Champignons sind die beliebtesten, erschwinglichsten und sichersten Pilze. Sie können zu jeder Jahreszeit in jedem Geschäft gekauft werden. Deshalb schadet es nicht, mehrere bewährte, einfache Kochrezepte im Sparschwein zu haben. Zum Beispiel Champignons in Mayonnaise.
Champignons in Mayonnaise - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Champignons sind Gewächshaus sowie Feld, Wald. Im ersten Fall müssen die Pilze nur gewaschen werden, sie sind normalerweise sauber und hell, ohne Würmer und Fäulnis. Wenn Pilze unter natürlichen Bedingungen gewachsen sind, müssen Sie sie gründlich aus dem Sand spülen, auf Wurmgefühl prüfen, beschädigte Stellen abschneiden oder beschädigte Exemplare wegwerfen. Champignons müssen nicht vorgekocht werden, sie können sofort gebacken, gebraten und gedünstet werden.
Was sind die beliebten Pilze mit gekocht:
• Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Tomaten;
• Gewürze.
Mayonnaise kann sofort oder nach vorherigem Rösten der Pilze zum Gericht hinzugefügt werden. Es hängt alles vom ausgewählten Rezept ab. Pilze können im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten oder gegrillt, auf einem Herd oder in Töpfen gedünstet werden. Was wählen wir?
Champignons in Mayonnaise in einer Pfanne
Ein Rezept für atemberaubende Pan-Mayonnaise-Champignons in einer Pfanne. Sie können ganz gekocht werden, wenn die Pilze klein sind. In diesem Fall fällt es sehr schön aus.
Die Zutaten
• 400 g Champignons;
• 120 g Zwiebel;
• 2 EL. l Öle;
• 130 g Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• Dill, Salz und Pfeffer.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Zwiebelköpfe, ohne dass Sie das Gemüse mahlen müssen. In einer Pfanne ins Öl geben, etwas anbraten.
2. Schneiden Sie die Pilze. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie die Teller hacken, und sie werden auch nicht schneller kochen. Es ist jedoch besser, die Pilze in Hälften oder Viertel zu schneiden. In die Zwiebel gießen, zusammen anbraten. Alles Wasser sollte verdunsten.
3. Sobald die Champignons zu braten beginnen, machen wir Mayonnaise: Geben Sie die angegebene Menge in eine Schüssel, fügen Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu.
4. Die gebratenen Champignons mit Mayonnaise-Sauce würzen, umrühren.
5. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Pilze etwa eine Viertelstunde lang unter dem Deckel.
6. Öffnen, mit Dill bestreuen und fertig! Als eigenständiges Gericht oder zusätzlich zu Beilagen servieren.
Pilze in Mayonnaise mit Käse im Ofen
Das Rezept für ein köstliches und sehr saftiges Champignongericht mit Käse. Verwenden Sie nur frische Pilze.
Die Zutaten
• 500 g Pilze;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 4-5 Esslöffel Mayonnaise;
• 120 g Käse;
• Gewürze, etwas Öl.
Kochen
1. Pilze waschen, auf einer Serviette verteilen, trocknen. Dann in vier Teile schneiden. Kleine Pilze können einfach in zwei Hälften geschnitten werden.
2. Mayonnaise salzen, pfeffern, umrühren. Knoblauch auf Anfrage geben.
3. Kombinieren Sie Mayonnaise mit Pilzen, mischen Sie in einer Schüssel. Zehn Minuten einwirken lassen.
4. Schmieren Sie die Form. Schneiden Sie die Zwiebel, gießen Sie es als erste Schicht aus. Sie können Karotten hinzufügen, in Kreise oder Streifen schneiden.
5. Auf das Gemüse die Champignons in Mayonnaise verteilen.
6. Eine halbe Stunde in einen beheizten Ofen (200 Grad) stellen.
7. Nehmen Sie das Gericht heraus und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe. Kehren Sie zum Ofen zurück und garen Sie die Pilze etwa fünfzehn Minuten lang im Ofen.
Champignons in Kartoffelmayonnaise
Eine Variante eines sehr herzhaften und nahrhaften Gerichtes aus Champignons mit Kartoffeln. Auf Wunsch kann es mit Käse zubereitet werden. In diesem Fall füllen Sie die Schicht am Ende der Zubereitung und fügen Sie die Temperatur hinzu, so dass die Kruste schön gebräunt ist.
Die Zutaten
• 10 Stück Champignons;
• 10 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 150 g Mayonnaise;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Käse nach Belieben.
Kochen
1. Kartoffeln schälen. In Stücke geschnitten beträgt die Dicke nicht mehr als einen halben Zentimeter. Wir werfen es in eine Schüssel.
2. Fügen Sie die Pilze hinzu und schneiden Sie sie in etwa die gleichen Stücke.
3. Nun Mayonnaise, Pfeffer und Salz dazugeben, nach Belieben würzen, sonst nichts. Rühren.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
5. Schneiden Sie die Zwiebeln, legen Sie sie auf den Boden einer gefetteten Form oder einer tiefen Pfanne.
6. Von oben verteilen wir Kartoffeln mit Champignons in Mayonnaise.
7. Wir schicken zum Backen. Etwa eine Stunde kochen lassen. Nach 40 Minuten können Sie die Kartoffeln durchstechen und den Bereitschaftsgrad prüfen. Nach Belieben mit Rohkäse bestreuen und bis zur Kruste backen.
Champignon mit Brust in Mayonnaise
Ein Rezept für ein edles Champignonteller in Mayonnaise und Hähnchenbrust. Hier brauchen Sie eines, nämlich zwei Filets. Ein Gericht in einer Pfanne zubereiten.
Die Zutaten
• eine Brust;
• zwei Zwiebeln;
• 3-4 Esslöffel Öl;
• 250 g Champignons;
• 160 g Mayonnaise;
• Knoblauch, Gewürze, Kräuter.
Kochen
1. Pilze in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie einen Löffel Öl in die Pfanne, es reicht aus, um die Oberfläche zu schmieren, die Pilze zu legen und zu braten, bis sie fast fertig sind.
2. Gießen Sie den Rest des Öls in eine andere Pfanne, legen Sie die in Streifen geschnittene Zwiebel zuerst hinein und fügen Sie das Filet hinzu, sobald es gebräunt ist. Es kann auch in Streifen oder kleine Würfel geschnitten werden. Alles zusammen nicht länger als fünf Minuten braten.
3. Champignons mit Hühnchen vermischen, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren.
4. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa drei bis vier Minuten köcheln.
5. Knoblauch und Pfeffer dazugeben, mischen, eine Minute lang erwärmen und ausschalten. Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht ein ausgeprägtes Knoblaucharoma hat, setzen Sie es zum Beispiel früher ein, wenn Sie Hühnchen und Champignons kombinieren.
Champignons in Mayonnaise mit Topfgemüse
Für dieses wundervolle Gericht können Sie einen großen Topf oder mehrere kleine Gerichte zum Portionieren nehmen. Wir tun, was uns mehr gefällt.
Die Zutaten
• 300 g Champignons;
• 100 g Zwiebel;
• einen Löffel Mehl;
• 40 g Öl ablassen.
• 150 g Mayonnaise;
• 100 g Karotten;
• 2 Tomaten;
• 1 Pfeffer.
Kochen
1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
2. Schneiden Sie die Pilze in zwei Hälften. Wenn die Champignons groß sind, sind sie kleiner. Wir setzen in eine Pfanne und braten für fünf Minuten bei höchster Hitze.
3. Champignons entfernen, Zwiebeln im restlichen Öl leicht anbraten. Dies verleiht dem Gericht ein sehr angenehmes Aroma.
4. Pilze und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
5. Möhren mit Pfeffer schneiden, hinzufügen. Wir verteilen die Mayonnaise auf einmal, fügen Salz hinzu, fügen andere Gewürze hinzu und rühren um.
6. Tomate in Kreise schneiden. Wenn die Schale einer Tomate hart ist, ist es besser, sie zu entfernen. Dazu wird das Gemüse kurz mit kochendem Wasser übergossen. Dann mit kaltem Wasser abspülen.
7. Wir geben Pilze mit Gemüse in Töpfe und stellen an einigen Stellen Tassen mit Tomaten.
8. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein und vergessen Sie eine Stunde lang das Gericht.
Gegrillte Champignons in Mayonnaise
Ein wunderbares Rezept für köstliche und duftende Champignons in Mayonnaise-Marinade. Zum Kochen können Sie jeden verfügbaren Grill benutzen. Außerdem können Sie neben Pilzen auch Hühnchen und Gemüse einlegen. Aber dann nimm mehr Sauce.
Die Zutaten
• 400 g Champignons;
• 120 g Mayonnaise;
• 3 EL. l Sojasauce;
• 1 EL. l Senf.
Darüber hinaus benötigen Sie Gewürze: schwarzer Pfeffer und süßer Paprika, Hopfen-Suneli, Curry, Oregano und andere Sorten nach Ihrem Geschmack. Wir nehmen 1 EL. l Gemische.
Kochen
1. Da die Pilze auf dem Grill gekocht werden, müssen sie nicht nur gut gewaschen, sondern auch getrocknet werden. Auf einer Serviette liegen lassen.
2. Alle Zutaten der Marinade mischen: Mayonnaise, Senf, Sojasauce. Gewürzmischung hinzufügen. Salzen ist nicht erforderlich, wenn die Sojasauce natürlich ist.
3. Die Champignons mit der Marinade vermischen, zudecken und einige Stunden ziehen lassen. Nach einer Stunde können Sie vorsichtig mischen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird.
4. Wir nehmen die Champignons heraus, schütteln die überschüssige Mayonnaise ab, schnüren sie auf Spieße oder verteilen sie einfach auf einem erhitzten Grill. Zur Bereitschaft bringen.
Champignons in Mayonnaise mit Senf, Schinken und Käse
Eine andere Version von leckeren Pilzen aus dem Ofen. Aber im Allgemeinen kann Senf sicher zu jeder Mayonnaise-Marinade hinzugefügt werden, sie ergänzen sich perfekt. Anstelle von Schinken können Sie geräuchertes oder gekochtes Hähnchen, Fleisch, Wurst, Speck nehmen.
Die Zutaten
• 500 g Champignons gleicher Größe;
• 150 g Mayonnaise;
• 120 g Schinken;
• 1 EL. l Senf;
• Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch;
• 130 g Käse.
Kochen
1. Spülen Sie die Pilze aus, entfernen Sie die Beine von ihnen, wir werden nur Hüte verwenden. Es gibt nichts zu hacken.
2. Gewürze und Mayonnaise mischen, Senf dazugeben, mahlen, etwas gehackten Knoblauch dazugeben.
3. Die Sauce zu den Champignons geben, leicht umrühren und den Hut einfetten.
4. Käse reiben und Schinken fein hacken, mischen. Füllen Sie die Hüte mit der gekochten Füllung.
5. Die Pilze in einer Schicht in die Form geben.
6. Wir schicken im Ofen zu backen. Der Vorgang dauert je nach Pilzgröße 25 bis 35 Minuten. Die Temperatur im Bereich von 180-190 Grad.
Champignons in Mayonnaise - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn die Pilze gefroren sind, müssen sie vor dem Garen im Ofen Zeit zum Auftauen lassen. Dann ist es besser, die Pilze zu quetschen, um überschüssiges Wasser loszuwerden.
• Die Schenkel von Champignons sind viel härter, benötigen mehr Zeit zum Kochen, es ist besser, sie nicht gleichzeitig mit Hüten zu verwenden. Aber dies ist eine großartige Ergänzung zu Hackfleisch, mit denen Sie Pilzsuppen kochen können.
• Wenn Sie die Pilze vorher kochen müssen, geben Sie eine Prise trockene Zitronensäure oder einen Löffel frischen Saft ins Wasser. Die Pilze werden nicht dunkler, sie bleiben hell und schön.
• Um ein weniger fetthaltiges Gericht zuzubereiten, können Sie die Mayonnaise mit saurer Sahne oder Sahne halbieren.
• Verwenden Sie keine kalorienarme Mayonnaise zum Backen oder Schmoren. Es hat oft viele Verdickungsmittel, Stärke, Konservierungsstoffe. Es ist nicht bekannt, wie sich diese Additive beim Erhitzen verhalten.
