Um Haferkekse ohne Müsli zu backen, benötigen Sie Haferflocken oder Haferflocken.
Dieses Getreide enthält viele Vitamine und Mineralien, die für Schönheit und Gesundheit notwendig sind, und die wohltuenden Eigenschaften der Bärentraube sind besonders gut erhalten.
Das Backen wird dunkelgolden, duftend und krümelig. Es ergänzt perfekt Baby- und Diätnahrung.
Wie man schuppenlose Haferkekse macht - Kochprinzipien
Für unglaublich leckeres Gebäck müssen Sie Qualitätsprodukte nehmen. Wenn Sie zwischen Mehl und Hafermehl wählen, ist es besser, letzteres zu kaufen. Haferflocken unterscheiden sich in Geschmack und Eigenschaften von Mehl, und hausgemachtes Gebäck ist aufgrund des Mangels an Gluten zart und bröckelig.
Es wird mit spezieller Technologie gekocht. Haferkörner werden vorgedämpft, getrocknet, leicht gebraten, gereinigt und erst dann in einer Mühle zerkleinert oder gemahlen. In der Haferflocken sind alle nützlichen Teile des Getreides erhalten. Die Slawen kannten ihre heilenden Eigenschaften seit der Antike und aßen, wenn es vom Frühstück bis zum Abendessen eine lange Zeit dauerte, einfach mit Wasser gemischt. Haferkekse sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein gesundes Produkt. Es ist nützlich, für Kinder, stillende und schwangere Frauen und alle, die ihre Gesundheit überwachen, zu essen.
Um das Gebäck schmackhaft zu machen, fügen Sie niemals Margarine anstelle von Butter hinzu. Es verschlechtert nicht nur den Geschmack von Keksen, sondern enthält auch Bestandteile, die vom Körper nicht vollständig aufgenommen werden. Es ist besser, ein Rezept zu wählen, bei dem Butter durch mageres oder saures Rahm ersetzt wird. Aus Haferflocken können Sie köstliche magere Kekse ohne Eier und Butter backen.
Trockenfrüchte - getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Datteln werden als Aromazusatz beim Haferbacken verwendet. In einigen Rezepten wird Zucker durch Honig oder süße Früchte ersetzt. Anstelle von Vanillin verwenden geröstete Aromen geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne. Sehr leckere Kekse werden mit dem Zusatz von Hüttenkäse erhalten. Für die Dekoration ist geschmolzene Schokolade gut geeignet, man kann weiß oder schwarz nach Belieben nehmen. Wenn Sie dem Keksteig feste Stücke weiße Schokolade hinzufügen, wird er nach dem Backen porös und hat einen unglaublichen Schokoladengeschmack. Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt, und bei den unten beschriebenen Rezepten kann eine gute Hausfrau immer ihren eigenen „Twist“ hinzufügen.
Rezept 1. Wie man getreidefreie Haferkekse mit Zitronenschale und Ingwer macht
Produkte
Oolum - 360 g;
Butter - 120 g;
Eier - 2 Stk .;
Mehl - 360 g:
Zucker - 240 g;
Ingwer - 1 TL;
Backpulver - 1 TL;
Zitrone - 1 Stck. (Eifer);
Salz - 10 g.
Beschreibung des Garvorgangs
1. Mahlen Sie die Zitronenschale auf einer Reibe und mischen Sie sie mit weicher Butter, Ei und Zucker. Mit einem Mixer oder einer Gabel schlagen.
2. Das gesiebte Butter- und Weizenmehl, den gemahlenen Ingwer, das Salz und das Backpulver in einer Schüssel vermengen.
3. Den Teig durch Mischen der Butter- und Mehlmischungen kneten.
4. Kneifen Sie Teigstücke ab und rollen Sie Kugeln in der Größe einer großen Walnuss. Auf einem eingefetteten Backblech verteilen.
5. 15 Minuten bei 180 ° C backen
Rezept 2. Wie man Haferkekse ohne Müsli, Eier und Butter macht, ein mageres Rezept
Produkte
Mehl - 4 EL;
Oolum l .;
Soda - 1 TL;
Essig - 1 TL;
Zucker - 400 g;
Kochsalzlösung - 400 ml;
Pflanzenöl - 100 ml.
Beschreibung des Garvorgangs
1. Weizenmehl und Hafermehl mischen, sieben.
2. Geben Sie die Salzlake aus Tomaten- oder Gurkendosen in eine tiefe Schüssel.
3. Mehl, Zucker, Soda, Essig und Öl in die Salzlake geben. Den Teig kneten, er wird wie ein Pfannkuchen ausfallen.
4. Den Backofen vorheizen. Verteilen Sie den Teig mit einem feuchten Löffel auf einem eingefetteten Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand zwischen den Keksen.
5. Bei 200 ° C backen, bis sie braun sind.
Rezept 3. Wie man Haferkekse ohne Getreide, Butter, Eier und Zucker mit getrockneten Früchten kocht
Produkte
Oolose - 1 kg;
entkernte Datteln - 300 g;
Walnüsse - 100 g;
Wasser - 200 ml;
Zitronensaft - 1 EL. l .;
Soda - 0,5 TL;
Pflanzenöl - 100 oder 150 ml.
Beschreibung des Garvorgangs
1. In einem Mixer geschälte Nüsse und gewaschene Datteln mahlen.
2. Haferflocken in zerdrückte Trockenfrüchte und Nüsse geben und den Teig kneten. Es wird eng, gießen Sie ein wenig warmes Wasser und 100 ml Öl mit Soda, mit Essig gelöscht. Rühre die Masse erneut um.
3. Blinde Kekse aus dem entstandenen Teig ziehen und auf ein eingefettetes Backblech legen.
4. 20 Minuten bei 200 ° C backen
Rezept 4. Wie man schuppenlose Haferkekse mit Mandeln und Honig macht
Produkte
ölig - 4 EL;
Butter - 100 g;
Hühnereier - 2 Stk .;
Mehl - 1 EL;
saure Sahne - 2 EL. l .;
Zucker - 1 EL;
flüssiger Honig - 2 EL. l .;
gemahlene Mandeln - 2 EL. l .;
Backpulver - 2 TL.
Beschreibung des Garvorgangs
1. Schalten Sie den beheizten Backofen ein. Der Teig knetet schnell und Kekse werden besser in einen vorgeheizten Ofen gestellt.
2. Das Ei mit Zucker schlagen.
3. Butter schmelzen, Sauerrahm und Honig dazugeben.
4. Ei-Öl-Mischung vermengen.
5. Weizenmehl und Hafer sieben, mit Backpulver mischen.
6. Kneten Sie den Teig aus Mehl- und Eierbuttermasse und fügen Sie Mandeln oder Rosinen hinzu.
7. Kleine Kekse formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
8. Im Ofen bei 200 ° C ca. 15-20 Minuten backen.
Rezept 5. Wie man getreidefreie Haferkekse mit Banane und Hüttenkäse kocht
Produkte
ölig - 2 EL;
Mehl - 4 EL. l
Bananen - 2 Stk .;
Schokolade - 100 g;
Hüttenkäse - 300 g;
Honig - 5 EL. l .;
saure Sahne - 2 TL;
Butter - 100 g;
geröstete Erdnüsse - 100 g.
Beschreibung des Garvorgangs
1. Mahlen Sie die Banane in einem Mixer. Es ist besser, eine überreife Frucht zu wählen. Fügen Sie Hüttenkäse und saure Sahne zum Bananenpüree hinzu, wischen Sie wieder.
2. Das gesiebte Weizenmehl und die Butter mit geschmolzener Butter und Honig kombinieren.
3. Kneten Sie den Teig, indem Sie Mehl mit Butter, Bananenpüree und Hüttenkäse mischen. Den in Plastikfolie eingewickelten Teig 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
4. Kleine Fladen mit nassen Händen anfeuchten, auf ein gefettetes Backblech legen.
5. Im heißen Ofen bei 180 ° C ca. 20-25 Minuten backen.
6. Die fertigen Kekse in im Wasserbad geschmolzene Schokolade tauchen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Rezept 6. Wie man Haferkekse ohne Müsli mit Samen kocht
Produkte
Oolose - 300 g;
Mehl - 400 g;
Eier - 4 Stk .;
Butter - 200 g;
Sonnenblumenkerne - 100 g;
Pflanzenöl - 4 TL;
Salz - 5 g;
Zucker - 300 g;
Backpulver - 2 TL.
Beschreibung des Garvorgangs
1. Die weiche Butter mit Zucker und Eiern vermischen und salzen.
2. Weizenmehl sieben und gründlich mit Backpulver und Samenkörnern mischen. Sie können die Samen durch Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse oder gehackte getrocknete Aprikosen ersetzen.
3. Den Teig durch Mischen der Mehl- und Ölmasse kneten. In Plastik einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
4. Aus dem fertigen Teig kleine Kuchen formen, auf einem eingefetteten Backblech ca. 15 Minuten bei 200 ° C backen.
Rezept 7. Wie man Haferflockenplätzchen mit Honig und Karotten macht
Produkte
Mehl - 400 g;
ölig - 2 EL;
Rosinen - 100 g;
Honig - 270 g;
Karotte - 4 Stk .;
Backpulver - 2 TL;
Salz - 5 g;
Walnüsse - 4 EL. l .;
Pflanzenöl - 120 ml.
Beschreibung des Garvorgangs
1. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe, mischen Sie mit Honig, Rosinen und Pflanzenöl.
2. Eine Prise Salz, Backpulver, geröstete und gehackte Walnusskerne zum gesiebten Weizenmehl und Haferflocken geben.
3. Die Butter-Karotten-Mischung mit Mehl vermischen und den Teig kneten.
4. Kleine Kuchen auf einem eingefetteten Backblech verteilen. Im heißen Ofen bei 180 ° C 20-25 Minuten backen.
Wie man schuppenlose Haferkekse macht - Tipps und Tricks
· In einigen Rezepten wird der Teig unmittelbar nach einer Charge gebacken, was nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Da Kekse in einen heißen Ofen gestellt werden müssen, ist es besser, sie gleich zu Beginn des Garvorgangs anzuzünden.
· Cookies werden zarter, wenn sie nicht übergetrocknet sind. Teigkuchen müssen nicht zu flach gemacht und lange im Ofen aufbewahrt werden. Die normale Backzeit beträgt für die meisten Rezepte etwa 15 bis 20 Minuten.
· Damit die Kekse beim Kneten aufgehen, fügen Sie ein mit Essig gelöschtes Backpulver für Teig oder Soda hinzu. Backpulver sollte mit trockenen Zutaten gemischt werden - Weizenmehl und Hafermehl und Soda mit Flüssigkeiten gelöscht.
· Der Abstand zwischen den gebildeten Keksen auf dem Backblech sollte ca. 2 cm betragen, damit diese beim Backen frei "aufsteigen" können.
· Nasse Hände, um aus Haferflocken klebrigen Teig zu formen, sind viel praktischer. Cookies sind gleichmäßiger. Wenn der Teig nach Rezept flüssig ist, legen Sie ihn mit einem feuchten Löffel auf ein Backblech.
· Fügen Sie Weizenmehl zu Haferflocken hinzu, damit die Kekse nicht in Ihren Händen zerbröckeln. Das Haferflockenmehl enthält kein Gluten und das Backgut bröckelt stark. Es kann erst nach vollständiger Abkühlung vom Blech entfernt werden.
· Um den Teig im Kühlschrank zu halten, ist es ratsam, Gluten zu quellen. Kekse aus einem solchen Teig sind schmackhafter.
· Haferflocken lassen sich gut mit Walnüssen kombinieren. Sie müssen vor der Zugabe zum Teig leicht frittiert werden, damit das fertige Backgut keine graue Färbung annimmt.
· Für Haferdessert mit Banane wählen Sie süße, gut gereifte Früchte. Bananenplätzchen sind innen etwas zähflüssig. Um es zu zerkleinern, können Sie die Kuchen vor dem Backen leicht zerkleinern und flach machen.
· Fertige Kekse können leicht aus der Pfanne genommen werden, wenn sie mit geöltem Pergament oder einem speziellen Silikonteppich bedeckt sind. Es ist besser, den abgekühlten Keks auf einen Teller zu legen, damit er nicht zerbröckelt.
