Wer mit so wunderbaren Backen wie Mannick nicht vertraut ist, sollte es gleich tun. Warum ein Wunder? Weil der Kuchen so einfach und leicht zuzubereiten ist, dass selbst ein Anfängerkoch damit umgehen kann. Mit Grieß ist der Keks nicht so launisch wie mit Mehl, und der Kuchen geht immer gut auf.
Mannik - allgemeine Prinzipien und Methoden der Herstellung
Die Zusammensetzung des Rezepts beinhaltet notwendigerweise Grieß, weshalb der Name "Mannik" auftauchte. Und auch Mehl, Butter, Zucker und Milchprodukte oder Sauermilchprodukte, manchmal auch Quark. Um dem Teig Geschmack zu verleihen, können Sie kandierte Früchte, getrocknete Früchte, Schokoladenstücke, Mohn, Honig, Äpfel, Kürbis und Beeren hinzufügen.
Um dem Kuchen ein schönes Aussehen zu verleihen, wird er mit Puderzucker bestreut, mit Fudge, Zuckerguss, Marmelade bestrichen. Und um den Geschmack zu verbessern und ihn saftiger zu machen, wird Manna in zwei Hälften geschnitten und mit saurer Sahne, Kondensmilch, Marmelade, mit Rum oder Cognac getränkt, bestrichen. Es wird ein echter Kuchen.
Mannik - Produktvorbereitung
Um eine zarte und schmackhafte Torte herzustellen, muss Grieß eingeweicht werden, damit er mit Feuchtigkeit gesättigt und gut gequollen ist. Es wird so viel wie möglich mindestens eine Stunde in der Flüssigkeit belassen. Andernfalls verteilt sich der Grieß schlecht und die Körner im fertigen Kuchen knirschen an den Zähnen.
Mannik - die besten Rezepte
Rezept 1: Klassischer Mannick
Es gibt viele Rezepte für Manna, die so tun, als wären sie die klassischsten, nur einige werden mit Sauermilch, andere mit Kefir und andere mit Sauerrahm gemischt. Daher können diese Inhaltsstoffe in einer Definition kombiniert werden - Milchprodukte, und Sie selbst entscheiden, welche Ihnen am nächsten ist. Der Rest der Zusammensetzung ist der gleiche - Grieß, Mehl, Zucker, Butter.
Die Zutaten: 1 EL. Grieß, Zucker und Milchprodukte, 3 Eier, Soda - 1 TL, 100 g Butter, 1 Glas. Mehl.
Kochmethode
Rühren Sie den Grieß mit einem beliebigen Milchprodukt um und lassen Sie ihn eine Stunde einwirken.
Eier und Zucker mischen und verquirlen. Geschmolzene Butter hinzufügen, mischen und mit Grieß kombinieren. Gießen Sie Mehl und Soda. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, einen Mischer zu verwenden, um die Masse zu mischen. Es sollte kein sehr dicker Teig sein. Wenn dicke saure Sahne verwendet wird, kann die Mehlmenge auf ein Glas reduziert werden.
Die Form einfetten, mit Grieß oder Mehl bestreuen und den Teig einfüllen. 35-40 Minuten bei 190 ° C backen.
Rezept 2: Mannik auf Sauerrahm
Mannik auf Sauerrahm ist nicht nur sehr zart und lecker, sondern gelingt auch immer. In diesem Rezept die auf der Standard-Kuchenform angegebene Lebensmittelmenge. Wenn Sie die Produkte verdoppeln, hat der Kuchen die Größe eines großen Backblechs.
Die Zutaten: 2 Eier, 1 Glas Sauerrahm und Grieß, 2/3 EL. Zucker, ohne einen Hügel von Soda 1 TL, Margarine oder Butter (die Form einfetten).
Kochmethode
Mischen Sie Grieß und saure Sahne und lassen Sie es eine Stunde einwirken, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat. Wenn die saure Sahne dick ist, ist es besser, eineinhalb bis zwei Stunden zu halten.
Eier mit Zucker verquirlen. Mischen Sie mit Grieß, gießen Sie Soda und mischen Sie. Die Form schmieren und mit Grieß, Semmelbröseln oder Mehl bestreuen. Den Teig hineinlegen und 30 Minuten backen (190C).
Rezept 3: Mannik auf Kefir
Ein einfaches Rezept für Manna auf Kefir. Wenn Sie einen solchen Kuchen bereits in Sauerrahm oder Milch gekocht haben, probieren Sie unbedingt auch Kefir an, Sie werden es nicht bereuen. Es wird leicht, luftig und bröckelig. Dies ist ein grundlegendes Kuchenrezept. Sie können dem Teig frische Beeren, getrocknete Früchte und Schokolade hinzufügen.
Die Zutaten: Kefir - 1 Tasse (200 ml), eine Tasse Grieß (200 g), 3 Eier, Butter (die Form einfetten), Backpulver - 10 g oder Soda - 1/2-Teelöffel, eine Prise Salz, Kristallzucker - 100 g, Vanillezucker - 1 Beutel.
Kochmethode
Fügen Sie eine Tasse Grieß zum Kefir hinzu. Wenn ein Glas im Rezept erwähnt wird, bedeutet dies das legendäre facettierte sowjetische Glas für 250 ml. Lassen Sie das Müsli mindestens eine oder sogar zwei Stunden quellen. Das Geschirr kann mit einem Teller oder einer Folie abgedeckt werden.
Wir fangen an, den Teig zu kochen. Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Schlagen Sie es gut, der einfachste Weg ist, es mit einem Mixer zu tun. Fügen Sie Vanillezucker hinzu, dann Backpulver (oder Soda), aber eine Sache.
Es ist Zeit, die Eimasse und den Kefir mit Grieß zu mischen und gründlich zu mischen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt getrocknete Früchte, Zitronenschale oder Zitronensaft hinzu, wenn Sie möchten.
Der Teig ist fertig und muss noch in eine Form gegossen und gebacken werden (190C). Nach ca. 40-50 Minuten ist der Kuchen fertig. Er kann früher verkrüppeln, besonders wenn die Kruste sehr gerötet ist. Dann sollten Sie es mit einem Holzstab durchbohren. In der Regel wird diese Rolle mit einem einfachen Zahnstocher vertraut. Bleibt es trocken, kann Mannik herausgenommen werden.
Rezept 4: Mannik auf Milch
Sehr leckerer Mannick, der buchstäblich im Mund zergeht. Es wird aus den einfachsten Zutaten hergestellt, die jeden Tag zur Hand sind, und ist in nur wenigen Minuten geknetet. Wenn Sie der Masse einen Beutel Vanillezucker hinzufügen, verwandelt sich der Kuchen aus Milch in Aroma, und wenn ein Löffel oder zwei Kakaos, dann in Schokolade. Anstelle von Butter können Sie auch Schokoladenbutter, Kokosnuss- oder Kakaobutter hinzufügen, um den Geschmack des Kuchens noch origineller zu machen.
Die Zutaten: 3 Eier, 1 Glas Milch, Grieß, Mehl und Zucker, 1 Tisch. Lügen. Backpulver, Pflanzenöl - 80 ml, Sahne - 20 g, eine Prise Salz.
Kochmethode
Eier mit einem Mixer schlagen oder mit Zucker verquirlen. Pflanzenöl einfüllen, zu einer homogenen Masse zerkleinern.
Die Milch so weit erhitzen, dass die Butter geschmolzen ist. Nicht erhitzen oder stark kochen, damit sich das Eiweiß nicht kräuselt. Mit Grieß-Ei-Mischung vermengen und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quillt.
Backpulver mit Mehl mischen und mit Milchteig mischen. Fetten Sie die Form aus Gründen der Zuverlässigkeit mit Öl ein, damit der Kuchen nicht am Boden klebt. Pulver mit Mehl oder Grieß. Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie ihn (180 ° C - 40 Minuten). Es ist am besten, einen hölzernen Zahnstocher griffbereit zu halten und ihn regelmäßig mit einem Kuchen zu durchstechen.
Rezept 5: Mannick in einem Slow Cooker
Mannick und im Ofen ist leicht zu kochen, und auch im Slow Cooker im Allgemeinen für ein oder zwei Personen. Das Rezept enthält neben Hüttenkäse auch eine kleine Menge Sauerrahm. Es kann von jedem Fettgehalt genommen werden, aber nicht zu flüssig. Wenn anstelle von Backpulver Soda verwendet wird, kann der Keks etwas dunkler werden. Wenn Sie kein Fan von zu süßem Gebäck sind, reduzieren Sie die Zuckermenge. Um einen zarteren Kuchen zu erzielen, sollte der Käsebruch mit einem Mixer abgewischt oder gemischt werden, um die Klumpen zu brechen.
Die Zutaten: ein Glas Zucker und Grieß, 4 Eier, 0,5 kg Hüttenkäse, Backpulver 1 EL. Löffel oder Soda ½ Teelöffel. l., saure Sahne 5 EL.
Kochmethode
Quark, Grieß und Sauerrahm mischen. Sie können mit einem Mixer mischen. Eier und Zucker getrennt verquirlen und zum Quark geben. Backpulver einfüllen und mischen.
Fetten Sie die Schüssel mit Margarine oder Butter ein und gießen Sie den Teig hinein. Im Backmodus 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen aus dem Multikocher genommen wird, setzt er sich ein wenig ab, bleibt jedoch ziemlich prall und prächtig.
Rezept 6: Eggless Pumpkin Mannik
Diese bernsteinfarbene, sonnige Torte wird viele ansprechen. Der im Manna enthaltene Zimt gibt ihm eine festliche Weihnachtsnote. Wenn Sie den Geschmack von Zimt nicht mögen, entfernen Sie ihn einfach aus der Komposition. Dieses Rezept hat einen Höhepunkt - die fertige Torte wird mit Sirup gegossen. Dieser Moment wird besonders von Liebhabern von saftigen und "nassen" Keksen geschätzt.
Die Zutaten: 2 Tassen geriebener Kürbis, Grieß - 1,5 Stapel, ein Glas Kefir, Backpulver - 1 EL. oder Soda 1/2 Teelöffel, Zucker - 1/2 Stapel. Sirup: 100 g Apfelsaft oder 1 große Orange (Sie benötigen frisch gepressten Saft), Zitronensaft - 1 Tisch. l., Zucker 2/3 Tasse., eine Prise Zimt.
Kochmethode
Kürbis fein reiben und auspressen. Der resultierende Saft kann anstelle von Apfel- oder Orangensaft als Sirup verwendet werden oder eine andere Anwendung finden. Sie können einfrieren.
Rühren Sie die Soda mit Kefir, die Flüssigkeit beginnt zu schäumen, so dass die Reaktion auftritt, wenn die Soda mit Säure gequencht wird. Mit Kürbis, Zucker und Grieß mischen. Der Teig wird geknetet, es bleibt zu backen. Nach 30-40 Minuten ist der Kuchen bei 180 ° C fertig.
Während das Manna backt, Sirup zubereiten. Saft aus einer Orange auspressen oder Apfel verwenden. Mit Zitronensaft und Zucker mischen. Zimtliebhaber können eine Prise dieses Gewürzs hinzufügen. Den Sirup kochen.
Gießen Sie gekochten Sirup über die heiße Torte. Am Anfang wird das Manna darin "schwimmen", deshalb ist es besser, es in Schalen mit hohen Rändern zu legen. Nach 30-40 Minuten zieht der Kuchen die gesamte Flüssigkeit wie ein Schwamm ein. Dann können Sie es schneiden und servieren.
Rezept 7: Mannik mit Rosinen
Für ein solches Manna-Rezept kann man helle oder dunkle Rosinen verwenden, das ist nicht so wichtig. Viel wichtiger ist die richtige Vorbereitung. Um den Zusatzstoff schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen getrocknete Früchte eingeweicht werden. Mannateig auf Milch.
Die Zutaten
• 150 g Zucker;
• 170 g Getreide;
• 0,2 l Milch;
• zwei Eier;
• 6 Gramm Kultivator;
• 65 g Öl;
• 70 g Mehl;
• 100 g Rosinen.
Kochmethode
1. Gießen Sie gewaschene Rosinen mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher und lassen Sie sie fünf Minuten einwirken. Dann drücken wir Wasser aus.
2. Warme Milch wird mit Zucker und Müsli kombiniert, Rosinen, Eier und Salz dazugeben. Wir mischen alles gut, bedecken, lassen mindestens zwanzig Minuten einwirken, Sie können bis zu zwei Stunden halten.
3. Die Butter schmelzen, die Form schmieren, es sollte 15 Gramm dauern. Den Rest in den Teig gießen und einen mit Mehl vermischten Grubber einführen.
4. Den Teig in die Form geben, planieren und bei 200 Grad einen Kuchen mit Rosinen 35 Minuten backen. Zum Kochen eignet sich auch ein Slow Cooker, in dem eine Mannik mindestens 50 Minuten lang gekocht wird.
Rezept 8: Mannick mit Äpfeln
Dieser Apfelkuchen ist nicht schlechter im Geschmack als die Lieblings-Charlotte aller. Für Manna können Sie alle Äpfel nehmen: sauer, süß, leicht träge und sogar geschlagen. Alle Schäden müssen geschnitten werden.
Die Zutaten
• 140 g Zucker;
• 160 Gramm Grieß;
• 0,22 Liter Kefir (Ryazhenka);
• 10 Gramm Soda;
• zwei Äpfel;
• 100 g Öl;
• 130 g Mehl.
Kochmethode
1. Salz in Kefir geben, Müsli dazugeben und 40 Minuten ruhen lassen. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie das Milchprodukt leicht erwärmen und Grieß darin 25-30 Minuten einwirken lassen. Achten Sie darauf, sich zu rühren.
2. Eier und Sand schlagen, Butter schmelzen, durch hochwertige Margarine ersetzen. Fügen Sie das alles der Kruppe hinzu. Am Ende werfen wir Soda und Mehl. Da der Teig auf Kefir steht, kann man nicht vorher auslöschen.
3. Apfel schälen, in Scheiben schneiden, in den Teig gießen. Mischen und an das Formular senden. Wir legen das Manna für 40 Minuten in den Ofen, backen bei 170 ° C
Rezept 9: Schokoladenmannik mit Kakao
Nicht immer erscheint mannick vor uns ein bescheidener und langweiliger Kuchen. Es kann ein wunderbares Dessert sein, wenn es nach diesem Rezept zubereitet wird. Wenn gewünscht, nach dem Backen mit Glasur bedecken. Anstelle von Joghurt können Sie auch Kefir einnehmen.
Die Zutaten
• 200 g Getreide;
• 500 Gramm Joghurt;
• 60 g Kakao;
• zwei Eier;
• 100 g Mehl;
• 4 Esslöffel Öl;
• 10 Gramm Kultivator;
• 190 g Zucker.
Kochmethode
1. Zucker und Müsli mit Joghurt gießen, umrühren und eine halbe Stunde vergessen.
2. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, Kakao hinzufügen, salzen und umrühren. Zu den Grütze gießen.
3. Mehl zum Teig geben und mit Backpulver aufgießen. Kneten Sie bis glatt.
4. Die Schokoladenmasse in eine Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm gießen und bei 180 ° C ein Manna mit Kakao backen. Wenn gewünscht, mit Glasur einfetten, aber nach dem Abkühlen des Kuchens.
Rezept 10: Mannick "Tender" auf Sauerrahm mit Margarine
Mannik arbeitet immer an diesem Rezept. Der Kuchen ist zart und bröckelig, ölig durch die Zugabe von Fetten. Auf Wunsch können Sie etwas Trockenobst dazugeben oder einen Apfel schneiden, aber auch ohne Zusatzstoffe wird der Geschmack immer noch gefallen.
Die Zutaten
• 150 g Margarine;
• ein Glas fettarme saure Sahne 10-15%;
• 160 g Getreide;
• 160 g Zucker;
• drei Eier;
• 6 Gramm Soda;
• 140 g Mehl;
• eine Prise Lebensfreude.
Kochmethode
1. Margarine für ein solches Manna kann gut erweicht werden, aber es ist besser zu schmelzen und abzukühlen. Mischen Sie es mit saurer Sahne. Es sollte nicht zu dick sein. Wir verwenden ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt, um den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
2. Fügen Sie den Kristallzucker und dann die Eier hinzu, fügen Sie die Schale hinzu und ersetzen Sie sie durch Vanillezucker.
3. Wir schlafen Grieß ein, lassen die Mischung für eine halbe Stunde.
4. Geben Sie das Mehl und das Soda hinzu, die gelöscht werden sollen. Den Teig mischen und in die Form geben. 35 Minuten bei 170 ° C backen. Wenn die Form des kleinen Durchmessers und des Kuchens hoch ist, können Sie noch einige Minuten hinzufügen.
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