Der süße Kuchen mit verführerischem Aroma und Wärme wird sehr oft von einer Vielzahl von Menschen als Symbol für Wohnkomfort, Wohlbefinden der Familie und Glück bezeichnet.
Über Torten wurden viele Sprichwörter und Redewendungen geschrieben - "Rote Dreschböden und Tafeltorten". So sind alle, die gerne kochen und sich, Familie und Freunden unvergessliche, gefühlvolle Tee-Partys schenken wollen, Rezepte für Torten mit Früchten und Beeren nützlich.
Cranberry Pie
Zutaten
- 200 g Preiselbeermarmelade;
- 180 g Butter;
- 10 g Backpulver;
- 350 g Mehl;
- 50 g normaler Zucker;
- 1 Ei
- eine Prise Tafelsalz.
Kochen:
- Mischen, Mahlen, 180 g Mehl mit Butter.
- Salz und Zucker einrühren und ein Ei unterrühren.
- Fügen Sie das restliche Mehl und das Backpulver hinzu.
- Nachdem Sie den Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in zwei Teile und legen Sie den kleineren für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
- Den Rest des Teigs in der Küche in die Form geben.
- Die Marmelade darauf verteilen.
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Gefrierschrank, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn gleichmäßig über die Marmelade.
- Legen Sie die Kuchenform für 25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Neben der genannten Beere kann diese Torte auch mit Preiselbeeren oder schwarzen Johannisbeeren zubereitet werden. Und die obere Krume kann noch interessanter sein, wenn Sie gebratene gehackte Walnüsse hineinmischen.
Pfirsich in saurer Sahne füllen
Zutaten
- 300 g Dosenpfirsiche;
- 460 g saure Sahne;
- 1 TL Backpulver;
- 3 Eier
- 160 g Margarine;
- 320 g Mehl;
- 200 g Rübenzucker.
Kochen:
- Margarine mit 280 g Mehl und Backpulver zu großen Krümeln vermengen.
- Fügen Sie 130 g Zucker hinzu.
- Fügen Sie 1 Ei hinzu, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn 40 Minuten lang auf das Regal des Kühlschranks.
- Pfirsiche in mittlere Scheiben schneiden.
- 2 Eier in die saure Sahne geben und die Masse schlagen, den restlichen Zucker und das Mehl dazugeben.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn in eine Auflaufform und formen Sie niedrige Seiten.
- Legen Sie den Boden für den Kuchen für 15 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
- Den Kuchen herausnehmen, die Pfirsiche gleichmäßig verteilen, die saure Sahne darüber gießen und 35 Minuten in den Ofen stellen.
Für den besten Geschmack den fertigen Kuchen abkühlen lassen und 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Eine befriedigendere Torte ergibt sich, wenn Sie saure Sahne mit Quarkpüree hinzufügen.
Brownie mit Himbeermarmelade
Zutaten
- 200 g hohe Kakaoschokolade
- 25 g Kakaopulver;
- 150 g Mehl;
- 150 g Himbeermarmelade;
- 3 Eier
- 150 g Puderzucker;
- 1/3 TL Backpulver;
- 180 g Butter.
Kochen:
- Schokolade und Butter auf einem Herd in einer Schüssel schmelzen lassen und zu einer homogenen Masse vermengen.
- Puderzucker mit Kakao mischen, in die Butter-Schokoladen-Mischung geben und umrühren.
- Fügen Sie der Mischung Eier hinzu.
- Alle Zutaten mit Backpulvermehl vermischen.
- Den halben Teig in die Form geben, flach drücken.
- Die Marmelade darauf verteilen.
- Fahren Sie mit dem verbleibenden Test fort und drücken Sie ihn erneut flach.
- Die Brownies in einen auf 175 ° C vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten backen.
Schlagsahne wird als die perfekte Ergänzung zum Brownie angesehen, und die Schokoladenglasur kann den letzten Schliff für das Dessert bilden.
Plum Pie (Rezept aus der New York Times)
Zutaten
- 12 gefrorene dunkle Pflaumen;
- 175 g Zucker;
- 1 TL Backpulver;
- Zitronensaft;
- eine Prise Zimt;
- eine Prise Salz;
- 110 g Butter;
- 2 Eier
- 120 g Zucker.
Kochen:
- Die Butter mit Zucker zerdrücken.
- Eier dazugeben, salzen und Masse verquirlen.
- Nachdem Sie Mehl mit Backpulver vermischt haben, fügen Sie es der resultierenden Masse hinzu.
- Legen Sie den Teig in die Form und legen Sie ihn zur Hälfte auf die Pflaumen (Haut nach unten). Großzügig mit Zitronensaft bestreuen.
- Einen Löffel Zucker mit Zimt mischen, mit Pflaumen bestreuen.
- Legen Sie den Kuchen in einen auf 175 ° C vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.
- Füllen Sie beim Servieren jede Portion mit einer Kugel Eis.
Wenn Sie den Kuchen origineller machen möchten, sollte ein Viertel des Rübenzuckers im Rezept durch braunen Zucker (Rohrzucker) ersetzt werden.
In der US-Küche ist dies eine der bekanntesten Pasteten, deren Legenden noch immer über die Geschichte ihrer Entstehung berichten. Zum Beispiel heißt es, dass die Zeitung seit Mitte der 80er Jahre und in der zweiten Hälfte der 90er Jahre Jahr für Jahr gezwungen war, auf Wunsch der Leser die Überschrift des Rezepts zu veröffentlichen.
Apfelkuchen Marmelade
Zutaten
- 200 g Apfelmarmelade;
- 230 ml Milch;
- 60 g Butter;
- 1 Ei
- 40 ml Pflanzenöl;
- 10 g Hefe;
- 430 g erstklassiges Mehl;
- 100 g einfacher Zucker;
- Salz eine Prise.
Kochen:
- Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen.
- Wenn die Hefe zu wirken beginnt, fügen Sie Pflanzenöl und geschmolzene Butter, Salz hinzu.
- Fügen Sie Mehl der Mischung hinzu.
- Nicht zu elastischen, weichen Teig kneten, das Geschirr mit einem Handtuch abdecken und ca. 1 Stunde warm stellen.
- Teilen Sie den angerührten Teig in zwei Teile.
- Eine große Portion vorsichtig ausrollen und in eine Auflaufform legen.
- Die Marmelade gleichmäßig darauf verteilen.
- Machen Sie die Zöpfe / Streifen vom zweiten Teil lockig und legen Sie sie so auf die Marmelade, dass sie in Abständen sichtbar ist. Die Torte am Rand verteilen.
- Trenne das Eigelb vom Protein. Das Eigelb schlagen und den Kuchen damit einfetten.
- Zählen Sie den Kuchen für 20 Minuten ab.
- Legen Sie es in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.
Für die Dekoration dieses Kuchens können Sie die Oberseite des Teigs verwenden, um ihm eine durchbrochene Form mit Tierfiguren zu verleihen.
Bei fast allen Torten (außer Shortcakes) wird empfohlen, das Mehl ein- oder zweimal zu sieben, bevor es mit anderen Zutaten kombiniert wird. Auf diese Weise wird es von allen Verunreinigungen befreit und mit Sauerstoff angereichert (und der Teig wird dadurch luftiger).
Damit der Kuchen aus leichtem Teig nicht herunterfällt, sollte er zunächst im ausgeschalteten Backofen bei angelehnter Tür 20 Minuten abkühlen und dann bei Raumtemperatur bis zum Ende abgekühlt werden, ohne aus der Form herausgezogen zu werden.
Um den Kuchen relativ trocken zu halten, sollte er vor dem Auslegen der feuchten Füllung (z. B. gefrorene Erdbeeren, Dosen-Kirschen) leicht mit Stärke bestreut werden.
