Saftige, weiche Körner von Zuckermais - die Basis für schnelle Salate, die viele Hausfrauen lieben.
Käse ist auch eine fast unveränderte Zutat in kalten Gerichten.
Beide Produkte lassen sich hervorragend kombinieren, und scharfe und zarte Käsesorten ergänzen perfekt die weiche Süße von Maiskörnern.
Salate mit Käse und Mais - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Verwenden Sie nur Mais aus der Dose. Vor der Zugabe aus den Dosen wird die Flüssigkeit dekantiert, und die Körner werden zum besseren Trocknen auf ein Sieb oder in ein Sieb gelegt.
• Hartkäse wird normalerweise zu Maissnacks gegeben. Gelegentlich wird geräucherter Käse oder Frischkäse hineingelegt. Käseprodukte werden häufiger auf einer Reibe gemahlen, extrem selten mit einem Messer geschnitten.
• Salate mit Mais und Käse werden nur mit Mayonnaise gewürzt. Wenn der Fettgehalt des im Rezept angegebenen Produkts nicht passt, wird es durch mehr oder weniger Fett ersetzt, jedoch nicht durch saure Sahne oder Joghurt.
• Geschredderte Teile werden in der Regel sofort schichtweise auf einen Servierteller gelegt, viel seltener miteinander vermischt.
• Durch den neutralen Geschmack der Hauptkomponenten können Sie diese mit vielen Produkten kombinieren. Am häufigsten verwendet: geräuchertes Huhn, Krabbenstangen, Eier, Tintenfisch, Salzkartoffeln, Pilze oder Leber. Originell und ungewöhnlich, können Sie einen Snack mit Zusatz von Sprotten zubereiten.
• Käse und Mais werden nicht nur zum Hinzufügen zum Gericht verwendet. Dieselben Produkte können das Gericht auch auf originelle Weise dekorieren.
Blätterteig-Salat mit Käse und Mais aus geräucherter Hähnchenbrust - "Tannenzapfen"
Zutaten
• 300 gr. geräuchertes Hähnchenfilet;
• zwei Zwiebeln;
• drei Salzkartoffeln;
• hartgekochte Eier - 4 Stück;
• drei verarbeitete "holländische" Käsekuchen;
• Dosenmais - 100 gr .;
• 200 gr. geschälte Mandeln;
• Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 65% - 200 ml.
Zum Servieren:
• Federn einer jungen Zwiebel.
Kochmethode:
1. Zwiebeln fein hacken und 10 Minuten mit kochendem Wasser gießen. Lassen Sie das Wasser ab und werfen Sie die Zwiebelscheiben auf ein Sieb oder Sieb.
2. Das geräucherte Hähnchen-Ei-Filet in kleine Würfel schneiden.
3. Mahlen Sie den Schmelzkäse und die Salzkartoffeln mit einer groben Reibe.
4. Mahlen Sie ca. 50 g geschälte Mandeln mit einem Messer und mischen Sie sie mit geriebenem Frischkäse.
5. Auf einer breiten Schüssel die Schichten in Form von zwei großen Kegeln auslegen. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten.
6. Zuerst die geriebenen Kartoffeln und das Huhn darauf legen. Dann getrocknete Zwiebeln aus dem Wasser, getrockneter Mais und Eier aus der Marinade. Geben Sie den Schmelzkäse mit den Nüssen darauf und verteilen Sie die ganzen Mandeln in Reihen auf der Oberfläche.
7. Zwiebelfedern der Länge nach schneiden und entfalten. Die Zwiebelfedern von beiden Seiten mit einem scharfen Messer abschneiden und als Tannenzweig zwischen den Zapfen auslegen. Damit sich die Federn nicht falten, sollten Sie sie einige Zeit im Wasser einweichen.
Salat mit Tintenfischkäse und Mais - "Medan"
Zutaten
• gefrorener Tintenfisch - 300 gr .;
• einen großen süß-sauren Apfel;
• vier gekochte Eier;
• eine große Zwiebel;
• Käse, Sorten "Dutch" - 100 gr .;
• vier Esslöffel Mais in Dosen;
• drei volle Löffel Mayonnaise 72% Fett;
• Gewürze "Für Fisch" - nach Geschmack;
• Petersilie.
Kochmethode:
1. Gib einen kochenden halben Liter gefiltertes Wasser hinein. Leicht salzen und mit Gewürzen würzen. Fügen Sie das lavrushka hinzu. Sorgfältig gewaschene Tintenfische in kochendes Wasser tauchen. Den Kadaver vier Minuten kochen und sofort entfernen. Das Tintenfischfleisch abkühlen lassen und von den transparenten Akkorden befreien.
2. Zwiebeln mit dünnen Halbringen hacken, gekochte Tintenfische in dünne Scheiben schneiden. Käse, geschälter Apfel und Eier, in Würfel von weniger als einem Zentimeter und ungefähr der gleichen Größe geschnitten.
3. Kombinieren Sie alle zerkleinerten Komponenten in einer großen Salatschüssel. Gießen Sie Mais darauf, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie gründlich.
Pilzsalat mit Käse und Mais - "Royal"
Zutaten
• frische Champignons - 800 gr .;
• Dosenmais und farbige Bohnen - in einem kleinen Glas;
• Holländischer Käse - 200 gr .;
• fettarme Mayonnaise - 200 gr.
Kochmethode:
1. Pilze aus dem Dreck waschen. Getrocknete Champignons in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Zum Schluss salzen, mit Gewürzen würzen, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben.
2. Den Mais in einem Sieb von der Marinade abtrocknen. Dosenbohnen mit kaltem Wasser abspülen und zum Trocknen auslegen.
3. Schneiden Sie den Käse in kleine, mittelgroße und dünne Scheiben und geben Sie ihn auf die Pilze. Sie können den Käse auf der größten Reibe reiben.
4. Getrocknete Körner in Dosen hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.
Zarter Sprottensalat mit Käse und Mais
Zutaten
• Sprottendose;
• drei Salzkartoffeln;
• sechs hart gekochte Eier;
• 100 gr. "Kostroma" Hartkäse;
• Zwiebelfedern;
• eine Dose Mais in Dosen;
• mehrere Zweige Petersilie;
• Mayonnaise - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Auf einem flachen Teller in einer groben Reibe gekochte Kartoffeln ohne Schale reiben. Mit einem Löffel oder einer Gabel glatt streichen und die gewünschte Form geben.
2. Gießen Sie die Kartoffelschicht mit Öl aus einem Glas Sprotten. Sie können etwas Salz hinzufügen, dies ist jedoch optional.
3. Entfernen Sie bei Fischen die Schwänze mit Graten und zerdrücken Sie die Sprotten mit einer Gabel. Die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Sprotten mischen und die Kartoffeln in einer zweiten Schicht darauf legen.
4. Tragen Sie ein seltenes Mayonnaisennetz auf die Fischschicht auf, reiben Sie den Käse mit groben Pommes und bedecken Sie ihn mit Mayonnaisennetz.
5. Eine vierte Schicht reiben Sie die Eier und bedecken Sie sie mit einer Schicht Mais aus der Marinade getrocknet.
6. Schmieren Sie die Oberseite der Schüssel mit Mayonnaise und dekorieren Sie sie mit der auseinandergenommenen Petersilie.
Lebersalat mit Käse und Mais
Zutaten
• nicht gefrorene Kalbsleber - 300 gr.;
• 200 gr. gekühlte Krabbenstangen;
• gekochte Eier - 6 Stück;
• drei kleine Zwiebeln;
• 72% Mayonnaise - 200 ml;
• ein Glas Mais in Dosen;
• zwei Esslöffel Essig;
• milder Hartkäse - 100 gr.
Kochmethode:
1. Zwiebel mit einem scharfen Messer fein hacken und mit kochendem Wasser anbrühen. Dann schnell mit kaltem Wasser abspülen und mit Wasser verdünnten Essig (Verhältnis 1: 1) einfüllen. Nach zehn Minuten die Marinade abtropfen lassen und die Zwiebel trocknen.
2. Reinigen Sie die Kalbsleber von den Filmen und Kanälen. Der Film wird leichter entfernt, wenn die Leber eine Minute lang in heißes Wasser getaucht wird. Gießen Sie kaltes Wasser und kochen Sie es 20 Minuten lang. Zählen Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens und überwachen Sie sie sorgfältig. Die verdaute Leber ist trocken und hart. Reiben Sie die Leber mit einer groben Reibe.
3. Schneiden Sie die Krabbenstangen in kleine Würfel. Reiben Sie den Käse in eine feine Reibe und mahlen Sie die Eier auf einer großen Reibe.
4. Bilden Sie auf einem breiten, flachen Teller einen Salat in Schichten und streichen Sie jede neue Schicht mit Mayonnaise ein.
5. Legen Sie zuerst die Kalbsleber mit breiten Rändern auf den Boden der flachen Platte. Darauf sind Zwiebeln, dann Eier und darauf Krabbenstangen. Die Stäbchenstücke mit einer Maisschicht bedecken und mit einer gleichmäßigen Schicht geriebenen Käse darüber gießen.
6. Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.
Hühnersalat mit Käse und Mais - Biene
Zutaten
• vier hart gekochte Eier;
• eine kleine Packung Cracker;
• 150 gr. Russischer Käse;
• ein kleines Glas kernlose schwarze Oliven;
• 400 gr. fettarme flüssige Mayonnaise;
• ein kleines Bündel Zwiebelfedern;
• Salatblätter;
• ein Glas Mais;
• großer geräucherter Schinken;
• eine rote frische Tomate.
Kochmethode:
1. Entfernen Sie die Haut von den Beinen und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
2. Die geschälten Eier und das Huhn in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Reiben Sie den Käse in eine grobe Reibe. Ein Drittel der Käsespäne beiseite legen und den Rest in eine Schüssel mit Eiern und Hackfleisch geben. Setzen Sie fein gehackte Zwiebelgrüns und Cracker hier.
4. Fügen Sie zwei Drittel des aus der Marinade getrockneten Mais hinzu und würzen Sie ihn mit Mayonnaise. Fügen Sie nach Belieben ein wenig Salz hinzu und würzen Sie ihn mit Pfeffer.
5. Legen Sie die Masse in Form einer Biene auf eine ovale Schale.
6. Die Vorspeise dekorieren. Setzen Sie schwarze Streifen auf den Körper von den Oliven, die in zwei Hälften geschnitten werden, und gelbe Streifen von den aufgeschobenen Maiskörnern. Den Kopf der "Biene" mit auf einer feinen Reibe gehacktem Eigelb bestreuen. Machen Sie die Augen aus Oliven und schneiden Sie die Flügel aus Käse.
7. Um den Salat herum die Salatblätter und die frischen Kräuter auf einen Teller legen. Tomatenblüten abschneiden und auf Salatblätter legen.
Salat mit Käse und Mais - "Special"
Zutaten
• eine Dose Maiskörner in Dosen - 200 gr.;
• 250 ml 65% ige Mayonnaise;
• ein saftiger Schinken, kalt geräuchert;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• 200 gr. Eingemachte Ananas;
• 200 gr. "Russischer" oder "Kostroma" Käse.
Kochmethode:
1. Trocknen Sie die Ananassirupwaschmaschinen und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
2. Entfernen Sie die Haut vom Huhn, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie das Fleisch in Streifen und übertragen Sie auf die Ananas.
3. Mayonnaise, zerkleinerten Knoblauch, geriebenen Käse und Mais hinzufügen. Rühren Sie sich und setzen Sie den Salat auf eine Servierplatte.
Ein einfacher Salat mit Käse, Schinken und Mais
Zutaten
• 100 gr. Käse, geräucherte Suluguni;
• fünf gekochte Eier;
• 300 gr. Schinken;
• Maiskörner in Dosen - 1 Dose;
• 200 gr. Mayonnaise mit beliebigem Fettgehalt;
• eine kleine Packung weiße Cracker mit einem Geschmack von geräuchertem Fleisch;
• Ein kleines Bündel Koriander frisch.
Kochmethode:
1. Die Eier mit einem Messer fein hacken. Käse und Schinken in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Kombinieren Sie alle zerkleinerten Produkte in einer Schüssel. Fügen Sie fein gehackte Gemüse, getrocknete Dosen, Mayonnaise und gut mischen.
3. Croutons über den Salat streuen und vor dem Servieren gut mischen.
Käse- und Maissalat - Kochtipps und nützliche Tipps
• Spezielle Ringe für die Bildung von Blätterteig-Salaten erleichtern die Montage erheblich und ermöglichen durch ihre ungewöhnliche Form eine originelle Gestaltung.
• Um das Reiben von Frischkäse zu erleichtern, die Oberfläche der Reibe mit Pflanzenöl einfetten oder den Käse leicht einfrieren. Stellen Sie es für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
• Reiben Sie den Hartkäse beim Bilden eines Salats nicht in einer separaten Schüssel, sondern auf der vorherigen Schicht. Auf diese Weise können Sie es gleichmäßiger auftragen, da die Käseschnitzel nicht zusammengeschlagen werden.
• Gepuffte Salate mit Käse und Mais, es ist ratsam, sie eine Weile abzukühlen, damit ihre Schichten gut mit Mayonnaise gesättigt sind.
