Tischsenf wird aus den Samen der Sinapis-Pflanze der Kohlfamilie gewonnen, gemahlene oder ganze Samen werden mit Essig, Zucker, Wasser und Pflanzenöl gemischt und erhalten eine würzige Würze für Fleisch- und Fischgerichte.
Du weißt warum sie "Verbrennungen sind nicht kindisch"?
Senf wächst in der trockenen Zone der Wolga, in den Steppen und Halbwüsten.
Und versuchen Sie unter solchen Bedingungen, die Süße und Saftigkeit zu bewahren.
Senf: Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Anwendung
Hier ist eine Tabelle der vorteilhaften Eigenschaften von Senf und ihrer Funktionen im Körper:
| Nützliche Substanz | Funktion |
| organische Säuren | bilden menschliche Organe und Gewebe |
| Eisen | an der Blutbildung beteiligt |
| Kalzium | Bietet starke Zähne und Knochen |
| Kalium | Reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper und hält den normalen Druck und die Herzfrequenz aufrecht, wirkt sich positiv auf die Verdauung und die Darmmotilität aus |
| Phosphor | unterstützt die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit |
| Kupfer | verantwortlich für das Funktionieren des Nerven- und Atmungssystems |
| Jod | stimuliert Wachstum und Entwicklung, ist verantwortlich für die Funktion von Hormonen |
| Vitamine A, B1 - B6, C, PP, E | beteiligt am Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten |
| Folsäure B9 | reguliert die Zellteilung und Aminosäuresynthese |
| Selen | verantwortlich für die Schilddrüse, beugt Erkältungen vor und bekämpft Infektionen |
| Kobalt | unterstützt das Wachstum und die Entwicklung roter Blutkörperchen, unterstützt das Immunsystem |
| Fluor | Schützt die Zähne vor Karies, wirkt bei der Wundheilung und Knochenheilung mit |
| Molybdän | reguliert Stoffwechselprozesse und Enzymaktivität, sorgt für die Aufnahme von Vitaminen |
| Mangan | unterstützt die Bauchspeicheldrüse, schützt die Leber vor Fettablagerung |
| Schwefel | Erzeugt die Synthese von Insulin und Kollagen und pflegt die jugendliche Haut |
| Glykoside | stärkt die Wände der Blutgefäße |
Kaloriensenf ohne Zusätze - 306 kcal pro 100 g.
Kohlenhydrate: 7,1 g
Fette: 14 g
Protein: 39 g
Es gibt drei Arten von Senf:
• weiß. Samen dieser Art werden in der Medizin aktiv gegen Bluthochdruck, Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, Probleme des Gastrointestinaltrakts (GIT) eingesetzt;
• schwarz. Daraus werden Senfpflaster hergestellt.
• Sarept. Aufgrund des hohen Ölgehalts (49%) ist es geschmacksintensiv und wird zum Kochen verwendet.
Die Verwendung von Senf nicht auf das Kochen beschränkt. In der Medizin Senfdressings, Pflaster und Senfpflaster werden bei Tumoren, Lungenerkrankungen (Asthma, Bronchitis) sowie zur Vorbeugung von Erkältungen und Gelenkerkrankungen eingesetzt. Wenn Sie unterkühlen, gießen Sie einen Esslöffel trockenes Pulver in Socken oder Füße, die mit Senf in heißem Wasser aufgehen. Senfpflaster verbessern die Durchblutung, was bei Radikulitis, Rheuma und Osteochondrose hilfreich ist.
In der Kosmetik Senf ist bekannt für seine stimulierende Wirkung auf das Haarwachstum und den Kampf gegen Kahlheit (eine reizende Eigenschaft weckt das Auftreten neuer Haarfollikel), beseitigt Schuppen und fettiges Haar. Nützliche Eigenschaften von Senf werden zur Bekämpfung von Problemhaut verwendet: Akne, Akne, schwarze Flecken und Sommersprossen. Packungen dieses Pulvers helfen, das Unterhautfett abzubauen, den Hautzustand zu verbessern und gegen Krampfadern und Cellulite zu kämpfen.
Beim Kochen es wird mit salaten gewürzt, als würze für warme und kalte gerichte, in sandwiches gegessen. In der Lebensmittelherstellung spielt Senf die Rolle eines Emulgators - ein Stoff, der für die Konsistenz, Viskosität und Plastizität des Produkts verantwortlich ist, den Saftfluss verhindert und das Produkt aromatisiert. Eine weitere nützliche Eigenschaft von Senf ist, dass es sich um ein natürliches Konservierungsmittel handelt.
Im Garten werden Senfkörner verwendet, um Pflanzen vor Krankheiten und Unkräutern zu schützen, da sie Stickstoff im Boden speichern, Insektenschädlinge bekämpfen, die Erde vor Frost schützen und das Wachstum von Bäumen und Sträuchern verbessern.
Senf: Was sind die Vorteile für den Körper?
Der Nutzen von Senf für den Körper äußert sich in einer antimykotischen, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Wirkung. Es fördert die Produktion von Enzymen und Magensaft, baut Fette ab, verbessert die Verdauung und beschleunigt den Stoffwechsel und die Kalorienverbrennung, was zur Stabilisierung und zum Verlust von Übergewicht führt.
Wenn Sie dieses Gewürz verwenden, wird der Speichelfluss angeregt, was dazu beiträgt, schwere, fetthaltige Lebensmittel zu verdauen.
Moderater Senfkonsum senkt den Cholesterinspiegel im Blut, stellt die Magen- und Darmflora wieder her (umhüllende Wirkung) und beseitigt Verstopfung, Blähungen und Darmverschluss.
Gesundheitliche Vorteile von Senf in Omega-3-Fettsäuren. Dieses Produkt schützt die Wände der Blutgefäße, sorgt für ihre Elastizität und verhindert die Verengung des Lumens. Stimuliert das Wachstum von Netzhautzellen. Verhindert die Entstehung von Leberkrebs, Gallengängen und Atmungsorganen.
Senfblätter schützen die Gehirnzellen vor der Zerstörung, die der Vorbeugung verschiedener Demenzerkrankungen (Parkinson, Alzheimer) dient, stimulieren die Durchblutung des Gehirns, verbessern das Gedächtnis und die Geistesgeschwindigkeit.
Senfkörner sind bei hohem Druck und starken Kopfschmerzen indiziert, um Knochen und Gelenke zu stärken und eine gesunde Haut zu erhalten.
In der Volksmedizin wird Senf als nützlich angesehen, um das sexuelle Verlangen zu steigern.
Um negative Folgen zu vermeiden, wird empfohlen, nicht mehr als 3 Teelöffel Senf zu essen.
Senf: Was ist der Gesundheitsschaden?
Übermäßiger Senfkonsum ist gesundheitsschädlich.
Sind möglich Kurzatmigkeit, Herzklopfen, Verbrennungen, Mund, Speiseröhre und Verdauungsorgane, Entzündungen des Magens und des Dünndarms, Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis, Bewusstlosigkeit.
Es wird nicht empfohlen, dieses Gewürz nachts zu essen - es besteht die Gefahr Schlaflosigkeit und Unwohlsein.
Senföl ist ätherisch und verursacht Reizungen, Probierstörungen, Rötungen und Verbrennungen der Haut.
Senf ist in kontraindiziert Gastritis, Enterokolitis, Kolitis, Nephritis, Tuberkulose Aufgrund seines scharfen Geschmacks und seiner Fähigkeit, Salzsäure im Magen zu produzieren.
Senf regt übrigens nicht nur die Verdauung an, sondern auch erhöht den Appetit. Und das wiederum führt zu übermäßigem Essen. Daher kann dieses Gewürz in der Ernährung einen Streich spielen.
Das Vorhandensein von dermatologischen Problemen verbietet die Verwendung von Senf wegen seiner reizenden Wirkung.
Und niemand schließt aus individuelle Unverträglichkeit von diesem Produkt.
Senf während der Schwangerschaft und Stillzeit: ist es möglich?
Während der Schwangerschaft wird eine Frau oft von scharf, salzig und pikant „geschlagen“. Viele sind von "Senf" angetan, aber bevor Sie ein Schweineschnitzel mit diesem Gewürz würzen, müssen Sie die Vorteile und Nachteile von Senf während der Schwangerschaft kennen.
Beim Tragen eines Kindes ist die Verwendung von Senf in kleinen Mengen gestattet - nicht mehr als ein Teelöffel pro Tag. Am nützlichsten ist die Verwendung von Blattsenf. Es enthält einzigartige Fettöle (ätherisch, Omega, Schwefelkohlenstoff), die zum Wachstum und zur Entwicklung des fetalen Gewebes beitragen. Bei individueller Unverträglichkeit, Empfindlichkeit oder negativen Reaktionen ist es besser, dieses Gewürz während der Schwangerschaft abzulehnen.
Es kommt vor, dass sich eine Frau während der Schwangerschaft erkältet, eine medikamentöse Behandlung ist gefährlich für das Baby. Senf fliegende Paare kommen zur Rettung - Es wird in Socken gegossen und mehrere Stunden lang nicht entfernt. Dank der Vitamine spielt Senfgewürz die Rolle eines natürlichen Antibiotikums, wirkt antiviral und hilft bei der Heilung und Vorbeugung von Erkältungen.
Die unvernünftige Verwendung von Senf beim Tragen eines Kindes ist schädlich, da die Gefahr besteht, dass der Ton der Gebärmutter erhöht wird.
Das Stillen von Senf in der Fabrikproduktion ist schädlich! Es enthält Essigsäure, die bei Neugeborenen schwere Allergien, Verstopfung, Koliken, Magen- und Darmkrankheiten (oder alle gleichzeitig) hervorruft.
Das Rezept für Senf ist immer anders und enthält oft Nelken, Pfeffer und Zimt. Eine solche Mischung beeinflusst den Geschmack der Milch - sie wird bitter und das Baby nimmt die Brust nicht.
Eine stillende Mutter isst Senf - die Leber des Babys wird stark belastet, um die Bitterkeit des Körpers zu verarbeiten und zu beseitigen. Kinderärzte machen dieses Gewürz auch für die negativen Auswirkungen auf die Milchproduktion verantwortlich. Eine junge Mutter sollte diese Sitzung für mindestens 6 Monate vergessen - wenn sich der Magen-Darm-Trakt des Babys gebildet hat und für die Ernährungsexperimente der Eltern bereit ist.
Senf für Kinder: gut oder schlecht
Zunächst sollten Kinder unter drei Jahren keine Gewürze erhalten. Senf kann zu Lebensmittelvergiftungen führen, Magen, Darm und Harnwege stören. Und es ist unwahrscheinlich, dass das Kind dieses brennende Gewürz freiwillig isst.
Ältere Kinder mögen vielleicht sogar Senf. Übrigens ist es für sie genauso nützlich wie für Erwachsene, nämlich: Appetit steigernnormalisiert den Stuhl, verbessert die Durchblutung des Gehirns, schützt vor Erkältungsinfektionen.
Um Kinder von Grippe und Erkältungen jeden Alters zu behandeln, darf Senf in Socken gegossen werden, wobei Badewannen bei einer Temperatur von 40 Grad mit einer kleinen Menge Senfpulver (nur in Abwesenheit von Hitze beim Kind) verwendet werden. Eine Tüte Senf kann 10-15 Minuten bei Abszessen angewendet werden. Senf darf jedoch wegen der Gefahr von Hautverbrennungen nicht älter als 6 Jahre sein.
Abschließend werden wir Ihnen sagen mildes Senfrezept:
Zutaten
• 5 EL. Esslöffel Senfpulver;
• 150 g Zucker;
• 1 Sek. Ein Löffel Salz;
• 150 ml Creme 20%;
• 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
• Nach 1 EL. Esslöffel Apfelessig und Zitronensaft.
Kochen:
Mischen Sie in einem Topf das Pulver, Salz und Zucker, so dass keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze.
Tragen Sie die Creme langsam und unter ständigem Rühren auf, um Verbrennungen zu vermeiden.
Zitronensaft, Essig und Olivenöl hinzufügen und zum Kochen bringen.
8 Minuten köcheln lassen und langsam umrühren.
Die Mischung wird dicker und dunkler.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in geeigneten Untertassen anrichten. Bestehen Sie einen Tag lang auf dem Kühlschrank.
Halten Sie das Rezept geheim, um Verwandten und Freunden mit hervorragenden Gewürzen für Fleisch und Fisch zu gefallen.
