Überblick
Hafer ist Teil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung. Sie können sie einfach essen, und sie sind auch in den Zutatenlisten von vielen Rezepten für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und verschiedene Snacks. Ob Sie an Zöliakie (CD) leiden oder auf der Suche nach Gluten sind, fragen Sie sich vielleicht, ob Hafer glutenfrei ist.
Die Antwort auf diese Frage lautet ja ... und nein. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, warum Hafer Gluten enthält, welche Lebensmitteletiketten bedeuten und welche Marken Sie ohne Sorgen genießen können.
Kreuzkontamination und andere Bedenken
Über 3 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten haben CD. Eine glutenfreie Diät ist in der Regel eine wirksame Behandlung für Menschen mit CD. Probleme können auftreten, wenn eine Person durch Kreuzkontamination versehentlich Gluten isst.
Hafer enthält natürlich kein Gluten. Eine Kreuzkontamination mit Gluten kann in den Bereichen auftreten, in denen Hafer angebaut wird, oder häufiger in Verarbeitungs- und Verpackungsanlagen. Dies bedeutet, dass der Hafer mit Zutaten wie Weizen, Gerste und Roggen in Kontakt kommt, was ihn für Menschen mit CD unsicher macht.
Menschen mit CD können auch Kreuzreaktionen mit Hafer haben. Dies kann auch bei Produkten passieren, die nicht durch Verarbeitung kontaminiert sind. Hafer enthält Avenin, ein glutenähnliches Protein. Einige Menschen haben nach dem Verzehr glutenfreien Hafers Symptome gemeldet. Andere Studien finden jedoch nur ein geringes Risiko für diese Kreuzreaktion.
In einer Studie, die vom Journal of Autoimmunity veröffentlicht wurde, hatten Forscher eine Gruppe von Menschen mit CD jeden Tag drei Tage lang 100 Gramm glutenfreien Hafer essen lassen. Nur acht Prozent der Teilnehmer hatten eine T-Zell-Reaktion auf den Hafer. Einige Teilnehmer berichteten über Verdauungsprobleme nach der Studie. Die Forscher schlagen vor, dass einige Leute, die Gluten-freie Diäten essen, Verdauungsprobleme wegen des hohen Fasergehalts des Hafers erfahren können.
In den meisten Fällen scheint der Verzehr von glutenfreiem Hafer für Menschen mit CD sicher zu sein. Stellen Sie sicher, dass Sie die Etiketten lesen und nach Optionen suchen, die angeben, dass sie glutenfrei sind. Dies deutet darauf hin, dass keine Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.
Glutenfreie Etiketten auf Haferflocken
Ab 2013 wurde die Kennzeichnung für glutenfreie Lebensmittel von den Vereinigten Staaten standardisiert. Hersteller können ihre Produkte freiwillig glutenfrei kennzeichnen. Dadurch werden sie ihren Ansprüchen gegenüber rechenschaftspflichtig. Es bedeutet auch, dass sie alle Anforderungen der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) in Bezug auf diese Kennzeichnung erfüllen müssen.
Worauf achten Sie beim Lesen von Lebensmitteletiketten?
Die FDA-Vorschriften für glutenfreie Lebensmittel gelten für diese vier verschiedenen Begriffe:
- Gluten-frei
- glutenfrei
- Ohne Gluten
- ohne Gluten
Lebensmittel mit diesen Etiketten müssen weniger als 20 ppm Weizen, Roggen, Gerste und andere glutenhaltige Körner enthalten. Diese Zahl ist die niedrigste Stufe, die Sie mit modernen wissenschaftlichen Methoden in Lebensmitteln nachweisen können. Alles mit diesen Etiketten sollte sicher für Sie zu essen sein.
Möglicherweise müssen Sie herumjagen, um diese Kennzeichnung auf Ihrem Paket zu finden. Die FDA verlangt nicht, dass "glutenfrei" überall spezifisch erscheint. Verstehen Sie auch, dass das glutenfreie Logo, das Sie auf einigen Nahrungsmitteln sehen, nicht durch die FDA ist. Während diese Lebensmittel möglicherweise die Anforderungen der FDA erfüllen, ist die Zertifizierung für dieses Logo ein separater Prozess von Drittanbietern.
Erfahren Sie mehr: Was Sie vermeiden sollten und was Sie essen sollten, wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben "
Tipps zum Kauf von glutenfreiem Hafer
Der beste Weg, um zu sehen, ob der Hafer, den Sie essen möchten, glutenfrei ist, lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Haferflocken glutenfrei ist oder nicht, essen Sie es nicht, bis Sie es herausfinden. Manche Menschen können sogar auf kleine Mengen von Gluten reagieren. Sie können die Firma immer anrufen und Ihre spezifischen Fragen stellen.
Einige glutenfreie Hafer- und Haferflockenprodukte beinhalten:
- Bob's Red Mill glutenfreie extra dicke gerollte Haferflocken
- Bob's Red Mill glutenfreie Schnellkochhafer
- Bob's Red Mill glutenfreie schottische Haferflocken
- Glutenfreeda glutenfreie Haferflocken (sortiert)
- McCanns glutenfreie irische Haferflocken, schnell und einfach, Stahl geschnitten
- Nature Path Bio Hot Haferflocken, glutenfrei (sortiert)
- Naturpfad Qi'a Superfood Glutenfreie Haferflocken (sortiert)
- Udi Gluten-Freier Normalstahl-Schnitt-Hafer
- Quaker Select startet glutenfreie Instant-Haferflocken-Pakete (sortiert)
Wenn Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft keinen Hafer mit glutenfreier Kennzeichnung finden, fragen Sie einen Mitarbeiter, ob er diese Produkte in einem anderen Bereich anbietet. Einige Geschäfte haben spezielle glutenfreie Abschnitte. Andere können ihre glutenfreien Produkte im Bereich für natürliche Lebensmittel abstellen. Sie können bestimmte Marken online bestellen, wenn Sie sie nicht in Ihrer Nähe finden können.
Sie können auch vermeiden, verarbeitet oder hausgemachte Lebensmittel, die Hafer enthalten, wenn Sie die Quelle nicht kennen.
Ausblick
Hafer ist natürlich ein glutenfreies Essen. Wenn Sie eine CD haben, können Sie immer noch Hafer genießen, wenn Sie Etiketten sorgfältig lesen und nach glutenfreien Begriffen auf der Verpackung suchen. Um diese Worte zu tragen, muss der Hersteller die FDA-Richtlinien erfüllen, um Sie zu schützen. Wenn der Hafer nicht sagt, dass sie glutenfrei sind, können sie Gluten durch Kreuzkontamination enthalten. Versuchen Sie, eine andere Marke zu finden oder sie nicht zu essen, bis Sie das Unternehmen kontaktieren, um die Besonderheiten herauszufinden.
