Umfangreiche, saftige Zucchini werden gebeten, sie mit etwas Füllung zu füllen. Oft verwenden sie Hackfleisch und ergänzen es manchmal mit Gemüse und Pilzen. Natürlich Käse darüber streuen.
Es ist lecker und gesund, und die Kinder werden von einer goldenen Kruste und einem milden Geschmack von ungewöhnlichem Essen angezogen.
Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini mit Käse im Ofen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Um die Zucchini mit Hackfleisch zu füllen, wird das Gemüse in unterschiedlich dicke Querstücke (3 bis 7 cm) geschnitten oder halbiert. Danach wird der Kern vorsichtig mit einem Messer oder Löffel entfernt, um Platz für die Füllung zu schaffen. Wenn in Stücke geschnittene Zucchini gefüllt werden sollen, wird das Fruchtfleisch so gewählt, dass in jedem Stück immer ein nicht zu dicker Boden vorhanden ist.
• Zum Füllen nehmen Sie am besten junge Zucchini mit kleinem Durchmesser. Entfernen Sie mit einem reifen Gemüse unbedingt die Schale und nehmen Sie keine sehr große, da sonst das Fruchtfleisch und vor allem die Füllung nicht gebacken werden.
• Füllen ist besser, wenn Sie es selbst machen, aber Sie können es fertig kaufen. Es kann Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch oder gemischt sein. Das Fleisch wird in einem Fleischwolf gemahlen oder mit einem Messer fein geschnitten.
• Zucchini gefüllt mit roher und leicht gebratener Füllung. Es wird zu sautiertem oder rohem Gemüse, Pilzen oder gekochtem Getreide hinzugefügt: Reis oder Buchweizen.
• Käse wird zum Füllen verwendet oder vor dem Backen oder einige Minuten vor dem Kochen mit bereits gefülltem Gemüse bestreut. Mitunter werden mit Käse spezielle Mischungen zubereitet, mit denen gefülltes Gemüse von oben gegossen oder eingefettet wird.
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, mit Käse im Ofen auf einem Gemüsekissen
Zutaten
• zwei reife mittelgroße Zucchini;
• fünf Köpfe mit bitteren Zwiebeln;
• ein halbes Glas Reismüsli;
• eine große Karotte
• Knoblauch;
• eine süße rote Paprika;
• Käse, Sorten "Kostroma" - 50 gr .;
• Pflanzenfett;
• Mayonnaise, mittelfett - ein paar Löffel;
• ein Pfund gemischtes Hackfleisch, Fleisch.
Kochmethode:
1. Sortierte Reisgrütze in kaltem Wasser waschen und halb durchkochen. Den gekochten Reis mit Wasser abspülen und in ein Sieb geben.
2. Hacken Sie die drei Zwiebeln in mittelgroße Scheiben und geben Sie die Hälfte in Pflanzenöl, bis sie eine hellgoldene Farbe haben.
3. Gekühlte Zwiebeln, getrockneten Reis und gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben, mit der feinsten Reibe reiben oder den Knoblauch zerdrücken. Salz, die Fleischmasse mit gemahlenem Pfeffer oder Gewürzen würzen und gut kneten.
4. Die restlichen zwei Zwiebeln mit dünnen Halbringen hacken. Den Pfeffer ohne Samen in Quadrate schneiden, die geschälte Karotte auf einer groben Reibe reiben.
5. Gehacktes Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zuerst die Zwiebeln leicht anbraten, in etwa fünf Minuten Karotten und nach weiteren drei Minuten Pfeffer hinzufügen. Das gesamte Gemüse 10 Minuten zusammen dünsten und vom Herd nehmen. Zum Schluss leicht salzen und die Probe entnehmen.
6. Schneiden Sie die Enden der gewaschenen Zucchini ab und schneiden Sie sie in ca. 4 cm breite Stücke. Schneiden Sie vorsichtig mit einem Messer oder einem spitzen Kartoffelschäler die Mitte aus den Stücken heraus und achten Sie darauf, dass die untere Hälfte der Dicke des kleinen Fingers bleibt.
7. Legen Sie das gebratene Gemüse in ein Backblech mit hohen Seiten oder in eine tiefe Pfanne ohne Griff und verteilen Sie es gleichmäßig in der Pfanne.
8. Füllen Sie die Kerben in den Zucchini mit Hackfleisch und legen Sie die "Fässer" vorsichtig auf das Gemüsebratgut. Gießen Sie vorsichtig ein Glas Trinkwasser dazwischen.
9. Für jedes "Fass" einen Teelöffel Mayonnaise geben und auf der gesamten Oberfläche glatt streichen.
10. Die Pfanne mit gefülltem Gemüse eine halbe Stunde lang in den heißen Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.
11. Entfernen Sie dann, streuen Sie jeden fein zerkleinerten Käse und setzen Sie ihn wieder ein. Wenn der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus.
Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini mit Käse im Ofen - "Hellas"
Zutaten
• 1 kg. junge saftige Zucchini;
• süßer fleischiger Pfeffer - ein Pfeffer;
• mittelgroße Karotte;
• zwei Esslöffel von 72% Mayonnaise;
• eine kleine Zwiebel;
• Hackfleisch, gemischt - 300 gr .;
• zwei Tomaten;
• Hartkäse - 50 gr.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie ungefähr hundert Gramm Zucchini in mittelgroße Würfel. Mahlen Sie Tomaten und Pfefferkörner auf die gleiche Weise und schälen Sie sie von den Samen. Die Karotten reiben und die Zwiebel mit einem schweren scharfen Messer hacken.
2. In einer Pfanne in Öl die Karotten mit Zwiebeln und gehackter Zucchini weich anbraten. Chillen und mit Hackfleisch, Tomaten und Paprika mischen. Etwas Salz dazugeben, mit den Gewürzen würzen und gut mischen.
3. Ohne die Schale von der Zucchini zu schälen, schneiden Sie das Gemüse in Stücke mit einer Dicke von mindestens vier Zentimetern und wählen Sie mit einem Löffel die Mitte aus, die aus losem Fruchtfleisch und Samen besteht. Stellen Sie sicher, dass auf einer Seite jedes Stücks ein nicht zu dicker Boden verbleibt.
4. Füllen Sie die "Fässer" mit der Füllung und legen Sie sie in eine kleine Form oder auf ein geöltes Backblech.
5. Mayonnaise darüber geben, mit gehacktem Käse über eine Reibe streuen und bei 180 ° C eine Stunde im Ofen backen.
Cremige Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Käse im Ofen
Zutaten
• ein Paar Zucchini, klein;
• 100 gr. junge Champignons;
• Tomaten - 2 Stk. große Größe;
• 100 gr. gehacktes Huhn;
• 11% Creme etwa 100 ml;
• 40 gr. ungesalzene Butter;
• Hartkäse, mild - 70 gr.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Zucchini in kaltem Wasser aus und schneiden Sie sie in mindestens 7 cm lange Stücke. Entfernen Sie die Mitte, indem Sie sie mit einem Löffel so auswählen, dass in jedem Stück kein zu dicker Boden vorhanden ist.
2. Tauchen Sie die Rohlinge in kochendes Wasser mit ein wenig Salz und kochen Sie sie 7-9 Minuten lang. Unter kaltem Wasser abkühlen und auf ein Handtuch oder ein Sieb legen.
3. Töten Sie die Pilze mit einem Mixer oder mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
4. Auf einem kleinen Feuer die Zwiebel glasig dünsten und das Hähnchen und die Champignons dazugeben. Die Füllung unter ständigem Rühren anbraten und auf vollständige Verdunstung der Flüssigkeit achten. Kühlen Sie ab, würzen Sie mit Pfeffer und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
5. Decken Sie die Oberfläche der Form von innen mit einer Schicht Pflanzenöl ab und legen Sie die getrockneten "Fässer" hinein.
6. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie eine auf den Boden jedes Kürbisfasses. Hähnchenfüllung mit Champignons auf die Tomaten geben und mit Sahne bestreuen. Legen Sie eine Scheibe Tomate darauf und etwas Butter darauf.
7. Wärmen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad und stellen Sie eine Bratpfanne hinein.
8. Nach 20 Minuten die Schale herausnehmen, mit auf einer Reibe zerkleinertem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten einwirken lassen.
"Boats" - Original-Zucchini, gefüllt mit Hackfleisch, mit Käse im Ofen
Zutaten
• eine lange Zucchini;
• kleine Hähnchenschenkel;
• zwei Esslöffel gekochter Reis;
• ein Schmelzkäse;
• zwei Esslöffel mit 65% Mayonnaise;
• ein Zweig frischer Dill.
Kochmethode:
1. Beine waschen, Haut entfernen. Das Fleisch vorsichtig schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Sie können das Hähnchenfilet mit einem Fleischwolf hacken, aber für dieses Rezept ist es besser, gehacktes Hähnchen zu verwenden.
2. Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben und den Frischkäse hier mit einer feinen Reibe einreiben. Um den Käse gut einzureiben, frieren Sie ihn vorher leicht ein. Reis hinzufügen, die Füllung mit Pfeffer würzen und mit Mayonnaise würzen.
3. Die gewaschenen Zucchini der Länge nach in zwei Teile schneiden und jeweils ein kleines Stück auf der konvexen Seite abschneiden. Dadurch können die "Boote" fest in Form stehen.
4. Entfernen Sie die Mitte mit Samen aus den Hälften und füllen Sie die entstandene Lücke mit der vorbereiteten Fleischfüllung.
5. Die „Boote“ auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
6. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen und auf den Tisch legen.
Ein einfaches Rezept für Zucchini, gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch und Käse im Ofen
Zutaten
• 200 g mageres Rinderhackfleisch;
• gehacktes Schweinefleisch - 200 gr .;
• zwei kleine Zucchini;
• zwei Esslöffel scharfe Tomatensauce oder Knoblauchketchup;
• ein kleines Bündel Zwiebelfedern;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• Salatzwiebel;
• 50 gr. "Adyghe" Käse.
Kochmethode:
1. Zucchini schälen und halbieren. Wähle die Mitte.
2. Rinderhackfleisch und Schweinefleisch mischen. Die auf einer Reibe gehackte Zwiebel und die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben und die Fleischmasse glatt rühren. Unbedingt salzen und mit Gewürzen oder gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Füllen Sie die vorbereitete Zucchini randvoll mit der Füllung und geben Sie sie in eine gefettete Form mit Butter.
4. Mit Ketchup-Mayonnaise mischen. Geriebenen "Adyghe" -Käse in eine grobe Reibe geben und mischen. Die Schale mit der Mischung einfetten und die Fritierwanne mit Folie abdecken.
5. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Bräter 40 Minuten hineinstellen. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Bratpfanne im Ofen, bis die Oberfläche des Tellers gebräunt ist.
Zucchini gefüllt mit zubereitetem Hackfleisch mit Käse im Ofen mit Buchweizen
Zutaten
• drei mittlere Squash;
• 300 g Hackfleisch oder Hühnchen;
• ein Glas trockener Buchweizen;
• drei Knoblauchzehen;
• einen Löffel der fettesten Mayonnaise;
• 50 gr. frischer Feta-Käse, gesalzen;
• pflanzliches raffiniertes Öl.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Zucchini in 5 cm lange Scheiben und wählen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Mitte aus, damit die Tassen herausfallen.
2. Sortieren Sie den Buchweizen, waschen Sie ihn aus und kochen Sie ihn wie gewohnt als Beilage.
3. Das aus Gemüse ausgewählte Fruchtfleisch in Würfel von einem halben Zentimeter schneiden. Füge fein gehackten Knoblauch hinzu und lege den Eintopf in Pflanzenöl auf ein kleines Feuer. Nach 10 Minuten gehackten Dill hinzufügen, salzen, mit Pfeffer würzen und unter gutem Rühren vom Herd nehmen.
4. Den abgekühlten Buchweizen mit Hackfleisch und gebratenem Gemüsebrei vermischen. Geriebenen Feta-Käse, Mayonnaise dazugeben und die Füllung gut mischen.
5. Füllen Sie die entstandenen „Tassen“ und stellen Sie sie auf eine gefettete Fritteuse.
6. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.
Mit Käse gefüllte Zucchini im Ofen - Tricks und Kochtipps
• Damit der Kürbis nach dem Backen gut mit Hackfleisch gefüllt bleibt, kochen Sie ihn zuerst in einer schwachen Salzlösung.
• Wenn Sie das Gericht nicht mit aromatischen Gewürzen würzen möchten, wählen Sie Käsesorten mit einem eigenen würzigen Geschmack.
• Beim Backen von Zucchini trifft der Spruch "butterbutterig" nicht ganz zu. Der ausgewählte Kern wird häufig als Bestandteil der Füllung verwendet. Manchmal werden zum Füllen Mischungen verwendet, die gekauften Kürbiskaviar enthalten.
