Bohnen sind ein Diabetes-Super-Essen. Die American Diabetes Association empfiehlt Menschen mit Diabetes, zu mehreren Mahlzeiten pro Woche getrocknete Bohnen oder Bohnen ohne Natrium hinzuzufügen. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index und können den Blutzuckerspiegel besser kontrollieren als viele andere stärkehaltige Nahrungsmittel.
Bohnen enthalten auch Protein und Ballaststoffe und sind damit eine gesunde Zwei-für-Eins-Komponente für jede Mahlzeit. Bei so vielen zur Verfügung stehenden Bohnenarten ist bestimmt eine, die zu Ihrer Palette passt. Hier erfahren Sie mehr über den glykämischen Index.
Vorteile von Bohnen
Denken Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten daran, dass 1/3 Tasse gekochte Bohnen als ein Austausch von stärkehaltigen Diabetikern gilt. Ein diabetischer Bohnenaustausch liefert etwa 80 Kalorien und etwa 15 Gramm Kohlenhydrate.
Wenn die Bohnen als Ersatz für tierisches Protein verwendet werden, beträgt die Portionsgröße oder der diabetische Austausch 1/2 Tasse. Achten Sie bei jeder halben Tasse Bohnen auf einen sehr mageren Proteinaustausch und einen Stärkentausch.
Die Nährwertangaben für Bohnen variieren geringfügig von Bohne zu Bohne. Hier sind die Ernährungsinformationen, jeweils 1/3 Tasse, für einige Bohnen, die Sie ausprobieren möchten:
| Art | Schwarze Bohnen | Limabohnen | Kidneybohnen |
| Kalorien | 75 | 60 | 73 |
| Protein (g) | 5 | 3 | 5 |
| Kohlenhydrate (g) | 13 | 11 | 12 |
| Faser (g) | 5 | 3 | 4 |
Bohnen sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts eine gute Alternative zu Fleisch. Im Gegensatz zu Fleisch haben Bohnen kein gesättigtes Fett und reichlich Ballaststoffe, was sie zu einem gesunden Austausch macht.
Beim Betrachten von Austauschlisten werden Bohnen üblicherweise mit Stärken wie Brot und Kartoffeln gruppiert. Aber denken Sie daran, dass Bohnen viel mehr Protein und Ballaststoffe enthalten als andere stärkehaltige Lebensmittel.
Bohnen liefern auch signifikante lösliche Ballaststoffe, die gesunde Darmbakterien ernähren und zu einer verbesserten Darmgesundheit und verminderter Insulinresistenz in Tierstudien führen. Mehr Forschung ist beim Menschen erforderlich, aber die aktuellen Ergebnisse sind vielversprechend.
Empfehlungen
Bohnen sind nicht nur nahrhaft und fettfrei, sondern auch vielseitig. Sie können eine großartige Beilage zubereiten, oder Sie können sie zu Salaten, Suppen, Aufläufen, Vollkornreis oder einer beliebigen Anzahl anderer Lebensmittel hinzufügen.
Tracking-Portionsgrößen können ein wenig schwierig sein, wenn Bohnen mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, aber schätzen Sie so gut wie Sie können.
Als Beilagen oder Bestandteile Ihres Hauptgerichtes können Bohnen überall auftauchen. Schwarze Bohnen können auf einer Vollkorn-Tortilla einige Ballaststoffe und andere Nährstoffe zu Hähnchen-Tacos hinzufügen. Chili mit roten Bohnen (oder schwarze Bohnen, Kichererbsen oder eine Kombination von Bohnen) ist ein handliches Gericht, weil Sie in der Regel mit leicht aufzuwärmenden Essensresten enden.
Bohnen können ein wenig langweilig sein, aber sei vorsichtig, wenn du zu viel Salz hinzufügst oder gebackene Bohnen mit Schweineschmalz kochst. Diabetes erhöht das Risiko von Herzproblemen. Reduzieren Sie nicht die gesundheitlichen Vorteile von Bohnen durch Zugabe von übermäßigem Salz oder salzigen Lebensmitteln. Zu viel Natrium kann den Blutdruck erhöhen. Experimentieren Sie stattdessen mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Salbei.
Bohnen sind nicht nur eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung, sie sind auch leicht zu lagern und kostengünstig. Dosen Bohnen können eine lange Zeit dauern, so dass sie eine große Vorratskammer Grundnahrungsmittel für eine einfach zu bedienende, glykämische Zutat.
Konsultieren Sie einen Experten
Um mehr darüber zu erfahren, wie Bohnen und andere gesunde Lebensmittel ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Ernährung sein können, wenden Sie sich an einen Diätassistenten oder einen zertifizierten Diabetes-Pädagogen (CDE). Um zertifiziert zu werden, muss ein Ernährungsberater eine umfassende Ausbildung in der Prävention und Behandlung von Diabetes durch Ernährung haben. Viele Diätassistenten haben diese Zertifizierung. Fragen Sie Ihren Gesundheitsdienstleister nach der Verschreibung der Dienstleistungen eines CDE.
Ihr County Erweiterung Service kann auch hilfreiche Informationen über diabetische Mahlzeit Planung zur Verfügung stellen. Wenn Sie an Diabetes leiden, denken Sie daran, einer Unterstützungsgruppe oder einer anderen lokalen Organisation beizutreten, in der Sie Informationen und Tipps zu Ernährung und Lebensstil erhalten.
Die Quintessenz ist, dass Bohnen ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Diät sein sollten, besonders wenn Sie Diabetes haben. Eine Studie in JAMA ergab, dass Menschen, die Typ-2-Diabetes bekamen, durch bessere Bohnen, Linsen und andere Hülsenfrüchte eine bessere glykämische Kontrolle erhielten und ihr Risiko für Herzerkrankungen gesenkt wurde.
