, niedriger Blutdruck und sogar Tod auftreten.
Wenn Sie oder jemand anderes eine anaphylaktische allergische Reaktion zu haben scheint, rufen Sie Ihren örtlichen Notdienst an und holen Sie sofort medizinische Hilfe ein.
Wenn Ihr Arzt wegen Ihrer Allergien und Anaphylaxie besorgt ist, kann Ihnen ein Epinephrin-Autoinjektor (EpiPen) verschrieben werden, den Sie immer herumtragen müssen.
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Wo kann sich dieses Allergen verbergen?
Lebensmittel zu vermeiden
- Fertiggerichte mit Schmorbraten, Rinderbrust und anderen gebratenen Fleischgerichten
- Eintopf aus der Dose
- "Green" -Gemischte Gesundheitsgetränke
Man sollte meinen, ein Essen, das so bunt wie Möhren ist, wäre für das Auge immer offensichtlich, aber das ist nicht immer der Fall. Wegen ihres süßen, erdigen Geschmacks werden Karotten oft als Zutat in Produkten verwendet, die Sie normalerweise nicht vermuten würden. Wenn Sie Karotte Allergie haben, müssen Sie wachsam sein über die Überprüfung der Etiketten und Fragen über die Zutaten einer Mahlzeit, wenn Sie essen.
Produkte, die Karotten enthalten können sind:
- Marinade in Flaschen
- verpackte Reismischungen
- Obst- und Gemüsesäfte
- Fruchtsmoothies
- "Grüne" gemischte Gesundheitsgetränke
- bestimmte Suppen, wie Hühnchen oder Gemüsesuppen
- Doseneintopf
- Fertigbraten, Rinderbrust und andere gebratene Fleischgerichte
- Kochbrühe
- Backwaren
Karotte kann auch in einigen Körperpflegeprodukten gefunden werden, wie zum Beispiel:
- Gesichtspeeling
- Masken
- Lotionen
- Reinigungsmittel
Wann Sie Ihren Arzt aufsuchen
Wenn Sie eine allergische Reaktion auf Karotte bemerken, kann es hilfreich sein, Ihren Arzt während der Reaktion oder kurz danach zu konsultieren.
Wenn Ihre Allergiesymptome anhalten oder sich verschlimmern, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Ihr Arzt empfiehlt Ihnen möglicherweise, over-the-counter Antihistaminika zu verwenden, um Ihre Symptome zu kontrollieren oder zu reduzieren.
Wenn Sie Symptome einer Anaphylaxie bemerken, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.
Ausblick
Wenn Sie eine Karottenallergie haben oder vermuten, dass Sie eine Karotte haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Viele Medikamente können Ihnen helfen, Ihre Allergiesymptome zu bewältigen oder zu reduzieren.
Der beste Weg, Symptome zu vermeiden, ist Karotten und Produkte, die Karotten enthalten, zu vermeiden. Und es ist wichtig, dass Sie alle Produktetiketten lesen.
Was kann ich als Ersatz verwenden?
Lebensmittel zu versuchen
- Kürbis
- Süßkartoffeln
- Quetschen
Karotten sind eine wunderbare Quelle von Beta-Carotin, die der Körper in Vitamin A verwandelt. Wenn Sie Karotten nicht essen können, ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie genug von diesem wichtigen Nährstoff bekommen, ist für andere Lebensmittel, die die sind gleiche leuchtend orange Farbe. Kürbis und Süßkartoffeln sind beide große Quellen von Beta-Carotin. Sie können allgemein in vielen Rezepten als Ersatz für Karotten verwendet werden.
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