Hähnchenfilet ist ein sehr vielseitiges Produkt. Er wird nicht nur geliebt, weil eine große Anzahl von Gerichten daraus zubereitet werden kann, sondern auch wegen seines hervorragenden Geschmacks, seines geringen Kaloriengehalts und der Schnelligkeit und Leichtigkeit der Zubereitung.
Das Gericht "Hähnchenfilet in Sojasauce" duftet nach japanischer Kultur und kulinarischen Traditionen. Dies ist ein Beispiel für jene Gerichte, die helfen, durch die kulinarische Welt anderer Länder zu "reisen". Ein solches Filet zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig. Sojasauce hat einen ziemlich spezifischen Brackgeschmack und ist nicht für jeden geeignet. Daher ist es bei der Verwendung besser, den Inhalt dieser Soße in einem Gericht entsprechend den persönlichen Vorlieben zu variieren. Es ist auch notwendig, Sojasauce mit Salz und anderen salzigen Lebensmitteln sorgfältig zu kombinieren. Dieses Gericht eignet sich für absolut jede Beilage.
Hähnchenfilet in Sojasauce - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es ist besser, Hähnchenfilet frisch oder gekühlt zu nehmen, ohne es einzufrieren. Es sollte einen angenehmen Geruch und eine rosa Farbe haben. Das Fleisch muss zuerst unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und mit Einweg-Papiertüchern getrocknet werden. Anschließend müssen Beschädigungen, überschüssiges Fett und Filme vom Filet entfernt werden.
Ein Stück Huhn kann als Ganzes gekocht oder in Stücke geschnitten werden. Die Größe der Stücke kann beliebig sein. Wenn die Garzeit kurz ist, ist es besser, das Fleisch in kleine Streifen zu schneiden. Auf Wunsch können Stücke mit einem speziellen Küchenhammer abgeschlagen werden.
Sie sollten das Fleisch mindestens eine halbe Stunde lang marinieren, und noch besser, lassen Sie es die ganze Nacht im Kühlschrank. In Sojasauce mariniertes Hähnchenfilet kann gebraten, in Folie oder in der Manschette gebacken sowie in einem Slow Cooker gedünstet oder gekocht werden. Wenn Sie möchten, können Sie aus solchem Fleisch Sandwiches oder herzhafte Salate zubereiten.
Sie können gehackten Knoblauch, Hühnergewürze, nach Belieben grünes Gemüse, Ananassaft aus der Dose und Zitronensaft in die Sojasaucenmarinade geben.
Die Bereitschaft des Gerichts muss überprüft werden, indem die Lende mit einem scharfen langen Messer durchbohrt wird. Wenn klarer Saft aus Fleisch gewonnen wird, ist es fertig.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Reis Müsli
Zutaten
• 360 g Huhn;
• 65 ml Sojasauce;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• 15 g Butter;
• eine Knoblauchzehe;
• vier Zweige Dill;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Meersalz zu probieren;
• 80 g Reisgrütze.
Kochmethode:
1. Das Filet in kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
2. Knoblauch schälen und mit einer Spezialpresse auspressen.
3. Sojasauce mit Knoblauch mischen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gehacktes Hähnchen eine Weile in diese Mischung geben. Sojasauce hat einen salzigen Geschmack, aber wenn dies nicht ausreicht, können Sie die Marinade trotzdem salzen.
4. In der Zwischenzeit Grütze machen. Reis sortieren und in kaltem Wasser gut ausspülen. In einen Topf geeigneter Größe gießen (Reis, kochen, an Größe zunehmen), Wasser, Salz einfüllen und garen. Wenn die Getreidekörner gut quellen und weich sind, müssen Sie sie in kaltem fließendem Wasser abspülen und beiseite stellen, damit alles überschüssige Wasser Glas ist. Es ist sehr wichtig, dass das Getreide nicht gekocht wird.
5. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut, legen Sie das Huhn aus und braten Sie alle Filetscheiben schnell goldbraun. Fügen Sie dann die Mischung hinzu, die vom Beizen übrig bleibt, und reduzieren Sie die Erhitzung des Ofens, kochen Sie für 5-6 Minuten.
6. Butter und Reis in eine Pfanne geben. Gut mischen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht sollte keine Flüssigkeit enthalten.
7. Heiß servieren, mit gehacktem Dill bestreuen.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Knoblauch und Zwiebeln
Zutaten
• 310 g Hähnchenfilet;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 80-100 g Sojasauce;
• eine Zwiebel;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• 35 ml Sonnenblumenöl;
• ein paar Zweige Koriander oder Petersilie.
Kochmethode:
1. Hühnerfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in Streifen schneiden.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch durch eine Presse drücken.
3. Die Koriander-Kräuter sortieren, in kaltem Wasser waschen und vorerst separat legen.
4. Sojasauce in eine emaillierte Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben. Hühnchen in diese Mischung geben und mischen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank einweichen.
5. Dann das Backblech oder die Auflaufform mit Butter einfetten und das Hähnchen mit anderen Produkten aus der Schüssel zusammenlegen.
6. Stellen Sie die Pfanne eine halbe Stunde lang bei Normaltemperatur in den heißen Ofen. Entfernen Sie regelmäßig die Pfanne und drehen Sie die Hähnchenstücke um. Wenn die Flüssigkeit schneller verdunstet als das Hühnchen gekocht ist, können Sie 100-150 ml heißes Wasser in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis es weich ist.
7. Koriander fein hacken und das fertige Gericht beim Servieren darüber streuen.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Weißwein und Honig
Zutaten
• 310 g Hähnchenfilet;
• 30 ml trockener Tafelwein;
• einen großen Löffel Honig;
• eine Prise Salz;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• 40 ml Sojasauce.
Kochmethode:
1. Hühnerfleisch waschen, überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette abwischen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn die Scheiben breiter sind, ist es besser, sie abzuschlagen.
2. Dann die Scheiben in Öl anbraten, bis sie weich sind, ohne zu vergessen, sie umzudrehen. In diesem Fall bildet sich auf der Oberfläche des Fleisches eine knusprige Kruste.
3. In einer separaten Schüssel Wein, Salz, Pfeffer, Öl, Honig und Sojasauce mischen. Rühren Sie sich und gießen Sie Huhn über diese Mischung. Heizplatte reduzieren.
4. Wenn der Wein verdampft ist, ist das Gericht fertig.
5. Jede Scheibe mit frischem Gemüse portionieren.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Sesam und Haferflocken
Zutaten
• 350 g Hähnchenfilet;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• 85 g Sesamsamen;
• 80 g Haferflocken;
• 50 ml Sojasauce;
• ein paar rohe Hühnereier;
• eine Prise getrocknete Kräuter;
• eine Prise gemahlener Pfeffer;
• 90 g Semmelbrösel;
• 30 ml frisch gepresster Zitronensaft.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das Filet in 1-1,5 cm dicke Scheiben.
2. In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Sojasauce, Kräuter und gemahlenen Pfeffer mischen. Tauchen Sie die Fleischscheiben in diese Mischung und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort, wobei Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie verschließen.
3. Haferflocken zu Mehl zerkleinern. Dies kann mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer erfolgen.
4. Haferflocken mit 2/3 der Sesamsamen mischen.
5. Trenne die Eier von der Schale und gieße sie in eine andere Schüssel. Etwas schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
6. Also Hähnchenscheiben in einer Mischung aus Haferflocken rollen, dann in ein Ei und panieren.
7. Scheiben in einer heißen Pfanne mit Butter bestreichen und knusprig braten, krusten, wenden und ebenfalls braten. Bereiten Sie das Gericht vor, indem Sie es regelmäßig in einer heißen Pfanne umdrehen. Nach dem ersten Wenden müssen Sie die Erwärmung der Pfanne reduzieren.
8. Die vorbereiteten Stücke auf eine Schüssel legen und mit den restlichen Sesamsamen bestreuen. Falls gewünscht, kann es in einer trockenen Pfanne vorgebräunt werden.
Hähnchenfilet in Sojasauce, Eintopf mit Kartoffeln
Zutaten
• 250 g Huhn;
• 40 g Rohschmalz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 10 ml Sojasauce;
• eine Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 300 g Kartoffelknollen;
• 30 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
2. Hähnchen und Schweinefleisch waschen, ein wenig an der Luft trocknen und in mittlere Würfel schneiden.
3. Fleisch, Schmalz und Gemüse in eine Schüssel geben, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und Sojasauce einfüllen. 10-15 Minuten an einem kühlen Ort einweichen.
4. Knollen schälen, waschen und in kaltes Wasser legen. Danach in mittelgroße Würfel oder in Scheiben schneiden.
5. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne oder einen Topf, erhitzen und braten Sie Hähnchenstücke und Schmalz darauf zusammen mit Gemüse zu einer knusprigen Kruste.
6. Dann legen Sie die Kartoffeln in eine Pfanne und gießen heißes Wasser. Das Wasser sollte fast die oberen Knollenstücke bedecken. Bei halb geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
7. Servieren Sie das Gericht in tiefen Tellern, die mit Kräutern bestreut sind.
Hähnchenfilet in Sojasauce mit Gemüse
Zutaten
• 350 g Hähnchenfilet;
• 15 ml Sojasauce;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• eine Prise getrocknete Kräuter;
• 100 g Zucchini;
• ein paar Löffel Sonnenblumenöl;
• ein Viertel Butter;
• 80 g Paprika;
• 100 g Kartoffeln;
• eine mittelgroße Tomate.
Kochmethode:
1. Zucchini und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Eingeweide von der Paprika entfernen, abspülen und in den gleichen Würfel schneiden.
3. Tomaten und anderes Gemüse waschen und hacken.
4. Das Filet waschen, schneiden und in einer Mischung aus Sonnenblume und Butter anbraten.
5. Dann gehacktes Gemüse zum gebratenen Hähnchen geben, Sojasauce darüber gießen. Bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann eine kleine Menge Salz, gemahlenen Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Rühren und braten, bis gekocht.
6. Mit eingelegtem Ingwer servieren.
Hähnchenfilet in Sojasauce - Tricks und Tipps
• Verwenden Sie für das Gericht nur hochwertige Sojasauce, die in einem Glasbehälter verkauft wird.
• Das Hähnchenfilet kann trocken sein, daher müssen Sie während des Garens mehr Gemüse oder Butter hinzufügen.
• Wenn das Fleisch gefroren ist, kann es zäh sein.
• Wenn das Hähnchenfilet zuvor geschlagen wurde, kann die Sauce das Fleisch besser einweichen.
• Sie sollten versuchen, das Fleisch nicht zu stark zu trocknen, daher ist es nicht ratsam, lange zu kochen.
• Hähnchenfilet kann auf Wunsch mit Gemüse oder mit Gewürzen und Knoblauch gefüllt werden.
• Gerichte aus solchen Hühnern können vor dem Servieren mit Sesam bestreut werden. Dies verbessert nicht nur das Erscheinungsbild des Gerichts, sondern verleiht ihm auch einen einzigartigen Geschmack.
