Sommer ist nicht nur Urlaub und Meer, sondern auch eine heiße Zeit für Hausfrauen, die sich auf den Winter vorbereiten, um ihre Lieben mit leckerer und gesunder Marmelade zu verwöhnen.
Wir empfehlen Ihnen, aus Äpfeln und Pflaumen Marmelade zu machen, deren Rezepte Sie in unserem Artikel finden.
Apfel- und Pflaumenmarmeladenrezepte - Grundprinzipien der Zubereitung
Apfel-Pflaumen-Marmelade ist eine köstliche Delikatesse, die an kalten Winterabenden zum Tee oder zum Backen gereicht werden kann.
Bereiten Sie zuerst die Früchte vor. Die Pflaumen waschen, halbieren und den Knochen herausnehmen. Sie können in ganzen Hälften belassen oder in Scheiben geschnitten werden. Gewaschene Äpfel werden mit Vierteln zerkleinert und die Kerne entfernt. Dann wird die Frucht in ausreichend große Stücke geschnitten.
Bereiten Sie einen Leckerbissen in einer Kupfer- oder Emailschüssel zu. Sie können es auch in einem Slow Cooker kochen.
Die Äpfel werden in einen Behälter gegeben, in dem sie Marmelade zubereiten, und mit halbem Zucker gefüllt. Alles gut schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßig auf der Frucht verteilt. Dann werden Pflaumen darauf gelegt und mit dem restlichen Zucker bestreut. Nochmals schütteln und die Fruchtmischung einige Stunden stehen lassen, damit die Pflaumen und Äpfel den Saft verraten.
Kapazität ins Feuer geschickt. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Sobald der Inhalt kocht, vom Herd nehmen. Die Marmelade wird vollständig abgekühlt und wieder gekocht.
Fertig warme Leckerei in vorbereiteten Gläsern verteilen und fest aufgerollt.
Rezept 1. Apfel-Pflaumen-Marmeladen-Rezept im Multivark "Delight of summer"
Die Zutaten
700 g Äpfel;
800 g Pflaumen;
Kilogramm Rohrzucker.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Pflaumen gründlich. Zerreiße die Pferdeschwänze. Nehmen Sie die Knochen heraus und zerbrechen Sie jede Frucht in zwei Hälften
2. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Scheiben und entfernen Sie die Saatgutbehälter.
3. Die Äpfel in eine tiefe Schüssel geben und mit der Hälfte des Kristallzuckers bestreuen. Schütteln Sie das Geschirr leicht, um die Früchte mit Zucker zu mischen.
4. Pflaumen darauf legen und restlichen Zucker hinzufügen. Nochmals schütteln und drei Stunden ruhen lassen, damit sich das Obst mit dem Saft vermischen kann.
5. Wischen Sie die Multicooker-Schüssel trocken und legen Sie die Früchte hinein. Gießen Sie den zugeteilten Saft ein.
6. Führen Sie das Löschprogramm anderthalb Stunden lang aus und schließen Sie den Deckel. Wenn Ihr Gerät einen Stau oder einen Staumodus aufweist, schalten Sie es ein.
Rezept 2. Apfel-Pflaumen-Marmelade-Rezept mit Zimt
Die Zutaten
100 ml warmes Trinkwasser;
1 kg Pflaume;
5 g gemahlener Zimt;
800 g Zucker;
Äpfel - ein Kilogramm.
Kochmethode
1. Die gewaschenen Pflaumen halbieren und die Kerne herausnehmen. Hackschnitzel
2. Gießen Sie warmes Wasser auf den Boden des Beckens und legen Sie die zubereiteten Früchte hinein, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie.
3. Stellen Sie ein Becken mit Pflaumen auf den Herd. Den Inhalt zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel.
4. Die Äpfel waschen, vierteln und die Stiele und die Saatboxen entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Äpfel in eine Schüssel mit kochender Pflaumenmasse geben und kochen, bis die Marmelade eine schöne rubinrote Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und die Marmelade über Nacht ziehen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang am nächsten Tag. Zimt dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Gießen Sie den heißen Leckerbissen über vorbereitete Gläser und verschließen Sie sie hermetisch mit Zinndeckeln.
Rezept 4. Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen Rezept in einem Slow Cooker "Transparente Scheiben"
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Pflaumen;
Kilogramm Zucker;
Äpfel - 500 g.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Entfernen Sie die Samen aus dem Abfluss und teilen Sie sie in zwei Hälften. Schneiden Sie die Äpfel in vier Teile und schneiden Sie die Mitte und den Stiel aus. Das Fruchtfleisch in ausreichend große Stücke schneiden.
2. Die Früchte in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Vier Stunden einwirken lassen, damit der Saft fließen kann.
3. Das Becken ins Feuer legen und unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Sobald die Fruchtmasse zu kochen beginnt, die Schüssel vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Damit die Früchte nicht kochen, sind sie gut mit Sirup gesättigt und werden elastisch und hart wie kandierte Früchte.
4. Gießen Sie die Fruchtmasse in die Mehrkochschüssel. Starten Sie den Löschmodus für eine halbe Stunde und schließen Sie den Deckel. Machen Sie dann eine Viertelstunde Pause und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
5. Legen Sie die kochende Marmelade in trockene Gläser und rollen Sie sie fest.
Rezept 5. Apfel-Pflaumen-Marmeladenrezept in einem Slow Cooker mit Orangen
Die Zutaten
zwei süß-saure Äpfel;
Zimtstange;
400 g weißer Zucker;
eine Orange.
Kochmethode
1. Die Pflaumen waschen, halbieren und die Knochen vom Fruchtfleisch trennen. Die Hälften des Abflusses in das Fassungsvermögen des Multikochers geben und mit der Hälfte des Zuckers bedecken.
2. Spüle die Orange und gieße sie über kochendes Wasser. Zusammen mit der Schale in kleine Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Knochen. In die Pflaumenschüssel geben.
3. Die gewaschenen Äpfel abkühlen lassen, schälen und mit den Stielen in der Mitte ausschneiden. Schicken Sie die Früchte zu den Pflaumen und gießen Sie den restlichen Zucker hinein. Die Fruchtmischung drei Stunden einwirken lassen.
4. Schließen Sie den Gerätedeckel und starten Sie das Löschprogramm. Die Marmelade eine Stunde kochen.
5. Die Fruchtmasse vollständig abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen. Ordnen Sie die Marmelade auf vorbereiteten sterilen trockenen Gläsern und verschließen Sie die Blechdeckel fest.
Rezept 6. Kekse mit Apfel-Pflaumen-Marmelade "Sticks"
Die Zutaten
120 g weiche Butter;
Vanillezucker;
ein Glas weißer Zucker;
25 g Backpulver;
ein Ei;
ein Glas Apfel-Pflaumen-Marmelade;
zwei Gläser Mehl;
25 g Zitronenschale.
Kochmethode
1. Kombinieren Sie die weiche Butter mit Zucker und schlagen Sie, bis die Masse weiß wird. Dann fügen Sie den Vanillezucker und das Ei hinzu. Wir schlagen noch ein paar Minuten weiter.
2. Mehl in einer separaten Schüssel mit Backpulver mischen. Wir verteilen die Butter- und Eimasse in der trockenen Mischung und fügen die Zitronenschale hinzu. Den weichen Teig kneten.
3. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Wir zerdrücken den Tisch mit Mehl. Rollen Sie jedes Teil in ein Rechteck. Ein Rechteck ist reichlich mit Marmelade eingefettet. Decken Sie die Marmeladenschicht mit einer zweiten Teigschicht ab und versuchen Sie dabei, die Ränder sorgfältig auszurichten. Wir senden zukünftige Cookies für eine Stunde in den Gefrierschrank.
4. Schneiden Sie dann die unebenen Kanten ab und schneiden Sie eine rechteckige Schicht schmaler Stäbchen. Wir gehen zu einem mit Pergament bedeckten Backblech und schicken es für 20 Minuten in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Stäbchen leicht anbräunen.
Rezept 7. Hüttenkäsekuchen mit Apfelmarmelade und Pflaumen
Die Zutaten
Schokoladenriegel;
130 g Butter;
eine Tüte Vanillin;
drei Eier;
Marmelade;
Drittel von TL Backpulver;
400 g Hüttenkäse;
5 g Kakao;
225 g weißer Zucker;
200 g Premium Mehl.
Kochmethode
1. Das Ei in einer Schüssel verquirlen, 125 g Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen, bis Schaum entsteht. Fügen Sie der Eimischung einhundert Gramm weiche Butter hinzu und schlagen Sie sie noch einige Minuten lang.
2. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen. Shuffle. Fügen Sie die trockene Mischung allmählich der Ei-Öl-Mischung hinzu und kneten Sie einen gleichmäßig weichen Teig. Einen kleinen Teil des Teigs abtrennen und in Frischhaltefolie einwickeln. Schicken Sie den Teig in den Gefrierschrank. Wickeln Sie den größten Teil des Teigs in einen Beutel und kühlen Sie ihn ab.
3. Zwei Eier in den Quark geben und den restlichen Zucker, die Butter und das Mehl hinzufügen. Den Quark in einen pastösen Mixer geben.
4. Den Teig größtenteils ausrollen und in eine runde feuerfeste Form bringen, mit Öl einfetten und mit Grieß bestreuen. Bilden Sie die Seiten, drei Zentimeter hoch. Setzen Sie Apfel und Pflaumenmarmelade auf den Boden. Die Quarkschicht darauf legen und mit einem Spachtel glatt streichen.
5. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn ein. Verteilen Sie die entstandenen Krümel auf der gesamten Oberfläche des Kuchens. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 ° C backen.
6. Eine Tafel Schokolade zerbrechen, in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und gießen Sie ihn über die geschmolzene Schokolade.
Rezept 8. Apfel-Pflaumen-Marmeladen-Rezept in einem Slow Cooker mit Minze
Die Zutaten
600 g reife Pflaumen;
50 g Kartoffelstärke;
350 g weißer Zucker;
gemahlener Zimt;
300 g Äpfel;
Drittel von TL getrocknete Minze.
Kochmethode
1. Meine Pflaumen unter dem Wasserhahn. Wir entfernen Samen von jeder Frucht und schneiden das Fruchtfleisch in große Stücke.
2. Ich wasche auch die Äpfel, schneide sie in Viertel und schneide Samenkisten und Stiele aus. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in den gleichen Scheiben wie die Pflaumen.
3. Wir legen die Früchte in die Pfanne des Multikochers. Gießen Sie Zucker über alles und fügen Sie Zimt und getrocknete Minze hinzu.
4. Starten Sie den "Quenching" -Modus, schließen Sie den Deckel und garen Sie 20 Minuten lang. Fügen Sie dann Kartoffel- oder Maisstärke zur Marmelade hinzu. Intensiv umrühren, damit es keine Klumpen bildet, und weitere zehn Minuten kochen, ohne den Modus zu ändern. Wir lassen die Marmelade noch zehn Minuten im Multikocher und füllen sie in trockene sterile Gläser und korken sie mit Zinndeckeln fest.
Apple und Pflaumenmus Rezept - Tipps und Tricks
Damit Äpfel in Marmelade nicht zu Brei werden, bereiten Sie Marmelade in mehreren Schritten zu und bringen Sie die Masse nur zum Kochen.
Geben Sie so viel Zucker wie im Rezept empfohlen. Ein Mangel an Zucker kann die Marmelade fermentieren lassen, und ein Überschuss wird sie verschmutzen.
Wenn Apfelscheiben an der Oberfläche schwimmen, ist die Marmelade noch nicht fertig.
Anstelle von Zucker können Sie Honig in Apfelmarmelade und Pflaumen verwenden.
Um die Marmelade zu konservieren, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.
