Dieses Dessert ist unglaublich lecker, gesund, diätetisch, schön und einfach zuzubereiten. Also verdient an allen Fronten unsere Aufmerksamkeit. Quarkgelee kann zum Frühstück an Kinder verabreicht werden, zum Kochen für Personen, die eine Diät einhalten oder denen aus gesundheitlichen Gründen eine spezielle Diät angezeigt wird.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Quarkgelee
Wenn Sie ein kalorienarmes Dessert zubereiten möchten, wählen Sie fettarmen Hüttenkäse, geben Sie Milch anstelle von Sahne hinzu, verwenden Sie statt Milchschokolade Schwarz als Zusatz und geben Sie weniger Zucker hinzu.
Quarkgelee wird auf der Basis von Gelatine, Milch oder Sahne, Zucker zubereitet - dies ist die elementarste und klassischste Variante.
Rezept 1: Quarkgelee mit Milch
Es wird angenommen, dass dies das einfachste Rezept für Quarkgelee ist, aber das Dessert ist sehr zart und lecker.
Zutaten
· Markt Hüttenkäse oder Quarkmasse aus dem Laden - 100-150 gr;
· Instant-Gelatine - 1 EL. l .;
Pasteurisierte Milch - 200 ml;
Zucker - 2 EL. l
Kochmethode:
Zuerst müssen Sie Milch zubereiten: Setzen Sie einen kleinen Topf auf ein Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie ihn an die Stelle, an der kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann muss das Gas abgeschaltet und die zugewiesene Menge Gelatine zu süßer Milch gegeben und gut gemischt werden. Jetzt muss die Pfanne gekühlt werden. Schauen Sie sich die Mischung regelmäßig an und sobald Sie bemerken, dass sie fest geworden ist, können Sie sofort den vorbereiteten Hüttenkäse hinzufügen und mit einem Mixer gut verquirlen. Die Masse wird luftig und zart sein. Danach müssen Sie es in eine Schüssel oder eine Glasschale geben und in die Kälte legen. In wenigen Stunden ist das Quarkgelee fertig. Es kann mit Minzblättern oder Marmeladentropfen dekoriert werden.
Rezept 2: Quarkgelee mit Schokoladennoten
Das Gericht sieht appetitlich und originell aus, wenn Sie die Bestandteile des Desserts mit Schichten füllen.
Zutaten
Gelatine - 25 gr;
· Diät Hüttenkäse - 450 g;
10% Creme - 100 g;
Saure Sahne - 45 g;
Zucker - 5 EL;
Kakaopulver - 4 EL.
Kochmethode:
Sie müssen die Gelatine in der Creme auflösen und, wenn sie etwas größer wird, in ein Dampfbad stellen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Masse nicht zum Kochen bringen und dann an einem kalten Ort beiseite stellen, damit sie abkühlt.
Jetzt müssen Sie den Quark vorsichtig mit Zucker einreiben. Sie können ein Sieb verwenden, um das Dessert am Ende luftig zu machen. Als nächstes fügen Sie saure Sahne und eine Gelatinemischung zum Quark hinzu und mischen Sie gut. Wenn Sie möchten, dass das Dessert eine einheitliche Farbe hat, können Sie bereits Kakao hinzufügen. Wenn Sie es in Schichten herstellen möchten, muss die Mischung in zwei Teile geteilt werden: Ein Teil wird mit Kakaopulver überstrichen und der zweite Teil bleibt wie er ist. Nun müssen Sie das Dessert in Schichten auslegen und am Ende der Arbeit in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist.
Für die Schönheit kann das Dessert mit Mandeln, Kokosnuss oder geriebener Schokolade dekoriert werden.
Rezept 3: Quarkdessert mit Beeren ohne Backen
Hüttenkäse passt gut zu verschiedenen Früchten und Beeren. Sie können Kirschen, Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren verwenden. Dieses Dessert wird auch aus mehreren Schichten gewonnen: Quark, Quark mit Kakao und Beeren.
Zutaten
· Quark aus der Packung - 500 g;
Saure Sahne - 100 g;
· Milch - 150 gr;
Gelatine - 25 gr;
· Wasser - 50-60 ml;
Zucker - 70 g;
Vanille - ein halber Teelöffel;
Kakao - 2 EL. l .;
Kirsche - 100 gr;
Geriebene Johannisbeere - 80 gr.
Kochmethode:
Zuerst müssen Sie die Gelatine mit Wasser füllen. Während es sich auflöst, können Sie den Hüttenkäse kochen. Es muss mit Sauerrahm, Vanille, Milch und Zucker gemischt werden.
Die Gelatine muss im Dampfbad leicht aufgewärmt werden, damit die Körner austreten. Erst dann kann sie der Quarkmasse zugesetzt und in sehr guter Qualität gemischt werden. Jetzt müssen Sie die Masse in zwei Teile teilen, die in verschiedene Schalen überlaufen. Kakao sollte zu einem Teil hinzugefügt werden und fein gehackte Beeren zum anderen. Wenn es eine Auflaufform gibt, können Sie diese benutzen. Zuerst die weisse Masse mit Beeren füllen, dann mit Kakao anbräunen, dann wieder weiss und schon kann man eine Schicht geriebene Johannisbeeren auslegen. Je mehr Schichten du bekommst, desto schöner wird das Dessert. Es bleibt nur zu warten, bis es im Kühlschrank gefriert.
Rezept 4: Quarkgelee mit Keksbasis
Dieses Rezept erinnert Sie möglicherweise an einen Käsekuchen ohne Backen. Nur verwenden wir kein großes Backblech, sondern eine Schüssel oder niedrige Gläser zum Servieren des Desserts.
Zutaten
· Shop Hüttenkäse - 500 gr;
Gelatine - 25 gr;
Milch - 450 ml;
Zucker - 2 TL;
Shortbread Cookies - 250 gr;
Butter - 300 gr.
Kochmethode:
Milch über dem Feuer erhitzen, Zucker und dann Gelatine hinzufügen, gut mischen. In den Kühlschrank stellen. Sobald die Mischung ein wenig ausgehärtet ist, müssen Sie den Hüttenkäse hinzufügen und gründlich mischen.
Jetzt müssen Sie die Basis vorbereiten: Shortbread-Kekse gut zerdrücken, geschmolzene Butter hinzufügen.
Und jetzt bleibt es, Desserts zu formen: Nehmen Sie ein niedriges Glas, verteilen Sie eine kleine Schicht Kekse und verteilen Sie die Quarkmasse darauf. Auf Wunsch können Sie Beeren, Marmelade, Marmelade oder Fruchtgelee darüber geben.
Die Variante eines solchen Rezepts mit Keksen kann unterschiedlich sein: Sie müssen die Quarkmasse in drei Teile teilen, Kakao in einem Teil und in den zweiten Krümel Kekse hinzufügen und den dritten Teil unverändert lassen. In den Schalen muss die Quarkmasse in Schichten gelegt werden.
Rezept 5: Quarkgelee mit Fruchtscheiben
Früchte können unterschiedlich sein: Äpfel, Bananen, Orangen, Mandarinen, Kiwi. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack!
Zutaten
Hüttenkäse - 300 gr;
Zucker - 50-100 gr (nach Geschmack);
Sahne (kann durch saure Sahne ersetzt werden) - 50-70- gr;
· Wasser (kalt) - 100 ml;
Gelatine - 2 EL;
· Vanillezucker - 1 Packung;
· Jede Frucht;
Kokosflocken.
Kochmethode:
Zuerst müssen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser füllen und quellen lassen. Jetzt müssen Sie Zucker, Vanillezucker und Sahne zum Quark geben und mit einem Mixer gut verquirlen. Als nächstes Gelatine nehmen, anzünden und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Sobald sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, kann sie dem Käsebruch zugesetzt werden.
Nehmen Sie Silikon-Cupcake-Formen und füllen Sie sie mit Quark. Schicken Sie es jetzt in den Kühlschrank. Während der Quark hart wird, müssen Sie die Früchte vorbereiten. Sie können in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Sobald der Quark gefroren ist - mit buntem Obstdessert dekorieren und Kokosflocken darüber streuen.
Es gibt eine etwas andere Version dieses Rezepts - dies ist, wenn die Früchte sofort der Quarkmasse hinzugefügt werden.
Rezept 6: Quarkgelee mit Joghurt und Agar-Agar
Ein Merkmal dieses Rezeptes ist die Verwendung von Agar-Agar anstelle von Gelatine. Es wird normalerweise in Gerichten von Vegetariern verwendet. Außerdem enthält das Rezept kalorienarmen Joghurt, sodass Gelee für Kinder und Menschen, die abnehmen möchten, nützlich ist.
Zutaten
· Kalorienarmer Joghurt - 350 gr;
· Quark (diätetisch) - 500 gr;
Zucker - 100 g (weniger möglich);
· Zitronensaft - 2-3 EL. l .;
Agar-Agar - 2 Stk .;
Bananen - 2-3 Stück;
Kiwi - 1-2 Stück;
· Orange - 1 Stck.
Kochmethode:
Den Quark mit kalorienarmem Joghurt, Zucker und Zitronensaft raspeln. Jetzt müssen Sie die Früchte fein hacken und die Bananen zusätzlich mit Zitronensaft bestreuen, um sie nicht zu verdunkeln. In der Zwischenzeit wird Agar-Agar in Orangensaft aufgelöst und dann zum Quark gegeben. Jetzt muss die Quarkmischung in drei gleiche Teile geteilt werden und jeweils separat Kiwi, Orange und Banane dazugeben. Jetzt in der Form zuerst die Masse mit Kiwi legen und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse ein wenig gedauert hat, legen wir die Orangenmasse darauf und schicken sie auch in die Kälte und in die Endstufe - das ist eine Bananenmasse. Sie erhalten einen hellen und schönen Nachtisch. Sie können mehr Früchte hinzufügen und mehr Schichten bilden.
Rezept 7: Quarkgelee mit Kürbis
Es klingt ein bisschen ungewöhnlich, aber so ein Kürbis ist ein erstaunliches Produkt, das perfekt zu süßen Gerichten und zu Gerichten mit Fleisch passt und sich gut mit anderem Gemüse und sogar mit Hüttenkäse kombinieren lässt.
Essentielle Zutaten:
· Quarkmasse - 350 gr;
Kürbis - 100-150 gr;
· Orange - 1 klein;
Zucker - 100 g;
Gelatine - 25 gr.
Kochmethode:
Bereiten Sie zunächst die Gelatine gemäß den Anweisungen vor. Nun müssen Sie den Kürbis vorbereiten: die Kerne schälen, schälen und im Ofen backen. Dies kann beispielsweise abends im Voraus erfolgen, und morgens wird der Kürbis nur bis zur Maische gehackt. Jetzt von der Orange müssen Sie den Saft in eine separate Schüssel pressen.
Mahlen Sie den Quark mit einem Mähdrescher so, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, und fügen Sie Kürbis, Orangensaft und Gelatine hinzu. Jetzt noch einmal gründlich mischen, damit es zart und gleichmäßig wird.
Jetzt kann Quarkgelee in Formen gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden.
Wenn das Dessert fertig ist, kann es mit Kaffeebohnen, Kokos, Schokolade oder sogar Kürbiskernen dekoriert werden.
Curd Jelly: Kochtricks
Achten Sie darauf und verwechseln Sie nicht! Verwenden Sie zum Kochen von Quarkgelee Vanille, nicht Vanille! Wenn Sie zu viel Vanillin hinzufügen, wird das Gericht erstens bitter und zweitens können Sie sogar vergiften.
Wählen Sie sozusagen die richtige Gelatine. Es gibt Gelatinepulver und Blatt. Profis wählen in der Regel die letztere Option, da es keine Klumpen gibt. Gelatine wird normalerweise in Eiswasser eingeweicht.
Wenn Sie Markthüttenkäse nehmen, müssen Sie ihn durch ein Sieb oder auf einer Reibe mahlen. Sie können einen Mixer verwenden, damit keine Klumpen entstehen. Mit Quark ist das Dessert zarter.
