Wir wissen, dass Gemüse der Grundstein jeder Diät sein sollte, aber sind sie alle gleich?
Kreuzblütengemüse hat in letzter Zeit aufgrund ihrer offensichtlichen krebsbekämpfenden Eigenschaften an Popularität gewonnen. Diese große Gruppe von Pflanzen ist vielfältig und bietet starke, einzigartige Aromen. Es ist nach dem lateinischen Wort für Kruzifix benannt, weil die Blüten dieser Pflanzen einem Kreuz ähneln.
Kreuzblütler Gemüse gehören:
- Rucola
- Bok Choy
- Brokkoli
- Rosenkohl
- Kohl
- Blumenkohl
- Grünkohl
- Rettich
- Rüben
Kreuzblütler sind kalorienarm und reich an Folsäure, Vitamin C, E und K und Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, den man integrieren sollte, wenn der Gewichtsverlust das Ziel ist.
Kreuzblütler sind auch eine gute Quelle für Phytonährstoffe, die pflanzliche Verbindungen sind, die Entzündungen lindern und das Risiko, an Krebs zu erkranken, verringern können.
In Kreuzblütlern sind auch Glucosinolate vorhanden. Diese Chemikalien sind nicht nur für das Aroma und den Geschmack dieser Pflanzen verantwortlich, sondern es wurde auch gezeigt, dass sie Antikrebswirkungen haben. Laut dem National Cancer Institute haben Studien an Ratten und Mäusen gezeigt, dass Indole und Isothiocyanate, die Verbindungen, die aus abgebauten Glucosinolaten entstehen, Zellen vor DNA-Schäden schützen, Karzinogene inaktivieren und antibakterielle und antivirale Wirkungen haben.
Der Zusammenhang zwischen Kreuzblütlern und einem geringeren Krebsrisiko beim Menschen ist nicht ganz so deutlich. Insbesondere wurden Prostata-, Kolorektal-, Lungen- und Brustkrebserkrankungen untersucht, und die meisten zeigen wenig bis keine Assoziation.
Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass die bioaktiven Komponenten in Kreuzblütlern bei einigen Menschen positive Auswirkungen auf Biomarker krebsbezogener Prozesse haben.
Wie viel solltest du essen?
Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten sollten erwachsene Frauen 2,5 Tassen Gemüse pro Tag essen, während erwachsene Männer 3 Tassen haben sollten. Eine Tasse gekochter oder roher Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl zählt als 1 Tasse Gemüse. Zwei Tassen Blattgemüse, wie Grünkohl oder Rucola, zählen als 1 Tasse aus der Gemüsegruppe.
Ihre gesamte Gemüseaufnahme muss nicht aus Kreuzblütlern stammen, aber sie sollten täglich eingearbeitet werden, um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.
Arugula Rezept
Ein grünes Blatt mit einem pikanten Geschmack, Rucola passt gut in viele Gerichte. Es ist perfekt, um ein Nudelgericht zu begleiten oder als Ersatz für Basilikum in einem Pesto-Rezept zu verwenden.
Bok Choy Rezept
Eine Art Chinakohl, Bok Choy sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Sellerie und Salat. Es ist mild gewürzt und gut in Pfannen oder Suppen. Probieren Sie diese Ingwer Bok Choy Suppe mit Nudeln.
Brokkoli-Rezept
Broccoli kann roh in Salaten oder mit Dip als schneller Snack gegessen werden. Versuchen Sie, es zu dämpfen und es mit geriebenem Käse zu überziehen oder es im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu rösten. Oder versuchen Sie diesen käsigen Brokkoli-Auflauf mit knusprigem Paniermehl, wenn Sie den Geschmack von Brokkoli nicht lieben.
Rosenkohl-Rezept
Rosenkohl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und den Ruf, von Kindern im ganzen Land nicht gemocht zu werden. Eine einfache Art, sie zu essen, wird im Ofen geröstet. Probieren Sie dieses Rezept mit Balsamico-Essig und Honig.
Kohl Rezept
Eines der kostengünstigsten Gemüse, das Sie kaufen können, Kohl ist füllend und einfach zu kochen. Probieren Sie es in einer Beilage mit Bohnen und Kartoffeln.
Grünkohl-Rezept
Es ist schwer heutzutage in irgendein Restaurant zu gehen, ohne trendy Grünkohl auf der Speisekarte zu sehen. Obwohl es etwas bitterer als Spinat oder Salat ist, sind seine Ernährungswerte beeindruckend. Für eine schnelle Beilage mit Olivenöl, Knoblauch und Salz und Pfeffer anbraten, in einen Smoothie geben, um Vitamine und Mineralstoffe hineinzuschlecken, oder mit etwas Gewürz für einen Kartoffelchip-Ersatz im Ofen backen.
Rettich Rezept
Radieschen werden normalerweise roh gegessen, normalerweise als Garnierung auf einem Salat, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, sie zu servieren. Probieren Sie geschmorte Radieschen mit Minze und Zwiebeln oder mit Butter glasierte geröstete Radieschen mit frischen Kräutern.
Rübenrezept
Dieses Wurzelgemüse ist ähnlich wie eine Kartoffel in der Textur, aber es hat einen viel ausgeprägteren Geschmack. Sie haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und violette Haut, aber sie können als Ersatz für Kartoffeln verwendet werden. Versuchen Sie dieses überbackene Rezept der Rüben.
Das wegnehmen
Kreuzblütler sind nicht nur kalorienarm und nährstoffreich, sie sind möglicherweise auch im Kampf gegen Krebs nützlich. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder einfach gesündere Optionen zu Ihrer Ernährung hinzufügen, versuchen Sie viele verschiedene Rezepte mit Kreuzblütler Gemüse, um Ihre empfohlene tägliche Portion zu treffen.
