Die Auswahl an Fischsalaten ist recht groß, aber nicht alle unterscheiden sich durch einen unvergleichlichen Geschmack und eine ideale Kombination von Zutaten.
Einige von ihnen sind aufgrund von fettem Mayonnaise-Dressing ziemlich kalorienreich.
Andere sind nicht ganz leicht und appetitlich, da überwiegend pflanzliche Zutaten verwendet werden. Trotzdem gibt es von all der riesigen Masse an Fischsalaten solche Gerichte, von denen man sich einfach nicht losreißen kann.
Nachfolgend finden Sie die besten und leckersten Rezepte, die nicht nur Sie, sondern auch Ihre Gäste ansprechen. Diese bewährten Fischsalate scheitern auch beim verantwortungsvollsten Fest nicht.
Leckerer Fischsalat - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Sie können einen köstlichen Salat aus jeder Art von Fisch kochen. Das Produkt ist vorgebraten, gebacken, gedämpft oder gekocht. Sie können auch geräucherten, eingemachten oder gesalzenen Fisch verwenden.
Für den Salat ist nur die Lendenpartie des Fisches geeignet. Kopf, Flossen, Schwanz, Haut, Eingeweide und Knochen müssen entfernt werden.
Sie können Fisch in einem Salat mit Meeresfrüchten, Eiern, Müsli, Pilzen, Gemüse, Kräutern, Hülsenfrüchten oder sogar Paniermehl kombinieren.
Sie können den Salat mit Oliven-, Gemüse- oder Sonnenblumenöl füllen. Sowie saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf oder Essig.
Leckerer Fischsalat "Vinaigrette"
Zutaten
• 160 g leicht gesalzener Lodde;
• eine rote Beete;
• eine Karotte;
• eine eingelegte Gurke;
• eine rote Salatbirne;
• ein Zweig frischer Dill;
• 25 ml Pflanzenöl;
• 30 g weiße oder rote Bohnen.
Kochmethode:
1. Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie zuerst Gemüse waschen und kochen: Rüben, Karotten.
2. Es ist auch notwendig, vorher abzuspülen, weich zu kochen und die Bohnen erneut abzuspülen. Vor dem Garen können Sie die Bohnen über Nacht in eine Schüssel mit Wasser füllen, damit sie schneller garen.
3. Reinigen Sie die Lodde, indem Sie Kopf, Wirbelsäule, Knochen und Schwanz entfernen. Waschen und wischen Sie jeden Fisch mit einem Papiertuch ab.
4. Gekochte Rüben und Karotten einzeln schälen und in Quadrate schneiden.
5. Entfernen Sie die Gurke von der Salzlake und schälen Sie sie ab. Auch in ein Quadrat schneiden.
6. Die Zwiebel schälen und fein hacken, genau wie bei anderen Produkten.
7. Dill sortieren, abspülen und hacken.
8. Kombinieren und mischen Sie die zubereiteten Lebensmittel: Rüben, Karotten, Zwiebeln, Bohnen, Gurken und halben Dill. Vinaigrette mit Pflanzenöl verrühren. Falls gewünscht, können Sie ein wenig Salz hinzufügen.
9. Capelin in Form von Blütenblättern auf einen Servierteller legen. Legen Sie die Vinaigrette in die Mitte der Blüte. Den Salat mit dem Rest des Dills bestreuen.
Köstlicher Fischsalat mit Thunfisch und Gemüse
Zutaten
• eine Dose Thunfisch in Dosen;
• eine rote Paprika;
• eine gelbe Paprika;
• zwei Tomaten;
• drei Radieschen;
• eine rote Salatbirne;
• 45 ml Olivenöl;
• 10 ml Zitronensaft;
• ein wenig Frühlingszwiebel;
• Salz.
Kochmethode:
1. Die Fischstücke waschen, öffnen und aus dem Thunfischglas nehmen. Mahlen Sie nach dem Zufallsprinzip.
2. Rote und gelbe Paprikaschoten waschen und putzen. Chop. Die Methode des Schneidens ist nicht von besonderer Bedeutung, die Hauptsache ist nicht groß.
3. Rote Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie eine einfache Zwiebel verwenden, sollten Sie diese nach dem Schneiden mit kochendem Wasser anbrühen, damit die übermäßige Bitterkeit beseitigt wird.
4. Den Rettich und die Tomate gründlich waschen und als Pfeffer hacken.
5. Die Frühlingszwiebeln sortieren und waschen. Den Salat fein hacken und dekorieren.
6. Rote Zwiebel, Tomate, Radieschen, Pfeffer und Fisch in einer Schüssel vermengen. Eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und salzen. Shuffle.
7. In eine Salatschüssel geben und mit Frühlingszwiebelscheiben bestreuen.
Leckerer Fischsalat mit Makrele und Reis
Zutaten
• 250 g Makrele;
• 80 g Reisgrütze;
• ein Apfel;
• eine rote Salatbirne;
• 45 g Hartkäse;
• ein Zweig grüne Petersilie;
• 50 g ungeschälte Walnüsse;
• 30 ml Olivenöl;
• 10 ml Zitronensaft;
• Salz.
Kochmethode:
1. Makrele putzen und waschen. Mit Salz in Wasser kochen. Das Fleisch abkühlen und von den Knochen trennen und fein hacken. Sie können das Fleisch aber einfach mit den Händen zerlegen.
2. Reis waschen und kochen. Dann ausspülen und von Brühe befreien.
3. Apfel und Zwiebel schälen, Überschuss entfernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe.
5. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mörser.
6. Mischen Sie Olivenöl mit Zitronensaft und Salz. Es wird eine Tankstelle sein.
7. Waschen, trocknen und Petersilie zur Dekoration stehen lassen.
8. Mischen Sie Fisch, Reis, Apfel und Zwiebel sofort in einer Salatschüssel. Käse und Nüsse dazugeben.
9. Salatdressing einfüllen, leicht mischen und servieren.
10. Mit einem Zweig Petersilie garnieren.
Köstlicher Fischsalat mit Kabeljau und Brotkrumen
Zutaten
• vier Kirschtomaten;
• eine gelbe Paprika;
• 120 g Weizenbrot;
• 190 g Kabeljaufilet;
• ein paar Zweige Basilikum;
• Knoblauchzehe;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Salz.
Kochmethode:
1. Kabeljaufilet in einer kleinen Menge Wasser mit Salz kochen (kann auch gedämpft werden). Danach abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Das Schneiden sollte nicht zu klein oder grob sein.
2. Den Pfeffer waschen und von Stiel und Samen befreien. In Scheiben oder Scheiben schneiden.
3. Das Weizenbrot in kleine Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Im Ofen rosig backen.
4. Basilikum sortieren, waschen und trocknen.
5. Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Tomaten waschen. Die Hälfte davon ist in zwei Teile geschnitten.
7. Die verbleibende Hälfte der Tomaten und des Basilikums mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie Pflanzenöl, Knoblauch und Salz hinzu. Dies ist eine Salatsauce.
8. Mischen Sie Fisch, Pfeffer und gehackte Kirschtomaten. Portionsweise auf Teller legen
9. Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing fein säuberlich gießen.
10. Servieren Sie das mit Crackern aus gebackenem Brot bestreute Gericht. Auf Wunsch können Sie mit Grünen dekorieren.
Leckerer Fischsalat mit Schellfisch und Orangen
Zutaten
• 150 g Schellfischfilet;
• ein kleines Bündel Sauerampfer;
• eine Orange;
• ein kleines Bündel Rucola;
• Olivenöl;
• 1 TL Balsamico-Essig;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode:
1. Schellfisch waschen, trocknen und in Öl braten, bis er gar ist. Dann in kleine Stücke zerlegen.
2. Rucola und Sauerampfer sortieren, in eine Schüssel geben und kaltes Wasser einfüllen. Wenn sich außerdem Schmutz oder Sand auf dem Grün befindet, fällt dieser auf den Boden der Schüssel. Dann die Grüns gründlich abspülen und an der Luft trocknen lassen. Rucola kann mit den Händen nicht sehr fein zerrissen werden, und Sauerampfer muss in dünne Streifen geschnitten werden.
3. Orangen waschen, schälen, in Scheiben schneiden und grob hacken.
4. Zum Dressing das Öl mit Balsamico, gemahlenem Pfeffer und Salz mischen.
5. Mischen Sie die Salatzutaten (Schellfisch, Rucola, Sauerampfer, Orangen) in einer Schüssel und gießen Sie das Dressing. Vorsichtig mit den Händen mischen.
6. Den Salat in einer Salatschüssel oder einem normalen Servierteller verteilen. Nach Belieben mit Orangenscheiben garnieren.
Köstlicher Lachs- und Traubenfischsalat
Zutaten
• 630 g Filet vom rosa Lachs;
• eine rote Zwiebel;
• 180 g rote Trauben;
• zwei Selleriezweige;
• 40 g Mandelscheiben;
• einen Löffel Curry;
• ein paar Löffel Mayonnaise;
• Pfeffer;
• einen Löffel Senf;
• Salz;
• Grüns;
• Olivenöl.
Kochmethode:
1. Rosa Lachs waschen und trocknen. In einer Schüssel den Fisch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. In Folie einwickeln und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Entfernen Sie den fertigen Fisch zum Abkühlen. Dann die Schale entfernen und das Filet mit einer Gabel zerkleinern.
3. Zwiebel und Sellerie fein hacken.
4. Die Trauben waschen und halbieren.
5. Trauben, Zwiebeln und Sellerie in einen Behälter geben. Fügen Sie Mayonnaise, Mandelscheiben, Senf, gehackten Fisch und Gewürze hinzu. Rühren und bei Bedarf hinzufügen.
6. Das Gericht in einer Salatschüssel servieren und mit Petersilie und Dill garnieren.
Köstlicher in Büchsen konservierter Sardinenfischsalat
Zutaten
• eine Dose Sardinen in Dosen;
• zwei Hühnereier;
• frische Gurke;
• 60 g entkernte Oliven;
• 15 g Mayonnaise;
• 15 g saure Sahne;
• Salz.
Kochmethode:
1. Sardinen aus dem Glas ziehen, fein hacken.
2. Hart gekochte Eier abkühlen lassen und schälen. In kleine Scheiben schneiden (ein Ei in sechs Scheiben)
3. Gurke waschen und schälen, dann halbieren.
4. Oliven von Salzlake befreien und in dünne Scheiben schneiden. Ein paar Dinge zur Dekoration zu verlassen.
5. Zum Dressing Sauerrahm, Salz und Mayonnaise mischen.
6. Gehackte Sardinen, Gurken, Eier und Oliven in eine Schüssel geben. Leicht mischen.
7. Legen Sie die entstandene Masse portionsweise auf Teller.
8. Gießen Sie jede Portion mit Dressing (wenn die Sauce dick ist, können Sie sie mit einer kleinen Menge Brühe verdünnen).
9. Salate mit Olivenscheiben garnieren und servieren.
Köstlicher Fischsalat - Tipps und Tricks
• Es ist besser, fetten Fisch in Olivenöl und trockenen Fisch in Pflanzenöl zu braten.
• Wenn sich der Fisch leicht von den Knochen löst, ist er fertig. Damit es nicht zu trocken wird, ist es ratsam, es nicht zu verdauen und nicht zu verkochen.
• Wenn Sie weniger Kalorien zu sich nehmen möchten, kleiden Sie Salate mit nicht saurer Sahne. Es ist besser, wenn sie hausgemacht sind.
• Um die Salate pikanter zu machen, fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch die Presse geschickt wurde.
• Fügen Sie ganz zum Schluss Salz hinzu, wenn Sie einen Salat aus Dosen-, Salz- oder Räucherfisch zubereiten.
• Verwenden Sie für Salate eine Vielzahl von Fischen mit weniger Knochen.
• Sie können den Salat mit Kräutern, frischem Gemüse, Oliven oder Semmelbröseln dekorieren.
