Fadennudelsuppe ist ein köstlicher erster Gang. Das Füllen der Brühe mit Nudeln macht die Suppe befriedigender und deutlich kalorischer. Als Grundlage für ein solches erstes Gericht eignet sich jede Brühe: Vegetarier oder Fleisch, Pilz oder Fisch. Aber Suppennudelsuppe hat eine Besonderheit. Es ist leicht zu verdauen, dann werden Nudeln zu Brei. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Fadennudeln erst ganz am Ende des Kochens der Suppe werfen. Und aus dem gleichen Grund, kochen Sie keine Suppe mit Nudeln für die Zukunft, wenn es wieder erwärmt wird, wird das gleiche passieren.
Suppennudelsuppe (Schritt für Schritt Rezept) - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Meistens wird Suppe mit Fadennudeln aus Hähnchenbrust, Flügeln oder Oberschenkeln hergestellt. Die Brühe kann auch aus Fisch, Rindfleisch, Truthahn, Lamm oder Pilzen hergestellt werden. Eine gute Suppe wird aus einer gewöhnlichen Gemüsebrühe erhalten.
Sie können der Nudelsuppe auch frische oder gedünstete Karotten mit Zwiebeln hinzufügen. Und für Liebhaber von transparenter Brühe ist es besser, dieses Gemüse sofort mit dem Fleisch zu vermengen. Oder Sie können Paprika, Sellerie, Brokkoli, Tomaten, Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen. Für einen interessanteren ersten Gang werden gewöhnliche und grüne Bohnen, Mais, grüne Erbsen in Dosen oder Frischkäse zu Suppen hinzugefügt.
Sie können alle Fadennudeln zur Suppe nehmen, aber es ist besser, wenn es aus Hartweizen hergestellt wird. Sie können zum Beispiel aus gewöhnlichen Fadennudeln kochen oder eine kleine "Spinnenschnur" oder eine spezielle Suppe zum Füllen hinzufügen. Auf Wunsch ist es zulässig, auch nur in kleine Stücke zu zerbrechen, bevor lange Spaghetti in die Brühe geworfen werden. Die Suppenfüllung erfolgt in Form kleiner Sterne oder Buchstaben. Eine solche Suppe ist besonders für Kinder interessant. Die leckerste und wohlriechendste Suppe wird aus hausgemachten Nudeln gewonnen. Der Teig dafür wird aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz hergestellt. Die Suppe wird am Ende, buchstäblich 10 Minuten vor der Zubereitung, mit Nudeln versetzt, wobei die Brühe ständig umgerührt werden muss, damit die Fadennudeln nicht zusammenkleben.
Einige Minuten vor dem Kochen können Sie Ihrer Suppe Pfeffer, Salz, gehackte Kräuter und andere Gewürze hinzufügen.
Suppennudeln Fischsuppe: ein Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
• 280 g Kabeljau;
• eine Karotte;
• ein Zwiebelkopf;
• 50 g Paprika;
• 150 g Kartoffeln;
• eine rote reife Tomate;
• 90-100 g Fadennudeln "Spinnenlinie";
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter;
• 40 g frische Kräuter;
• 30 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Kabeljaufilets in Wasser abspülen. Auf Wunsch können Sie Kopf, Flossen und Schwanz sofort entfernen. Auch jede andere Fischsorte ist hier geeignet.
2. Legen Sie den Fisch in eine Pfanne.
3. Füllen Sie die Pfanne ¾ mit kaltem Wasser.
4. Wir stellen den Herd zum Kochen auf und machen ein starkes Feuer an.
5. Entfernen Sie nach dem Kochen den aufsteigenden Schaum.
6. Reduzieren Sie das Feuer.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
8. Wir beginnen uns mit Suppengemüse mit Fadennudeln zu beschäftigen.
9. Das schrittweise Rezept wird fortgesetzt, indem das gesamte Gemüse aus der Liste der Zutaten unter fließendem sauberem Trinkwasser gereinigt und gewaschen wird. Nämlich Karotten, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und Tomaten.
10. Möhren, Zwiebeln und Paprika auf einem Schneidebrett in dünne Streifen schneiden.
11. Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben.
12. Pflanzenöl hinzufügen.
13. Schalten Sie die mäßige Hitze der Kochplatte ein.
14. Das Gemüse in Öl geben und mit einem Spatel umrühren.
15. Kartoffeln werden separat in Würfel geschnitten.
16. Legen Sie die Kartoffelschnitze in eine Tasse kaltes Wasser. Damit die Kartoffeln nicht nachdunkeln und warten, bis sie an der Reihe sind, um in die Suppe zu gehen.
17. An der Tomate die Befestigungsstelle des Stiels ausschneiden.
18. Schneiden Sie das Tomatenmark in einen kleinen Würfel oder verwandeln Sie es mit einem Mixer in Tomatenmark.
19. Wenn das passivierte Gemüse einen goldenen Farbton hat, fügen Sie gehackte Tomaten hinzu.
20. Rühren.
21. Das Gemüse noch 2-3 Minuten ziehen lassen.
22. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
23. Wir sortieren und waschen die ausgewählten Grüns. Es kann eine Mischung aus Rosmarin, Thymian, Koriander und Dill sein. Oder eine Art würziges Grün.
24. Die frischen Kräuter fein hacken und beiseite stellen, bis die Suppe mit den Fadennudeln fertig ist.
25. Inzwischen hat der Fisch schon gekocht. Wir nehmen es aus der Brühe.
26. Die Brühe wird durch ein Eisensieb mit kleinen Zellen filtriert.
27. Wir geben die Brühe zum Kochen in einen Topf.
28. Wir schieben die Kartoffeln in die Pfanne.
29. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie das passivierte Gemüse hinzu.
30. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
31. Mit halb geschlossenem Deckel umrühren und weiterkochen.
32. In der Zwischenzeit trennen wir die Lendenpartie des Fisches von den Knochen und schneiden das Fischfilet in große Stücke. Wir achten darauf, dass keine kleinen Knochen in das Fruchtfleisch fallen. Wenn es welche gibt, nimm sie raus und wirf sie raus.
33. Schicken Sie den Kabeljau zurück in die Brühe.
34. Kochen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
35. Dann Lorbeerblätter in die Suppe geben.
36. Wir füllen die gleichen Fadennudeln aus.
37. Rühren Sie die Suppe.
38. Wenn es kocht, fügen Sie gehacktes Grün hinzu.
39. Nochmals umrühren.
40. Schließen Sie den Deckel der Pfanne.
41. Schalten Sie den Herd aus.
42. Wir warten 10-13 Minuten. Während dieser Zeit sind die Fadennudeln vollständig gekocht, fallen jedoch nicht auseinander.
43. Öffnen Sie nach der festgelegten Zeit den Deckel der Pfanne und entfernen Sie die Lorbeerblätter von dort.
44. Sie können Suppe mit Fadennudeln auf den Tisch servieren.
Püree Chicken Vermicelli Soup: Ein schrittweises Rezept
Zutaten
• 100 g Huhn;
• eine Zwiebel;
• eine halbe Karotte;
• eine Kartoffel;
• Knoblauchzehe;
• 15 g Weizenmehl;
• 50 g Fadennudeln;
• ein Hühnerei (oder 2 Wachteln);
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• 20 g frische Kräuter oder 10 g trocken;
• 30 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Tauchen Sie das Ei in einen kleinen Topf.
2. Hart gekocht kochen lassen. Fügen Sie während des Kochens eine kleine Menge Salz hinzu.
3. Spülen Sie das Hähnchenfilet in Wasser.
4. In kleine Würfel schneiden.
5. Legen Sie das Filet in eine separate Pfanne.
6. Füllen Sie kaltes Wasser ein.
7. Zum Kochen einstellen.
8. Entfernen Sie den Schaum, wenn er verschwindet.
9. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und unter fließendem Wasser waschen.
10. Dann raspeln wir die Karotten oder hacken sie mit einem Messer fein.
11. Zwiebel mit einem Messer auf einem Schneidebrett in Krümel schneiden.
12. Knoblauch wird durch eine spezielle Presse geleitet oder auf andere Weise gehackt.
13. Das Gemüse in die Pfanne geben.
14. Das gleiche Pflanzenöl einfüllen.
15. Wir setzen den Herd auf und gehen vorbei.
16. Rühren Sie das Gemüse um, damit es nicht anbrennt. Besonders in dieser Hinsicht müssen Sie nach Knoblauchpartikeln suchen. Wenn Karotten und Zwiebeln etwas größer geschnitten werden, sollte Knoblauch am Ende der Passivierung hinzugefügt werden. Andernfalls beginnt der Knoblauch zu brennen, während die Zwiebeln und Karotten passiviert werden.
17. Mehl mit einem Esslöffel kaltem Wasser mischen.
18. Fügen Sie die Mehlmischung zur Passivierung hinzu, wenn das Gemüse einen goldenen Farbton hat.
19. Rühren Sie die Passivierung mit Mehl.
20. Eintopf, bis die Flüssigkeit kocht.
21. Und dann noch ein paar Minuten braten.
22. Entfernen Sie die Pfanne mit Gemüse vom Herd.
23. Zu diesem Zeitpunkt ist bereits ein Hühnerei gekocht. Wir nehmen es aus dem Wasser.
24. Das Ei leicht abkühlen lassen und schälen. Wir lassen das Ei, um die fertige Suppe zu dekorieren.
25. Kartoffeln schälen und abspülen.
26. Legen Sie die Knollen in eine Schüssel mit Wasser.
27. Nehmen Sie eine Knolle und schneiden Sie sie in Streifen.
28. Dann geben wir die Kartoffeln mit Hähnchenfilet in die Pfanne.
29. Wenn die Brühe wieder kocht, bildet sich ein Schaum, entfernen Sie ihn.
30. Rühren Sie die Suppe.
31. Nun führen wir die Passivierung mit Mehl in die Brühe ein.
32. Nochmals umrühren.
33. Bis weiche Kartoffeln kochen.
34. Jetzt ist es Zeit für Fadennudeln. Mit der Technologie zur Herstellung dieses schrittweisen Rezepts für Suppennudeln kochen wir die Nudeln separat und servieren sie als Beilage für die Suppe. Gießen Sie separat Wasser in einen kleinen Topf.
35. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
36. Stellen Sie den Topf auf den Herd.
37. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, werfen Sie die Fadennudeln hinein.
38. Rühren, kochen, bis es fertig ist.
39. Dann werfen wir die Fadennudeln in ein Sieb. Wir spülen ein wenig und bedecken mit einem Deckel, damit die Fadennudeln keine Zeit zum Abkühlen haben.
40. In der Zwischenzeit werden wir die Suppe mahlen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mahlen Sie die Suppe mit einem Tauchmotorrührgerät glatt.
41. Wir stellen die Suppe wieder auf den Herd und kochen noch eine Minute.
42. Wir bereiten Grüns für Suppe mit Nudeln vor. Wir sortieren und waschen es in kaltem Wasser. Dann mit einem Messer schleifen.
43. Also sammeln wir die Suppe. Gießen Sie in einem Servierteller etwa 250 ml Suppe in den Herd.
44. In der Mitte 1-2 Esslöffel gekochte Fadennudeln auf einer Folie verteilen.
45. Wir schneiden hart gekochtes Ei in Scheiben oder Scheiben, damit die Ränder des Eigelbs glatt sind und ordentlich aussehen.
46. Lege ein Stück Ei neben die Fadennudeln.
47. Die Suppe mit feinen Kräutern bestreuen.
48. Falls gewünscht, kann die Suppe leicht mit Pflanzenöl bestreut werden.
Suppennudelsuppe (Schritt für Schritt Rezept) - Tricks und Tipps
• Wenn Sie möchten, können Sie ein fertiges Suppenset mit Hühnerfleisch- oder Fischresten zum Kochen der Brühe mitnehmen.
• Fertige Brühe muss mehrmals durch ein Sieb filtriert werden.
• Für einen brennenden Geschmack können Sie einer fast fertigen Suppe scharfen Pfeffer hinzufügen.
• Sie sollten immer daran denken, dass sich die Menge der Fadennudeln in der Brühe verdreifacht. Fügen Sie sie daher vorsichtig hinzu, damit die Suppe nicht zu Brei wird.
• Um eine Tomatensuppe mit Nudeln zuzubereiten, können Sie der Brühe Tomatenmark oder Tomatenmark hinzufügen.
• Um eine Milchsuppe mit Fadennudeln zuzubereiten, geben Sie Sahne oder Milch in die Brühe.
• Die Garzeit der Fadennudeln hängt davon ab, welche Pasta Sie wählen.
