Nachdem eine Hälfte der russischen Bevölkerung den Ausdruck russischer Salat gehört hat, assoziiert sie ihn mit nahrhaftem, nahrhaftem Essen, das mit saurer Sahne oder Mayonnaise gekleidet ist. Die zweite Hälfte der Bevölkerung erinnert sich an Salate mit Kohl, Gurken, Rüben, Bohnen, Hering, Äpfeln und anderen bekannten Produkten, jedoch ohne Produkte aus Übersee.
Viele werden uns zustimmen, dass all diese Assoziationen für eine solche Kategorie von Gerichten wie russische Salate geeignet sind.
Verschiedene Variationen des russischen Salats.
Rezept 1. Russischer Salat mit Schweinefleisch und Bohnen
Herzhafter Salat, dessen Basis gebackener Schinken und verschiedene Bohnen sind, dh rote und weiße Bohnen. Süßer Geschmack von Bohnenkonserven, schattiert von süßsaurem Dressing aus Balsamico, Olivenöl mit Zucker und Pfeffer.
Zutaten erforderlich:
- kalt gekochtes Schweinefleisch - 300 Gramm;
- Weiße und rote Bohnen in Dosen - je 1 Dose;
- Krimzwiebel - 1 Stück;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Koriander - ein paar Zweige;
- Frühlingszwiebelfeder - 1 Bund.
Für Salatsauce:
- Kristallzucker - 0,5 Esslöffel;
- Balsamico-Essig - ein Esslöffel;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Pfeffer, Salz.
Vorbereitungsmethode:
Zubereitung des Dressings: Zucker, Essig, Paprika, Olivenöl, Salz in einem großen Behälter mischen. Das Dressing wird gerührt, um das Salz und den granulierten Zucker aufzulösen.
Vorbereitungsphase:
- Dünne Halbringe der Krimzwiebel, der erste geht an die Salatsauce. Zum Zeitpunkt der Herstellung der restlichen Produkte wird die Zwiebel eingelegt, ihr ausgeprägter Geschmack wird pikant.
- Gebackener Schinken wird in Streifen geschnitten.
- Die Bohnen werden von der Flüssigkeit befreit und gewaschen.
- Eingelegte Gurken werden in halbe Ringe geschnitten.
- Gewaschener, getrockneter Koriander wird von Hand zerrissen, fein gehackte Frühlingszwiebeln.
Bildung von Salat: In einem Behälter, in dem Zwiebeln eingelegt wurden, werden gebackener Schinken, Bohnen, halbe Gurkenringe und Gemüse gelegt. Der Salat wird gemischt, wenn dem würzigen Geschmack Gewürze zugesetzt werden. Guten Appetit!
Rezept 2. Russischer Salat "Sadko"
Wenige Menschen russischer Nationalität werden Hering mit einer Kruste Weizenbrot ablehnen. Dieses kulinarische Meisterwerk befreundete zwei Paare russischer Produkte - gesalzener Fisch mit Brot und Gurken mit Kohl.
Zutaten erforderlich:
- Weißkohl - 500 Gramm;
- Weizenbrot - 4 Scheiben;
- Eingelegte Gurke - 1 Stück;
- leicht gesalzener Hering (Filet) - 2 Stück;
- Knoblauchzehe;
- Frühlingszwiebelfedern, Petersilie, Koriander, Dill - alles für 1 Bund;
- Dressing Mayonnaise - 4 Esslöffel;
- Salatblätter für Kissen.
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Vorbereitungsphase:
- Weißkohl, in Streifen geschnitten, mit Salz, Pfeffer eingerieben.
- Weizenbrot wird in kleine Quadrate geschnitten, die in einer trockenen Pfanne (ohne Öl) gebraten werden.
- Marinierte Gurken und Heringsfilets werden fein gehackt.
- Kräuter, Zwiebelfedern, Knoblauch fein gehackt.
- Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln werden mit Fisch, Gurken und Mayonnaise kombiniert.
Salatbildung: Ein Kopfkissen aus Salatblättern wird auf eine flache Schale gelegt, Kohl darauf, dann mit Mayonnaise gewürzte Produkte. Vor dem Servieren wird der Salat mit gebratenem Brot bestreut. Guten Appetit!
Rezept 3. Russischer Salat "Snack"
Dieser Salat ist in Eile zubereitet, seine Zutaten benötigen keine zusätzliche Wärmebehandlung. Ein Gericht mit ausgeprägtem Geschmack, mit süß-sauren Noten von Apfel- und Zitronensaft und einer Schärfe von Chili-Pfeffer und Radieschen.
Zutaten erforderlich:
- Karotten - 240 Gramm;
- Rettich - 150 Gramm;
- süßsaurer Apfel - 200 Gramm;
- Weißkohl - 200 Gramm;
- Petersilie, Dill 20 Gramm.
Für Salatsauce:
- Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
- Chili - 0,5 Stück;
- Kristallzucker mehrere Prisen;
- Zitronensaft - ein Teelöffel;
- Salz.
Vorbereitungsmethode:
Vorbereitungsphase:
- Kohl wird in dünne Streifen geschnitten und mit Salz gemahlen.
- Apfel, Karotte, Radieschen reiben mit einer großen Düse auf einer Reibe.
- Petersilie und Chili (ohne Samen) fein gehackt.
- Zubereitung des Dressings: Dem Sonnenblumenöl werden Zitronensaft, Chili, Zucker und Salz zugesetzt.
Salatformulierung: Gehacktes Gemüse wird in eine Salatschüssel gelegt, mit Dressing gewürzt, gemischt und mit Gemüse bestreut. Guten Appetit!
Rezept 4. Russischer Salat mit Schweinefleischherzen und geräuchertem Käse
Saftiger, herzhafter Genuss, bei dem die Hauptrolle einem gekochten Herzen zukommt. Saftiger Salat gibt eingelegte Zwiebeln, Mayonnaise, pikante grüne Erbsen und geräucherten Käse.
Zutaten erforderlich:
- Schweineherz - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- fleischige Tomate - 2 Stück;
- grüne Erbsen in Dosen - Bank;
- geräucherter Käse - 100 Gramm;
- Zwiebeln - Kopf;
- Dill - ein Haufen;
- Zucker, ein Bissen von 1 Esslöffel;
- Mayonnaise, Salz.
Vorbereitungsmethode:
Vorbereitungsphase:
- Schweineherz, in Salzwasser gekocht, in Strohhalme geschnitten.
- Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, eine halbe Stunde in Essig und Zucker mariniert.
- Paprika, geräucherter Käse und Tomaten (ohne Stiel und Samen) werden in Streifen geschnitten.
- Erbsen ohne Gurke, Dill hacken.
Salatbildung: Eingelegte Zwiebeln, Erbsen, Herz, Paprika, Käse, Tomaten und Dill in einer Salatschüssel vermengen. Die Zutaten werden mit Mayonnaise angemacht. Guten Appetit!
Russischer Salat - Kochtipps
Bei der Zubereitung eines Salats muss der kulinarische Fachmann drei Grundregeln beachten:
1. Salat ist ein Gericht, das verschiedene Lebensmittel kombinieren kann, aber denken Sie daran, dass die Zutaten im Geschmack miteinander verträglich und nicht willkürlich sein sollten.
2. Die erste Regel gilt für Salatdressings, die von einer Reihe von Produkten abhängen. Um nicht den ganzen Salat zu verderben, sollten Sie nicht alle Portionen nachfüllen, und es ist besser, die Probe aus dem experimentellen Teil zu entfernen.
3. Salzsalate müssen können. Die meisten Salate werden kurz vor dem Servieren gesalzen, die Ausnahme sind Blätterteig- und Fleischsalate. Salate aus würzigem, zartem Grün werden aber nicht gesalzen, sondern mit Zitronensaft nach Geschmack gebracht.
