Gewürze, die für uns zur Gewohnheit geworden sind, waren Gold wert. Ihr Wert wird nicht nur dadurch bestimmt, dass sie dem Gericht Geschmack verleihen, sondern auch nützliche Eigenschaften haben.
Wie man Pfeffer macht
Es gibt verschiedene Pfeffersorten: schwarz, weiß, pink und rot. Roter Pfeffer wird durch Hacken von Chilischoten erhalten, wir werden nicht darüber reden.
Alle anderen Pfeffersorten werden aus einer Pflanze gewonnen - einer baumartigen Liane. Schwarzer Pfeffer wird durch Trocknen der unreifen Erbsen hergestellt. Weißer Pfeffer wird aus voll ausgereiften Körnern gewonnen. Und Rosa ist der mittlere Zustand zwischen schwarzem und weißem Pfeffer.
Je nach Reifegrad der Körner unterscheiden sich Steifheit und Aroma. Die Zusammensetzung von Spurenelementen und Vitaminen ist jedoch nahezu gleich. Piperin sorgt für einen scharfen Geschmack und ein angenehmes Aroma mit ätherischen Ölen. Dieser Pfeffer wird später besprochen.
In der Regel behalten die Erbsen ihre Eigenschaften über mehrere Jahre bei, aber gemahlener Pfeffer verliert nach 2-3 Monaten an Geschmack. Daher ist es am besten, den Pfeffer unmittelbar vor dem Gebrauch zu mahlen.
Die Zusammensetzung des gemahlenen Pfeffers pro 100 Gramm:
● Proteine - 11 g;
● Fette - 3,30 g;
● Kohlenhydrate - 38 g;
● Ballaststoffe - 26 g;
● Wasser - 10,50 g;
● Asche - 4 g.
Makronährstoffe:
● hoher Mangangehalt. Es ist notwendig für normales Knochengewebe und die Produktion von Thyroxin (Schilddrüsenhormon). Fördert die Verdauung und das reibungslose Funktionieren des Zentralnervensystems;
● bügeln. Es ist notwendig für die Bildung von roten Blutkörperchen. Fängt Sauerstoff ein und liefert ihn an alle Körperzellen;
● Kupfer. Es ist für das Funktionieren fast aller Systeme notwendig: Die Produktion von Hormonen, Immunität, Gehirn und Nervensystem verbessert den Zustand der Blutgefäße usw.
● Selen, Zink und Fluor sind in geringer Menge vorhanden.
Spurenelemente:
● Kalium. Es ist wichtig für die volle Arbeit des Herzens;
● Kalzium. Verantwortlich für die Stärke von Knochen und Zähnen;
● weniger Magnesium, Natrium und Phosphor;
Vitamine:
● Vitamin A. Wichtig für gesunde Haut und Haare;
● B-Vitamine;
● eine große Menge an Vitamin K. Es trägt zur Blutgerinnung bei, normalisiert die Leber und die Nieren. Essentiell für die Aufnahme von Vitamin D und Kalzium.
Solche Säuren sind auch vorhanden:
● Omega-3, Omega-6 und Omega-9;
● Lauric;
● Myristisch;
● Palmitic;
● Linolsäure;
● Linolensäure.
Die Vorteile von gemahlenem Pfeffer
Nützliche Eigenschaften von Pfeffer:
1. Verbessert die Verdauung. Durch die brennenden Bestandteile wird die Produktion von Magensaft und Galle gesteigert. Daher wird für Menschen mit niedrigem Säuregehalt ein Essen mit einer großzügigen Zugabe von Paprika empfohlen. Pfeffer hilft bei der Verdauung und Aufnahme von fetthaltigen Lebensmitteln.
2. Verhindert Krebs. Die Antioxidantien in der Zusammensetzung entfernen Toxine und Gifte und binden freie Radikale, die die Entwicklung von Krebszellen verhindern.
3. Stärkt das Nervensystem dank der enthaltenen Vitamine.
4. Reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen. Pfeffer hat einen hohen Fasergehalt, der für seine Fähigkeit bekannt ist, Schlacke zu entfernen.
5. Reinigt und stärkt die Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel. Daher kann es als Mittel zur Verhinderung von Schlaganfall und Herzinfarkt eingesetzt werden.
6. Stärkt den Herzmuskel.
7. Fördert die Wundheilung durch Erhöhung der Blutgerinnung. Es wirkt entzündungshemmend und antibakteriell.
8. Es hat eine leichte diaphoretische, diuretische und analgetische Wirkung. Wenn es zusammen mit Honig verwendet wird, entfernt es den Auswurf aus dem Bronchus und verhindert dessen Bildung und Stagnation.
9. Reinigt die Leber. Piperin stimuliert die vermehrte Produktion von Galle, was eine reinigende Wirkung auf die Leber hat.
10. Ein gutes Mittel gegen Würmer.
11. Stellt die Pankreasfunktion wieder her.
12. Regt den Stoffwechsel an.
13. Bekämpft Übergewicht. Die Wirkstoffe in Pfeffer bauen Fette ab.
14. Reduziert den Blutdruck. Es hat eine verdünnende Wirkung auf das Blut.
15. Stärkt das Immunsystem.
16. Normalisiert die Arbeit des Hormonsystems und des Nervensystems. Hilft bei Stress, Depressionen und Müdigkeit.
Pfeffer ist dafür bekannt, weiße Flecken mit Vitiligo zu bekämpfen und die Produktion von Melanin zu stimulieren.
Durch die lange Lagerung kann Pfeffer im Winter gegen Vitaminmangel eingesetzt werden. Es enthält nicht nur Vitamine, sondern trägt auch zu einer besseren Aufnahme von Nährstoffen aus anderen Produkten bei.
Der Verzehr von schwarzem Pfeffer kann das Gedächtnis und die Koordination verbessern. Daher wird empfohlen, Gewürze in die Ernährung von älteren Menschen und Alzheimer-Patienten oder bei geistiger Schwäche einzubeziehen.
Bei Haarausfall wird empfohlen, gemahlenen Pfeffer zusammen mit Salz in die Kopfhaut einzureiben. Durch das leichte Brennen werden die Durchblutung und das Wachstum von gefrorenen Haarfollikeln angeregt.
Um Warzen, Ekzeme, Flechten, Furunkel und andere entzündliche Hautkrankheiten zu behandeln, müssen Sie gemahlenes Pulver mit Ghee mischen. Die Mischung wird 15-20 Minuten auf die Problemzonen aufgetragen und dann abgespült.
Mit einem Gefühl von Schwere im Magen oder übermäßigem Essen können Sie eine Prise gemahlenen Pfeffer trinken.
Bei Radikulitis, Osteochondrose und anderen Gelenkerkrankungen wird empfohlen, Problemzonen mit Pflanzenöl in Mischung mit gemahlenem Pfeffer einzustreichen. Eine solche Zusammensetzung hat eine wärmende und analgetische Wirkung.
Studien haben gezeigt, dass gemahlener Pfeffer durch Fieber und schnelleren Stoffwechsel schneller zum Abnehmen beiträgt. Pfeffer ist jedoch machtlos, wenn Sie nicht die Energie verbrauchen, die Sie verbrauchen. Zwei Gramm gemahlener Pfeffer pro Tag verhindern die Bildung von neuem Fett.
Pfefferschaden
Obwohl die Liste der nützlichen Eigenschaften ziemlich groß ist, kann schwarzer Pfeffer nicht als Allheilmittel für alle Krankheiten bezeichnet werden. Es muss sehr vorsichtig angewendet werden, da eine allergische Reaktion möglich ist.
Paprika wird nicht für Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren empfohlen. Da es übermäßig Säure erhöhen und eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen kann. Vielleicht sogar das Auftreten von Blutungen in den Organen des Magen-Darm-Trakts.
Die Anwendung zur Entzündung der Nieren und der Blase ist kontraindiziert. Beim Entfernen von Pfeffer aus dem Körper sind Reizungen entzündeter Organe und eine Schädigung möglich.
Kinder unter 5 Jahren dürfen nicht gewürzt werden, da dies die Arbeit des Magen-Darm-Trakts beeinträchtigen kann.
Verwenden Sie nach der Operation keinen Pfeffer, bis die Nähte vollständig verheilt sind. Ein versehentliches Einatmen kann allergische Reaktionen und Niesen hervorrufen, und die Nähte können auseinanderfallen.
Einen Tag vor der Durchführung von Tests lohnt es sich, auf Pfeffer zu verzichten, da dies die Ergebnisse verfälschen kann.
In einigen Fällen kommt es zu einer Abnahme der Fortpflanzungsfunktion bei Frauen und zu sexuellem Verlangen, wenn dieses Gewürz übermäßig verwendet wird.
Verwenden Sie keine Paprika für Menschen mit psychischen Erkrankungen, da dies zu Übererregung und Reizbarkeit führen kann.
Selbst wenn Sie keine gesundheitlichen Probleme haben, sollten Sie gemahlenen Pfeffer auf keinen Fall auf nüchternen Magen verwenden. So können Sie ein Geschwür oder Sodbrennen bekommen.
Obwohl menschliche Rezeptoren an eine große Menge Pfeffer gewöhnt sind, wird empfohlen, nicht mehr als 5 Gramm pro Tag zu konsumieren. Bei Überschreitung sind Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und sogar Austrocknung des Körpers möglich.
Gemahlener Pfeffer hat wie jedes andere Produkt viele nützliche Eigenschaften, aber Sie müssen ihn mit Bedacht anwenden, und Ihr Körper wird nur einen positiven Effekt haben.
