Pflanzliche Nahrung ist in der Ernährung des modernen Menschen vorherrschend, weil er so viel Energie verbraucht, um ständig Fleisch zu essen. Das gesündeste Gemüse enthält wichtige Vitamine und Mineralien, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern.
Was ist in der Zusammensetzung der gesündesten Gemüse
Viele Gemüsesorten enthalten nützliche Substanzen, die für den Menschen notwendig sind:
• Vitamine (Gruppen A, B,);
• Mikro- und Makroelemente;
• pflanzliche Proteine und Aminosäuren;
• Kohlenhydratverbindungen.
Das gesündeste Gemüse für ein gesundes Leben
Der Körper leidet unter einem Mangel an tierischen Proteinen, der einfacher ist als ein Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher können wir sagen, dass Gemüse für eine richtige Ernährung viel wichtiger ist als Fleisch.
• Karotten - Es ist eine Quelle von Vitaminen (E, B, K, PP), Mineralien (Kalium, Magnesium, Phosphor, Fluor). Es verbessert die Blutzusammensetzung und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Stärkt Haare und Nägel, verbessert den Hautzustand. Beta-Carotin (Vitamin A) ist für den normalen Stoffwechsel und das reibungslose Funktionieren des Immunsystems notwendig.
• Rote Beete - eine Quelle natürlicher Kohlenhydrate (Zucker), Vitamine und Mineralien (Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor). Fördert die richtige Verdauung und den Stoffwechsel, normalisiert den Zustand der Mikroflora, entfernt Toxine und Toxine durch das Ausscheidungssystem, hilft bei der Reinigung der Blutgefäße, verbessert das Blutbild.
Rüben enthalten viel Ballaststoffe, die den Triglycerid- und Cholesterinspiegel senken und die Blutgefäße stärken. Die rote Farbe der Rüben entsteht durch Betain - ein Antioxidans, das aktiv an der Hämatopoese beteiligt ist und die Blutgefäße wiederherstellt. Betain hilft auch, den Homocysteinspiegel zu senken, der für die Blutgefäße gefährlich ist und bei Mangel an B-Vitaminen zunimmt.
• Weißkohl - Enthält eine umfangreiche Liste von Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist eine Vitamin-U-Quelle, die nur selten in anderen Gemüsesorten vorkommt und für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich ist. Normalisiert Stoffwechselprozesse, verbessert den Zustand der Nieren und des Ausscheidungssystems.
• Blumenkohl - Enthalten die Vitamine A, C, B, PP und Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Bewältigt effektiv Gastritis und einen Zustand vor Geschwüren. Normalisiert Cholesterin, stärkt die Wände der Blutgefäße.
• Brokkoli - Eine reichhaltige Quelle von B-Vitaminen, die sich positiv auf das Verdauungs- und Ausscheidungssystem auswirken.
Verschiedene Salate gehören ebenfalls zur Familie der Kohlsorten und können in Kombination mit verschiedenen Gemüsen und Kräutern verwendet werden.
• Meerrettich - Auch eine Pflanze, die mit Kohl verwandt ist. Ihr Rhizom hat antiseptische Eigenschaften. Daher wird es der Konservierung zugesetzt, um die Ausbreitung pathogener Mikroben zu verhindern.
• Kartoffel - Hilft bei der Beseitigung von Magen-Darm-Erkrankungen, wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, beugt dem Auftreten von Arteriosklerose vor. Frischer Kartoffelsaft wirkt krampflösend und harntreibend.
• Tomaten - regen Sie Metabolismus und Nierenprozesse an, verringern Sie den Stand des "schlechten" Cholesterins, verbessern Sie Blutproben. Sie enthalten viele Vitamine von Gruppe A bis zum Ende der Liste, Lycopin (ein Antioxidans, das am Abbau von Fetten beteiligt ist).
• Gurken unterscheiden sich nicht in der reichhaltigen Zusammensetzung, sondern zeigen eine spürbare harntreibende Wirkung und helfen bei der Reinigung der Nieren, beseitigen Ödeme. Hilft bei der Senkung des Säuregehalts im Magen. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts werden sie sehr häufig für Diäten verwendet.
• Paprika - Es enthält mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und schwarze Johannisbeeren. 100 Gramm Paprika enthalten 130 mg Vitamin C, was dem Vierfachen der täglichen Aufnahme entspricht. Darüber hinaus enthält Pfeffer die Vitamine B, P, PP und Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und andere). Pfeffer wirkt sich daher positiv auf die Immunität aus und regt die Abwehrkräfte des Körpers an.
Roter Pfeffer erhält diese Farbe durch das Vorhandensein von Lycopin - dieses Carotinoid-Pigment ist ein bekanntes Antioxidans, das die Zellen schützt und Giftstoffe entfernt.
• Auberginen, Zucchini, Kürbis, Kürbisse - Jedes Gemüse aus der Kürbisfamilie hat einzigartige Eigenschaften. Sie enthalten Ballaststoffe, viele Vitamine und Mineralien. Normalisieren Sie den Wasser-Salz-Haushalt im Körper, regulieren Sie die Herzaktivität, verbessern Sie den Zustand von Leber und Nieren.
In Auberginen ist eine Substanz Nasunin - ein Flavonoid, das die Gehirnzellen vor Schäden schützt.
• Rettich, Rettich - Dieses Gemüse enthält pflanzliche Proteine, Stickstoff- und Aschesubstanzen sowie Mineralsalze. Phytoncides sind natürliche Antibiotika, die das Immunsystem stärken und die Ausbreitung von Viren verhindern. Daher wird Rettich bei der Behandlung von Mandelentzündung und Husten verwendet.
Radieschen - eine Pflanze aus der Gattung Radieschen, die ab Frühjahr in frischer Form zum Verzehr angeboten wird. Seltsamerweise ist der nützlichste Teil des Rettichs die Spitze, dh die Blätter, die zu Salaten, Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt werden.
• Zwiebeln - ein Geschenk der Natur, enthält in seiner Zusammensetzung wertvolle organische Säuren und ätherische Öle. Es aktiviert den Stoffwechsel, hilft bei entzündlichen Erkrankungen. Vitamin C und Folsäure unterstützen das Herz-Kreislaufsystem. Peptide fördern die Aufnahme von Mineralien und stärken das Skelettsystem.
• Knoblauch - Ein natürliches Breitbandantibiotikum, das mehr als 150 Nährstoffe enthält. Es hat eine allgemein stärkende, entzündungshemmende Wirkung. Regt das Immunsystem an und stärkt die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers.
• Spinat - Es sieht aus wie Gras, gehört aber zu Gemüse und ist in seiner Zusammensetzung vielen Gemüsen voraus, es enthält die Vitamine A, B, C, D, E, K, P, PP und viele Mineralien. Verbessert den Zustand von Darm und Bauchspeicheldrüse, reinigt die Blutgefäße. Es aktiviert Gehirnprozesse und normalisiert das Nervensystem.
• Hülsenfrüchte - Wir werden es auf diese Liste setzen, da Erbsen und Bohnen oft zusammen mit anderem Gemüse frisch verwendet werden. Sie enthalten eine große Menge pflanzlichen Proteins, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, sodass sie zu einem eigenständigen Gericht werden können. Frische Hülsenfrüchte enthalten viele Vitamine C, B, PP sowie Eisen, Kalium und Phosphor.
Die wichtigsten Methoden, um das gesündeste Gemüse zu kochen
Natürlich wird empfohlen, fast alle Gemüsesorten roh zu verzehren, dann werden Vitamine, flüchtige und nützliche Substanzen in maximaler Menge gespeichert. Viele Vitamine werden nur in Kombination mit Fetten gut resorbiert. Daher wird empfohlen, Salate mit Pflanzenöl, vorzugsweise raffiniert (Sonnenblumen, Mais, Oliven, Leinsamen), zu würzen.
Gemüse kann für Salate gekocht werden, dies gilt insbesondere für die "Winteroptionen", wenn nicht genügend frische Tomaten und Gurken vorhanden sind, dann sind gekochtes Wurzelgemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten nützlich. Sie werden zu Suppen und Beilagen gegeben, gedünstet und gebacken.
Sonderartikel - Gemüsekonserven haben fast keinen Nährwertsind aber als Ergänzung zur "Winter" -Diät sehr verbreitet. Wenn jedoch anstelle der Konservierung von Stoffen (Essig und Zitronensäure) natürliche Fermentationsverfahren angewendet werden, erhält man sehr nützliche Produkte: Sauerkraut, Gurken und Tomaten. In ihnen treten natürliche Enzyme auf, die probiotische Eigenschaften haben und die Darmflora verbessern.
