Vielleicht kennt jeder die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch. Aber nicht jeder weiß, wie man es aufbewahrt. Wenn Sie den falschen Zeitpunkt für die Ernte und Lagerung wählen, können Sie viele Ernten verlieren. In diesem Artikel versuchen wir herauszufinden, wie man Knoblauch zu Hause richtig aufbewahrt.
Knoblauchlagerung: Zeitpunkt und Datum der Ernte
Wissenschaftler haben längst die großartigen Eigenschaften dieses Gemüses nachgewiesen. Zusätzlich zu seinen kulinarischen Qualitäten stärkt es das Immunsystem und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers gegen akute Infektionen der Atemwege und andere Erkältungen. Damit der Knoblauch seine einzigartigen Eigenschaften nicht verliert und frisch und lecker bleibt, muss er ordnungsgemäß gelagert werden.
Richtig und pünktlich ist das Erntegemüse schon halb so erfolgreich. Knoblauch ist in zwei Arten unterteilt: Frühling und Winter. Jeder von ihnen sollte detaillierter betrachtet werden.
1. Frühlingsknoblauch sollte in der Regel vor Beginn des Herbstes in der letzten Augustdekade entfernt werden. Um genauere Daten für die Sammlung von Frühlingsknoblauch zu ermitteln, werfen Sie einen Blick auf die Oberseiten. Wenn sie fiel und gelb wurde, ist es Zeit zu ernten. Diese Knoblauchsorte eignet sich am besten für die Langzeitlagerung. Wenn sie in einem trockenen, kühlen Raum gelagert wird, kann sie sich bis zur nächsten Ernte hinlegen.
2. Wenn alle Empfehlungen für die Lagerung von Winterknoblauch eingehalten werden, kann dieser nur bis zum Neujahr liegen. Sie müssen diese Knoblauchart Mitte Juli entfernen, wenn die unteren Schalen austrocknen und gelb werden und die oberen Schalen dünner und kräftiger werden. Es ist auch zu beachten, dass die Wintersorte sehr launisch ist und für eine Langzeitlagerung absolut ungeeignet ist. Wenn Sie zu viel Getreide geerntet haben, ist es besser, Nudeln daraus zu kochen oder in Öl zu lagern, sonst können Sie es einfach verlieren.
Nach der Ernte des Knoblauchs benötigt er einige Tage zum Trocknen. Wenn die Straße trocken und warm ist, können Sie direkt im Garten trocknen, wenn nicht, in einem gut belüfteten Raum, z. B. in einem Keller oder auf einem Dachboden. Optional können Sie es tagsüber auf die Straße bringen und nachts in einen ausreichend isolierten Raum bringen. Wenn der Knoblauch vollständig getrocknet ist, muss er von den Stielen abgeschnitten und vom Boden gereinigt werden.
Die Bereitschaft der Ernte zur Langzeitlagerung hängt direkt vom Zeitpunkt der Ernte ab, wobei die Vegetationsperiode des Knoblauchs berücksichtigt wird.
Diese Kultur muss pünktlich und umgehend gereinigt werden. Wenn Sie mit diesem Vorgang zu spät kommen, kann dies zu einer Verschlechterung der Produktqualität führen, und zwar:
Versteckschuppen knacken;
Zwiebeln zerfallen in Zähne;
Auf dem Boden beginnen neue Wurzeln zu erscheinen und die Zwiebeln beginnen Wurzeln zu schlagen.
In diesem Fall werden solche Glühbirnen nicht lange gelagert und verfallen schnell.
Knoblauchspeicher: Trocknen
Für diejenigen, die persönlich am Anbau von Gemüse beteiligt sind, ist es wichtig, nicht nur über die richtige Lagerung von Knoblauch, sondern auch über den Trocknungsprozess Bescheid zu wissen. Zunächst müssen Sie die Zwiebeln ausgraben, vorsichtig vorgehen und versuchen, auf Schnitte zu verzichten. Danach müssen sie die gesamte Erde reinigen und zusammen mit den oberen Blättern trocknen lassen.
Wenn die Straße warm und sonnig ist, können Sie sie direkt auf der Leinwand unter direkter Sonneneinstrahlung trocknen. Für die Kultur selbst ist es jedoch besser, wenn Sie sie unter einem Vordach oder in einem belüfteten Raum lassen. Außerdem müssen Sie es nachts nicht die ganze Zeit verstecken, damit es nicht feucht wird.
Der gesamte Trocknungsprozess sollte 4-5 Tage dauern. Danach sollten die Frottierwurzel und der Stiel mit einem 10 cm langen Stäbchen abgeschnitten werden.Wenn das Trocknen gut verlief, kann die Unterseite des Kopfes mit den Händen herausgebrochen werden.
Wird auch häufig zur Aufbewahrung verwendet:
alte Nylonstrümpfe;
Körbe mit seltenem Geflecht;
Leinentaschen;
Box;
versiegelter Karton.
Sie können Knoblauch in jedem dieser Behälter aufbewahren. Das einzige, woran Sie denken müssen, ist, den Inhalt regelmäßig zu sortieren und sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit vom Boden des Behälters gelangt.
Wie man Knoblauch zu Hause aufbewahrt
Sie können Knoblauch in verschiedenen Räumen lagern. Hauptsache, sie sind trocken, kühl und gut belüftet.
Wohnung
Für Menschen, die in Stadtwohnungen leben, ist der beste Ort, um diese Kultur zu bewahren, ein Kühlschrank, nämlich eine spezielle Gemüseabteilung. Die meisten Hausfrauen glauben, dass es am besten ist, Knoblauchköpfe in einen Beutel aus Polyethylen zu stecken, aber das ist nicht ganz richtig. Tatsache ist, dass in Polyethylen die Kultur schneller zu blühen beginnt, dh sich verschlechtert. Um Knoblauch so lange wie möglich aufzubewahren, sollte er in eine Papiertüte gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Es gibt eine andere Empfehlung, Knoblauch in der Wohnung bis zum Frühjahr zu halten. Nehmen Sie dazu eine Schachtel Sperrholz und streuen Sie etwas trockenes Sägemehl auf den Boden. Danach wird eine Schicht Knoblauch darauf gelegt und mit Sägemehl bestreut. Auf so einfache Weise müssen Sie den ganzen Knoblauch legen. Alternativ kann auch Salz anstelle von Sägemehl verwendet werden, aber Sie müssen verstehen, dass der Verbrauch sehr hoch sein wird.
Um den Knoblauch besser zu konservieren, können Sie auch die restlichen trockenen Wurzeln der Ernte mit einem Feuer (Kerze, Feuerzeug) verbrennen und dann in den Kühlschrank oder die Vorratskammer in Pappkartons legen.
Alternativ können Sie die Köpfe in Gläsern stapeln und mit Deckeln abdecken. Dieses Verfahren hat jedoch einen erheblichen Nachteil: Die Zwiebeln können schimmelig werden und anfangen zu faulen. Einige füllen sie mit Mehl, um die Zuverlässigkeit zu erhöhen. Das Risiko bleibt jedoch bestehen. In diesem Fall ist es zuverlässiger, die Knoblauchzehen mit Salz zu bestreuen und offen zu lassen.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie Paraffin aus einer geschmolzenen Kerze verwenden, indem Sie alle Köpfe eintauchen. Dadurch wird ein gewisser Konservierungseffekt erzielt, der dazu beiträgt, die Kultur viel länger zu konservieren: Sie trocknet nicht aus und es treten keine Schimmelpilze auf.
Kühlschrank
In jeder Familie wird für den täglichen Gebrauch immer eine kleine Menge Knoblauch im Kühlschrank aufbewahrt. Das Aufbewahren dieser Kultur im Kühlschrank hat auch einige Merkmale.
Damit das Erntegut nicht vorzeitig zu keimen beginnt, ist es nicht ratsam, es in einem Plastikbehälter aufzubewahren. Die beste Option wäre ein Glas (0,5 oder 1 Liter), in dem pasteurisiert werden sollte, Knoblauch hineinlegen und mit einem Polyethylendeckel abdecken.
Sie können Knoblauch auch in einem Stoffbeutel aufbewahren. Hierzu müssen Sie ihn jedoch mit einer Natriumchloridlösung vorbehandeln. Mit seiner Hilfe wird ein Film erstellt, der den Zugang zu Feuchtigkeit blockiert.
Keller
Für die Lagerung im Keller ist es am bewährtesten, die Kultur in Holzkisten mit Löchern an den Seiten in Salz zu lagern. Sie müssen nach dem gleichen Prinzip wie in Gläsern gelagert werden: 2 Schichten (oben und unten) von je 2-3 cm. Wenn der Keller ziemlich trocken und gut belüftet ist, können Sie auch Knoblauchgeflechte weben und an die Wände hängen. Anstelle von Zöpfen können Sie auch Strümpfe oder Nylonstrumpfhosen verwenden.
Denken Sie daran! XKnoblauch zu verletzen ist ein Schlüsselmoment und um im Winter bei akuten Infektionen der Atemwege nicht auf diese wertvolle Ernte zu verzichten, befolgen Sie alle oben beschriebenen Empfehlungen.
Gesundheit!
