Salate mit Äpfeln - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Äpfel sind sehr vitaminreiche Früchte. Und obwohl sie für sich genommen lecker sind, werden sie häufig zu allen Arten von Gerichten, einschließlich Salaten, hinzugefügt. In Salaten geben Äpfel Frische, machen den Geschmack des Gerichts besonders. Wichtig ist, dass Äpfel in der Regel nicht vorbehandelt werden müssen.
Salate mit Äpfeln - Zubereitung von Produkten
Zuerst müssen Sie Qualitätsäpfel wählen. Sie sollten feste Früchte mit einer glänzenden Haut kaufen - diese sind das saftigste. An Äpfeln dürfen sich keine Dellen oder braunen Fässer befinden.
Um Salate hinzuzufügen, sollten Sie die Äpfel gründlich waschen, den Kern mit Samen entfernen (es gibt spezielle Messer, die diesen Prozess beschleunigen). Meistens muss die Haut gereinigt werden, manchmal lohnt es sich, damit zu kochen.
Salate mit Äpfeln - die besten Rezepte
Rezept 1: Australischer Apfelsalat
Dieser leichte und herzhafte Salat ist perfekt für eine Mittagspause.
Zutaten
250 Gramm Äpfel,
4 Tomaten
2-3 Gurken
200 Gramm gekochtes Huhn,
2 Selleriewurzeln
grüne Salatblätter
50 Gramm Schinken,
Orangensaft,
Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Sellerie muss gekocht, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Gurken und Äpfel sollten in möglichst gleich große Würfel geschnitten werden.
3. Gehackte Zutaten in eine Schüssel mit Orangensaft geben und mischen. Fügen Sie dort gehackte Hähnchenfiletstücke hinzu.
4. Der Schinken sollte fein gehackt und in Stücke gerollt werden. Scheiben sollten Tomaten geschnitten werden.
5. In die Mitte der Salatschüssel gemischte Äpfel, Sellerie, Gurken und Hühnchen geben, mit Mayonnaise gießen, alles mit Salat, Tomatenscheiben und geschnittenem Schinken dekorieren, mit Mayonnaise leicht würzen.
Rezept 2: Brandenburgischer Apfelsalat
Sehr einfach zubereiteter Salat mit pikantem Geschmack. Es wird diejenigen ansprechen, die würzige Gerichte bevorzugen.
Zutaten
saurer Apfel
Birne
200 g Emmentaler (oder Hartkäse)
ein Esslöffel grober Senf,
ein Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Mandeln,
3 Esslöffel Apfeljoghurt,
2 Esslöffel Mayonnaise,
eine Prise Zucker, Salz.
Kochmethode:
1. Birne und Apfel müssen geschält, entkernt und in Streifen geschnitten werden. Käse muss auch mit Strohhalmen gereinigt werden. Mahlen Sie die Mandeln in kleine Krümel. Und alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Salz verquirlen.
3. Salat mit der entstandenen Sauce würzen und in eine Salatschüssel geben.
Rezept 3: Salat aus Äpfeln, Krabben und Orangen
Ungewöhnliches Salatrezept mit originaler Soße. Dieses Gericht eignet sich eher für einen festlichen Tisch.
Zutaten
3 Äpfel
eine Dose Krabbenfleisch
grüne Salatblätter
2 Orangen.
Für die Sauce:
ein Esslöffel Tomatenketchup,
ein Esslöffel Sauerrahm,
Tabasco-Sauce
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz,
etwas Cognac (nach Belieben dazugeben).
Kochmethode:
1. Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben oder Würfel schneiden.
2. Geschälte Orangen sollten in Scheiben geschnitten werden. Salatblätter in eine Schüssel geben, dann gehackte Orangen, Äpfel und Krabbenfleisch darauf legen.
3. Sauce separat zubereiten: Sauerrahm zu etwa gleichen Anteilen mit Ketchup mischen. Zum Zwecke der Schärfe ein wenig Tabasco-Sauce und ein wenig Cognac hinzufügen. Alles gut mischen, die richtige Geschmackskombination finden, dann mit Salatsauce würzen und servieren.
Rezept 4: Kohlsalat mit Birnen, Äpfeln und Walnüssen
Dieser Salat ist sehr leicht und vitaminreich und eignet sich tagsüber für einen Snack.
Zutaten
großer Apfel
Karotten
kopf von pekinger kohl,
Birne
2 Esslöffel Honig
120 Milliliter ungesüßter Joghurt,
1/4 Zitrone (Schale und Saft),
Walnuss,
Salz, Pfeffer, Petersilie.
Kochmethode:
1. Möhren und Kohl müssen gehackt, Birnen und Äpfel in Würfel geschnitten, Nüsse und Gemüse gehackt werden.
2. Alle Zutaten mischen, mit der Sauce würzen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Rezept 5: Warmer Apfel-Hühnerleber-Salat
Eine interessante Option für die Zubereitung von Salat mit Äpfeln. In diesem Fall müssen die Äpfel gebraten werden, bis sie leicht gebräunt sind. Der Salat ist nicht nur herzhaft, sondern auch unglaublich lecker.
Zutaten
2 Äpfel
300 Gramm Hühnerleber,
ein Haufen Salat
3 Tomaten
Olivenöl,
Safran, Salz.
Kochmethode:
1. Äpfel müssen geschält und in dicke Streifen geschnitten werden. Separat zubereitete Äpfel, Leber und Tomaten sollten separat in Olivenöl gebraten werden.
2. Gewaschene und getrocknete Salatblätter sollten von Hand aufgerissen und auf einen Teller gelegt werden. Dann Leber, Äpfel und Tomaten darauf legen. Den Salat mit Safran und Salz abschmecken.
Salate mit Äpfeln - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Äpfel sind reich an Eisen, weil sie schnell nachdunkeln, weil sie in Salaten nicht sehr ästhetisch wirken. In Scheiben oder Würfel geschnittene Äpfel sollten daher immer mit Zitronensaft besprüht werden. Als Option - geschnittene Äpfel können in leicht gesalzenes Wasser getaucht werden - werden die Früchte auch nicht oxidiert.
Es lohnt sich, in Salaten und mit Saucen zu experimentieren. Joghurt und Sauerrahm - das ist zu traditionell. Äpfel und Traubenkernöl passen gut zusammen. Sie können auch Mehrkomponentensaucen probieren, die Apfelsalaten einen sehr ungewöhnlichen Geschmack verleihen.
