Sie träumen den ganzen Winter über von Erdbeeren, aber es wird eine rote Beere in den Regalen stehen und Sie sind ratlos - was kochen?
Und probieren Sie den Auflauf!
Zart, fast wie ein Souffle - aus Hüttenkäse oder dichtem, krümeligem Reis. Sie wissen nicht einmal, welches besser ist, aber Sie wissen mit Sicherheit, wer keine Krümel auf einem Teller hinterlässt. Sie können den kleinen Süßen im Winter gefallen, wenn Sie sich rechtzeitig mit Dosenerdbeeren eindecken.
Erdbeeraufläufe - allgemeine Kochprinzipien
• Für die Zubereitung von Hüttenkäse-Aufläufen mit Erdbeeren wird empfohlen, frischen oder nicht lange gelagerten Hüttenkäse im Kühlschrank zu lagern. Der Fettanteil im Produkt spielt keine große Rolle, er beeinflusst nur den Kaloriengehalt des Gerichts. Unabhängig davon, ob es sich um körnigen Quark handelt oder nicht, muss er auf einem Sieb gerieben werden. Dies macht die Aufläufe luftig und zart.
• Für Reisaufläufe mit Erdbeeren ist Rundkornreis am besten geeignet. Es muss aussortiert und zu sauberem Wasser gewaschen werden. Anschließend wird getrocknetes Reisgetreide in Milch, Wasser oder Beeren-Erdbeer-Sirup gekocht.
• Zucker, Eier und Butter werden der Quark- oder Reismischung unbedingt zugesetzt. Möglicherweise müssen Sie auch Grieß oder Mehl einführen.
• Oft wird Reismasse mit Hüttenkäse gemischt, wodurch gemischte "Hüttenkäse-Reis" -Aufläufe erhalten werden. Aromatisieren Sie das Gericht mit gemahlenem Zimt oder Vanille in Form von Pulver oder Vanillezucker.
• In der Torte werden die Erdbeeren mit der Hauptmasse (Quark, Reis oder gemischte Masse) überlagert, stören oder verteilen sich auf der Oberfläche. Die Beeren werden in Scheiben oder Scheiben der empfohlenen Größe geschnitten oder zusammen mit Kristallzucker gemahlen und die Sauce gekocht. Erdbeeren können entweder frisch oder in ihrem eigenen Saft eingemacht werden. Frisch kann durch gut aufgetautes Gefriergut ersetzt werden.
• Das Gericht wird im Backofen oder im Slow Cooker gebacken. Temperatur und Garzeit sind immer im Rezept angegeben.
Erdbeer Luft Quark Auflauf
Zutaten
• fetter hausgemachter Hüttenkäse - 600 gr.;
• drei Eier;
• 40 gr. butter hausgemachte butter;
• zwei große Löffel trockenen Grießes;
• 0,5 TL Vanillezucker;
• eineinhalb Gläser raffinierten Zuckers;
• frische oder gefrorene Erdbeeren - 300 gr.
Kochmethode:
1. Mahlen Sie hausgemachten Hüttenkäse vorsichtig auf einem seltenen Metallsieb.
2. Eier separat mit Zucker und einer kleinen Prise Salz verquirlen. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel mit Hüttenkäse. Fügen Sie Vanille, Grieß hinzu und rühren Sie alles mit einem Löffel oder Schneebesen bei minimaler Geschwindigkeit mit einem Mixer um.
3. Nehmen Sie eine Auflaufform. Dickwandige oder Antihaftbeschichtung ist am besten. Fetten Sie die Wände und den Boden von innen mit Butter ein und geben Sie die Hälfte der vorbereiteten Masse hinein.
4. Gewaschene, gut getrocknete Erdbeeren der Länge nach in zwei Hälften schneiden und mit der Scheibe nach unten auf die Quarkschicht legen.
5. Legen Sie den Rest des Hüttenkäses auf die Erdbeeren und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel.
6. Stellen Sie den Quarkauflauf mit Erdbeeren in den auf 180 Grad erhitzten Backofen. Bei dieser Temperatur 40 Minuten kochen lassen.
7. Sofort nach Fertigstellung herausnehmen, direkt in der Form abkühlen und erst danach vorsichtig herausnehmen.
Hüttenkäse-Auflauf mit Erdbeeren
Zutaten
• zwei große Löffel hochwertiges Backmehl;
• ein Hühnerei;
• Kristallzucker - 60 Gramm;
• eine halbe Tüte Vanillepulver;
• sieben Beeren von frischen Erdbeeren;
• Puderzucker;
• 1/3 Esslöffel kleines verdunstetes Salz;
• einen Löffel Butter oder Margarine;
• 300 gr. Hüttenkäse (fettig).
Kochmethode:
1. Mischen Sie Zucker mit Vanille und Salz. Brechen Sie das Hühnerei in die Mischung und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis sich ein schaumiger Kopf bildet.
2. Den Quark mit einer Gabel oder einem Stopfer gut zerquetschen und in die Eimischung geben.
3. Mehl einfüllen und gut mischen.
4. Eine kleine Form einfetten. Geben Sie die gekochte Masse hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Form.
5. Saubere, trockene Erdbeeren in große Scheiben schneiden und auf der gesamten Oberfläche der Quarkmasse verteilen.
6. Legen Sie die Form eine halbe Stunde lang auf die durchschnittliche Temperatur des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
7. Dann herausnehmen, leicht abkühlen lassen und gleichmäßig mit Puderzucker bestreuen.
Sanfter Quarkauflauf mit Erdbeeren
Zutaten
• 400 gr. fettig, ohne Getreide, Hüttenkäse;
• zwei Esslöffel Ripper für den Test;
• Butter "Bauer" Butter - 40 gr.;
• zweieinhalb Esslöffel Zucker;
• drei große Löffel Grieß;
• 300 gr. reife mittelgroße Erdbeeren (Sie können gefroren verwenden);
• 50 gr. Milchschokolade.
Kochmethode:
1. Quark mit Kristallzucker vermengen, Eier einfüllen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse aufschlagen.
2. Zwei Esslöffel trockenen Grieß hinzufügen, umrühren und 40 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit quillt das Getreide gut und der Auflauf wird nicht steif.
3. Die gewaschenen Beeren in dünne Scheiben schneiden und in den Quark geben. Gießen Sie den Kultivator und mischen Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel.
4. Den Boden und die Seiten der kleinen Fritierwanne gut mit einer leicht erweichten Margarine bedecken und reichlich mit Grieß bestreuen. Dann umdrehen und überschüssigen Grieß abschütteln.
5. Geben Sie die mit Erdbeeren vermischte Quarkmasse in die Bratpfanne und glätten Sie die Oberfläche mit einem feuchten Löffel.
6. Die in mittelgroße Würfel geschnittene Butter darauf verteilen und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.
7. Den fertigen Auflauf aus der Form nehmen und mit den restlichen geschnittenen Erdbeeren dekorieren. Milchschokolade über die Beeren auf einer groben Reibe reiben.
Zweischichtiger Quarkauflauf mit Erdbeeren
Zutaten
• fettarmer 4% Hüttenkäse - 400 gr .;
• 50 gr. ein Stück natürliche Butter (72% Fett);
• 100 gr. Zucker
• drei frische Eier;
• 300 gr. gefrorene kleine Erdbeeren;
• zwei Esslöffel Grieß;
• 1,2 Esslöffel Zimtpulver;
• Stärke zum Verschließen der Füllung - 2 EL. l
Kochmethode:
1. Mahlen Sie den Quark mit einem Fleischwolf mit dem dünnsten Rost oder besser auf einem Sieb.
2. Die Hälfte des Kristallzuckers einfüllen, gemahlenen Zimt hinzufügen und mischen.
3. Gießen Sie die Eier in den Schaum, gießen Sie den Grieß. Nochmals umrühren und eine Viertelstunde warten, bis die Kruppe anschwillt.
4. Die Butter im leichtesten Modus langsam in der Mikrowelle schmelzen, abkühlen lassen und in eine Schüssel mit gemischten Zutaten geben.
5. Die Seiten und den Boden eines kleinen Quadrats mit Backpapier bedecken und die vorbereitete Quarkmischung darauf geben. Die Oberfläche vorsichtig nivellieren und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
6. Die Beeren in einem Sieb gründlich mit einem Mixer auftauen und mit dem restlichen Zucker mischen. In 30 ml gekühltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, umrühren und auf ein kleines Feuer legen. Sobald die Beerenmischung eindickt, den Behälter vom Herd nehmen.
7. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und gießen Sie die Erdbeermasse darauf. Flach drücken und die Form für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen.
8. Den Auflauf gut abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Dann in Portionen der gewünschten Größe schneiden und servieren.
Reisauflauf mit Erdbeeren und Nüssen
Zutaten
• ein Glas Rundkornreis;
• 300 ml fette Milch;
• 200 ml fetthaltige, leichte Creme;
• rohe Eier - 2 Stk .;
• ein Pfund frische Erdbeeren;
• eine viertel Tasse gehackte Nüsse;
• Vanillezucker - ein kleiner Standardbeutel;
• Weißer Zucker - 2 EL. l
Kochmethode:
1. Reisflocken mit kaltem Wasser abspülen. Die restliche Flüssigkeit gut ausdrücken und mit Milch füllen. Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu, salzen Sie nach Ihrem Geschmack und machen Sie ein sehr leichtes Feuer. Nachdem die Milch gekocht hat, senken Sie die Hitze und kochen Sie den Reis, bis er gekocht ist. Sie erhalten viskosen Reisbrei, der gekühlt werden muss.
2. Eigelb mit Eiweiß abtrennen und mit 170 ml Sahne gut aufschlagen. Das Weiß mit der restlichen Creme separat verquirlen.
3. Beeren in Zentimeter-Scheiben schneiden.
4. In einem gekühlten, leicht warmen Haferbrei Erdbeerscheiben hinzufügen und unter vorsichtigem Mischen Schlagsahne mit Eigelb einrühren.
5. Die Seiten und den Boden der Form mit geöltem Backpapier auslegen und die Reismischung hinein geben.
6. Glätten Sie die Oberfläche, gießen Sie die mit Sahne geschlagene Schlagsahne ein und streichen Sie die Mischung mit dem Küchenpinsel vorsichtig über die gesamte Oberfläche.
7. Mit gehackten Nüssen bestreuen und 40 Minuten backen. Die Temperatur beträgt 200 Grad.
Hüttenkäse-Reis-Auflauf mit Erdbeeren und Ananas (Dosen)
Zutaten
• 600 gr. kalorienarmer Hüttenkäse;
• 3 große Löffel trockener Grieß;
• fünf Esslöffel fettfreier Kefir;
• drei Eier, frisch;
• ein halbes Glas Reismüsli;
• 15 gr. Vanillezucker;
• Backpulver - 1/2 TL;
• eine Liter-Dose Erdbeeren in ihrem eigenen Saft;
• 250 gr. Stücke von Ananas in Dosen.
Kochmethode:
1. Legen Sie die Erdbeeren auf ein Sieb und trocknen Sie die Beeren gut ab. Machen Sie dasselbe mit Ananas.
2. Mischen Sie Grieß gut in Kefir und lassen Sie die Mischung für 20 Minuten stehen. Mit Soda bestreuen, die Mischung vorsichtig mit einem Löffel mischen und versuchen, das Soda gleichmäßig zu verteilen. Eine weitere Viertelstunde einwirken lassen.
3. In die Kochschüssel gießen und ohne Wasserpulver und Reis waschen. Gießen Sie es mit zwei Gläsern Erdbeersirup aus einer Dose. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Ananas hinzu. Im Reismodus kochen und auf ein Sieb setzen.
4. Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.
5. Quark mit einer Gabel zerdrücken und auf die Kefirmasse geben. Während Sie mit einem Löffel umrühren, schlagen Sie die geschlagenen Eier nach und nach in die Mischung.
6. Ein Drittel der entstandenen Mischung in eine separate Schüssel geben und die restlichen Stücke Ananas, Vanillezucker und Erdbeeren dazugeben. Kleine Beeren können ganz hinzugefügt werden, in größere Scheiben geschnitten. Shuffle.
7. Schmieren Sie den Boden und die Seitenwände der Schüssel mit einer dicken Schicht weicher Butter und schieben Sie den Hüttenkäse ohne Ananas und Erdbeeren hinein.
8. Verteilen Sie den gekochten Reis darüber in Sirup und darüber eine Quark-Frucht-Mischung.
9. Schließen Sie den Slow Cooker, wählen Sie den Vorgang „Backen“ und garen Sie den Auflauf 50 Minuten lang.
Erdbeeraufläufe - Kochtipps & Tipps
• Wenn der Quark nicht gerieben wird, wird der Auflauf nicht luftig und homogen. Es können Hüttenkäsekörner hineinkommen.
• Wenn Sie keine Zeit mit Mahlen verbringen möchten, schlagen Sie den Käsebruch mit einem Mixer oder drehen Sie ihn durch ein seltenes Sieb eines Fleischwolfs.
• Frische Beeren können durch gefrorene oder eingemachte Beeren im eigenen Saft ersetzt werden. Gefrorene Erdbeeren müssen vorher auf einem Sieb aufgetaut werden. Mit Sirup aus der Dose vorsichtig dekantieren. Aufgetaute und aus dem Sirup ausgelegte Beeren werden auf einem Sieb oder Sieb gründlich von überschüssiger Flüssigkeit getrocknet.
