Erdbeeren sind reich an nützlichen Substanzen und Vitaminen, sie werden in der Küche, Hausmedizin verwendet.
Um sich und ihre Lieben auch im Winter mit köstlichen Beeren zu verwöhnen, trocknen sie viele. Um alle nützlichen Eigenschaften und die Haltbarkeit von Erdbeeren maximal zu erhalten, müssen Sie sie richtig trocknen können.
Vorbereitende Arbeiten vor dem Trocknen von Erdbeeren zu Hause
Die Vorbereitungsphase ist der wichtigste Arbeitsbeginn. Schließlich wird das Schicksal der Beeren davon abhängen. Bevor Sie Erdbeeren trocknen, sollten Sie sich der Sammlung von Beeren vorsichtig nähern. Nach der Ernte werden die besten Beeren sorgfältig ausgewählt. Unreife, grüne, überreife und verfaulte Beeren sollten ausgeschlossen werden, damit sich die gesamte Ernte nicht dadurch verschlechtert. Beeren mit Spuren von Beulen und anderen Verletzungen sind ebenfalls nicht geeignet. Die ausgewählten Früchte sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und Pferdeschwänze oder Blättchen entfernt werden.
So trocknen Sie Erdbeeren an der frischen Luft
Es ist bekannt, dass getrocknete Beeren vorteilhaftere Bestandteile enthalten als solche, die für Marmelade oder Marmelade verarbeitet wurden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erdbeeren zu trocknen: mit Backofen, Frischluft und Zubehör. Das Trocknen von Erdbeeren zu Hause liegt bei Ihnen. Machen Sie sich jedoch zunächst mit den einzelnen Methoden vertraut.
Frischer Erdbeertrockner - Dies ist ein zeitaufwendiger Prozess, der einen erheblichen Zeitaufwand erfordert. Im Allgemeinen - nicht die einfachste und bequemste, aber natürliche Art und Weise. Ausgewählte und geschälte Früchte müssen in einer losen Schicht auf einer sauberen Oberfläche, wie z. B. einem Tuch oder Papier, ausgelegt werden. Der Ort, an dem sie aufgestellt werden, sollte gut belüftet sein. Die Sonne sollte dort untergehen, aber so, dass ihre Strahlen nicht direkt auf die Beeren gerichtet sind.
Wenn der Ort gewählt ist, können Sie die Erdbeeren den ganzen Tag bis zur Dunkelheit trocknen lassen. In der Abenddämmerung werden die Beeren ins Zimmer gebracht. Am Morgen des nächsten Tages müssen die Beeren wieder herausgenommen und ein geeigneter Ort für sie ausgewählt werden. So trocknen die Erdbeeren ca. 2-3 Wochen. Sie können den Bereitschaftsgrad von Beeren anhand ihres Aussehens bestimmen. Richtig getrocknete Erdbeeren haben eine burgundersatte Farbe, glänzende Körner, es ist leicht voneinander zu trennen.
Getrocknete Beeren lagern Sie am besten in Stoffbeuteln. Natürlicher Stoff sollte so gewählt werden, dass die Beere atmet. Die Beutel selbst werden an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt. Die Haltbarkeit getrockneter Erdbeeren beträgt 2 Jahre. Sie können später verzehrt werden, wenn sie ordnungsgemäß gelagert wurden, aber der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften der Früchte werden nachlassen. Daher ist es besser, Erdbeeren nicht zu verzögern und bei der angegebenen Haltbarkeit anzuwenden.
So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause: Wählen Sie eine bequeme Methode
Es ist viel einfacher und schneller, Erdbeeren mit improvisierten Mitteln zu trocknen. Wie man trocknet Walderdbeeren zu Hause:
1. Backofen benutzen - Dies ist eine der häufigsten Methoden zum Trocknen von Beeren. Heizen Sie dazu den Backofen auf 35 ° C vor. Während der Ofen heizt, werden die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech fein säuberlich ausgelegt. Dann muss die Pfanne in den Ofen gestellt und dort ca. 1 Stunde belassen werden. Während dieser Zeit beginnen die Beeren zu verblassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ohne die Beeren aus dem Ofen zu nehmen, muss die Temperatur auf 60 ° C erhöht und weitere Stunden getrocknet werden (2-2,5). Bei jeder Trocknungsmethode sehen die fertigen Beeren gleich aus. Sobald Ihre Farbe gesättigt und dunkel wird und die Beeren selbst nicht mehr aneinander haften, kann die Trocknung als abgeschlossen angesehen werden.
2. Mit einem Luftgrill - Eine einfache Möglichkeit, die Verantwortung auf das Gerät zu verlagern. Zum Trocknen wird ein spezieller Modus eingestellt, in dem Luftstrom vorhanden ist und die Temperatur 45-60 ° C erreicht. Wenn Sie die Beerenernte in ein solches Gerät gelegt haben, können Sie sich nicht um ihr Schicksal sorgen und ruhig mit ihrem Geschäft beginnen. Durch die aktive Luftzirkulation im Aerogrill wird die Trocknungszeit der Beeren im Vergleich zum Backofen um ein Vielfaches verkürzt. Das einzige Merkmal, das bei Verwendung eines Luftgrills beachtet werden sollte, ist, dass der Feuchtigkeitsabfluss in der Maschine nicht berücksichtigt wird. Stellen Sie sicher, dass es in irgendeiner Weise zur Verfügung steht, und lassen Sie den Deckel leicht geöffnet. Luftgrill-Minuten - kleine Fläche. Ein großer Vorrat an Beeren muss in mehreren Durchgängen getrocknet werden. Insgesamt passen je nach Beschaffenheit 0,8 bis 1,2 kg Erdbeeren in die Einheit, und bei getrockneten Beeren entstehen 0,3 bis 0,5 kg. Nun, die Pluspunkte sind Geschwindigkeit und Wärmemangel beim Trocknen.
3. Erdbeeren in einem elektrischen Trockner trocknen. Heute können Sie alle Arten von Trocknern aus einem riesigen Sortiment abholen. Sie können sich in Kosten, Eigenschaften und Funktionsweise unterscheiden. Daher kann die Trocknungszeit von Erdbeeren zwischen 6 und 12 Stunden variieren. Da jedoch jedes Modell ein Einzelstück ist, ist es besser, sich im Voraus mit den Anweisungen eines bestimmten Geräts vertraut zu machen. Die Beeren müssen auf sauberen Paletten ausgelegt werden, damit sie sich nicht berühren. Die Temperatur im Trockner sollte auf 50-55 ° C eingestellt werden. Nach Beeren in einem elektrischen Trockner muss man schauen, ob sie bereit sind. An den Beeren merkt man, dass sie fertig sind. Dann können sie in Säcke oder Glasbehälter umgefüllt und am richtigen Ort aufbewahrt werden. Glasbehälter schützen das Trocknen besser vor Schädlingen.
Im Wald nach Beeren: wie man Erdbeeren zum Tee trocknet
Um im Winter wohlriechenden und gesunden Erdbeertee zu trinken, der Sie vor vielen Problemen bewahrt, müssen Sie sich rechtzeitig um die Ernte der Beeren kümmern.
Sie sollten sie im Sommer, Ende Juni, abholenSie können den ganzen Juli, abhängig von den klimatischen Bedingungen. Es gibt viele Beerenarten, die sowohl auf dem Feld als auch im Wald wachsen. Sammeln Sie Früchte sollte bei trockenem Wetter sein, es ist wünschenswert, dass es warm ist. Am frühen Morgen sollten Sie nicht auf die Suche gehen, da der Tau keine Zeit zum Aussteigen hat.
Achten Sie beim Trocknen von Erdbeeren auf eine gut angeblasene Stelle. Überprüfen Sie die Beeren regelmäßig auf Schimmel. Sobald sie sich verdunkeln und bröckeln, können Sie sie in einem Behälter sammeln.
Wenn die Zeit für Tee gekommen ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel getrocknete Beeren zu schwarzem oder grünem Tee hinzu, um einen verfeinerten Geschmack, ein verfeinertes Aroma und eine verbesserte Immunität zu erzielen. Sie können Ihr Getränk mit Abkochungen von Erdbeeren sowie Pflanzenblättern abwechseln.
Nützliche Blätter: wie man Erdbeeren für Tee trocknet
Nicht nur Früchte, sondern auch Erdbeerblätter sind reich an wohltuenden Eigenschaften. Aus ihnen wird aromatischer und heilender Tee gewonnen, vorausgesetzt, sie sind richtig zubereitet.
1. Die gesammelten Erdbeerblätter sollten im Schatten ausgelegt und getrocknet werden.
2. Jedes Blatt rollt in eine Röhre zwischen den Handflächen, sodass der Saft hervorsticht.
3. Fertige Röhrchen sollten auf ein Backblech mit einer Schicht von 5 cm gelegt, mit einem leicht feuchten Naturtuch bedeckt und in einem Raum mit einer Temperatur von ca. 27 ° C für 6-8 Stunden belassen werden. In dieser Position sollte die Gärung beginnen.
4. Wenn ein helles Beerenaroma auftritt, bedeutet dies, dass die chemische Reaktion abgeschlossen ist. Die Blätter müssen eine Stunde lang bei einer Temperatur von 90 ° C im Ofen getrocknet werden.
5. Fertige Blätter werden wie Beeren an einem kühlen, trockenen Ort getrocknet.
