Die Anzahl der Rezepte und Variationen von Fleisch in Französisch ist einfach unglaublich!
Mit was und von was kochen sie einfach nicht!
Aber eine der beliebtesten Kombinationen ist Fleisch mit Pilzen.
Natürlich würdest du!
Es ist schwierig, ein anderes Gericht mit einem solchen Geschmack und Aroma zu finden.
Französisches Fleisch mit Champignons im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Das Gericht wird hauptsächlich aus Schweinefleisch oder jungem Kalbfleisch zubereitet. Rindfleisch wird äußerst selten verwendet. Das Fleisch wird in Teller geschnitten, die mit einem Hammer geschlagen, mit Gewürzen eingerieben und auf ein Backblech gelegt werden.
Von Pilzen werden hauptsächlich Champignons verwendet. Sie können roh oder in einer Pfanne vorgebraten werden. Eingelegte Pilze werden manchmal verwendet.
Französisches Fleisch wird immer mit Käse bestreut, hauptsächlich werden harte Sorten verwendet. Neben den Hauptzutaten können auch verschiedene Saucen, Gemüse, Obst, Kräuter und Gewürze verwendet werden. Auf das Rezept kommt es an.
Rezept 1: Französisches Fleisch mit Champignons in einem Ofen mit Frischkäse
Um solches Fleisch auf Französisch zuzubereiten, benötigen Sie im Ofen nicht nur Hartkäse, sondern auch normalen Schmelzkäse. Wir verwenden Schweinefilet (Lende).
Die Zutaten
• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 150 g Schmelzkäse;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Hartkäse 150 g;
• 200 Gramm Champignons;
• Grüns;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• etwas Öl zum Braten von Pilzen.
Kochen
1. Wir schneiden das Schweinefleisch in 1,5 cm lange Scheiben. Wir legen es auf ein Schneidebrett und schlagen ab, aber nicht auf die Seite des Hammers, der die Gewürznelken hat. Verwenden Sie die gegenüberliegende, flache Seite.
2. Stücke mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Zwiebel hacken, Knoblauch und Kräuter hacken.
4. Zerkleinern Sie die Champignons mit den Tellern und braten Sie sie in einer Pfanne leicht an, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie durchsichtig ist. Geben Sie die saure Sahne auf das Ende und schalten Sie sie aus.
5. Champignons abkühlen lassen, Knoblauch, gehackte Kräuter und geriebenen Schmelzkäse dazugeben.
6. Wir legen das geschlagene Schweinefleisch auf ein gefettetes Backblech und legen auf jede Scheibe die Champignonfüllung mit Frischkäse.
7. Drei große Hartkäse mit Pilzfüllung bestreuen.
8. Backen Sie das Gericht, bis es gar ist.
Rezept 2: Französisches Fleisch mit Champignons und eingelegten Zwiebeln im Ofen
Eingelegte Zwiebeln verleihen französischem Fleisch und Champignons einen besonderen Geschmack. Aber Sie müssen es richtig einlegen. Zwiebeln können verwendet werden, aber es ist besser, große und saftige Köpfe zu nehmen.
Die Zutaten
• 600 g Schweinefleisch;
• 2 Stück Zwiebeln;
• 250 Gramm Pilze;
• Essig;
• Öl;
• Salz und andere Gewürze;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• Käse 0,2 kg.
Kochen
1. Wir schneiden das Fleisch mit Tellern auf, schlagen es ab und reiben es mit Gewürzen ein. Lassen Sie ihn marinieren, während wir den Rest der Zutaten kochen.
2. Für die Marinade 1 Teelöffel Zucker und 3 Esslöffel Essig zu einem Glas Wasser geben, einen Löffel Öl einfüllen und gut umrühren.
3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in die Marinade tauchen.
4. Pilze in saubere Teller schneiden und einige Minuten in gut erhitztem Öl anbraten. Sie müssen nicht zur Einsatzbereitschaft gebracht werden, sondern verdunsten nur überschüssige Feuchtigkeit. Dann abkühlen lassen und mit Mayonnaise kombinieren.
5. Wir legen das geschlagene Fleisch mit Gewürzen auf ein Backblech, legen die eingelegten Zwiebelringe darauf, die vorher ausgepresst werden müssen.
6. Zwiebelpilze, Käse oben und im Ofen! Bei 190 etwa eine halbe Stunde kochen.
Rezept 3: Französisches Fleisch mit Ofenpilzen und Tomaten
Tomaten sind eine großartige Ergänzung zu Fleisch in Französisch. Sie lassen sich wunderbar mit Pilzen kombinieren, verleihen dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und einen angenehmen Geschmack. Wir verwenden frische Champignons.
Die Zutaten
• 600 g Fleisch;
• 5 Tomaten;
• 300 Gramm Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 200 g Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze, etwas Butter
Kochen
1. Schneiden Sie das gewaschene Fleisch mit Zentimeterplatten und klopfen Sie vorsichtig mit einem Hammer. Mit Gewürzen bestreuen, mit gehacktem Knoblauch einreiben und in den Flügeln warten lassen.
2. Pilze in dünne Platten schneiden. Auf Wunsch etwas anbraten, kann aber auch roh verlegt werden.
3. Zwiebel in Ringe schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Auf das Fleisch legen wir das geschlagene und mit Gewürzen bestreute Fleisch.
5. Auf dem Fleisch die Pilze gleichmäßig verteilen.
6. Nun sind die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten an der Reihe.
7. Man muss alles mit Mayonnaise einfetten. Es ist praktischer, das Bündel zu durchstechen und ein dünnes Netz aufzutragen. Sie können in eine Tasche wechseln und das Gleiche tun.
8. Wir schlafen mit Käse ein, geben ihn für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen. Und um die Kruste gebratener zu machen, können Sie am Ende die Temperatur hinzufügen oder den oberen Grill einschalten.
Rezept 4: Französisches Fleisch mit Champignons und Kartoffeln im Ofen
Ein sehr herzhaftes Essen, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Aber es kann auf den festlichen Tisch gelegt werden, es lohnt sich! Sie können sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch verwenden.
Die Zutaten
• Fleisch 600 g;
• Kartoffeln 700 g;
• Pilze 300 g;
• Käse 250 Gramm;
• 4 Tomaten;
• 150 g Mayonnaise;
• 2-3 Zwiebelköpfe.
Kochen
1. Wir schlagen das in Scheiben geschnittene Fleisch ab und reiben es mit Gewürzen ein. Sie können gehackten Knoblauch Ihrem Geschmack hinzufügen.
2. Kartoffeln schälen, mit dünnen Tellern zerkleinern, mit der Hälfte der Mayonnaise mischen, salzen und die erste Schicht auf einem Backblech verteilen. Dick muss nicht.
3. Legen Sie eine Schicht Fleisch auf die Kartoffeln.
4. Pilze in drei Millimeter große Teller schneiden und auf dem Fleisch verteilen.
5. Wir schneiden die Tomaten in Teller und bedecken alle Produkte.
6. Fetten Sie jede Tomate mit Mayonnaise ein.
7. Wir reiben den Käse, bedecken ihn mit einer dicken Schicht und legen ihn eine Stunde lang in den Ofen.
Rezept 5: Französisches Bratenfleisch mit vorgerösteten Pilzen
Durch das Vorbraten des Fleisches wird das Gericht schmackhafter und die Saftigkeit bleibt erhalten. Ebenfalls hervorzuheben ist die Verwendung von eingelegten Pilzen. Sie können jeden verwenden.
Die Zutaten
• 0,6 kg Fleisch;
• 180 Gramm eingelegte Pilze;
• 180 g Käse;
• 0,5 Bund Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe;
• 80 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze für Fleisch;
• Öl (beliebig).
Kochen
1. Wir schneiden Fleisch für Koteletts. Wir klopfen ein wenig mit einem Hammer, aber wir reiben nicht mit Gewürzen. Andernfalls setzt das Fleisch viel Saft frei, den wir aber nicht brauchen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, tauchen Sie das Fleisch ein und braten Sie es auf einer Seite goldbraun an. Da der zweite nicht notwendig ist, muss er feucht bleiben.
3. Die eingelegten Champignons nach Belieben schneiden. Wenn sie klein sind (z. B. Honigpilze), können Sie sogar das ganze legen. Es wird noch interessanter sein.
4. Wir verteilen die Koteletts mit der gebratenen Seite nach oben auf einem Backblech mit Butter. Der rohe Teil sollte unten sein, er wird während des Kochens gebraten. Jetzt kann es mit Gewürzen gewürzt werden, aber nicht viel.
5. In Essig eingelegte Pilzstücke auf dem Fleisch verteilen. Die Menge ist ungefähr, Sie können nach Ihrem Geschmack erhöhen.
6. Knoblauch mit Petersilie fein hacken, mit Mayonnaise vermengen.
7. Geben Sie etwas von der entstandenen Sauce auf die Champignons.
8. Drei Käse und senden Sie für Fleisch.
9. Legen Sie das Backblech mit der Schüssel um 180 Grad in den Ofen und garen Sie es etwa 40 Minuten lang.
Rezept 6: Französisches Fleisch mit Pilzen und Ananas im Ofen
Ananas und Pilze sind zwei Lebensmittel, die perfekt zu Schweinefleisch passen. Zum Kochen werden wir Ananas in Dosen verwenden.
Die Zutaten
• 700 g Fleisch;
• 300 g Ananas;
• 300 Gramm frische Champignons;
• 200 g Käse;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 2 Zwiebelköpfe.
Kochen
1. Zwiebeln in Würfel schneiden. Dann schicken wir sie in eine Pfanne und braten sie für eine Minute.
2. Wir schneiden die Champignons auch in Würfel und geben sie auf die Zwiebel, braten sie noch drei Minuten zusammen und fügen am Ende viel Salz und Pfeffer hinzu.
3. Fleischkoteletts schneiden, mit einem Hammer leicht darüber streichen, mit Gewürzen einfetten und in Form bringen.
4. Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln in das Fleisch geben.
5. Jetzt ist es die Ananas-Linie. Sie können in Ringe gelegt oder in Würfel geschnitten werden. Wir tun, was uns mehr gefällt.
6. Geben Sie Mayonnaise auf das Fett.
7. Drei Käsekuchen, einschlafen und fertig! Es bleibt das Fleisch im Ofen zu kochen. Es dauert ungefähr 45 Minuten bei 190.
Rezept 7: Französisches Fleisch mit Zwiebelkissen Ofenpilzen
In Fleischsäften und Pilzaromen getränkte Zwiebeln sind unglaublich lecker! Und wenn Sie es vormarinieren, erhalten Sie eine wunderbare Ergänzung zum Gericht. Und es wird keine Beilage benötigt!
Die Zutaten
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 700 g Fleisch;
• 400 Gramm Pilze;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze;
• 220 g Käse;
• Öl;
• Sojasauce und Essig.
Kochen
1. Nehmen Sie eine Tasse Wasser, fügen Sie Essig hinzu, Sie können pfeffern, umrühren. Die Marinade sollte gut sauer ausfallen.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, in die Marinade tauchen. Halten Sie mindestens eine halbe Stunde.
3. Während die Zwiebel eingelegt ist, das Fleisch schneiden, schlagen und mit Sojasauce einfetten, mit Gewürzen bestreuen.
4. Wir schneiden die Pilze in Teller, bestreuen sie mit Salz, Pfeffer, fügen Mayonnaise hinzu und mischen sie vorsichtig mit unseren Händen. Versuchen Sie, die Scheiben nicht zu beschädigen.
5. Auf ein gefettetes Backblech legen wir eine Schicht Zwiebel, Fleischstücke drauf.
6. Wir geben Pilze in Mayonnaise auf Fleisch.
7. Wir füllen ihn mit Käse und schicken ihn sofort in den Ofen. Bei 200 Grad zur Bereitschaft bringen.
Französisches Fleisch mit Champignons im Ofen - Tipps und Tricks
• Müssen Sie die Schichten mit Mayonnaise bestreichen? Am einfachsten ist es, ein Loch in den Beutel zu bohren und ein dünnes Netz herauszudrücken. Befindet sich die Sauce im Glas, können Sie sie in einen normalen Beutel umfüllen.
• Gebratene Pilze sind viel aromatischer als rohe Pilze. Außerdem verlieren sie beim Braten überschüssige Feuchtigkeit, was bei gebackenem Geschirr unbrauchbar ist.
• Wenn Rindfleisch auf Französisch für Fleisch verwendet wird, können Sie es nach dem Schlagen der Scheiben mit weicher Butter raspeln. Das Gericht wird viel zarter ausfallen.
• Mayonnaise ist ein sehr kalorienreiches und keineswegs gesundes Produkt. In vielen Rezepten kann es sicher mit Sauerrahm oder fettem Joghurt ersetzt werden.
