Ein Cupcake ist ein köstliches und energetisch wertvolles Gebäck, sodass ein guter Cupcake das Frühstück perfekt ergänzen und den ganzen Tag über Kraft bewahren kann, wenn es keine Möglichkeit gibt, sich vollständig zu ernähren.
Aus dem gleichen Grund ist Kuchen jedoch nicht das am besten geeignete Lebensmittel für diejenigen, die abnehmen möchten.
Aber du kannst es einmal in der Woche machen, oder?
Cupcake mit Äpfeln - allgemeine Grundsätze
Fett (Gemüse oder Butter) muss im Teig für den Kuchen enthalten sein, wenn es sich um einen süßen Kuchen handelt (weil es auch ungesüßten Käse gibt, zum Beispiel) - es gibt eine ausreichende Menge Zucker, normalerweise auch Eier. Um den Teig besser gehen zu lassen, verwenden Sie ein Backpulver und Soda, die mit Zitronensaft oder Essig gelöscht werden sollten.
Sie können einen großen Cupcake mit Äpfeln backen, oder Sie bevorzugen kleine, portionierte. Dann kocht das Gericht schneller. Es gibt verschiedene Express-Mikrowellenrezepte.
Backäpfel werden am besten mit dichtem Fruchtfleisch wie Granny, Bogatyr oder Semerenko ausgewählt. Sie werden sich nicht zu schnell zerstreuen. Bei der Zubereitung von Muffins mit Äpfeln muss die Schale der Frucht abgezogen und das Fruchtfleisch je nach Rezept gerieben oder fein gehackt werden.
Das Mehl muss beim Kochen gesiebt werden. In Weizenmehl können Sie Grieß hinzufügen, ein wenig (bis zu einem Fünftel des Volumens) Roggen- oder Hafermehl, das einen Cupcake mit Äpfeln mit wertvollen Nährstoffen erheblich bereichert. Buchweizenmehl ist ebenfalls sehr nützlich, hat aber einen ausgeprägten Geschmack, der sich bemerkbar machen wird. Wenn Sie das nicht stört, tauschen Sie eine kleine Portion Buchweizenmehl aus.
Der Teig für den Kuchen mit Äpfeln ist ziemlich flüssig, er wird in Formen gegossen. Zuvor sollten die Formen leicht mit Öl eingefettet und mit etwas bestreut werden: Cracker, Grieß. Wenn der fertige Cupcake nicht aus der Form kommen soll, drehen Sie ihn um und legen Sie ein in kaltem Wasser getränktes Handtuch auf den Boden.
Um Probleme zu vermeiden, die Form gründlich einfetten und großzügig mit Grieß bestreuen. Besser noch, verwenden Sie Silikon oder nur Papierformen, um einen Cupcake mit Äpfeln zu machen.
Rezept 1. Cupcakes mit Äpfeln und Preiselbeeren
Dieser Kuchen mit Äpfeln wird am besten in großer Form zubereitet, dann sind Preiselbeeren auf dem Schnitt sichtbar, die dem Produkt ein ästhetisches Aussehen verleihen.
Die Zutaten
Grieß - 250 g
Mehl - 350 g
Zucker - 300 g
Eier - 3 Stück
Kefir (kann durch Trinkjoghurt mit Beeren- oder Apfelgeschmack ersetzt werden) - 450 ml (kleine Flasche)
Butter - 100 g
Backpulver - 3 kleine Löffel
Äpfel - 3 ziemlich groß
Gefrorene Preiselbeeren - ca. 150 g
Kochmethode
Gießen Sie Grieß mit Kristallzucker mit Kefir (oder Joghurt) und mischen Sie gründlich. Mindestens eine Stunde quellen lassen.
In der Zwischenzeit sollten die gewaschenen und geschälten Äpfel grob genug gerieben werden, Cranberries auftauen, vorher abspülen und die Butter schmelzen.
Die geschmolzene Butter in den gequollenen Grieß geben und die Mischung mit einem Mixer verrühren. Eins nach dem anderen in die Eier schlagen, ohne aufzuhören zu schlagen, und dann nach und nach auch das mit dem Backpulver vermischte Mehl. Wenn der Teig gleichmäßig und üppig wird, mischen Sie vorsichtig geriebene Äpfel und Preiselbeeren hinein.
Den entstandenen Teig in eine geeignete Form geben, mit Öl bestreichen und mit Grieß bestreuen, damit er zwei Drittel des Volumens ausfüllt, und in den Ofen geben, der auf 180 Grad vorgeheizt werden muss. Backen Sie einen Cupcake ungefähr 40 Minuten lang und überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Speck.
Rezept 2. "Schnelles" Muffin mit Äpfeln in der Mikrowelle
Dieses Apfelmuffin ist ein ausgezeichnetes Frühstück für Kinder, da es lecker und sättigend ist und buchstäblich in 15 Minuten zubereitet werden kann. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden vier mittelgroße Cupcakes erhalten. Es kommt jedoch auf das Volumen der Schimmelpilze an. Die Hauptsache ist, dass sie nur bis zur Mitte gefüllt werden sollten, da der Teig während des Vorbereitungsprozesses an Volumen zunimmt.
Die Zutaten
Mehl - 8 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 ml und ein weiterer Esslöffel
Stärke - 1 Esslöffel
Eier - 2 Stück
Apple - eine große oder 2 mittlere
Milch - 100 ml
Zucker - 6 Esslöffel
Vanillezucker - Ein Paar Esslöffel
Soda mit Zitronensaft gestoppt - einen halben Teelöffel
Kochmethode
Die für den Cupcake ausgewählten Äpfel waschen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Rollen Sie sie in Stärke. Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Apfelscheiben hineinlegen. Bei starker Hitze die Scheiben kurz anbraten und sofort in die Formen geben.
Mischen Sie Zucker, Ei, Butter, Vanillezucker und Milch mit einem Schneebesen oder Mixer. Ein wenig Mehl und Limonade einrühren und mit Zitronensaft ablöschen.
Den Teig so auf die Äpfel legen, dass die Formen halb voll sind.
Muffins müssen in der Mikrowelle mit einer Leistung von 600 Watt gebacken werden, normalerweise dauert es drei bis dreieinhalb Minuten, manchmal etwas länger.
Rezept 3. Cupcake mit Äpfeln, Quark und Zitronenschale
Ein ungewöhnlich gesunder und duftender Cupcake mit Äpfeln und Eifer hilft dabei, die kleine Laune mit nützlichem Hüttenkäse zu füttern.
Die Zutaten
Äpfel - 2 Stück
Hüttenkäse - 200 g (es ist besser, nicht flüssigen, sondern bröckeligen Hüttenkäse zu nehmen und ihn zuerst durch ein Sieb oder ein Sieb zu wischen)
Zucker - 300 g
Mehl - etwa 3 Tassen
Wasser oder Milch - ein halbes Glas
Drei Eier
Butter (Schmelze) - 150 g
Vanillezucker - Ein Paar Teelöffel
Backpulver - 10 g
Zitronenschale mit halber Zitrusfrucht
Kochmethode
Mischen Sie Zucker mit zerlassener Butter, fügen Sie Vanillezucker hinzu und mischen Sie alles im Hüttenkäse, dann mischen Sie Milch; dann fahren Sie dort ein Ei. Nach jedem müssen Sie den Teig sorgfältig mischen. Die Schale entfernen, hacken und den Teig untermischen. Mehl und Backpulver mischen und etwas zum Teig geben.
Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht zu dick wird.
Die Äpfel waschen, schälen und fein hacken. Apfel-Muffin-Teig einrühren.
In Formen geben und im Backofen bei 180 - 190 Grad ca. 40 Minuten backen.
Rezept 4. Diet Muffin mit Äpfeln
Die Zutaten
Haferflocken (wenn gewünscht, können Sie nicht Haferflocken, sondern Mehrkornflocken nehmen) - 1,5 Tassen
Roggenmehl - 100 g
Äpfel - 3 Stück
Kefir - eineinhalb Gläser
Flüssiger Honig - Volle 3 EL
Eier - 2 Stück
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Zimt - ein halber Löffel (Teelöffel)
Backpulver - 1 Teelöffel
Kochmethode
Joghurt mit Kefir gießen und zwei bis drei Stunden ziehen lassen.
Eier in die Masse treiben, Honig dazugeben und gut mischen.
Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Teig einkneten. Mischen Sie das Backpulver mit Mehl und Zimt und kneten Sie nach und nach den Teig.
Den Teig in Dosen verteilen und etwa eine halbe Stunde in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen backen.
Rezept 5. Kuchen mit Äpfeln und Nüssen
Die Zutaten
Mehl - 200 g
Äpfel - ein Paar mittelgroße Stücke
Eier - 2 Stück
Zucker - 200 g (ein Teil davon ist besser, Vanille zu nehmen)
Walnüsse (geschält) - 100 g
Butter - 150 g
Gemahlene Gewürze (Zimt, Ingwer usw.) - ein paar Teelöffel
Backpulver - ein halber Teelöffel
Salz, Soda - eine Prise
Kochmethode
Mehl mit Gewürzen, Backpulver, Salz und Soda mischen. Nach dem Waschen und Schälen der Äpfel grob raspeln. Die Nüsse im Ofen oder in der Mikrowelle verkalken und schälen. Mit einem Messer hacken oder mit einem Nudelholz rollen.
Separat mit einem Mixer die Eier mit Zucker und Butter verquirlen. Mehl nach und nach einbringen und gründlich und vorsichtig kneten.
Gießen Sie Äpfel und Nüsse in den Teig und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.
Fetten Sie die zu verwendende Form ein. Platzieren Sie den vorbereiteten Teig dort und senden Sie ihn in den Ofen, der bereits auf 180 Grad erhitzt wurde.
Ein Cupcake wird ungefähr eine Stunde lang gebacken, die Bereitschaft muss mit einem Bissen überprüft werden.
Dieser Cupcake haftet oft an den Wänden, deshalb ist es besser, ihn in Papier- oder Silikonform zuzubereiten.
Rezept 6. Magerer Cupcake mit Apfel und Karotten
Ein solcher Cupcake mit Äpfeln kann während des Fastens zubereitet werden oder wenn Sie keine tierischen Produkte essen.
Die Zutaten
Karotten - 100 g
Apple - One Big
Pflanzenöl - eine halbe Tasse
Wasser oder Saft - 1 Tasse
Zucker - ein volles Glas
Weizen- oder Mischmehl - 150 g
Geschredderte Walnüsse - eine halbe Tasse
Backpulver - ein halber Teelöffel
Kochmethode
Karotten und Äpfel sehr fein und den Apfel grob schälen und raspeln.
Die Nüsse verkalken, die Folie abziehen und mit einem Nudelholz hacken oder rollen.
Mehl mit Zucker und Backpulver mischen, nach und nach zuerst Öl und dann Wasser hinzufügen und den Teig mit mittlerer Dichte kneten. Fügen Sie Karotten, Apfel und Nüsse hinzu. Alles gut mischen und ziehen lassen, bis der Ofen eine Temperatur von 180 Grad erreicht hat.
Legen Sie den Teig in eine Form oder in kleine Formen, da er beim Backen aufgehen kann.
Etwa eine Stunde backen und die Bereitschaft mit einer Taschenlampe prüfen.
Rezept 7. Apfel-Kakao-Cupcake
Die Zutaten
Äpfel - 2 Stück
Eier - 4 Stück
Grieß - eine halbe Tasse
Lebkuchenplätzchen - 100 g
Honig - 150 g
Kakao - 2 Esslöffel
Zimt - ein halber Teelöffel
Zum Bestreuen den fertigen Kuchen - Puderzucker
Kochmethode
Mahlen Sie Lebkuchen in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Die Äpfel schälen und fein raspeln. Mit Lebkuchenbröseln mischen, Zimt dazugeben und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Eichhörnchen vom Eigelb trennen. Schlagen Sie den letzten mit einem Mixer mit Kakao und Honig. Den gleichen geriebenen Apfel mit Lebkuchen und Soda einrühren. Schlagen Sie das Weiße separat in einem dicken Schaum und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel.
Die gewählte Form mit Butter einfetten und leicht mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Den Teig hineinlegen und ca. 50 Minuten im auf 180 Grad erhitzten Backofen backen.
Nachdem der Kuchen gebacken ist, müssen Sie ihn stehen lassen, herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 8. Cupcake mit Äpfeln und Mandelblättern
Die Zutaten
Mehl - 250 g
Margarine oder Butter - 150 g
Eier - 2 Stück
Äpfel - 4 Stück
Zucker - 150 g + 2 Esslöffel braun
Zimt, Ingwer usw. - 1 Teelöffel
Backpulver - 1 Teelöffel
Mandelblütenblätter
Kochmethode
Zuerst muss das Öl in der Mikrowelle aufgeweicht und dann mit einem Zuckermischer aufgeschlagen werden. Fügen Sie abwechselnd Eier hinzu und mischen Sie gründlich.
Mehl mit Gewürzen und Backpulver mischen und vorsichtig in die Ölmischung geben.
Schälen Sie die Schale von den Äpfeln und schneiden Sie sie beispielsweise in kleine Würfel.
Die Form gut einölen und die Hälfte des Teigs hineinlegen. Dann geben Sie 2/3 der Äpfel, jetzt den restlichen Teig und die restlichen Äpfel. Mit braunem Zucker und Mandelblättern bestreuen.
Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Stellen Sie die Temperatur wie gewohnt auf 180 Grad ein.
Es ist besser, den Cupcake in Form abzukühlen und erst dann herauszuholen.
Apple Cupcake - Tipps und Tricks
Um die Cupcakes schmackhaft und luftig zu machen, nehmen Sie die frischesten Eier für sie. Sie schlagen besser.
Honig zum Backen ist besser, um Licht, wie Blumen oder Limette zu nehmen. Es sollte flüssig genug sein. Sie können die Konsistenz von Honig verbessern, wenn Sie ihn in einem Wasserbad schmelzen.
In einen Cupcake mit Äpfeln können Sie Rosinen sowie getrocknete Preiselbeeren, Kirschen und kandierte Früchte geben. Vor der Zugabe zum Teig müssen die Rosinen mit Mehl bestreut werden. Gießen Sie dazu einen Löffel Mehl in eine Schüssel mit Rosinen und schütteln Sie die Schüssel, bis die Rosinen mit einer gleichmäßigen Mehlschicht bedeckt sind. Dies geschieht, um Rosinen besser in den Teig zu "kleben".
Es ist zweckmäßig, den Teig mit einem Mixer zuzubereiten. Allerdings nicht, wenn Sie geschlagene Proteine oder Eimischung in einer Mischung mit Mehl mischen müssen. In diesem Fall müssen Sie einen Spatel verwenden, der den Teig vorsichtig von unten nach oben mischt, um die Teigstruktur nicht zu beschädigen.
Es ist unmöglich, die Mehlmenge genau anzugeben: Sie kann sehr unterschiedlich sein. Befolgen Sie daher die Konsistenz des Tests. Es sollte eine gute dicke saure Sahne ähneln.
Es ist auch unmöglich, die Backzeit des Kuchens im Ofen genau zu bestimmen. Verlassen Sie sich nicht auf Empfehlungen aus dem Rezept (sie sind nur Richtwerte) und auf das Aussehen des Backens. Die Bereitschaft des Kuchens mit Äpfeln wird mit einer Fackel festgestellt - einem langen, dünnen Stab, dessen Herstellung es wert ist, dem Eigentümer des Hauses anvertraut zu werden. Wenn der Besitzer nicht da ist, können Sie im Geschäft Holzspieße für Kebabs kaufen, die für diesen Zweck geeignet sind.
Luchin sollte in einem Cupcake auf den Boden der Form geklebt, leicht gedreht und entfernt werden. Der im fertigen Cupcake steckende Stick bleibt trocken. Wenn es nass oder mit klebrigem Teig ist, backen Sie weiter.
