Topfhuhn - Allgemeine Beschreibung
In einem Topf zubereitete Gerichte sind seit langem in der Küche verschiedener Völker der Welt präsent und erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Dies liegt vor allem an der Einfachheit ihrer Herstellung. Gleichzeitig ist das Ergebnis ein köstlich duftendes und schönes Gericht, das keine Sünde ist, um den Feiertagstisch zu dekorieren. Mit Töpfen sparen Sie Zeit beim Kochen und benötigen weder viel Fett noch Öl, was von Anhängern eines gesunden Lebensstils sehr geschätzt wird.
Huhn in einem Topf ist eines der nahrhaftesten und gesündesten Gerichte, weil darin Hühnerfleisch, das seit langem als diätetisch gilt, nicht gebraten, sondern praktisch in seinem eigenen Saft gedünstet wird. Dies ist auch ein sehr vielseitiges Gericht, denn wenn Sie Gemüse, Kartoffeln, Reis oder Buchweizen in den Hühnertopf geben, erhalten Sie eine hervorragende Beilage. Deshalb sind Topfhähnchenrezepte so beliebt.
Huhn in einem Topf - Kochutensilien
In der Regel werden für kulinarische Zwecke Keramikbackformen verwendet, die unterschiedliche Kapazitäten und Ausführungen haben. Zum Kochen von Brathähnchen mit einer kleinen Familie können Sie einen großen Topf mit einem Fassungsvermögen von eineinhalb Litern verwenden. Zum portionierten Eintopf sollten Sie Töpfe mit einem Fassungsvermögen von bis zu fünfhundert Gramm erwerben. Darüber hinaus kann die innere, unglasierte Oberfläche der Töpfe Aromen absorbieren. Idealerweise sollten Sie daher separate Töpfe haben, um Gerichte aus Fleisch, Fisch oder Produkten mit einem bestimmten Geschmack und Geruch zuzubereiten.
Bei der Auswahl des Kochgeschirrs zum Schmoren muss auch die Kapazität des Ofens berücksichtigt werden. Wenn Sie beispielsweise einen kleinen Ofen haben und darin Hühnchen in Töpfen mit Griffen kochen möchten, passen nicht mehr als drei Gerichte in den Ofen. Das heißt, wenn Sie mehr Portionen benötigen, müssen Sie in mehreren Durchgängen kochen.
Ein wichtiges Detail: Die Töpfe dürfen nur in einen kalten Ofen gestellt werden, da sie sonst durch Temperaturunterschiede reißen können. Wenn Sie den Topf mit dem fertigen Gericht aus dem heißen Ofen nehmen, legen Sie ihn auf ein Holzbrett, auch um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Pot Chicken - Vorbereitung
Die Zubereitung des Huhns zum Kochen in einem Topf entspricht der Zubereitung anderer Gerichte. Das Hühnchen, das ganz gekocht wird, sollte gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden, wenn das Gericht aus Stücken zubereitet wird - hacken Sie den ausgewählten Teil des Hühnchens (sehr oft ist es Filet) vorsichtig in Würfel oder beliebige Stücke. Es ist sehr wichtig, die Qualität des Fleisches zu überwachen. Es ist besser, nicht gefrorenes, sondern gekühltes oder gedämpftes Hähnchen zu verwenden, dann wird das Fleisch in einer Schüssel saftig und zart.
Rezept 1: Huhn in einem Kartoffeltopf
Ein sehr einfaches Gericht, zu dessen Herstellung Hähnchenscheiben vor dem Ablegen in Töpfe leicht mit Gewürzen eingelegt, dann mit Röstzwiebeln und Kartoffeln vermischt und gebacken werden.
6 Topfzutaten:
1 kg Hähnchenbrust;
1 Stück Knoblauch;
5 Zwiebeln;
1 kg Kartoffeln;
20 gr. Butter;
1 EL. l geriebener Käse für jeden Topf;
1 EL. l Mayonnaise pro Topf;
1 Würfel Hühnerbrühe;
Salz, schwarzer Pfeffer, Curry
Kochmethode:
1. Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben, salzen und den Knoblauch dort auspressen, Curry und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben, alles mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Während das Fleisch eingelegt ist, schälen Sie die Zwiebeln und braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun, indem Sie sie fein hacken.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Schälen in kleine Würfel oder Strohhalme.
4. Legen Sie die Produkte in Töpfe mit Schichten zum Backen. Die erste Schicht besteht aus gebratenen Zwiebeln, dann Hühnchenstücken, einem Löffel Mayonnaise und den Kartoffeln, bis sie den Rand des Behälters nicht mehr als 2 cm erreichen.
5. Gießen Sie 1,5 Tassen kochendes Wasser in einen separaten Behälter und verdünnen Sie einen Würfel Hühnerbrühe darin. Gießen Sie ihn dann in gleichen Portionen in jeden Topf.
6. Wir bedecken die Töpfe mit Deckeln, stellen sie in den Ofen und backen nach dem Erhitzen auf 200 Grad ungefähr eine Stunde lang.
Rezept 2: Huhn in einem Topf mit hausgemachten Nudeln
Es ist kein kompliziertes Gericht, bei dem das Huhn in einem Topf mit vorgefertigten hausgemachten Nudeln und Gemüse, Karotten und Zwiebeln gebacken wird. Ein interessantes Highlight ist, dass die Töpfe oben nicht mit Deckeln bedeckt sind, sondern mit hausgemachten Teigkuchen, die dann anstelle von Brot gegessen werden können.
4 Topfzutaten:
400 gr. Hähnchenfilet;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
Salz und Pfeffer schmecken.
Für Nudeln:
150 gr. Mehl;
1 Ei
2 EL. l Wasser;
rast. Öl zum Braten von Hähnchen und Gemüse;
das Salz.
Für Tortillas:
200 gr. Mehl;
1 Ei
3 EL. l Wasser;
2 EL. l Butter;
Soda an der Spitze eines Messers Soda;
das Salz.
Kochmethode:
1. Kochen Sie hausgemachte Nudeln, indem Sie einen kühlen Teig aus Mehl, kaltem Wasser, Eiern und Salz kneten und 20 Minuten ziehen lassen. Dann Mehl auf das Brett streuen, den Teig darauf legen, dünn aufrollen und in schmale Streifen schneiden, dann ca. 2 Stunden trocknen lassen.
2. Nachdem Sie das Hähnchenfilet in kleine Stücke geschnitten haben, braten Sie es an und geben Sie es in Töpfe.
3. Zwiebeln und Karotten mit kleinen Streifen zerkleinern, anbraten und in das Fleisch legen.
4. Während die Zwiebeln und Karotten gebraten werden, backen wir flache Kuchen, für die wir Wasser, Ei, Salz, weiche Butter oder Margarine mischen. Dann kneten wir unter Zugabe von Mehl und Soda schnell den Teig, aus dem wir dünne Kuchen rollen.
5. Nun fügen wir dem Fleisch Nudeln und Gewürze hinzu, füllen es mit heißem Wasser und bedecken jeden Topf mit einem flachen Kuchen, fetten es mit einem Ei ein und backen bei 200 Grad etwa 50 Minuten lang.
Rezept 3: Huhn in einem Topf mit Orangen
Ein Gericht, das nicht schwer zuzubereiten ist, aber dank des originellen und edlen Geschmacks, der den Orangensaft des Huhns ergibt, auch einen festlichen Tisch verdient.
Die Zutaten:
1 ganzes Huhn;
3 Knoblauchzehen;
1 Orange und ein halbes Glas Orangensaft;
1/4 Tasse Sojasauce;
1 TL frisch geriebener frischer Ingwer;
1 EL. l Zucker.
Salz und gemahlener Pfeffer abschmecken.
Kochmethode:
1. Reiben Sie das Huhn mit vorgemahlenem Knoblauch, Salz und Pfeffer ein.
2. Schälen Sie die Orange, teilen Sie sie in Scheiben, legen Sie sie in das Huhn und geben Sie sie in einen Topf.
3. Die Orangenschale reiben und das Huhn damit bestreuen, Orangensaft, Sojasauce, Ingwer, gemahlenen Pfeffer und Zucker in den Topf geben.
4. Nachdem Sie den Topf in den Ofen gestellt haben, backen Sie anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 230 Grad.
Huhn in einem Topf - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Um das in einem Topf gekochte Hühnerfleisch saftiger und zarter zu machen, muss der Behälter etwa 15 Minuten vor dem Laden der Produkte in Wasser getaucht werden. Was gibt es? Die porösen Wände des Topfes sind mit Feuchtigkeit gesättigt, wenn es im Ofen erhitzt wird, verdunstet Wasser und das Fleisch wird wie gedämpft gegart. Auf diese Weise müssen Sie dem Gericht kein Fett mehr hinzufügen und reduzieren den Kaloriengehalt.
Um den Topf mit der Schüssel aus dem Ofen zu holen, sollte es ungefähr 10 Minuten dauern, bis er fertig ist, da er während dieser Zeit immer noch außerhalb des Ofens „greift“.
Wenn es notwendig wird, Flüssigkeit in den Topf zu geben, versuchen Sie, Wein anstelle von Wasser hinzuzufügen, da die Sauce nach dem Verdampfen des Alkohols gut schmeckt.
