Suppen gehören in verschiedenen Ländern zu den beliebtesten und beliebtesten Gerichten. Sie können Gemüse, Fisch, Pilze, Fleisch, Milchprodukte sein.
Reden wir über Suppen mit Fleisch. Sie eignen sich für jeden Tag und zu verschiedenen Jahreszeiten, sind jedoch besonders an kalten Herbst- oder Wintertagen wünschenswert. Zu dieser Zeit wird selten jemand mit einem Teller heißer Suppe begeistert sein, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele nährt und wärmt. Die Suppe in Fleischbrühe, gewürzt mit Gemüse, gibt dem Körper Energie und Nährstoffe.
Fleischsuppen - Zubereitung von Speisen
Fleisch für Suppe wird gewaschen, von Streifen, Filmen befreit. Sie können die Haut vom Huhn entfernen - diese Brühe ist weniger fetthaltig, mehr diätetisch.
Rind- oder Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Hühnerfleisch wird in großen Stücken gekocht und dann aus der Pfanne genommen, die Knochen entfernt, das Fleisch in kleine Stücke geschnitten und in die Brühe zurückgeschickt.
Die folgenden Rezepte verwenden die gängigsten und am weitesten verbreiteten Produkte. Jede Herrin kann ihnen folgen. Sie können Anpassungen vornehmen und das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen.
Rezept 1: Suppe mit Fleisch (Rippen) und Bohnen
Bohnen machen Suppe nahrhaft und nahrhaft, und Rippen, besonders geräuchert, füllen sie mit einem unglaublichen Aroma. Das Gericht ist sehr lecker, versuchen Sie zu kochen - seien Sie nicht enttäuscht!
Zutaten erforderlich:
- Bohnen (eineinhalb Gläser);
- Kartoffeln (4 Stück);
- Tomatenmark (3 EL).
Der Hauptbestandteil dieser Suppe sind Schweinerippchen. Sie können geraucht oder roh sein. Die erforderliche Menge für eine reichhaltige leckere Suppe beträgt 1 kg.
Verwenden Sie auch Gemüse - Dill, Petersilie.
Vorbereitungsmethode:
Bohnen für die Suppe müssen im Voraus zubereitet werden. Nachts mit kaltem Wasser füllen, vorspülen.
Wenn rohe Rippen verwendet werden, sollten diese gekocht werden. Denken Sie daran, dass das erste Wasser, sobald es kocht, abgelassen und in eine neue Pfanne gegossen werden muss.
Die Bohnen hineinlegen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
Kochen Sie die Bohnen mit Rippen, fügen Sie geschälte und gehackte Kartoffeln hinzu. Zu diesem Zeitpunkt benötigen Sie Salzsuppe.
Zehn Minuten, bis die Tomatensauce fertig ist, kochen.
Fügen Sie zum Schluss so viele Grüns hinzu, wie Sie möchten. Fügen Sie dazu Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Alles ein paar Minuten kochen lassen.
Wenn geräucherte Rippen verwendet werden, müssen diese gleichzeitig mit den Kartoffeln gelegt werden.
Rezept 2: Suppe mit Fleisch in einem Slow Cooker
Wir bieten ein Rezept für diejenigen, die Reis in Suppe lieben. Das Gericht ist für Babynahrung geeignet und wird von Erwachsenen mit Vergnügen probiert. Ernährungswissenschaftler werden die Suppe gutheißen, was durchaus verständlich ist - es handelt sich bei Rindfleisch um Zutaten, die nicht braten.
Zutaten erforderlich:
- Rindfleisch (300 g);
- Möhren (1 St.);
- zwei Zwiebeln und Kartoffeln;
- Reis (200 g).
Vorbereitungsmethode:
Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, die normalerweise in die Suppe gegeben werden.
Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
Danach hacken Sie sie: hacken Sie die Kartoffeln und Zwiebeln und verarbeiten Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.
Geben Sie alles Gemüse und Fleisch in eine Mehrkochschüssel und gießen Sie einen halben Liter Wasser hinein. Es ist besser, wenn es kocht.
Salz
Wählen Sie den entsprechenden Modus - "Eintopf" oder "Suppe". Stellen Sie für eine Stunde ein.
Die Suppe wird gekocht und in der Zwischenzeit muss der Reis gewaschen werden. Der Moment seines Lesezeichens - eine Viertelstunde vor dem Ende des Kochens der Suppe. Diese Zeit reicht aus, damit der Reis weich wird.
Rezept 3: Suppe mit Hühnchen und Zucchini
Leicht und nahrhaft, mit dem nützlichsten und leckersten Gemüse gefüllt, verdient diese Suppe es, in Ihrem Mittagsmenü Fuß zu fassen.
Zutaten erforderlich:
- Zwiebeln (2 Stk.);
- einzelnes Gemüse: Tomaten, Zucchini, Karotten, Paprika;
- Pflanzenöl (zum Braten von Gemüse);
- Gewürze, Gewürze - diejenigen, die Sie in Suppen bevorzugen.
Und der Hauptbestandteil der Hühnersuppe ist Oberschenkel. Klein sollte zwei und groß sein - es wird genug sein und eins.
Vorbereitungsmethode:
Mit Hühnerschenkeln die Haut entfernen. Gießen Sie kaltes Wasser und setzen Sie es in Brand.
Die ganze geschälte Zwiebel in die Pfanne geben. Es wird die Brühe mit Geschmack und Geschmack füllen.
Entfernen Sie das Fleisch aus der fertigen Brühe, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie und kehren Sie in die Pfanne zurück.
Gemüse in Pflanzenöl anbraten: Zweite Zwiebel und Möhre, Zwiebel mit einem Messer hacken und Möhre auf einer Reibe hacken.
Die Tomate war an der Reihe. Machen Sie einen Schnitt auf der Oberfläche und gießen Sie kochendes Wasser darüber - dies hilft, die Haut loszuwerden. Die geschälte Tomate und die Paprika schneiden und zu dem Gemüse in der Pfanne geben. Alle Gemüsebestandteile der Suppe zusammen etwa zehn Minuten köcheln lassen. Falls gewünscht, etwas Brühe dazugeben.
Zucchini in kleine Würfel schneiden und in Brühe geben. Dort schicke auch Zazharku aus der Pfanne.
Es ist Zeit, sich an Salz, Gewürze und Gewürze zu erinnern. Alles zusammen fünf Minuten kochen lassen.
Rezept 4: Fleischbällchensuppe
Diese Suppe heißt Griechisch. Es hat ein ungewöhnliches Dressing, leckere Fleischbällchen. Dies macht die Suppe auch für Kinder attraktiv. Gönnen Sie Ihrer Familie eine ungewöhnliche Suppe für ein Sonntagsessen, er wird alle perfekt aufheitern, Energie hinzufügen. Und Sie werden garantiert von geliebten Menschen gelobt.
Zutaten erforderlich:
- Reis (ein drittes unvollständiges Glas);
- Hackfleisch (0,5 kg);
- eins nach dem anderen: Zitrone und Karotte;
- Ei (3 Stück);
- Zwiebeln (2 Stk.);
- Mehl (1 EL.);
- Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Reis waschen, leicht kochen (etwa halb gekocht).
Gekühlter Reis kombiniert mit Hackfleisch, fein gehackten Zwiebeln und einem Ei. Die Mischung salzen, mit Pfeffer bestreuen, ein paar Löffel kaltes Wasser hinzufügen. Sie können gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Frikadellen formen.
In einem Topf die gehackte zweite Zwiebel mit geriebenen Karotten anbraten.
In einen Behälter mit geröstetem Gemüsewasser gießen, etwa einen halben Liter. Das Wasser sollte sehr heiß sein - fast kochendes Wasser.
Legen Sie die Frikadellen an die gleiche Stelle.
Etwa 30 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie die Eimasse vor. Nehmen Sie dazu die beiden verbleibenden Eier und trennen Sie deren Bestandteile - Proteine mit Eigelb. Danach den aus der Zitrone gepressten Saft in das Eigelb geben. Rühren.
Mit Zitronenhörnchen und Mehl zu den Eigelben geben und erneut mischen.
Gießen Sie etwas heiße Brühe aus dem Topf.
Die Eimasse ist fertig. Es bleibt nur, um es in die Suppe zu gießen, kochen Sie ein paar Minuten. Die Suppe ist fertig.
Suppen mit Fleisch - Tipps von erfahrenen Köchen
Der Geschmack der Suppe wird sich erheblich verbessern, wenn Sie kurz vor dem Herausnehmen aus dem Ofen ein kleines Stück (etwa einen Esslöffel) Butter hinzufügen.
Hühnersuppe ist besser, nicht Lorbeerblatt zu setzen - es ist in der Lage, den Geschmack von Hühnern zu dämpfen.
Salz die Fleischbrühe eine halbe Stunde bevor das Fleisch fertig ist.
Hervorragende Gewürze für Hühnerbrühe sind Petersilie, Karotten, Zwiebeln, Paprika.
Wenn Sie Wasser in die Brühe gießen müssen, verwenden Sie nur kochendes Wasser. Durch Zugabe von kaltem Wasser wird der Geschmack der Brühe beeinträchtigt. Erfahrene Hausfrauen versuchen immer, auf das Nachfüllen von Wasser zu verzichten, weil sie sicher wissen, dass dies den Geschmack der Brühe verdirbt.
Wenn Sie für die Zubereitung der Suppe Lorbeerblätter verwenden, vergessen Sie nicht, diese aus dem fertigen Gericht zu nehmen.
Gehackter Knoblauch, der am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird, verbessert den Geschmack der Fleischsuppe.
Bei Verwendung in suppensauren Zutaten (Kohl, Gurken, Tomatenmark, Sauerampfer) werden sie nach der Bereitschaft anderer Gemüsesorten hinzugefügt, andernfalls kochen sie in einem sauren Medium nicht so gut, wie sie sollten.
