Kekse sind ein wunderbarer Snack, Leckerbissen und eine wunderbare Ergänzung zum Tee. Es kann auf viele Arten zubereitet werden, aber schnelle Rezepte ziehen am häufigsten die Aufmerksamkeit auf sich. Natürlich würdest du! Nur wenige Menschen möchten mehrere Stunden in der Küche verbringen.
Schnelle Kekse - Allgemeine Kochprinzipien
Da es hier eine Auswahl an Schnellrezepten gibt, müssen Sie für Kekse keine Glasuren, Sirupe oder Karamell kochen. Der Teig knetet auch sehr schnell. Butter oder Sauerrahm schaumig rühren, Sie müssen das Essen nicht mehrmals abkühlen und erhitzen. Alles ist viel einfacher und einfacher.
Woraus besteht der Teig:
• Butter, Margarine;
• Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse;
• Honig, Nüsse;
• Eier.
Die Konsistenz ist unterschiedlich. Meistens werden Kekse mit einem Nudelholz ausgerollt, dann mit einem Messer geschnitten (Sie können einen Roller nehmen) oder mit speziellen Formen (Stecklingen) herausgedrückt. Manchmal machen sie einen weichen Teig, der mit einem Löffel auf einem Backblech ausgebreitet wird, oder rollen Kugeln, Stöcke und andere Figuren mit den Händen daraus.
Da alle Keksrezepte aufgeschlagen sind, knetet der Teig sehr schnell. Daher müssen Sie den Backofen sofort einschalten. Normalerweise auf 200 Grad eingestellt. Wenn bei 180 und darunter gebacken, trocknen kleine Gegenstände einfach. Es wird auch nicht empfohlen, süße Kekse bei einer Temperatur von mehr als 230 Grad zu kochen. Es kann sehr schnell brennen.
Zuckerplätzchenrezept auf Margarine
Das einfachste und günstigste Rezept für schnelle Kekse in Zucker. Wenn Sie an einem warmen Ort keine Zeit haben, Margarine zu erweichen, können Sie sie im Programm zum Auftauen von Produkten in der Mikrowelle durchblättern.
Die Zutaten
• 100 g Margarine;
• 100 g saure Sahne;
• 1 EL. l Zucker im Teig;
• Zucker zum Bestreuen;
• 5 Gramm Soda;
• 200 g Mehl;
• eine Prise Vanille.
Kochmethode
1. Sauerrahm mit Soda mischen, eine Minute ziehen lassen. Wenn anstelle von Soda für solche Kekse ein Grubber verwendet werden soll, ist es ratsam, die Menge zu verdoppeln und das Produkt mit Mehl zu mischen.
2. Zucker zu weicher Margarine geben. Es geht ein wenig, nur um den Geschmack und die Farbe zu verbessern. Mahlen, saure Sahne und Vanille hinzufügen.
3. Weizenmehl einfüllen, umrühren, kneten.
4. Sofort mit Mehl bestreut auf den Tisch legen. Einen großen Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen. Die Dicke beträgt etwa einen halben Zentimeter.
5. Mit Zucker bestreuen, erneut mit einem Nudelholz gehen, um darauf zu drücken.
6. Mit einem Messer beliebige Figuren schneiden, auf ein Backblech legen.
7. Bei 200 Grad werden die Kekse 12-15 Minuten lang gebacken.
Kefir-Nuss-Plätzchenrezept
Um den Teig zuzubereiten, können Sie Kefir mit absolut beliebigem Fettgehalt einnehmen. Darüber hinaus wird es perfekt durch Sauermilch und andere ähnliche Produkte ersetzt. Auch für den Test benötigen Sie Pflanzenöl. Das heißt, nichts zu erweichen, zu schmelzen und dann nicht abzukühlen.
Die Zutaten
• 290 Gramm Weizenweißmehl;
• 0,5 TL Soda;
• 100 g Kefir;
• 100 ml Öl (raffiniert);
• ein Ei;
• 120 g feiner Zucker;
• 2 EL. l Nüsse.
Kochmethode
1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, werfen Sie Limonade und Zucker. Schlagen Sie eine Minute mit einem Mixer oder einem Schneebesen.
2. Fügen Sie das Ei hinzu und schütteln Sie es schnell.
3. Pflanzenöl einfüllen. Wir verwenden nur ein raffiniertes Produkt, damit der fertige Keks keine Fremdgerüche aufweist.
4. Mehl einfüllen, Teig kneten. Es sollte nicht kleben bleiben.
5. Rollen Sie die Masse in eine große Schicht. Verwenden Sie Ausstechformen, um Kekse jeder Größe herauszudrücken.
6. Auf ein Backblech legen und mit klarem Wasser einfetten. Zu diesem Zweck können Sie eine Silikonbürste verwenden. Dann mit gehackten Nüssen bestreuen. Es ist nicht notwendig, sie vorher zu braten.
7. Backen Sie bis rosig. Vorsichtig vom Backblech nehmen, um die Nüsse nicht zu schälen.
Honigingwer-Plätzchenrezept mit Ingwer
Honiggebäck zeichnet sich nicht nur durch Geschmack und Aroma aus. Dank der Zugabe von Honig zum Teig wird er porös, sehr weich und erhält eine sehr schöne Farbe. Und versuchen Sie nicht, dieses Produkt durch Zuckersirup zu ersetzen, es wird nichts Gutes daraus. Zusätzlich wird Ingwer benötigt. Dieses Rezept ist insofern gut, als Sie frischen oder getrockneten Rücken verwenden können, aber in jedem Fall muss es gehackt werden.
Die Zutaten
• 230 g Hirse. Mehl;
• 0,5 TL irgendein Ingwer;
• 100 Gramm Natur. Honig;
• 0,5 TL Soda;
• 100 g Butter (mindestens 65% Butter);
• 1,5 TL Backpulver;
• 100 g Zucker.
Kochmethode
1. Senden Sie das Rezeptmehl in einer großen Schüssel. Es ist ratsam, das Produkt vorher zu sieben.
2. Fügen Sie Backpulver mit Ingwer hinzu, gießen Sie Zucker ein, werfen Sie eine Prise Salz hinein und mischen Sie alles.
3. Butter in Scheiben schneiden, zum Mehl geben, alles zusammenmahlen, bis sich alle Ölklumpen aufgelöst haben.
4. Nun müssen Sie Honig und Soda hinzufügen. Wenn Honig nicht frisch ist, kann er auch für den Teig verwendet werden, aber vorher kann man ein wenig schmelzen.
5. Tauchen Sie Ihre Hände nach dem Hinzufügen von Honig in die Masse und kneten Sie den Teig. Zerknittern, bis alle Zutaten plastisch sind.
6. Kleine Bällchen mit den Händen aufrollen. Machen Sie die Größe einer normalen Walnuss. Falls gewünscht, können sie in Zucker oder in einer Mischung davon mit gemahlenem Zimtpulver gerollt werden.
7. Verteilen Sie die gebildeten Kugeln auf einem Backblech. Der Teig geht gut auf und die Kekse breiten sich etwas aus. Daher lassen wir genügend Platz zwischen den Bällen.
8. In den Ofen stellen. Es sollte sich bereits auf 190 Grad erwärmt haben. Da der Test viel Zucker und Honig enthält, ist es besser, keine höheren Temperaturen durchzuführen. Das Backen dauert nur 12-15 Minuten.
Ei-freies schnelles Plätzchenrezept
Eier sind nicht erforderlich, um schnelle Kekse nach diesem Rezept zuzubereiten, aber Sie benötigen Grieß und Butter. Eine solche Leber kann in süßer oder salziger Form hergestellt werden.
Die Zutaten
• ein Glas Grieß;
• 1 EL. l Kristallzucker;
• 200 g weiches Öl;
• 0,6 Tassen Mehl;
• eine Prise Salz;
• Vanillin;
• Eigelb zum Schmieren;
• Zucker oder Käse zum Bestreuen.
Kochmethode
1. Mahlen Sie das Öl und den Sand gründlich. Tun Sie es manuell oder Sie können einen Mixer nehmen, in diesem Fall schlagen Sie ein paar Minuten, es wird sich schnell herausstellen.
2. Eine Prise Salz und Grieß hinzufügen. Mahlen Sie alles noch einmal.
3. Fügen Sie während des Rührens Weizenmehl zur Ölmischung hinzu und kneten Sie den üblichen weichen Teig.
4. Den Teig sofort auf ein Blatt Pergament legen, mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz ausrollen. Etwa einen Zentimeter dick auftragen.
5. Wenn Sie eine süße Variante zubereiten, können Sie diese einfetten und gegebenenfalls mit Zucker bestreuen.
6. Für salzige Kekse können Sie Sesamsamen, Nüsse oder Sesamsamen verwenden.
7. Backen Sie solche Kekse bei einer niedrigen Temperatur von etwa 180 Grad. Die Zubereitung dauert ca. 18-20 Minuten.
Rezept für schnelle Kekse mit Hüttenkäse "Ohren"
Das Rezept für einen schnellen und bekannten Keks. Die Mehlmenge kann je nach Feuchtigkeitsgehalt des Quarks leicht variieren. Margarine und Butter können ersetzt werden. Es gibt ein ähnliches Rezept für Kekse mit fetter Sauerrahm, aber für diese Option benötigen Sie noch mehr Mehl.
Die Zutaten
• 300 g Hüttenkäse;
• eine Tüte Vanille;
• 150 g Zucker;
• 150 g Öl;
• 5 Gramm Kultivator;
• 240 g Weizenweißmehl.
Kochmethode
1. Der Hüttenkäse muss gründlich gemahlen und dann mit weicher Butter kombiniert werden. Sie können es einfacher machen: In eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und alles mit einem normalen Mixer aufschlagen.
2. Vanillin und Mehl zu der Quarkmasse geben und das Backpulver einfüllen. Den Teig mit den Händen kneten.
3. Legen Sie es auf den Tisch, rollen Sie es und bestreuen Sie es mit Mehl. Machen Sie eine dünne Schicht von nicht mehr als einem halben Zentimeter.
4. Nehmen Sie ein normales Standardglas, tauchen Sie die Ränder in Mehl und pressen Sie die Kreise aus dem Teig.
5. Tauchen Sie jeden Kreis auf zwei Seiten in Kristallzucker, falten Sie ihn zur Hälfte und dann noch einmal zur Hälfte. Leicht drücken.
6. Übertragen Sie das gebildete „Auge“ auf ein Backblech. Blende den Rest der Kekse. Teigabfälle müssen gesammelt, ausgerollt und wiederholt werden.
7. Bei 190 Grad backen, bis die „Ohren“ gebräunt sind.
Schnelles Plätzchenrezept "Mohn"
Kekse mit Mohn sind nicht nur schön, sondern auch sehr duftend. Hier ist eines der am einfachsten zuzubereitenden Rezepte.
Die Zutaten
• 0,2 kg Öle;
• 0,15 kg Zucker;
• vier Esslöffel Mohn;
• ein Pfund Mehl;
• 5 g Ripper;
• ein großes Ei;
• Salz, Vanille.
Kochmethode
1. Enthärtete Butter mit Kristallzucker mischen, mit einem Stabmixer glatt schlagen oder mit einem Mixer mischen. Eine Minute ist genug.
2. Fügen Sie das Ei hinzu, schlagen Sie noch einmal, werfen Sie eine kleine Prise Salz.
3. Fügen Sie Vanillin zum Teig hinzu, etwa ein Glas Mehl, rühren Sie ein wenig um, fügen Sie Mohn und den Rest des Mehls hinzu. Wir machen den üblichen Teig zum Rollen mit einem Nudelholz.
4. Die Kugel aus der Mohnmasse rollen, mit Mehl bestreuen, einen großen Kuchen in 0,5 cm Dicke ausrollen.
5. Kekse mit einer Dose ausdrücken. Oder wir nehmen ein figürliches Rollenmesser und schneiden schnell Diamanten, Quadrate, Dreiecke.
6. Die Figuren sofort auf ein Backblech legen und bei 200 Grad backen.
Schnelle Cookies - Tipps & Tricks
• Wenn es keine speziellen Stecklinge für Kekse gibt, werden normalerweise Gläser und Stapel verwendet. Damit der Teig leicht herausgezogen wird und nicht klebt, müssen Sie den Rand regelmäßig in das Mehl tauchen.
• Damit Zucker, Nüsse, Mohn und andere Beläge gut auf dem Teig haften, muss er mit einem Ei oder mindestens klarem Wasser eingefettet werden. Von einer trockenen Oberfläche bröckelt dies alles schnell.
• Viele Kekse kleben nicht an der Pfanne, da sie viel Fett enthalten. Es ist jedoch besser, die Blätter mit Pergament zu bedecken. Zerbröckelter Zucker, Mohn, Marmeladentropfen brennen.
• Selbst der einfachste Teig ergibt einen sehr leckeren und wohlriechenden Keks, wenn Sie Ingwer, Zimt, Vanillin und verschiedene Essenzen hinzufügen. Sie können das Aussehen und den Geschmack auch mit verschiedenen Streuseln verändern. Neben Zucker kann es sich um Nüsse oder Mohn handeln.
