Hühnernudelsuppe ist ein wunderbares Gericht, das weder Erwachsene noch Kinder ablehnen werden.
Leicht, duftend, nahrhaft. Es ist ein Vergnügen, eine solche Suppe zu kochen: ein Minimum an Produkten, ein wenig Zeit und Mühe, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen!
Schritt für Schritt Rezept für Hühnernudelsuppe: Grundprinzipien
Wählen Sie vor dem Kochen Hühnchen. Sie können die gesamte Karkasse oder Teile davon verwenden. Das Fleisch wird gewaschen und zart gekocht. Damit die Brühe transparent ist, muss der Schaum entfernt und keine starke Flamme ausgesetzt werden. Die Suppe sollte schmelzen und nicht kochen.
Die Brühe wird köstlich, wenn Sie während des Kochens verschiedene Gemüse und Gewürze hinzufügen: Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Paprika sowie Kräuter, Wurzeln, schwarzer Pfeffer, Lorbeer und vieles mehr.
Nudeln können sowohl hausgemacht als auch gekauft werden. Sie legten es in ein gekochtes Gericht in einer kochenden Brühe. Kurz kochen lassen, buchstäblich 2-3 Minuten nach dem Kochen.
Heiße Suppe mit Croutons, Crackern oder einer Scheibe frischem Brot servieren.
Hühnernudelsuppe: Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
• 1 mittlerer Hühnerschlachtkörper;
• Pasta "Spinnenlinie" - ein halbes Glas, können Sie hausgemachte Nudeln verwenden;
• Karotte - 2 Stk .;
• 1 Stiel Lauch;
• Petersilienwurzel - 1 Stück;
• 2 frische Selleriezweige;
• ein halbes Bündel frischer Dill.
Zu der oben genannten Zutatenliste können Sie auch zwei Blätter Petersilie, etwa vier Liter gereinigtes Wasser, 3 Erbsen Piment und etwa eine Prise Salz hinzufügen. Und wenn Sie Nudelsuppe mit Huhn aus hausgemachten Nudeln kochen möchten, müssen Sie für den Test 1 Ei, eine Prise Salz, 3 Tassen Mehl und 300 ml Wasser nehmen.
Kochmethode:
1. Bevor Sie direkt mit der Zubereitung der Hühnernudelsuppe beginnen, bereiten Sie alle Zutaten zu: Spülen Sie den Hühnerschlachtkörper gründlich mit kaltem Wasser aus und hacken Sie ihn in kleine Stücke. Die Möhren schälen und in große Würfel schneiden. Es ist am bequemsten, ein spezielles Messer zum Reinigen des Gemüses zu verwenden. Petersilie waschen, ebenfalls in große Würfel schneiden, Lauch, Sellerie, Dill und Petersilie mit einem Messer hacken.
2. Gießen Sie vier Liter kaltes Wasser, das durch einen Filter vorgereinigt wurde, in einen tiefen Metallbehälter, legen Sie die Hähnchenstücke mit dem gesamten Gemüse zusammen und fügen Sie Salz hinzu. Vergessen Sie nicht, Lavrushka und Pfeffer mit Erbsen zu füllen, da diese dem Fleisch und der Hühnerbrühe einen besonderen aromatischen Geschmack verleihen.
3. Stellen Sie einen Behälter mit Fleisch und Gemüse auf den Herd, stellen Sie die maximal mögliche Flamme ein, warten Sie auf das Kochen, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie ihn. Kochen Sie Fleisch und Gemüse zwischen 40 Minuten und anderthalb Stunden. Die Garzeit hängt davon ab, ob Sie ein Huhn oder ein Huhn gekauft haben, sowie von der Größe der Stücke. Entfernen Sie gegebenenfalls den Schaum, damit die fertige Brühe transparent ist.
4. Wenn das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und belasten Sie die Brühe.
5. Gießen Sie die angespannte Brühe zurück in die Pfanne und lassen Sie sie bei mäßiger Hitze aufkochen.
6. Werfen Sie in einer kochenden Brühe Nudeln, ein Spinnennetz oder hausgemachte Nudeln. Im Folgenden wird beschrieben, wie man es macht.
7. Wenn die Nudeln in der Brühe gekocht sind, das zuvor von den Knochen abgetrennte Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, gehacktes Gemüse einfüllen und fünf Minuten kochen lassen.
8. Verschließen Sie die fertige Hühnernudelsuppe mit einem Deckel, um darauf zu bestehen, und gießen Sie sie in tiefe Teller. Geben Sie jeweils ein paar Fleischstücke hinein. Wenn Sie möchten, können Sie einen Esslöffel saure Sahne in das fertige Gericht geben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
9. Für hausgemachte Nudeln einen dicken Teig kneten: In einer kleinen Schüssel das Ei zerbrechen, ein wenig Salz hinzufügen und 300 ml gereinigtes Wasser einfüllen. Für die Elastizität können Sie 2 große Esslöffel Pflanzenöl mit einem Ei ins Wasser gießen. Rühren Sie die Mischung gut mit einem Löffel oder Schneebesen. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in mehreren Schritten in eine Mischung aus Wasser und Ei. Kneten Sie den Teig vorsichtig durch. Wenn der Teig eine dicke Konsistenz hat, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er fest und elastisch wird. Den Teig 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen. Schneiden Sie den „ruhenden“ Teig in kleine Stücke, jede Rolle in einer Schicht von ca. 3 mm Dicke. Schneiden Sie die Schicht in dünne Streifen (Nudeln), die Dicke der Nudeln kann von 1-2 mm bis 5-6 mm variieren - je nach individuellen Vorlieben. Die geschnittenen Nudeln zum Trocknen auf dem Tisch verteilen. Wenn die Nudeln trocken sind, können Sie sie in kochendes Wasser legen und das Produkt nach dem Kochen ca. 3 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, den Inhalt der Pfanne zu rühren, während Sie hausgemachte Nudeln kochen, damit der Teig nicht klebt.
Milchnudelsuppe mit Hühnchen: Rezept Schritt für Schritt mit Gemüse
Zutaten
• ungefähr ein Kilogramm Hähnchenbrust;
• 1,5 Liter Hühnerbrühe;
• Kartoffel - 4 Stück;
• Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• hausgemachte Nudeln - 400 Gramm;
• 10 g Salz und schwarzer Pfeffer;
• Milch - 250 ml;
• Mehl - etwas weniger als ein Glas;
• Gewürz Thymian, Oregano - je 15 g;
• frische Petersilie beim Servieren - 3 Zweige.
Für ein großartiges Aroma nehmen Sie zusätzlich drei Knoblauchzehen, einen frischen Selleriestiel und ein halbes Glas Olivenöl zum Vorbraten der Hähnchenbrust.
Kochmethode:
1. Die Brühe nach diesem Rezept wird aufgrund des Bratens der Hähnchenbrust nicht so leicht, durchsichtig wie in der vorherigen, und aufgrund von mehr Nudeln etwas dick, aber dies ist das Highlight dieser Nudelsuppe.
2. Spülen Sie die Hähnchenbrust vor dem Braten gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ein wenig auf Papiertüchern. Wenn die Brüste sehr groß sind, schneiden Sie sie in Stücke, und wenn sie mittelgroß oder klein sind, braten Sie sie ganz an. Das vorbereitete Fleisch salzen und in einer Pfanne auf ein heißes Öl legen. Jeweils sechs Minuten zu einer hellbraunen Kruste anbraten. Machen Sie das Feuer zuerst stark, so dass sich eine goldene Kruste bildet, und drehen Sie es dann auf die kleinste und braten Sie, bis es gekocht ist. Die gebratenen Brüste auf einen flachen Teller legen.
3. Für die Zubereitung der Suppe verwenden wir Hühnerbrühe. Sie können dies von Hähnchenkeulen oder Flügeln wie folgt tun: Fleisch abspülen, in einen Behälter mit kaltem Wasser geben, Lorbeer und drei Erbsen schwarzen Pfeffers zum Abschmecken hinzufügen und zuerst bei starker Hitze kochen, bis es kocht, dann den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze weich kochen. Nachdem die Hähnchenschenkel oder Flügel vollständig aufgeweicht sind, entfernen Sie sie auf einem Teller und belasten Sie die Brühe.
4. Gemüse schälen, abspülen, hacken: Kartoffeln mit mittelgroßen Scheiben, Zwiebeln - Strohhalme, Möhren auf einer koreanischen Reibe reiben, Selleriegrün mit einem Messer hacken, Knoblauch schälen und Knoblauch hacken.
5. Olivenöl in einen tiefen Behälter aus Gusseisen gießen, die vorbereiteten Karotten, Zwiebeln, Selleriegrüns und gehackten Knoblauch dazugeben und bei geschlossenem Deckel leicht abdunkeln. Dann den Deckel öffnen, Thymian, Oreganopulver, etwas Salz und Mehl dazugeben, mit einem Holzspatel gut umrühren und anbraten.
6. Nachdem Sie das Gemüse mit Gewürzen gebraten haben, geben Sie die Kartoffeln in ein Gusseisen und gießen Sie die gekochte Hühnerbrühe hinein, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Kartoffeln weicher werden.
7. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Nudeln einfüllen, die Milch einfüllen und die gebratenen Brüste darauf legen, gut umrühren und einige Minuten kochen lassen.
8. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie die Suppe aufbrühen und gießen Sie sie auf Servierteller. Streuen Sie frische Petersilie darüber.
Nudelsuppe mit Hähnchen, Champignons und Wurstkäse: Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
• 1 großer Schinken;
• 4 frische Champignons;
• ein Stück Wurstkäse;
• kleine Fadennudeln oder dünne Nudeln - ein halbes Glas;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• Basilikum, Kurkuma Pulver - jeweils 5 g;
• einen halben Teelöffel schwarzer Pfeffer und Salz.
Sie benötigen auch ein halbes Glas Pflanzenöl, um eine Passerovka zuzubereiten.
Kochmethode:
1. Tauen Sie den Schinken auf und trennen Sie das Fleisch vorsichtig von den Knochen. Schneiden Sie das Huhn in mittlere Scheiben und legen Sie es in einen Metallbehälter mit kaltem Wasser, machen Sie ein starkes Feuer und warten Sie, bis es kocht. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und weitere 25 Minuten kochen lassen. Das gekochte Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen.
2. Pilze vorbereiten: schälen, ausspülen, in Scheiben schneiden, Hühnerbrühe dazugeben und bei mäßiger Hitze etwas weniger als eine halbe Stunde kochen lassen. Sie können auch Wildpilze verwenden.
3. Möhre, Zwiebel schälen, Messer mit dünnen Streifen hacken, in eine Pfanne in ein gut erwärmtes Sonnenblumenöl geben. Rühren braten für 5 Minuten.
4. Die vorbereitete Gemüsepasserie mit Champignons in die Brühe geben.
5. Gekühltes Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben, die Nudeln gießen.
6. Mahlen Sie eine Scheibe Wurstkäse auf einer groben Reibe und gießen Sie sie einige Minuten vor der Zubereitung der Suppe ein, fügen Sie trockenes Basilikum und Kurkuma hinzu und kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Geben Sie beim Servieren in Teller neben einen separaten Teller Scheiben Schwarzbrot oder Croutons.
Schritt für Schritt Rezept für Hühnernudelsuppe - Tricks, Tipps
Zweifellos ist hausgemachte Nudelsuppe viel schmackhafter als Suppe mit Spinnweben oder Nudeln. Mit ein paar Tricks können Sie die Nudeln noch interessanter und appetitlicher machen:
• Nudeln sind weich und besonders lecker, wenn dem Teig anstelle von Wasser Milch zugesetzt wird.
• Rote-Bete- oder Karottensaft, der dem Ei unmittelbar vor dem Mischen des Teigs zugesetzt wird, trägt dazu bei, dass die Nudeln für Kinder hell und interessant sind.
• Außerdem kann ein Mehlprodukt jedes Mal einen anderen Geschmack haben: Fügen Sie gehackten oder getrockneten Knoblauch, Kräuter, fein gehackte frische Kräuter und Gewürze zum Teig hinzu.
