Essensreste sind ein Konzept, das Menschen entweder zu lieben oder zu hassen scheinen. Ob Ihr Kühlschrank ist überfüllt von einem Urlaub Mahlzeit oder Sie nur ein bisschen zu viel zu Abend gekocht, könnte die Geschmacksnerven Ihrer Familie nicht zweimal die gleiche Mahlzeit zu schätzen wissen. Werden Sie kreativ, um nahrhafte Möglichkeiten zu finden, um Essensreste zu verarbeiten und Spaß dabei zu haben, Ihre Mahlzeiten neu zu erfinden.
Lager
Gekühlte Lebensmittel korrekt zu lagern, ist der erste Schritt, um ein Überbleibsel der Zubereitung zu sein. Gekochte Lebensmittel müssen immer sachgemäß gelagert und wieder erhitzt werden, um das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen zu vermeiden. Stell sicher, dass du:
Kalt stellen
Lagern Sie Reste immer innerhalb von zwei Stunden nach dem Servieren im Kühlschrank oder Gefrierschrank, um das Wachstum gefährlicher Bakterien zu verhindern, erklärt Rutgers Cooperative Extension.
Abdeckung
Geschirr abdecken oder Lebensmittel in Alufolie oder Plastikfolie einwickeln, damit die Gegenstände nicht austrocknen und in den Kühlschrank tropfen.
Cool
Wenn die Reste noch warm sind, vermeiden Sie es, sie fest in den Regalen des Kühlschranks zu stapeln. Stattdessen geben Sie jedem Gericht genug Platz, damit Luft durch das Essen zirkulieren und sogar abkühlen kann.
Datum
Das Markieren des Aufbewahrungsbehälters mit dem Datum kann Sie daran erinnern, wann jedes Gericht in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gelegt wurde, um Ihre Sicherheit zu gewährleisten, gemäß dem US Food Safety and Inspection Service (FSIS).
Essen!
Reste sollten innerhalb von drei bis vier Tagen verbraucht werden. Nach dieser kurzen Zeit können Bakterien und Schimmelpilze beginnen zu wachsen - manchmal unbemerkt, andere Male verursachen Ihre Lebensmittel faulig und riechen faul. Im Zweifelsfall, werfen Sie es!
Aufwärmen
Reste müssen auf eine Innentemperatur von 165 ° F wieder aufgewärmt werden, oder Sie laufen Gefahr, von Bakterien krank zu werden. Erreichen Sie sichere Temperaturen, indem Sie ein Fieberthermometer im dicksten Teil des Fleisches oder im dichtesten Bereich anderer Nahrungsmittel verwenden. Wenn Sie Speisen auf dem Herd, im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, achten Sie darauf, dass Sie die Schüssel herausnehmen und während des Erhitzens drehen oder mischen, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu gewährleisten.
Bestandsaufnahme
Die Zusammenstellung eines schmackhaften und gesunden Essensrestes ist einfach, wenn Sie Ihren Kühlschrank und die Speisekammer gruppieren und beurteilen. Überprüfen Sie auf eine Kombination der folgenden:
- Proteine: mageres Huhn, Truthahn, Schweinefleisch, Fisch, Rindfleisch, Bohnen oder Eier
- Produzieren: jedes Obst oder Gemüse
- Körner: Vollkornbrot, Reis, Nudeln oder Cracker
- Fette: Olivenöl und Fisch enthalten gesunde, herzgesunde Fette
- Saucen: Salsa, asiatische Soßen, Marinara, Pesto oder aromatisierte Essige
Werde kreativ
Verwenden Sie ein leicht zu befolgendes Rezept - oder machen Sie Ihr eigenes - für eine nahrhafte zweite Mahlzeit. Wählen Sie eine Kombination aus einem oder mehreren Produkten aus jeder Lebensmittelgruppe und wählen Sie den Geschmack, den Sie vermitteln möchten. Hier sind einige Ideen für den Einstieg:
- So-gut Sandwich-Wrap: falten Sie übrig gebliebenes Hähnchen oder Truthahn, Tomaten, Salat und Paprika (oder was auch immer Sie Gemüse zur Hand haben) in eine Vollweizentortilla mit einer Handvoll fettarmer Cheddarkäse und fettarmem Dressing.
- Fertig in einem Abendessen: Nehmen Sie die gleichen Zutaten und werfen Sie sie mit braunem Reis oder Vollkornnudeln zu einer warmen Mahlzeit.
- Kultursprung: Schalten Sie den Cheddar für Parmesan oder Mozzarella und die Ranch-Dressing für Pesto-Sauce für ein italienisches Gericht aus, oder entscheiden Sie sich für eine Soja-basierte Sauce mit niedrigem Natriumgehalt und gehen Sie Käse-frei, um eine asiatisch inspirierte Mahlzeit zu schaffen.
- Nicht sicher, was Sie in Bezug auf Geschmack in der Stimmung haben? Stellen Sie eine Platte mit Aufschnitt, Käse, Obst und Gemüse zusammen und servieren Sie zum Abendessen. Eine nahrhafte Mahlzeit muss nicht heiß sein, solange die Hauptnahrungsgruppen vorhanden sind.
Spitze: Denken Sie über den Tellerrand hinaus, wenn Sie mit Essensresten arbeiten. Anstatt einen einfachen Hackbraten ein zweites Mal zu servieren, wickeln Sie das Fleisch, die Tomatensauce und den fettarmen italienischen Käse in hausgemachten oder im Laden gekauften Pizzateig, um eine Calzone zu kreieren. Nur weil das Essen übrig bleibt, heißt das nicht, dass der Geschmack sein muss!
