Shurpa ist eine reichhaltige Suppe mit einem göttlichen Aroma.
Verschiedene Gewürze, Gemüse werden in die Schüssel gegeben und mehrere Stunden lang gekocht. STOP!
So war es früher, aber heute gibt es Crock-Pots!
Das Kochen einer reichhaltigen Suppe mit ihnen ist viel einfacher und erfordert keine besondere Aufmerksamkeit.
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Shurpa in einem Slow Cooker - allgemeine Prinzipien des Kochens
Fleisch ist der Haupt- und Hauptbestandteil von Shurpa, eine vegetarische Version des Gerichts gibt es einfach nicht. Sie können alles verwenden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, aber die idealste Option ist Lammfleisch. Das Fleisch fein hacken ist nicht nötig, oft Stücke am Knochen verwenden.
Shurpa kann auf zwei Arten zubereitet werden:
• nur kochen;
• Mit Vorbraten.
Welches ist besser? Dies ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Tomaten und ein paar Kartoffeln zu werfen. Verschiedene Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. In den Läden finden Sie Sets für orientalische Gerichte oder einfach eine beliebte Mischung aus Hopfen-Suneli. Das Gewürz ist auch für Pilaw geeignet. Mit Knoblauch, Koriander, Dill und anderen Kräutern gewürzt.
Rezept 1: Shurpa in einem Slow Cooker mit Schweinefleisch
Eine Variante von fettigem, reichhaltigem und sehr duftendem Shurpa in einem Slow Cooker. Sie können beliebige Fleischstücke verwenden, es stellt sich lecker mit Rippen heraus.
Die Zutaten
• ein Pfund Schweinefleisch;
• zwei Liter Wasser;
• fünf Kartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 Karotten;
• 1 Pfeffer;
• etwas Öl;
• 1-2 Tomaten.
Von den Gewürzen benötigen Sie Salz, Hopfen-Suneli, Zira, gemahlenen Pfeffer.
Kochen
1. Schalten Sie den Slow Cooker ein und stellen Sie den Backmodus ein. Es ist am besten, Essen darauf zu braten. Gießen Sie etwas Öl ein. Sie können Schweinefett nehmen.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke, legen Sie es in einen Behälter und braten Sie es etwa zwanzig Minuten lang.
3. Fügen Sie grob gehackte Karotten und Zwiebelköpfe hinzu und schälen Sie das Gemüse.
4. Fügen Sie nach fünf Minuten gehackte Tomaten und Paprika hinzu, kochen Sie noch einige Minuten im gleichen Modus und überprüfen Sie die Farbe des Frittierguts.
5. Geschälte Kartoffeln in große Stücke schneiden, fast wie Fleisch. Tauchen Sie zu den restlichen Zutaten, fügen Sie alle Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu.
6. Füllen Sie den Shurpa mit Wasser und nehmen Sie sofort kochendes Wasser. Stellen Sie das Löschprogramm für eine Stunde ein. Bei Bedarf kann Zeit hinzugefügt werden.
Rezept 2: Usbek Shurpa in einem Slow Cooker mit Lammfleisch
Wer hat nicht Usbekischurpa gegessen? Er hat viel verloren. Ein reichhaltiges und aromatisches Gericht wird ausschließlich mit Lammfleisch zubereitet. Nimm die Stücke mit dem Knochen.
Die Zutaten
• 0,4 kg Hammel;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Zwiebelkopf;
• ein Pfeffer;
• 2 Tomaten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 50 Gramm Fett können Sie fetten Schwanz nehmen;
• Koriander, Salz.
Kochen
1. Wir stellen den Backmodus ein, werfen das geschnittene Fett in die Schüssel und schmelzen es. Wir entfernen die Braten.
2. Fügen Sie Lammfleischstücke zu heißem Fett hinzu, ohne dass Sie mahlen müssen. Für das gleiche Programm 15 Minuten braten.
3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in Ringe.
4. Als nächstes werfen wir die gehackten Karotten und Paprika. Gemüse goldbraun braten.
5. Wir reiben die Tomaten, Sie können in Stücke schneiden, aber es ist besser, die Haut zu entfernen. Anstelle von Tomaten können Sie auch ein paar Löffel Nudeln werfen. Weitere zwei Minuten braten.
6. Gießen Sie kochendes Wasser, werfen Sie alle Gewürze.
7. Wir schneiden die Kartoffeln und schicken sie an die Shurpa. Wir fügen noch keinen Knoblauch hinzu.
8. Schließen, den Löschmodus auf 50 Minuten einstellen.
9. Gehackten Knoblauch werfen, weitere fünf Minuten kochen. Fertig Shurpa mit gehacktem Koriander gewürzt.
Rezept 3: Shurpa in einem Slow Cooker mit Hühnchen
Variante von Huhn Shurpa in einem Slow Cooker. Es ist besser, keine Brust für dieses Gericht zu verwenden, da das Gericht selbst keine diätetischen Optionen impliziert. Hüften, Flügel, Knie und andere Teile mit Haut reichen aus.
Die Zutaten
• 0,5 kg Huhn;
• 2 Paprikaschoten;
• 2 Tomaten;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 40 ml Öl oder Fett;
• Gemüse, Gewürze.
Kochen
1. Hähnchen grob schneiden, ausspülen und etwas trocknen lassen.
2. Die Zwiebel mit Strohhalmen und den Möhren zerkleinern. In eine Mehrkochschüssel mit Öl geben und glasig braten.
3. Hähnchenstücke hinzufügen, immer getrocknet. Es sollte kein Wasser darauf sein. Noch fünf Minuten braten.
4. Schneiden Sie die Tomaten, senden Sie sie an das Huhn.
5. Wir lösen den Pfeffer aus den Kernen, schneiden ihn groß und werfen ihn ebenfalls in den Slow Cooker.
6. Mit aromatischen Gewürzen bestreuen, Sie können eine Mischung aus Hopfen-Suneli nehmen.
7. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein. Das Wasser sollte das Gemüse kaum bedecken.
8. Vierzig Minuten dünsten. Wir versuchen, mit Kräutern zu würzen, bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
Rezept 4: Shurpa in einem Slow Cooker mit Kichererbsen
Eine andere Version von Shurpa in einem Slow Cooker, diesmal wird ein reichhaltiges Gericht mit Kichererbsen zubereitet. Lammerbsen müssen eingeweicht werden. Ein großer Fehler wird von denen gemacht, die es nachts tun. Damit die Kichererbsen lecker bleiben, aber schnell gekocht werden, reichen vier Stunden.
Die Zutaten
• 500 Gramm Fleisch von jedem;
• 250 Gramm Kichererbsen;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Tomate;
• Zwiebeln und Karotten;
• 1-2 Paprikaschoten;
• Gewürze, Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• Mehrere Zweige Koriander, Sie können trockenes Grün nehmen.
Kochen
1. Wir waschen das Fleisch, idealerweise wird Lammfleisch verwendet. Wir legen uns in den Slow Cooker, gießen 2,5 Liter Wasser ein und stellen den Gar-Modus ein, die Zeit beträgt 2 Stunden.
2. Fügen Sie nach 20 Minuten die gequollenen Kichererbsen hinzu. Alles zusammen ca. 40 Minuten kochen.
3. Das gesamte Gemüse schälen, in große Stücke schneiden, Pfeffer, Karotten und Zwiebeln in einem langsamen Kocher vermischen.
4. Fügen Sie nach 10 Minuten Kartoffeln mit Tomaten hinzu, die ebenfalls in große Stücke geschnitten werden müssen. Die Haut von Tomaten muss nicht entfernt werden.
5. Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli, ein Lorbeerblatt.
6. Bis zum Ende des Programms kochen.
7. Öffnen Sie den Slow Cooker, werfen Sie Gemüse und Knoblauch in den vorgeschnittenen Topf.
8. Wir schließen und erhitzen eine Viertelstunde lang. Wir bedienen den Tisch.
Rezept 5: Shurpa in einem Slow Cooker mit Rindfleisch
Für solche Shurpa in einem langsamen Kocher wird mageres Rindfleisch verwendet. Das Gericht erweist sich immer noch als reichhaltig und befriedigend, hat aber keinen hohen Kaloriengehalt.
Die Zutaten
• 0,8 kg Rindfleisch;
• 3 Kartoffeln;
• 0,5 Hülsen Peperoni;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• große Karotte;
• drei Zwiebeln;
• Estragonzweig;
• Öl;
• Petersilie, Dill;
• 2 Pads Paprika.
Kochen
1. Hacken Sie in großen Stücken, die die Größe einer Streichholzschachtel haben, das Rindfleisch. Wir legen uns in einen Slow Cooker und braten 10 Minuten in Öl.
2. Fügen Sie Karotten mit Zwiebeln hinzu, sie müssen auch in große Stücke geschnitten werden. Noch fünf Minuten zusammen braten.
3. Gehackte Paprikaschoten und gut gehackte Schote dazugeben, die Hälfte nach Rezept.
4. Den Inhalt des Slow Cookers braten, bis das Gemüse rosig ist, mit Nudeln würzen.
5. Wir säubern die Kartoffeln von den Häuten, schneiden sie in vier Teile und schicken die Suppe.
6. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Die Menge ist beliebig, aber die Shurpa sollte nicht flüssig werden.
7. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und stellen Sie das Suppenprogramm für eine Stunde auf.
8. Öffnen Sie, überprüfen Sie die Bereitschaft von Fleisch und Kartoffeln.
9. Wenn alles in Ordnung ist, dann fügen Sie Gewürze hinzu, ein Blatt Lorbeer, werfen gehackten Knoblauch und Kräuter, setzen Sie einen Zweig Estragon ganz.
10. Schließen und die Suppe ziehen lassen. Vor dem Servieren werden Estragon und Lorbeer weggeworfen.
Rezept 6: Shurpa in einem Slow Cooker mit Nudeln
Shurps führen viele dieser Rezepte auf die tatarische Küche zurück, obwohl dies nicht mit Sicherheit bekannt ist. Jedes Fleisch wird verwendet, ebenso wie Nudeln.
Die Zutaten
• 0,5 kg Fleisch;
• 100 Gramm Nudeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• drei Tomaten;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Pfeffer;
• Gewürze;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Karotte.
Kochen
1. Fleisch in Stücke schneiden, in einem langsamen Kocher werfen, 1,5 Liter kochendes Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden im Kochmodus garen.
2. Gemüse kochen. Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Kartoffeln werden einfach in große Stücke geschnitten, Pfeffer kann etwas kleiner sein.
3. Legen Sie das gesamte Gemüse sofort in den Slow Cooker und bereiten Sie das Gericht weitere 45 Minuten vor.
4. Wir nehmen keine Nudeln, Sie können es selbst kochen.
5. Öffnen Sie den Slow Cooker, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie die Nudeln hinein. Achten Sie darauf, dass Sie umrühren, damit die Teigprodukte nicht zusammenkleben. Noch fünf Minuten einwirken lassen.
6. Während dieser Zeit das Gemüse schneiden, die Knoblauchzehen hacken.
7. Füllen Sie die reichhaltige Suppe nach und schalten Sie den Slow Cooker aus.
Rezept 7: Würziges Shurpa in einem Slow Cooker mit Auberginen
Eine sehr leckere Wahl von reichem Shurpa in einem langsamen Kocher. Das Gericht wird mit aromatischen Gewürzen zubereitet. Wenn Ihnen etwas nicht gefällt, können Sie es einfach nicht hinzufügen.
Die Zutaten
• Kilogramm Fleisch;
• 2 Karotten, Zwiebeln und Pfeffer;
• 1 TL Gewürze für Pilaw- oder Suneli-Hopfen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 Gewürznelken;
• 2 Auberginen;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• Lorbeerblatt;
• 0,5 Bund Koriander;
• etwas Dill.
Kochen
1. Wir werfen das Fleisch in den Multikocher, fügen eine ganze Zwiebel und eine ganze geschälte Karotte hinzu. Nelken hinzufügen. Wir kochen die Brühe 2 Stunden im Kochmodus.
2. Wir nehmen das Fleisch heraus, fangen Nelken und Gemüse. Oder filtern Sie einfach die Brühe.
3. Schneiden Sie das Fleisch und bringen Sie es zurück.
4. Wir werfen die geschnittenen Gemüsereste in den Slow Cooker: Zwiebel, zwei Paprikaschoten, die letzte Karotte.
5. Fügen Sie sofort die Aubergine hinzu, die wir in große Stücke schneiden und die Pata werfen.
6. Fügen Sie Salz zu Shurpu hinzu, fügen Sie alle anderen Gewürze hinzu und kochen Sie für eine weitere halbe Stunde im Kochmodus.
7. Überprüfen Sie die Gemüsebereitschaft, werfen Sie Dill, Koriander und gehackten Knoblauch. Ausschalten.
Shurpa im Slow Cooker - nützliche Tipps und Tricks
• Shurpa schmeckt besser, wenn Sie anstelle von Wasser Brühe in den Multikocher geben. Lecker und originell mit Pilzbrühe.
• Wenn Shurpa auf Fleisch mit Knochen gegart wird, kann es vor dem Garen etwas im Ofen gebacken werden. Die Brühe wird schmackhafter.
• Um den Shurpa-Geschmack voll zu entfalten, sollten Sie nicht eilen, um eine reichhaltige Suppe auf den Tisch zu bringen. Im Heizbetrieb eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Mit was auch immer sie Shurpa dienen! Saure Sahne, Knoblauch, Kräuter, Senf, aber aus irgendeinem Grund vergisst jeder Adjika. Ein kleiner Löffel kräftiger Sauce macht jede Suppe zu einem Unikat und macht es überflüssig, scharfen Pfeffer in ein normales Gericht zu geben.
