Gulasch ist ein ungarisches Gericht, das von Hirten in einem großen Kessel auf dem Scheiterhaufen zubereitet wird.
Sie brieten zuerst Fleisch und schmorten es dann mit Gemüse.
Es stellte sich heraus, dass es eine ziemlich scharfe und reichhaltige Suppe oder einen Fleischeintopf gab.
Heute hat ein Multikocher ein Feuer und einen Kessel ersetzt, aber die Kochmethode ist dieselbe geblieben.
Schweinegulasch in einem Slow Cooker - Grundprinzipien des Kochens
Gulasch hat bei uns nicht nur Wurzeln geschlagen, sondern ist auch ein Lieblingsgericht geworden. Traditionelles Gulasch wird aus Rindfleisch zubereitet, aber Schweinefleisch ist bei uns sehr beliebt, daher wird dieses Fleisch häufig für Gulasch verwendet.
Ein Slow Cooker vereinfacht das Leben moderner Hausfrauen erheblich. Darin wird Fleisch viel schneller gekocht und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet. Schweinefleisch in einem Slow Cooker ist besser mit Gewürzen gesättigt und das Fleisch ist weich und saftig.
Verwenden Sie für die Zubereitung eines klassischen Gulaschs die einfachsten Zutaten: Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Heutzutage gibt es viele verschiedene Rezepte für Gulasch in einem Slow Cooker, alles hängt von den Produkten ab, die zum Kochen verwendet werden.
Das Schweinefleisch wird gewaschen, mit Servietten getrocknet und in Stücke geschnitten. Zuerst die Zwiebeln mit Möhren anbraten. Fügen Sie dann das geschnittene Schweinefleisch hinzu und braten Sie es in einem langsamen Kocher weiter, bis es goldbraun ist. Alles mit Gewürzen würzen, mit Mehl bestreuen und mischen, damit keine Klumpen übrig bleiben.
Dann gießen Sie alles mit Brühe, Sauce oder gereinigtem Wasser. Eine Stunde lang Fleisch dünsten. Um Suppe zu machen, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu.
Rezept 1. Schweinegulasch mit Soße in einem Slow Cooker
Die Zutaten
frisches Schweinefleisch - ein halbes Kilogramm;
Grüns;
zwei Bogenköpfe;
Salz;
fette saure Sahne - 100 ml;
schwarzer Pfeffer;
Tomatenmark - 80 ml;
Olivenöl - 100 ml;
Mehl - 50 g.
Kochmethode
1. Schweinefleisch waschen, in Servietten einweichen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Öl in den Topf des Multikochers, erhitzen Sie ihn leicht und schalten Sie das Backprogramm für etwa zehn Minuten ein. Das Schweinefleisch in einen Topf geben und braten, dabei den Deckel schließen. Gelegentlich umrühren.
3. Zwiebel schälen, fein hacken und zum Schweinefleisch geben. Noch zehn Minuten rühren und anbraten. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Kräftig umrühren.
4. In einer tiefen Tasse die Tomate mit saurer Sahne mischen. Salz, Pfeffer und Schneebesen leicht.
5. Sauerrahm und Tomatensauce zum Fleisch geben, mischen und mit Wasser füllen, damit es das Fleisch vollständig bedeckt.
6. Starten Sie das Löschprogramm für anderthalb Stunden. Das fertige Gulasch mit Nudeln oder Salzkartoffeln servieren.
Rezept 2. Schweinegulasch mit Ketchup
Die Zutaten
gereinigtes Wasser - 150 ml;
Schweinefilet - ein halbes Kilogramm;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
eine Karotte;
Ketchup - 50 ml;
Zwiebel;
Pfefferkörner;
große Tomate;
Lorbeerblätter;
eingelegte Gurke;
Salz;
Süße Paprika;
frisch gemahlener Pfeffer;
Mehl - 80 g.
Kochmethode
1. Den Zwiebelkopf aushaken und fein hacken. Die Tomate waschen, abwischen und in kleine Würfel schneiden. Die eingelegte Gurke wie die Tomate hacken.
2. Das Schweinefleisch waschen, mit Servietten einweichen und in große Stücke schneiden. Paprikaschote frei von Stiel und Samen. Paprika in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Streifen schneiden.
3. Schalten Sie den Slow Cooker im Backmodus für 20 Minuten ein. Gießen Sie das Öl in die Schüssel und setzen Sie die Zwiebel. Den Deckel schließen und drei Minuten braten. Dann gehackte Tomaten, Paprika und Gurke hinzufügen. Umrühren und weitere zwei Minuten braten. Nun die Möhren dazugeben, den Ketchup einfüllen und mischen. Legen Sie nach ein paar Minuten das geschnittene Schweinefleisch.
4. Mit Gewürzen würzen, Langsamkocher auf "Löschen" stellen und noch eine Stunde weiterkochen.
5. Das Mehl in etwas Wasser verdünnen, leicht schlagen und diese Mischung fünf Minuten vor Programmende zugeben. Shuffle. Gulasch mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren.
Rezept 3. Schweinegulasch in einem Multikocher auf Italienisch
Die Zutaten
800 g Schweinefilet;
25 ml Essig;
250 ml Brühe;
40 g Butter;
vier Bogenköpfe;
drei Knoblauchzehen;
Zitrone
200 g Tomaten im eigenen Saft;
10 g gemahlener Paprika;
zwei Lorbeerblätter;
3 g Kreuzkümmel.
Kochmethode
1. Mein Schweinefilet, mit Servietten getrocknet und in nicht zu kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel von der Schale schälen und in halbe Ringe schneiden. Gib ein Stück Butter in die Schüssel und schalte den "Braten" -Modus ein
2. Die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben und braten, bis eine gelbliche Färbung entsteht. Dann den Essig einfüllen und mit einem Spatel anbraten, bis der Essig verdunstet ist.
3. In diesem Stadium Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen, pfeffern und gut mischen.
4. Nun das Schweinefleisch in die Schüssel geben, die Petersilie dazugeben und den Knoblauch auspressen. Eine Gabel mit Tomaten in unserem eigenen Saft kneten und in die Schüssel geben. Die Schüssel salzen, mischen und den Löschmodus aktivieren.
5. Füllen Sie alles mit Brühe und garen Sie das Gulasch in diesem Modus zweieinhalb Stunden lang. Von Zeit zu Zeit prüfen wir den Flüssigkeitsstand, geben ggf. Brühe hinzu.
Rezept 4. Schweinegulasch mit Gemüse in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Schweinenacken - 800 g;
frisches grün;
Bulgarischer Pfeffer - zwei Hülsen;
Trinkwasser - 50 ml;
drei Tomaten;
Olivenöl - 75 ml;
zwei Zwiebeln;
Ketchup - 80 ml;
Mehl - 40 g;
Fett saure Sahne - eine halbe Tasse.
Kochmethode
1. Waschen Sie das Schweinefleisch unter dem Wasserhahn, tauchen Sie es mit einer Serviette ein und schneiden Sie es in mittlere Scheiben. Gehackte geschälte Zwiebeln in halben Ringen. Mahlen Sie das restliche Gemüse in mittelgroßen Scheiben.
2. Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel, geben Sie das Fleisch hinein und schalten Sie das Programm "Braten" ein. Braten Sie das Schweinefleisch etwa sieben Minuten lang unter Rühren und ohne den Deckel zu schließen. Dann mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Sobald das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu. Shuffle.
4. Alles mit Mehl zerkleinern, gut mischen, damit kein Klumpen übrig bleibt. Gehackte Tomaten hinzufügen.
5. Die saure Sahne mit Ketchup kombinieren, leicht schlagen und das Fleisch mit dieser Mischung gießen. Rühren und gießen Sie Wasser. Stellen Sie den Slow Cooker anderthalb Stunden lang auf "Löschen". Das Gulasch in eine tiefe Schüssel geben, mit Kräutern garnieren und servieren.
Rezept 5. Zartes Schweinegulasch in einem Slow Cooker mit gedämpften Kartoffeln
Die Zutaten
große Karotte;
Lorbeerblätter;
400 g Schweinefilet;
Salz;
150 g Tomaten;
Gewürze für Fleisch;
großer Zwiebelkopf;
25 g Maisstärke;
Kartoffeln.
Kochmethode
1. Wir putzen und waschen das Gemüse. Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in längliche Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, drei Möhren fein schneiden, Kartoffelknollen halbieren. Wir verteilen die Kartoffeln in einem Dampfbehälter zum Dämpfen von Schnitten.
2. Schneiden Sie die Tomaten so klein wie möglich. Wir schieben sie in einen tiefen Teller, fügen Stärke hinzu, salzen und würzen mit Gewürzen. Alles gut mischen und dann leicht mit einem Schneebesen verquirlen, um eine homogene Konsistenz der Sauce zu erzielen.
3. Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch, die Zwiebel und die Karotte in den Mehrkocher geben. Gießen Sie die ganze Sauce und mischen Sie. Legen Sie ein Lorbeerblatt. Wir stellen einen Behälter mit Kartoffeln in die Schüssel und aktivieren den "Eintopf" -Modus für eine Stunde.
4. Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Behälter mit den Kartoffeln heraus und stellen Sie ihn auf die Schüssel. Das Schweinegulasch darauf verteilen und mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
Rezept 6. Schweinegulasch mit Bier in einem Slow Cooker
Die Zutaten
kg Schweinefilet;
Salz;
drei Schoten Paprika;
Kümmel;
drei Zwiebelköpfe;
frisch gemahlener Pfeffer;
vier Knoblauchzehen;
gemahlener Paprika;
80 ml Tomatenmark;
Liter dunkles Bier.
Kochmethode
1. Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie mit ausreichend großen Ringen.
2. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multikochschüssel und aktivieren Sie den Modus "Braten". Die Zwiebel in die Schüssel geben, mit Kümmel bestreuen und unter kräftigem Rühren zehn Minuten braten.
3. Paprikapferdeschwänze mit Kernen aus den Schoten nehmen, abspülen, trocknen und mit einem dicken Strohhalm zerbröckeln. Die Zwiebel mit Pfeffer bestreuen und unter Rühren etwa fünf Minuten lang umrühren.
4. Nun die Tomatenmark hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere fünf Minuten braten.
5. Das gewaschene Schweinefleisch trocknen und in große Stücke schneiden. Fügen Sie Fleisch Gemüse hinzu. Drücken Sie hier Knoblauch durch die Presse. Salz und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Paprika würzen.
6. Dunkles Bier einfüllen. Stellen Sie den Slow Cooker in den Löschmodus und garen Sie das Gulasch eineinhalb bis zwei Stunden lang. Gulasch mit einer Beilage aus Gemüse oder Nudeln servieren.
Rezept 7. Schweinegulasch, Äpfel und Kürbis in einem Slow Cooker
Die Zutaten
ein Pfund Schweinefilet;
Salz;
einen halben Liter Trinkwasser;
Zucker
Zwiebel;
frisch gemahlener Pfeffer;
ein Pfund Kürbis;
Petersilie;
ein Apfel;
vier Kartoffeln;
50 ml Sahne;
50 ml Pflanzenöl;
Ein Stück Butter.
Kochmethode
1. Zwiebel schälen und mit dicken Halbringen würfeln. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden.
2. Geben Sie ein Stück Butter in eine Mehrkochschüssel und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Schalten Sie das Frittierprogramm ein und warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Zwiebel hineinlegen und ca. drei Minuten weich anbraten. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und braten Sie alles zusammen seit weiteren zehn Minuten.
3. Mehl einfüllen und mischen. Schälen Sie den Apfel von der Schale und den Samen. Fein hacken. Geschälte Kartoffeln und Kürbis in Würfel schneiden. Fügen Sie Apfel und Gemüse zum langsamen Kocher hinzu.
4. Die Sahne mit kochendem Wasser verdünnen und das Fleisch und das Gemüse mit der Mischung gießen. Salz, mit Gewürzen würzen. Stellen Sie den Langsamkocher auf "Löschen" und garen Sie das Gulasch zwei Stunden lang. Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie bestreuen, den Deckel schließen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Schweinegulasch in einem Slow Cooker - Tipps und Tricks
Beim Garen von Schweinegulasch in einem Slow Cooker können Sie gedämpftes Gemüse garen. Es reicht aus, einen Behälter mit Gemüse auf eine Schüssel mit Gulasch zu stellen.
Nehmen Sie Schweinefleisch für Gulasch ohne Fett, eine dünne Schicht Fett ist erlaubt.
Durch Zugabe von Brühe oder anderen Flüssigkeiten können Sie die Konsistenz des Gulaschs anpassen, um Fleisch mit Soße oder Suppe zu erhalten.
Damit das Fleisch saftig bleibt, brauen Sie es in Mehl und braten Sie es bei starker Hitze goldbraun.
