Dieses Quarkdessert lässt niemanden gleichgültig, auch nicht diejenigen, die keine Milchprodukte bevorzugen.
Royal Cheesecake Schritt für Schritt Rezept - Grundprinzipien des Kochens
Käsekuchen ist ein runder Kuchen mit einer Vertiefung in der Mitte, in der die Füllung platziert wird. Aber der königliche Käsekuchen hat nichts mit traditionellem Gebäck zu tun. Das einzige, was sie verbindet, ist Hüttenkäse.
Royal Cheesecake ist eher eine offene Torte mit Hüttenkäse. Traditionelle Käsekuchen werden aus Hefeteig und Royal - aus Shortbread - gebacken.
Für den Test nehmen Sie kalte Butter, Mehl und Backpulver. Hacken Sie die Butter mit einem Messer mit Mehl, fügen Sie Soda hinzu und mahlen Sie alles in Krümel, einen homogenen Teig allmählich kneten.
Die Füllung wird aus Quark hergestellt und mit Eiern und Zucker geschlagen. Es sollte eine luftige homogene Masse erhalten. Um die Füllung zart zu machen, können Sie anstelle von Zucker Pulver verwenden und die Weißweine separat in einem dichten Schaum verquirlen und erst dann der Quarkmasse hinzufügen.
Aus dem Mürbeteig die Basis machen. Dazu wird es mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht am Boden und an den Seiten der Auflaufform verteilt. Geben Sie die Quarkfüllung auf den Kuchen und legen Sie ihn vierzig Minuten lang in den Ofen. Das Dessert wird bei 200 Grad gebacken.
Sie können einen Käsekuchen nicht nur im Ofen, sondern auch im Slow Cooker kochen. Dieses moderne Gerät ersetzt in der Küche nicht nur den Herd, sondern auch den Backofen.
Der vorbereitete Käsekuchen wird vor dem Servieren abgekühlt. Sie können mit Pommes Frites, frischen oder eingemachten Früchten, Beeren, Kokosnüssen usw. dekorieren.
Natürlich können Sie experimentieren, indem Sie diese oder jene Zutat der Füllung hinzufügen, um einen neuen Geschmack zu erhalten.
Mit Royal Cheesecake, einem schrittweisen Rezept, können Sie aus einfachen Produkten ein echtes Meisterstück zubereiten. Dieses Dessert ist wirklich königlich, von dem ausnahmslos jeder begeistert sein wird.
Rezept 1. Royal Cheesecake ist ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept.
Die Zutaten
ein Pfund hausgemachter Quark;
Salz;
100 g Sahne-Margarine;
Vanillin - eine Tasche;
vier Hühnereier;
einen halben Teelöffel Backpulver;
eineinhalb Gläser Kristallzucker;
eineinhalb Tassen Premium-Weißmehl;
30 g Stärke oder Grieß.
Kochmethode
1. Beginnen Sie Schritt für Schritt mit dem Kochen von Royal Cheesecake. Nimm den Hüttenkäse. Es ist ratsam, ein Heimprodukt zu verwenden, es ist nicht so körnig, was bedeutet, dass sich die Masse als homogen herausstellt. Wenn Sie Hüttenkäse verwenden, müssen Sie ihn mindestens zweimal durch ein Sieb mahlen. Natürlich sollte das Produkt frisch sein, daher achten wir bei der Auswahl auf Farbe und Geruch. Bevor Sie Hüttenkäse kaufen, müssen Sie ihn probieren. Es sollte nicht sauer sein.
2. Zucker in den Quark geben. Sie können reguläres kristallines verwenden, aber es ist besser, wenn es Pulver ist. Übrigens können Sie es selbst tun. Mahlen Sie dazu einfach den Zucker in einer Kaffeemühle.
3. Nun fügen Sie Vanillin, Stärke und buchstäblich eine Prise Salz hinzu. Stärke kann Mais oder Kartoffel sein. Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist. Wenn Sie keine Stärke haben, ersetzen Sie diese durch Grieß.
4. Eier eintreiben. Es gibt ein kleines Geheimnis: Wenn die Füllung wirklich zart und soufflé aussehen soll, trennen wir das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb gründlich mit etwas Zucker verreiben und zur Quarkmasse geben. Schlagen Sie Weiß mit einem Schneebesen oder Mixer. Fügen Sie vor dem Schlagen einen Tropfen Zitronensaft oder eine Prise Salz hinzu, damit sie schneller peitschen und einen dichten Schaum bekommen. Wir verteilen die entstehende Proteinmasse in der Quarkfüllung und mischen sie mit einem Spatel. Wir tun es sorgfältig, um die Luftigkeit zu erhalten.
5. Nachdem die Füllung fertig ist, bereiten Sie den Teig für die Basis vor. Wir nehmen die notwendige Menge Mehl. Achten Sie darauf, es zu sieben. Es ist ratsam, dies zweimal zu tun. Dadurch werden kleine Rückstände entfernt und das Mehl mit Sauerstoff gesättigt.
6. Gießen Sie ein halbes Glas Kristallzucker in ein gesiebtes Mehl. Mischen.
7. Margarine zuvor in den Gefrierschrank gestellt. Dies geschieht, damit das Fett beim Kneten des Teigs nicht schnell durch die Hitze der Hände schmilzt. Margarine mit einem Messer hacken und in Mehl geben. Sie können es auch mit einer Reibe in große Chips hacken.
8. Wir fangen an, das Mehl mit Margarine schnell mit Ihren Händen zu mahlen, bis Sie kleine Krümel bekommen.
9. Wir bedecken den Boden einer runden, tiefen Form mit Pergament. Er wird nicht zulassen, dass das Gebäck an der Form haftet, und auch mit seiner Hilfe wird es einfacher sein, das Dessert daraus zu entfernen.
10. Wir lassen etwa ein Drittel der Krümel übrig, geben den Rest in die Form und verteilen ihn mit den Händen entlang des Bodens und der Seiten. Die Basis sollte die gleiche Dicke haben. Sie können die Form mit dem Boden für eine Weile in den Gefrierschrank stellen.
11. Die Quarkfüllung in den vorbereiteten Boden geben und mit einem Holzspatel ausgleichen. Mit zerdrückter Margarine und Mehlkrümeln bestreuen.
12. Den königlichen Käsekuchen vierzig Minuten lang in den Ofen geben. Stellen Sie sicher, dass Sie es im Voraus auf 200 Grad erwärmen. Die Bereitschaft wird mit einem Holzspieß oder einem Streichholz überprüft. Dazu den Kuchen durchstechen und herausnehmen, wenn er trocken ist, der Kuchen fertig ist und entnommen werden kann. Wir nehmen den Käsekuchen aus der Form und legen ihn auf den Rost. Kühlen, schneiden und mit kalten oder heißen Getränken servieren.
Rezept 2. Royal Cheesecake Schritt für Schritt Rezept mit Kakao in einem Slow Cooker
Die Zutaten
hausgemachter Quark - ein halbes Kilogramm;
einen halben Teelöffel Backpulver;
zwei Esslöffel Kakaopulver;
Butter - 60 g;
ein halbes Glas Kristallzucker;
Grieß oder Stärke - 30 g;
ein Glas Mehl und Sauerrahm.
Kochmethode
1. Royal Cheesecakes kochen Ein schrittweises Rezept beginnt mit der Füllung. Nimm den Hüttenkäse. Es ist ratsam, zu Hause zu verwenden, es hat eine gleichmäßigere Struktur. Wenn Sie aus einem Ladenprodukt kochen, mahlen Sie es unbedingt durch ein feines Sieb oder geben Sie es in einen Mixbehälter und schlagen Sie es glatt. Dies erfolgt so, dass die Füllung homogen und zart ist. Hüttenkäsekörner sollten darin nicht gefühlt werden.
2. Zucker zum Quark geben und gut einreiben, bis die Kristalle zu schmelzen beginnen. Sie können Kristallzucker durch Pulver ersetzen. In diesem Fall müssen Sie nicht zu lange schleifen. Sie können das Pulver selbst herstellen, indem Sie Zucker in einer Kaffeemühle mahlen.
3. Gießen Sie Backpulver und Stärke in den Quark. Sie können Mais oder Kartoffeln verwenden. Wenn Sie weder das eine noch das andere haben, können Sie es durch Grieß ersetzen.
4. Das Ei schlagen. Sie können es sofort in den Quark treiben, aber es wäre besser, wenn Sie es in Eigelb und Eiweiß aufteilen. Das Eigelb mit weißem Zucker schlagen und in den Quark geben, das Protein mit einem Mixer in einem dichten, stabilen Schaum verquirlen und erst dann zur Füllung geben. Vorsichtig mit einem Holzspatel mischen, um Luftblasen zu vermeiden.
5. Die Füllung ist fertig. Jetzt mach den Teig. Dazu das Ei mit Zucker mischen und verquirlen. Dies kann mit einem herkömmlichen Schneebesen oder Mixer erfolgen. Schlagen, bis sich Zuckerkristalle auflösen und die Masse verdoppelt.
6. Fügen Sie nun saure Sahne zur Eimischung hinzu. Sie können ein Produkt mit einem beliebigen Fettgehalt verwenden. Aber denken Sie daran, je fetter die saure Sahne ist, desto nahrhafter wird das Dessert. Rühren, bis die Eier zu einer homogenen Mischung vereint sind.
7. Setzen Sie weiche Butter und Backpulver. Rühren Sie weiter, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Um die Butter weich zu machen, nehmen Sie sie etwa ein paar Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Wenn keine Zeit ist und die Butter hart ist, können Sie sie raspeln oder im Wasserbad schmelzen, abkühlen und erst dann zum Teig geben.
8. Fügen Sie nun Mehl und Kakao hinzu. Nochmals umrühren, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht. Dessertmehl muss von höchster Qualität sein. Achten Sie darauf, es zu sieben, um kleine Ablagerungen zu entfernen und mit Sauerstoff zu sättigen. Verwenden Sie nur hochwertigen Kakao. Es ist auch wünschenswert, es zu sieben.
9. Fetten Sie die Kapazität des Multikochers mit Butter ein, damit das Gebäck nicht an den Wänden haftet.
10. Geben Sie den Teig hinein und richten Sie ihn mit einem Spatel aus. Gießen Sie vorsichtig eine Quarkfüllung mit einem dünnen Strahl in die Mitte oder geben Sie sie mit einem Löffel auf die gesamte Oberfläche des Teigs.
11. Schließen Sie die Geräteabdeckung. Stellen Sie die Zeit für eine Stunde ein. Schalten Sie das Backprogramm ein. Wenn das Ende des Garvorgangs durch ein akustisches Signal angezeigt wird, schalten Sie das Gerät in den Heizmodus und lassen Sie den Käsekuchen weitere 20 Minuten lang stehen.
Royal Cheesecake Schritt-für-Schritt-Rezept - Tipps und Tricks
- Royal Cheesecake Schritt-für-Schritt-Rezept ermöglicht es Ihnen, eine klassische Version des Desserts zuzubereiten, die durch Hinzufügen von getrockneten Früchten, Nüssen oder Zitrusfrüchten zur Füllung variiert werden kann.
- Sie können Früchte, Beeren und Zitrusfrüchte verwenden. Früchte und Zitrusfrüchte werden geschält und in Scheiben geschnitten. Beeren und Früchte sind wunderschön über die Füllung gelegt.
- Achten Sie vor dem Servieren darauf, den Käsekuchen abzukühlen und erst dann zu hacken.
- Verwenden Sie zum Kochen von Käsekuchen hausgemachten Hüttenkäse.
