Pollock mit marinierten Möhren und Zwiebeln ist ein Gericht, das seit den Tagen der Sowjetunion nicht an Beliebtheit verloren hat.
Pollockfleisch enthält alle Vitamine und Mineralien, die für unseren Körper notwendig sind.
Zusätzlich zu der Tatsache, dass Pollock ein sehr nützlicher und billiger Fisch ist, gibt es praktisch keine Knochen darin, was ein klares Plus ist.
Pollock mit eingelegten Möhren und Zwiebeln - die Grundprinzipien der Zubereitung
Für die Zubereitung dieses Gerichts werden einfache und erschwingliche Lebensmittel benötigt. Trotzdem hat Pollock unter der Marinade immer einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma.
Fisch wird auf diese Weise gebraten, in einem Ofen oder einem Slow Cooker gekocht. Die Hauptzutaten sind Fisch, Zwiebeln, Gewürze, Pflanzenöl und Karotten. Pollock mit Marinade kann je nach Rezept mit Tomatenmark, Mayonnaise oder Sauerrahm gekocht werden.
Pollock ist gut gewaschen, getrocknet, schuppenfrei, ausgenommen, Kopf und Schwanz abgeschnitten und Flossen entfernt. Fisch kann in Steaks geschnitten werden. Wenn Sie beim Essen oder Kochen nicht mit den Knochen herumspielen möchten, müssen Sie Ihr Kind mit Pollocks ausstatten, den Fisch auf einem Filet zerlegen und alle Knochen entfernen.
Jedes Stück Pollock wird in Mehl paniert und in gut erhitztem Öl goldbraun gebraten.
Marinadengemüse wird geschält und gewaschen. Die Möhren werden groß gerieben und die Zwiebeln in dünne Halbringe geschnitten. Vorbereitete Gemüse Passer. Wenn sie leicht gebräunt sind, gießen Sie Tomatenmark in ein halbes Glas Wasser. Essig wird zu kochendem Gemüse gegeben, gesalzen und mit Gewürzen gewürzt.
Gebratener Pollock wird mit einer fertigen Marinade übergossen. Fisch kann sofort oder für ein paar Stunden im Kühlschrank serviert werden.
Pollock unter der Karotten- und Zwiebelmarinade schmeckt heiß und kalt.
Rezept 1. Pollock mit marinierter Karotte und Zwiebel
Die Zutaten
700 g Pollock;
Gewürze für Fische;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
150 g Mehl;
100 ml Pflanzenöl;
zwei Prisen Salz.
Marinade
2 Karotten;
3 Erbsen Piment;
75 ml Pflanzenöl;
2 Nelkenknospen;
2 g Zucker und schwarzer Pfeffer;
1 Lorbeerblatt;
70 g Tomatenmark;
1 große Zwiebel.
Kochmethode
1. Wir putzen und spülen eine große Zwiebel aus. Zerkleinern Sie es mit dünnen Viertelringen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Karotte und reiben Sie sie mit einem dünnen Strohhalm.
3. Pflanzenöl wird in einer Pfanne gründlich erhitzt. Wir verteilen die Möhre darin und braten einige Minuten unter ständigem Mischen. Fügen Sie nun die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter Rühren weiter, bis sie braun sind. Lassen Sie das überschüssige Öl ab.
4. Tomatenmark in eine Gemüsepfanne geben. Es kann durch Tomatenpüree aus der Dose oder frische Tomatenpüree ersetzt werden. Gießen Sie über ein Glas Trinkwasser oder Fischbrühe. Gut mischen, bis die Tomatenmark vollständig verteilt ist. Kochen Sie ein paar Minuten ein und aus.
5. Pollock entfrosten. Wir reinigen den Fisch von Schuppen, entkernen und schneiden Kopf, Schwanz und Flossen ab. Wir spülen den Pollock unter fließendem Wasser ab und schneiden ihn in Portionen.
6. Mehl mit Gewürzen und Salz mischen. In dieser Mischung Brot jedes Fischstück. Wir verteilen die Pollockstücke in erhitztem Pflanzenöl und braten sie bei mäßiger Hitze goldbraun an. Wenden und noch ein paar Minuten braten. Legen Sie das fertige Pollock auf einen Teller mit Servietten.
7. Legen Sie den gebratenen Fisch in eine Pfanne mit Marinade. Vorsichtig mischen, damit die Fischstücke gleichmäßig bedeckt sind. Mach ein langsames Feuer an und koche eine halbe Stunde lang. Es ist ratsam, dass der Fisch zwei Stunden lang hineingegossen wird.
Rezept 2. Pollock unter einer Marinade von Karotten und Zwiebeln in einem Slow Cooker
Die Zutaten
kg Pollockfilet;
Salz;
drei Karotten;
Gewürze für Fische;
80 ml Tomatenmark;
schwarzer Pfeffer;
zwei Zwiebeln;
Pflanzenöl - 80 ml.
Kochmethode
1. Wir Pollock Pollock auf Filet. Entfernen Sie vorsichtig alle Knochen und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Mit Servietten trocknen und in Stücke schneiden. Den Fisch in eine Schüssel geben, salzen und mit den Gewürzen für den Fisch bestreuen. Vorsichtig mischen.
2. Wir schalten den Slow Cooker im "Frying" -Modus ein. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ein und erwärmen Sie es gut. Wir verteilen die Fischfiletstücke im erhitzten Öl und braten sie goldbraun an. Wir legen den gebratenen Fisch auf einen Teller, nachdem wir ihn zuvor mit Servietten bedeckt hatten, um überschüssiges Fett loszuwerden.
3. Wir putzen und waschen das Gemüse. Zwiebeln zerkleinern dünne Viertelringe. Große drei Karotten.
4. Das gehackte Gemüse in die Mehrkochschüssel geben und alles unter Zugabe von etwas Öl anbraten. Wir braten im gleichen Modus wie der Fisch. Das Gemüse unter ständigem Rühren hellbraun kochen.
5. Gebratenes Pollockfilet zum Gemüse geschickt. Salz und mit schwarzem Pfeffer würzen. Vorsichtig mischen und gießen Sie das Multi-Glas Trinkwasser. Schalten Sie den Slow Cooker in den Modus "Löschen". Wir stellen den Timer auf zwei Stunden ein. Seelachs unter der Marinade mit einer beliebigen Beilage servieren.
Rezept 3. Pollock mit marinierter Karotte und Zwiebel in Milch
Die Zutaten
kg Pollock;
Salz;
vier Karotten;
schwarzer Pfeffer;
drei Zwiebelköpfe;
Gewürze für Fisch;
mageres Öl;
150 g Mehl;
350 ml Milch.
Kochmethode
1. Für dieses Gericht können Sie sowohl gefrorenen als auch frischen Fisch verwenden. Seelachs unter fließendem Wasser gut abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Flossen und schneiden Sie den Fisch in Portionen.
2. Reiben Sie jedes Stück Pollock gut mit Salz ein und geben Sie den Fisch in eine Schüssel. Mit Pfeffer und Gewürzen würfeln. Vorsichtig mischen und eine halbe Stunde marinieren.
3. Gehackte, geschälte Zwiebelköpfe mit dünnen Halbringen. Entfernen Sie die dünne Schale von den Karotten, waschen und grob raspeln.
4. Mehl in eine Schüssel geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl hinein und erwärmen Sie sie gut. Von allen Seiten Fischstücke in Mehl rollen und zum Braten geben.
5. Pollock auf beiden Seiten braten, jeweils fünf Minuten. Den Fisch mit der Zwiebel bestreuen, so dass alle Teile vollständig bedeckt sind. Die Karotten gleichmäßig darauf verteilen. Gießen Sie die ganze Milch, Salz, würzen Sie alles mit Pfeffer und Gewürzen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
Rezept 4. Pollock mit marinierter Karotte und Zwiebel mit Wein im Ofen
Die Zutaten
800 g Pollock;
2 Knoblauchzehen;
2 Karotten;
3 g Salz;
2 Zwiebeln;
2 g schwarzer Pfeffer;
30 ml Pflanzenöl;
50 ml Rotwein;
50 ml Tomatenmark.
Kochmethode
1. Schälen Sie die dünne Schale von den Karotten, reiben Sie sie grob oder mahlen Sie sie für koreanische Salate. Gehackte geschälte Zwiebeln mit einem dünnen Viertel der Ringe.
2. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer, gießen Sie Öl ein und wärmen Sie ihn gut auf. Das vorbereitete Gemüse in den Kessel geben und unter Rühren goldbraun braten. Fügen Sie die Tomate hinzu, mischen Sie und braten Sie für weitere drei Minuten. Wein, Pfeffer und Salz einfüllen. Während der gleichen Zeit unter Rühren dünsten. Hitze abstellen und abkühlen lassen.
3. Den Pollock waschen, von Schuppen reinigen und die Flossen abschneiden. Den Fisch in Portionen schneiden.
4. Schmieren Sie die feuerfeste Form mit Öl. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Gemüses in die Form geben und den Knoblauch darauf verteilen. Legen Sie Pollockscheiben auf das Gemüse. Bedecken Sie den Fisch mit der zweiten Hälfte eines Gemüsebratens. Decken Sie die Form mit einem Blatt Folie ab und legen Sie sie vorgewärmt auf 220 ° C in den Ofen. Backen Sie den Fisch 45 Minuten lang. Mit Kräutern servieren und garnieren.
Rezept 5. Pollock mit marinierter Karotte und Zwiebel mit saurer Sahne
Die Zutaten
Pflanzenfett;
Seelachs;
Salz;
Mehl.
Marinade
zwei große Karotten;
Salz;
zwei große Zwiebeln;
Zucker - 30 g;
saure Sahne - ein Glas;
Essig 70% - 5 ml;
Mayonnaise 50 ml.
Kochmethode
1. Große Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und unter Rühren glasig braten.
2. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Fügen Sie gehackte Karotten der Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis sie goldbraun sind.
3. Zucker, Mayonnaise und Sauerrahm zum Gemüse geben. Salz und Essig einschenken. Gießen Sie ein wenig heißes Wasser ein und mischen Sie. Die Hitze auf ein Minimum stellen und eine Viertelstunde köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
4. Den Fisch in Filets schneiden und in Stücke schneiden. Mehl mit Salz mischen. Den Pollock in der Mischung rollen und in gut erhitztem Öl von beiden Seiten zu einer köstlichen Kruste anbraten.
5. Geben Sie eine kleine Marinade auf den Boden des Tabletts. Eine Schicht Fischfilet darauf legen. Pollock sollte heiß sein! Mit einer Schicht Marinade bedecken. Auf diese Weise den ganzen Fisch und die Marinade hineingeben. Decken Sie das Tablett ab und lassen Sie den Fisch mindestens eine halbe Stunde lang marinieren. Zu jeder Beilage servieren.
Rezept 6. Gekochter Pollock unter einer Karotten-Zwiebel-Marinade
Die Zutaten
500 g Pollock;
3 g Salz;
2 Karotten;
2 g schwarzer Pfeffer;
1 Zwiebelkopf;
30 ml mageres Öl;
1 Zitrone;
125 g natürlicher Joghurt;
250 ml Tomatensaft.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Pollock-Karkassen, reinigen Sie sie von Kalk und schneiden Sie sie in große Stücke. Den Fisch von allen Seiten pfeffern und salzen. Die Zitrone halbieren und den Pollocksaft auspressen. Rühren und eine halbe Stunde marinieren lassen. Den Fisch 20 Minuten dünsten.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Die geschälten Karotten mit einem langen Strohhalm einreiben. Das zubereitete Gemüse in warmem Pflanzenöl anbraten, bis die Karotten weich sind. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen. Tomatensaft einfüllen, mischen und fünf Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Naturjoghurt einfüllen, nochmals mischen und die Hitze abstellen.
3. Den Fisch in einen tiefen Topf geben, mit der fertigen Marinade füllen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Mit Beilage oder als Snack servieren.
Rezept 7. Pollock unter einer Karottenmarinade mit Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie
Die Zutaten
460 g Pollock;
390 ml Tomatensaft;
245 g trockener Weißwein;
175 g Karotten;
95 g Zwiebeln;
1 Stangensellerie;
2 Knoblauchzehen.
Kochmethode
1. In einem tiefen Topf kombinieren wir einen Liter Trinkwasser mit Weißwein. Die entstandene Mischung in Brand setzen und zum Kochen bringen.
2. Mein Pollock unter dem Wasserhahn, die Flossen abschneiden und die Waage reinigen. Den Fisch in Stücke schneiden und erneut ausspülen. Wir geben den Fisch in eine kochende Mischung aus Wasser und Wein und kochen drei Minuten lang. Wir nehmen den Pollock heraus und legen ihn auf einen Teller.
3. Geschältes Gemüse fein gehackt. Den Selleriestiel in Stücke schneiden. Wir geben alles zusammen in vorgewärmtem Öl. Knoblauch schälen und fein hacken. Fügen Sie den Knoblauch dem Gemüse hinzu und gießen Sie den Tomatensaft. Rühren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Salz marinieren und mit Fisch füllen. Als Snack servieren.
Pollock unter einer Karotten-Zwiebel-Marinade - Tipps und Tricks
Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie Suneli-Hopfen, Lorbeerblatt, Nelkenknospen oder eine spezielle Mischung aromatischer Kräuter für Fisch hinzu.
Braten Sie den Pollock vor dem Braten in Mehl, damit der Fisch knusprig und die Marinade dicker wird.
Das Gericht ist schmackhafter, wenn Sie die Karotten auf einer Reibe für koreanische Salate mahlen.
Pollock unter der Marinade kann mit einer Beilage oder als Snack serviert werden.
