Viele erinnern sich noch an die leckeren mit Puderzucker bestreuten Cupcakes, die zu Sowjetzeiten in jedem Geschäft verkauft wurden.
Sehr beliebt waren süße, leicht feuchte Backwaren. Heutzutage kann ein solcher Cupcake unabhängig in einem langsamen Kocher zubereitet werden.
Kefir Muffin in einem Slow Cooker - Grundprinzipien des Kochens
Alle Cupcakes werden nach einer Technologie zubereitet: einen homogenen Teig mit saurer Sahne kneten. Dann wird es in eine Form gegossen und gebacken.
Der Teig wird aus Kefir hergestellt. Dazu gibt man Margarine oder Butter, damit das Backen lange Zeit frisch bleibt. Neben Kefir und Butter werden Eier, Mehl, Backpulver und Zucker zu Teig verarbeitet. Um den Kuchen luftig zu machen, schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer. Dies ermöglicht es Ihnen, es mit Sauerstoff zu sättigen.
Kefir Cupcake ist nicht so fett- und kalorienreich wie zum Beispiel bei Sauerrahm.
Dem Teig können Stücke von Schokolade, Kakao, Trockenfrüchten, kandierten Früchten oder Marmelade zugesetzt werden.
Für viele Hausfrauen funktioniert ein Cupcake im Ofen nicht immer, aber in einem langsamen Herd wird Sie das Backen nie enttäuschen.
Fertiger Kuchen kann mit Puderzucker, Obst oder Schokoladenglasur dekoriert werden.
Rezept 1. Klassisches Kefir-Muffin in einem Slow Cooker
Die Zutaten
100 g Zucker;
Backpulver - 12 g;
drei Eier;
Butter - 100 g;
eine Tüte Vanillezucker;
110 ml Kefir;
240 g Mehl.
Kochmethode
1. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Topf. Wir machen Feuer und kochen auf. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
2. Schneiden Sie die Butter in Scheiben, legen Sie sie in eine Schüssel, die wir auf den Topf legen. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
3. Gießen Sie Zucker in die Butter und halten Sie sie in einem Wasserbad, bis sie vollständig verteilt ist. Gießen Sie Kefir und mischen Sie mit einem Löffel.
4. Wir brechen die Eier in eine separate Schüssel und schlagen sie mit einem Mixer, bis weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint.
5. Mehl mit Soda mischen und in geschlagene Eier sieben. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu und kneten Sie es mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.
6. In diese Masse nun die Butter-Kefir-Mischung gießen, den Vanillezucker dazugeben und mit einem Holzspatel glatt rühren.
7. Den Behälter mit einem Stück Öl schmieren. Wir gießen den Teig hinein und setzen ihn in die Küchenzeile ein. Wir schalten das Backprogramm ein und bereiten 45 Minuten lang einen Cupcake zu. Dann drehen wir es mit einem Behälter für ein Paar um und backen im gleichen Modus weitere 20 Minuten.
8. Wir lassen den fertigen Cupcake noch eine halbe Stunde im Mehrkocher-Behälter, nehmen ihn dann heraus, legen ihn in eine flache Schüssel und schneiden ihn in Scheiben.
Rezept 2. Kefir-Muffin in einem Slow Cooker mit Schokoladenstückchen
Die Zutaten
eine halbe Tafel Schokolade;
ein Glas Kefir;
eine Tüte Vanillin;
Zucker - ein Glas;
5 g Backpulver;
450 g Mehl;
Butter - 100 g;
Ei - drei Stk.
Kochmethode
1. Wir setzen die Bratpfanne mit Wasser in Brand. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, drehen Sie das Feuer auf ein Minimum und stellen Sie die Schüssel mit Öl darauf. Schmelze es zu einem flüssigen Zustand.
2. Zu der geschmolzenen Butter fügen Sie Zucker und Kefir hinzu. Gründlich mischen, bis alles glatt ist.
3. Eier in eine tiefe Tasse geben und mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht. Fügen Sie nach und nach Mehl und Soda hinzu. Wir sorgen dafür, dass sich keine Klumpen bilden.
4. Gießen Sie die Butter-Kefir-Mischung in den Teig und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Holzspatel.
5. Schmieren Sie den Topf mit einem Stück Öl und gießen Sie den Teig hinein. Wir bieten das Programm "Backen" für eine Stunde an. Wir öffnen den Deckel beim Kochen nicht!
6. Nehmen Sie den Cupcake unmittelbar nach Programmende nicht heraus, sondern lassen Sie ihn noch eine halbe Stunde im ausgeschalteten Multicooker. Nehmen Sie den Cupcake in einem Behälter heraus, geben Sie ihn in eine breite Schüssel und bestreuen Sie ihn mit Schokoladenstückchen.
Rezept 3. Kefir-Schokoladenmuffin in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Sonnenblumenöl - eine halbe Tasse;
Kefir - eineinhalb Gläser;
Backpulver - 3 g;
Kakaopulver - ein halbes Glas;
drei Eier;
Mehl - 80 g;
ein Pfund Zucker.
Kochmethode
1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und löschen Sie Soda darin.
2. In einer separaten Schüssel zwei Eier verquirlen und mit einem Mixer oder Schneebesen gut verquirlen, bis Schaum entsteht.
3. Pflanzenöl und Kakaopulver unter ständigem Rühren zu der Eimischung geben, damit der Kakao keine Klumpen bildet.
4. Geben Sie nun ohne Unterlass die trockenen Zutaten ein: Zucker und Mehl.
5. Schmieren Sie die Kapazität des Multikochers und gießen Sie einen homogenen Teig hinein. Schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie den Backmodus für 90 Minuten. Muffin den fertigen Kuchen mit Puderzucker oder gießen geschmolzene Schokolade.
Rezept 4. Kefir-Muffin in einem Slow Cooker mit Orangenschale
Die Zutaten
20 g Orangenschale;
ein Pfund Mehl;
Backpulver Tasche;
Kristallzucker - ein Glas;
100 g Butter;
ein Glas Kefir;
Ei - zwei Stck.
Kochmethode
1. Die Orange waschen, mit einem Handtuch abwischen und die Schale mit der kleinsten Reibe entfernen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis der Schaum auf der Oberfläche erscheint.
3. Fügen Sie der Eimischung weiche Butter hinzu. Gießen Sie Kefir hierher und gießen Sie allmählich Mehl mit einem Backpulver ein. Kneten Sie den Teig mit einem Mixer. Die Orangenschale zum fertigen Teig geben und mischen.
4. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Multikocherpfanne. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Backfunktion für eine Stunde und 20 Minuten ein. Lassen Sie den Cupcake im Slow Cooker etwas abkühlen und nehmen Sie ihn mit dem Dampfkorb heraus.
Rezept 5. Kefir-Muffin in einem Slow Cooker mit Zitrone, Äpfeln und Rosinen.
Die Zutaten
Zitronenschale - 5 g;
100 g Butter;
eine Handvoll Rosinen;
100 ml Kefir;
drei Äpfel;
ein halbes Glas Zucker;
Tafelsalz;
2 Eier
Backpulver Beutel;
Mehl - eineinhalb Tassen.
Kochmethode
1. Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es weich werden. Gib es in eine Schüssel, füge Zucker hinzu und reibe es bis es weiß ist. Fügen Sie Kefir und Eier der Ölmischung hinzu. Nochmals mischen und nach und nach Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen. Kneten Sie einen gleichmäßig dicken Teig.
2. Rosinen mit kochendem Wasser gießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann lassen wir das Wasser abtropfen und verteilen die Rosinen auf einer Serviette, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
3. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Saatgutbehälter und schneiden Sie sie in große Würfel. In einen Teller geben, mit Mehl bestreuen und mischen.
4. Zitronenschale, Rosinen und Äpfel zum Teig geben und mischen.
5. Das Fassungsvermögen des Multikochers mit Öl einfetten und mit Grieß bestreuen. Wir verteilen den Teig darin und aktivieren die Funktion "Backen" für anderthalb Stunden. Dann lassen wir den Cupcake für eine halbe Stunde im ausgeschalteten Multicooker. Wir nehmen das Gebäck mit dem Behälter zum Dämpfen heraus. Den fertigen Cupcake in dreieckige Scheiben schneiden und mit Tee, Kaffee oder Fruchtgetränk servieren.
Rezept 6. Schokoladen-Kirsch-Kefir-Muffin in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Vanillin - 3 g;
fettarmer Kefir - 200 ml;
Zucker - 80 g;
240 g Mehl;
Sonnenblumenöl - 40 ml;
zwei Eier;
Kirsche - 150 g;
Kakaopulver - 50 g;
Backpulver - 9 g.
Kochmethode
1. Mehl mit Soda, Kakaopulver und Vanille in einer tiefen Schüssel vermengen. Shuffle.
2. Kefir in eine separate Schüssel geben, Eier, Pflanzenöl und Zucker hinzufügen. Alles gut mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Gießen Sie nun die trockene Mischung in kleinen Portionen unter gründlichem Mischen in die Flüssigkeit. Fügen Sie die Kirsche zum Teig hinzu, nachdem Sie zuvor die Samen herausgenommen haben.
4. Fetten Sie den Boden der Multikocherpfanne mit Butter ein und geben Sie den Teig hinein. Schalten Sie das Backprogramm für 45 Minuten ein. Leicht abkühlen lassen und den Cupcake mit einem Dampfbehälter herausnehmen. Das Gebäck auf eine Schüssel legen, mit Kirsche garnieren und in dreieckige Stücke schneiden.
Rezept 7. Kefir-Muffin im Zebra-Topf
Die Zutaten
9 g Backpulver;
130 g Margarine;
50 g Kakaopulver;
300 g Kristallzucker;
ein Glas Kefir;
3 Eier
Mehl - ein halbes Kilogramm.
Kochmethode
1. Schmieren Sie die Multikocherpfanne mit Öl. Geben Sie die weiche Margarine in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und reiben Sie sie gut weiß ein.
2. Eier in Margarine schlagen, Kefir hineingießen und gründlich mischen. In diese Masse nach und nach eine Mischung aus Mehl und Backpulver geben und den Teig gut durchkneten, damit keine Klumpen übrig bleiben.
3. Den Teig in zwei Hälften teilen und in verschiedene Schalen geben. In einen einen Löffel Mehl geben und in den anderen Kakaopulver geben. Shuffle.
4. Legen Sie den dunklen und hellen Teig abwechselnd in einen Topf und verteilen Sie ihn leicht. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Backfunktion für eine Stunde und 20 Minuten ein. Entfernen Sie den Cupcake mit einem Dampfbehälter und reiben Sie ihn mit Puderzucker ein. Servieren Sie einen Cupcake mit heißen oder kalten Getränken.
Kefir Muffin in einem Slow Cooker - Tipps und Tricks
Eier gut aufschlagen oder Backpulver zum Teig geben, damit der Kuchen beim Backen gleichmäßig passt.
Dem Schokoladenkuchenteig können sowohl Kakaopulver als auch geschmolzene Schokolade zugesetzt werden.
Geben Sie das Soda genau nach dem Rezept in den Teig, da sich der Überschuss sonst negativ auf den Geschmack und die Struktur des Kuchens auswirkt.
Erhitzen Sie den Slow Cooker, bevor Sie den Teig in die Schüssel geben.
