Kurnik - ein Kuchen, den fast alle Hausfrauen kennen. Eine andere Sache ist, dass selten jemand es kocht, ich denke, dass es lang und mühsam ist. Und vergebens ist diese Meinung falsch. Der Kuchen ist nicht so schwer, und auf dem Tisch sieht es einfach großartig aus. Der Mini-Kurnik ist ihm im Gegensatz zu seinem "großen Bruder" geschmacklich nicht unterlegen und übertrifft ihn sogar, wenn er richtig gekocht wird.
Es ist sehr praktisch, solche Mini-Hühner mit auf ein Picknick oder einen Ausflug zu nehmen, anstatt gelangweilte Sandwiches und gekochte Eier. So kochen Sie den richtigen Kuchen, damit Sie ihn mehr und mehr backen möchten.
Klassische Minijacke
Rezept:
· Milch - 100 ml;
Saure Sahne - 60 g;
Mayonnaise - 60 g;
Mehl - 240 g;
Butter - 100 g;
· Salz;
Pfeffer;
Zwiebeln - 85 g;
Hühnerbrust - 250 g;
Kartoffeln - 250 g;
· Pflanzenöl - 60 ml;
Hühnerei - 1 Stck.
Technologie:
1. Zunächst sollten Sie den Teig für zukünftige Mini-Hühner vorbereiten. Dazu muss die Butter in der Mikrowelle aufgelöst werden. Sie können dies in einem Wasserbad oder einfach in einem Topf auf dem Herd tun. Bei Bedarf kann das Öl durch Margarine ersetzt werden.
2. Kombinieren Sie in einem praktischen Behälter saure Sahne und Mayonnaise. Salz einfüllen. Gießen Sie die Milch und das darunter liegende Pflanzenöl ein. Rühren. Rühren Sie weiter und gießen Sie das gesiebte Mehl in einen dünnen Strahl. Wenn der Teig dick wird, ist das kein Problem. Der Teig setzt sich ab und wird weicher. Muss ihn eine halbe Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit sollten Sie die Füllung vorbereiten.
3. Wenn das Huhn gefroren ist, muss es zuerst aufgetaut werden. Dann abspülen, mit einem Küchentuch abtrocknen. In kleine Würfel schneiden. Es ist zulässig, die Brust durch einen Fleischwolf mit einem großen Grill zu rollen oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu durchstechen, ohne sie in Brei zu verwandeln.
4. Die Kartoffeln waschen und schälen. In einen kleinen Würfel schneiden, nicht größer als 1x1 cm.
5. Zwiebeln schälen und abspülen. In ein Krümelmesser hacken. Oder in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln können mehr als die im Rezept angegebene Norm genommen werden - die Füllung davon wird nur saftiger.
6. Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Salz, Pfeffer. Sie können gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
7. Das Folgende ist das Formen des Produkts. Der Teig muss in zwei Teile geteilt werden. Jedes Stück zu einer Rolle formen und in Stücke schneiden. Glätten Sie jeden von ihnen mit Ihrer Handfläche, damit er die Form von Kuchen annimmt.
8. Jeder Kuchen ein kleines Nudelholz. Dünne Brötchen sind es nicht wert. Die empfohlene Dicke beträgt einen halben Zentimeter.
9. In die Mitte der Kuchen einige Esslöffel der Füllung geben.
10. Pressen Sie den Teig in Form von Dreiecken. Machen Sie oben ein Loch, durch das Dampf entweicht.
11. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Schmieren Sie es leicht mit Pflanzenöl. Legen Sie einen Rohling der Hühner darauf.
12. Den Backofen auf 200 ° предварительно vorheizen. Bei dieser Temperatur eine Viertelstunde kochen. Dann sollten Sie die Temperatur auf 180 ° C senken und noch eine halbe Stunde weiter backen. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs das Backblech entfernen, das Huhn mit dem Eigelb einfetten und zum Ofen zurückkehren.
Mini Hühnerkartoffeln, Schweinefleisch und Hühnchen
Rezept:
Kartoffeln - 300 g;
Zwiebeln - 85 g;
Schweinefleisch - 160 g;
Hähnchenfilet - 160 g;
Margarine
Lavrushka - 1 Blatt;
· Salz;
Pfeffer;
· Blätterteig, hefefrei - 500 g.
Technologie:
1. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Das verarbeitete, gewaschene Huhn, das Schweinefleisch und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Salz, Pfeffer. Lorbeerblatt in eine Kaffeemühle oder einen Mörser geben. Gründlich mischen.
2. Nehmen Sie eine Schicht Blätterteig. Teilen Sie es in sechs identische Teile.
3. Rollen Sie jedes Stück. Legen Sie die Füllung und ein kleines Stück Margarine in die Mitte.
4. Prise Mini-Hühner nach dem Khinkali-Prinzip. Heben Sie die Ränder des Teigs an und formen Sie eine runde Torte. Verbinden Sie die Ränder oben und klemmen Sie den entstandenen "Schwanz" oben gut ein.
5. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen und 40 Minuten garen.
Hühnchen und Reis Mini-Hühner
Rezept:
Hähnchenfilet - 900 g;
Margarine - 300 g;
Saure Sahne - 220 g;
Gekochter Reis - 300 g;
· Backpulver - 33 g;
· Salz;
Pfeffer;
Mehl - 480 g;
Zwiebel - 1 Stck.
Technologie:
1. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Die Margarine auflösen. Kombinieren Sie es in einer Schüssel mit saurer Sahne. Salzen. Fügen Sie Backpulver hinzu.
2. Dann in die gleiche Schüssel mit einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren gesiebtes Mehl gießen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig oder trocken ist, müssen Sie entweder Mehl oder Wasser hinzufügen.
3. Verarbeitete und gut gewaschene Kartoffeln, Hühnchen und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Gründlich mischen. Salz, Pfeffer. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Mischung gesättigt ist.
4. Stück für Stück von dem resultierenden Test abzureißen. Machen Sie einen Kuchen von jeder Größe etwas größer als eine Palme.
5. In der Mitte des Kuchens die Füllung verteilen. Die Ränder der Tortilla zusammendrücken, so dass ein Korb entsteht.
6. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Legen Sie darauf alle erhaltenen "Körbe". In einen auf 210 ° C vorgeheizten Backofen stellen. Mini-Hähnchen 25 Minuten backen.
Hähnchen-Pilz-Minihähnchen
Rezept:
Hähnchenbrust oder Hähnchenhackfleisch - 500 g;
· Frische / tiefgefrorene / Pilzkonserven - 300 g;
Kartoffeln - 250 g;
Butter - 85 g;
· Gekaufter Blätterteig - 850 g;
Zwiebel - 75 g;
· Pfeffer - nach Geschmack;
· Salz - nach Geschmack;
Käse - 150 g.
Technologie:
1. Wenn Hähnchenbrust verwendet wird, muss diese gewaschen werden. Zum trocknen. Dann in sehr kleine Würfel schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten. Wenn Sie Hackfleisch verwenden, müssen Sie es nur braten.
2. Pilze in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel waschen und schälen. Fein hacken. Mit Champignons kombinieren. Mit etwas Öl in eine Pfanne gießen. Salz, Pfeffer.
4. Reis wie gewohnt kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Käse auf Reis grob mahlen. Leicht salzen.
5. Aufgetauten Blätterteig mit einer breiten Schicht ausrollen. Schneiden Sie die gleichen Quadrate daraus, die gewünschte Form - mit der Sie Mini-Hühner sehen wollen.
6. In der Mitte jedes Quadrats die Füllung wie folgt auslegen: zuerst Hühnchen, dann Champignons mit Zwiebeln und gekochten Reis mit Käse.
7. Drücken Sie das Werkstück mit einem Umschlag zusammen. Machen Sie oben in der Mitte ein Loch, um überschüssigen Dampf abzuleiten, damit der Umschlag beim Backen nicht zerreißt.
8. Platzieren Sie alle vorbereiteten Quadrate auf einem mit Backpapier bedeckten und leicht geölten Backblech.
9. Die Pfanne in einen auf 190 ° C vorgeheizten Backofen stellen. 40 Minuten kochen lassen.
Kefir-Minihühner mit Hähnchen und Buchweizen
Rezept:
Für süßen ungesäuerten Teig:
Butter - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Salz - 5 g;
Mayonnaise - 125 g
Zucker - 45 g;
Mehl - 1,1 kg;
· Großes Hühnerei - 2 Stk.
Für die Füllung:
Hühnerbrust - 250 g;
· Hühnerschenkel - 200 g;
· Gewürze (eine Reihe von Favoriten);
Buchweizenbrei - 300 g;
Butter - 100 g;
Zwiebel - 1 Stck.
Technologie:
1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Butter in Stücke schneiden. In der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd auflösen.
2. Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel mit einem Mixer verquirlen. Dann Mayonnaise und Kefir einführen. Alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit erneut mischen.
3. Fügen Sie der Ei-Kefir-Mischung Soda hinzu. Gründlich mischen. Führen Sie das gelöste Öl ein.
4. Das gesiebte Mehl unter ständigem Rühren in eine Schüssel mit einem dünnen Strahl geben. Kneten, bis ein weicher, fester Teig entsteht. Legen Sie es in einen trockenen Behälter. Mit einem Küchentuch abdecken. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Während dieser Zeit wird die Füllung vorbereitet.
6. Zwiebel zu verarbeiten. Fein hacken.
7. Hähnchenbrust und Fleisch vom Hähnchenschenkel in kleine Würfel schneiden.
8. In einer Schüssel kombinieren Sie Zwiebeln, beide Arten Huhn und gekochten Buchweizenbrei. Gewürze hinzufügen. Gut mischen.
9. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Teilen Sie in zwei ungleiche Teile. Aus einem größeren Teigstück Tortillas mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimetern zubereiten. Ab dem zweiten Teil des Tests - Kuchen in halber Größe. Die Dicke aller Kuchen sollte nicht weniger als zwei Millimeter betragen.
10. Auf die größeren Tortillas die Füllung und ein kleines Stück Butter geben. bedecke die Füllung mit einem kleinen Kuchen. Heben Sie die Ränder des Bodens an und kneifen Sie mit dem oberen Kuchen. Machen Sie in der Mitte ein Loch, um überschüssigen Dampf zu entfernen.
11. Decken Sie das Bratblech mit Pergament ab und fetten Sie es leicht mit Öl ein. Legen Sie alle Rohlinge von Mini-Hühnerställen darauf. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen.
12. Bereiten Sie die Produkte 50 Minuten lang vor.
Hinweis an die Gastgeberin: Nützliche Tipps und Tricks
1. Solche Hühnerställe eignen sich sehr gut für erste Gänge, insbesondere für verschiedene Brühen.
2. Die Füllung kann beliebig variiert werden. Das Aroma in der Füllung wird Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika, Dill und sogar Auberginen hinzufügen.
3. Wenn das Fleisch trocken ist, können Sie es mit etwas Butter oder Schmalzstücken kombinieren.
4. Hühnerfleisch für die Füllung muss nicht gebraten werden. Es kann mit Gewürzen gekocht werden. In dieser Ausführungsform sind die Hühner saftiger.
5. Noch für die Saftigkeit der Füllung Mayonnaise, Sauerrahm, Sahne hinzufügen. Für die Würze können Sie der Füllung ein wenig Chilisauce hinzufügen.
6. Für maximalen Genuss wird empfohlen, Mini-Hühner mit Saucen wie Käse, Sahne, Tomaten, Pilzen oder einigen Ihrer Favoriten zu servieren.
7. In der Anfangsversion bestand die Füllung für die Hühnerställe aus Hühner-, Buchweizen- oder Reisbrei, Frühlingszwiebeln, gebratenen Zwiebeln und gekochten Eiern.
