Bulk Pies sind seit langem zu Recht beliebt, und das alles, weil Sie aus verfügbaren Produkten schnell genug eine solche Torte herstellen können.
Gleichzeitig erweisen sie sich immer als lecker, und es spielt keine Rolle, welche Füllung Sie verwenden: süß oder salzig.
Kefir Bulk Cake - die Grundprinzipien der Zubereitung
Unter den vielen Möglichkeiten, Teig für Bulk Cake zuzubereiten, wird der Teig auf Kefir am häufigsten von der Herrin ausgewählt. Kochen ist am einfachsten. Dazu benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten und Zeit.
Kefir wird in eine Schüssel gegossen und mit allen anderen Zutaten außer Mehl kombiniert. Alles gründlich mischen. Wenn Sie keinen Kefir haben, können Sie ihn durch Sauermilch, Naturjoghurt oder Joghurt ersetzen.
Dann gießen Sie das Mehl nach und nach und mischen. Es sollte sich der Teig herausstellen, der die Konsistenz von Sauerrahm speichert.
Jetzt bereiten sie die Füllung vor. Gemüse, Fleisch und Fisch werden gehackt und gebraten. In der Rohfüllung werden Früchte verwendet. Eier werden gekocht und zerkleinert. Die Füllung wird mit Grün gefüllt und fein gehackt.
Die Hälfte des Teiges wird in eine Form oder ein Backblech gegossen, die Füllung gleichmäßig darauf gelegt und mit dem restlichen Teig vorsichtig übergossen. Die Oberfläche wird mit einem Spatel planiert. Den Kuchen mit bestreutem Sesam oder geriebenem Käse belegen.
Rezept 1. Bulk-Kefirkuchen mit Fischkonserven
Die Zutaten
Der Teig
drei Prisen Tafelsalz;
ein Glas Kefir;
zwei Gläser Mehl;
30 ml Mayonnaise;
das Ei.
Füllung
Konserven in Öl;
Sonnenblumenöl;
Zwiebelkopf;
ein kleiner Bund Petersilie;
Knoblauchzehe;
Salz;
Karotte;
eine Mischung aus Paprika.
Kochmethode
1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und warmen Joghurt einfüllen. Gib ein Ei in eine separate Tasse, gib Mayonnaise und Salz hinzu. Die Eimasse schlagen und mit dem Haupttest kombinieren. Gut mischen. Es sollte ein Teig wie ein Pfannkuchen sein. Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde warm.
2. Gemüse und Knoblauch schälen, mahlen und in Sonnenblumenöl anbraten. Wir spülen den Reis mit klarem Wasser und kochen ihn halbfertig. Wir werfen es in ein Sieb und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abfließt. Reis mit Gemüsebraten mischen und fein gehackte Petersilie dazugeben. Die Füllung gut mischen und in eine separate Schüssel geben.
3. Decken Sie die hitzebeständige Form mit Pergament ab, damit keine Lücken entstehen. Fetten Sie es leicht ein und gießen Sie den halben Teig ein.
4. Fischkonserven zu Reis mit Gemüse geben, mischen und abschmecken, bei Bedarf Gewürze hinzufügen. In diesem Stadium fügen wir Konserven hinzu, damit sich keine überschüssige Flüssigkeit in der Füllung bildet. Die Füllung schnell auf dem Teig verteilen und gleichmäßig über den Teig verteilen.
5. Füllen Sie die Füllung vorsichtig mit einer weiteren Teigschicht. Wir schicken den Kuchen für 45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Dann den Kuchen noch eine Viertelstunde im Ofen stehen lassen. Wir nehmen den Kuchen heraus, schneiden ihn in Portionen und servieren ihn.
Rezept 2. Bulk Kefirkuchen mit Frischkäse und Kräutern
Die Zutaten
5 g Backpulver;
ein Frischkäse
450 ml Kefir;
Dill- und Zwiebelgemüse;
3 g Salz;
sechs Eier;
zwei Gläser Mehl.
Kochmethode
1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, zwei Eier hineintreiben, salzen und alles glatt rühren. Mehl mit Soda mischen und in die Ei-Kefir-Mischung geben. Den Teig kneten, die Konsistenz von dicker Sauerrahm.
2. Kochen Sie die restlichen Eier, kühlen Sie ab, säubern Sie und große drei. Fügen Sie fein geriebenen Frischkäse und fein gehackte Zwiebeln und Dill hinzu. Die Füllung salzen und mischen.
3. gießen sie die hälfte des teiges in eine silikonform, verteilen sie die füllung darauf und verteilen sie sie gleichmäßig über die gesamte teigoberfläche. Den restlichen Teig vorsichtig darüber gießen.
4. Den Kuchen vierzig Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wir nehmen den Kuchen heraus, kühlen ab und schneiden ihn in Stücke.
Rezept 3. Bulk-Kefirkuchen mit Ei und Bärlauch
Die Zutaten
350 g Bärlauch;
7 g Salz;
sechs Eier;
5 g Backpulver;
ein Glas Kefir;
ein Glas Mehl;
ein Glas Mayonnaise.
Kochmethode
1. Vier Eier zehn Minuten kochen, das heiße Wasser abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abkühlen und putzen. Die Eier in kleine Würfel schneiden.
2. Bärlauch waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.
3. Zwei Eier schlagen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint. Kefir und Mayonnaise zu den geschlagenen Eiern geben und glatt rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Gießen Sie es nach und nach in die Mischung und kneten Sie den Teig wie einen Pfannkuchen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Gießen Sie ein Teil in eine Silikonform. Die Hälfte des gehackten Bärlauchs und das Salz darauf legen. Setzen Sie die gehackten Eier und das Salz wieder ein. Die Eischicht mit Bärlauch bedecken. Gießen Sie den restlichen Teig vorsichtig ein.
5. Den Kuchen 50 Minuten in den Ofen geben und bei 180 ° C backen. Die Zubereitung mit einem Holzspieß oder Zahnstocher überprüfen. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Rezept 4. Bulk Kefirkuchen mit Schinken und Käse
Die Zutaten
Füllung
Schinken - 200 g;
Hartkäse - 100 g
Der Teig
Kefir - 400 ml;
Würze "Italienische Kräuter" - 3 g;
zwei Eier;
Pflanzenöl - 50 ml;
Backpulver - 4 g;
Salz - zwei Prisen;
Zucker - 40 g.
Kochmethode
1. In einer tiefen Schüssel Kefir mit Eiern, Pflanzenöl, Soda, Gewürzen, Zucker und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis alles glatt ist. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu und mischen Sie, damit sich keine Klumpen bilden.
2. Decken Sie die Pfanne mit Backpapier ab. Gießen Sie den halben Teig hinein.
3. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Den Käse fein reiben. Geriebener Käse mit Schinken mischen.
4. Geben Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Den restlichen Teig einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen.
5. Den Kuchen eine Stunde lang in einen auf 180 s vorgeheizten Backofen geben. Bereitschaftskontrolle mit einem Zahnstocher.
Rezept 5. Bulk Pie auf Kefir mit Kohl
Die Zutaten
Der Teig
3 Eier
350 g Mehl;
120 ml Olivenöl;
ein halber Liter Kefir;
5 g Backpulver und Salz.
Füllung
400 g Kohl;
Sonnenblumenöl;
zwei Karotten;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Eier und Salz in einer Tasse verquirlen. Wir geben Soda in Kefir, damit es auslöscht, und gießen die Mischung in Eier. Gießen Sie das Öl hier. Fügen Sie etwas Mehl zu der Mischung hinzu und rühren Sie mit einem Löffel von unten nach oben. Wir sorgen dafür, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Kohl in dünne Streifen schneiden. Drei geschälte Karotten. Wir putzen und hacken die Zwiebel fein. Wir verteilen den Kohl in einem kleinen Gusseisen und köcheln, bis er weich ist. In diesem Stadium fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, salzen Sie und setzen Sie fort, zehn Minuten lang unter Rühren zu kochen.
3. Wir schalten den Ofen für 200 ° C ein. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine Silikonform. Die Kohlfüllung mit einem Löffel darauf verteilen. Füllung vorsichtig mit Teig bedecken.
4. Bestimmen Sie die Form im Ofen und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus und fetten seine Oberfläche mit Butter ein. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Rezept 6. Bulk Pie auf Kefir mit Kirsche
Die Zutaten
200 g Kirschen;
ein Stück Butter;
Kefir - ein Glas;
Puderzucker;
drei Eier;
ein Glas Mehl und Zucker;
Backpulver - eine Tüte.
Kochmethode
1. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Ich wasche die Beeren der Kirsche und entferne die Samen mit einem speziellen Gerät oder einer Stecknadel von ihnen. Setzen Sie die Kirsche auf ein Sieb, um zusätzlichen Saft zu stapeln.
2. In einer Tasse Zucker mit Eiern vermengen und verquirlen, bis kleine Bläschen entstehen. Kefir in die Eimasse gießen und leicht verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
3. Mehl mit Backpulver in einem Sieb vermischen und in die Ei-Kefir-Mischung sieben. Kneten Sie den Teig nach Konsistenz wie einen Pfannkuchen.
4. Den Teig zur Hälfte in eine Silikonform geben, die Beeren verteilen, mit Zucker bestreuen und alles mit einer Teigschicht bedecken. Kirschen darauf legen.
5. Den Kuchen vierzig Minuten backen. Bereitschaftskontrolle mit einem Zahnstocher oder Holzspieß. Wir nehmen die Form heraus, kühlen den Kuchen leicht ab und zerdrücken den Puderzucker.
Rezept 7. Bulk-Kefirkuchen mit Hühnchen
Die Zutaten
Der Teig
Backpulver Beutel;
ein halber Liter Kefir;
drei Eier;
4 g Salz;
zwei Gläser Mehl;
30 g Kristallzucker.
Füllung
350 g Hähnchenfilet;
Butter;
zwei Zwiebeln;
schwarzer Pfeffer;
Karotte;
Salz;
Pflanzenfett;
frisches grün.
Kochmethode
1. In einer geeigneten Tasse die Eier zerbrechen, Zucker und Salz dazugeben. Mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Gießen Sie Kefir und mischen Sie. Das Mehl mit einem Backpulver vermischen und die entstandene Mischung in eine Ei-Kefir-Mischung sieben. Mit einem Schneebesen schlagen und das Mehl nach und nach einbringen, bis der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hat.
2. Das Hähnchenfilet kochen und abkühlen lassen. Wir putzen Gemüse. Zwiebel fein hacken und in Öl glasig braten. Das abgekühlte Filet fein hacken. Drei große Karotten. Wir geben Hühnchen und Karotten in die Zwiebel, mischen, pfeffern, salzen und braten und rühren fünf Minuten lang.
3. Greens waschen und fein hacken. Zur abgekühlten Füllung geben und mischen.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Teig zur Hälfte einfüllen und mit einem Löffel nivellieren. Legen Sie die Füllung darauf und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche des Kuchens, der ebenfalls mit Teig bedeckt ist.
5. Den Kuchen eine halbe Stunde lang in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen geben. Den fertigen Kuchen abkühlen und in Stücke schneiden.
Rezept 8. Bulk Kefirkuchen mit Fleisch
Die Zutaten
Salz;
ein halber Liter Kefir;
Backpulver - 5 g;
ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
zwei Gläser Mehl;
Zwiebel;
60 g Zucker;
Butter - 150 g;
drei Eier.
Kochmethode
1. Eier mit Salz und Zucker schlagen, bis Blasen entstehen. Gießen Sie dann Kefir in die geschlagenen Eier, nachdem Sie ihm Soda hinzugefügt haben. Mischen.
2. Mehl in Teilen zu der flüssigen Masse geben und mit einem Schneebesen mischen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie gründlich. Den Teig fünf Minuten ruhen lassen.
3. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es seine Farbe ändert und die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Dann die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und unter Rühren weitere zehn Minuten braten.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Silikonform. Das gebratene Hackfleisch auf der Oberfläche verteilen und alles mit dem restlichen Teig füllen.
5. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Geben Sie den Kuchen hinein und backen Sie ihn vierzig Minuten lang goldbraun. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Wir nehmen die fertige Torte heraus und schneiden sie in Scheiben.
Kuchen mit Kefir gefüllt - Tipps und Tricks
Für Bulk Pies mit Früchten oder Kirschen bereiten Sie den Teig etwas dünner vor, damit er die Füllung füllt und zwischen den Fruchtstücken sickert.
Wenn Sie einen mit Fleisch, Fisch, Gemüse usw. gefüllten Kuchen zubereiten Machen Sie den Teig etwas dicker, damit die Füllung nicht darin versickert.
Kefir-Torten füllten tadellos einen langsamen Kocher. Darin wird der Teig schneller und gleichmäßiger gebacken.
