Gefülltes Fladenbrot nimmt heute feierlich einen zentralen Platz auf dem alltäglichen und festlichen Tisch ein.
In Stücke geschnitten, lässt er sich die Hände nicht schmutzig machen, sieht auf einem Teller wunderschön aus.
Es ist zulässig, alles als Schicht zu verwenden, einschließlich Dorschleber mit verschiedenen Zusatzstoffen - Pilze, Gemüse, Fischkaviar, Käse und Eier.
Pita mit Dorschleber - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die originelle Vorspeise wird das Auge erfreuen und es wird lecker und ordentlich, wenn Sie den Grundprinzipien der Herstellung von Pita-Brötchen folgen:
• Es ist schwieriger, mit einem großen ovalen Fladenbrot zu arbeiten: Um es gekonnt mit einer Rolle zu umwickeln, ist Geschicklichkeit erforderlich.
• Achten Sie darauf, die Oberfläche des Fladenbrotes mit Mayonnaise zu bestreichen, bevor Sie die Füllung aus der Dorschleber auftragen, damit die Brötchen beim Zerkleinern nicht zerbröckeln.
• Vergessen Sie nicht, die Seiten und Enden des Fladenbrotes mit Mayonnaise (oder einer anderen Sauce) zu bestreichen.
• Sie können die Füllung mit Schichten füllen oder die Pita visuell in Quadrate teilen: dann erhalten Sie einen mehrschichtigen Snack.
Der sequentielle Prozess der Herstellung von Fladenbrot mit Dorschleber:
1. Legen Sie das Fladenbrot auf den Tisch.
2. Mayonnaise oder eine andere Sauce bedecken gleichmäßig die gesamte Oberfläche (Mayonnaise lässt sich am einfachsten aus einer Plastikröhre drücken, wenn Sie am Ende ein kleines Loch hinein machen).
3. Füllungen kochen: Dorschleber, Kräuter, Käse. Sie können in Schichten, mit Soße überzogen oder sofort in Form eines Salats gemischt und in eine Rolle gelegt werden.
4. Wickeln Sie die Rolle von der Kante aus ein und drücken Sie sie mit den Händen fest an.
5. Mit Frischhaltefolie umwickeln, um das Eindringen von Luft zu verhindern, und 4-5 Stunden in der Kälte lagern.
6. Das Fladenbrot mit Dorschleber in ausreichend dicke (1,5-3 cm) Scheiben schneiden.
Pita mit Dorschleber "Classic"
Der charakteristische Geschmack der Leber in dieser Vorspeise wird durch gekochte Eier, Kräuter und Hartkäse gemildert. Ein Gericht mit einem milden Geschmack für das Fest und für den lässigen Tisch. Fladenbrot mit Dorschleber in dieser Version kann als traditionell angesehen werden, da die Füllung ein Salat aus Fischkonserven ist, der seit seiner Kindheit jedem bekannt ist.
Zutaten
• eine Dose Leber (normalerweise 190 g);
• 3 gekochte Eier;
• 60-70 g Mayonnaise;
• Mittlere Petersilie (nur Gemüse ohne Stängel);
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Federn aus Zwiebelgrün;
• 150 g Käse nur harte Sorten (Russisch, Niederländisch).
Kochmethode:
1. Füllung herstellen: Eier mit Käse raspeln, mischen. Die Kräuter können fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert werden. Werfen Sie die Konserven auf einem Sieb auf ein Glas Öl und Saft. Mit einer Gabel an die Leber denken und unter die Masse mischen. Mayonnaise, Pfeffer und Salz zugeben, mischen.
2. Kümmere dich um Fladenbrot. Wir klappen das große Oval auf und legen es auf den Tisch. Kleine brauchen drei Teile, sie müssen in einer Reihe angeordnet werden, so dass sich etwa ein Viertel der Teile überlappt.
3. Wir verteilen Fladenbrot mit Mayonnaise. Sie brauchen nicht viel - 100 Gramm reichen für eine solche Rolle.
4. Drehen Sie die Rolle und halten Sie gleichzeitig seine Hände fest. Wenn Sie drei kleine Fladenbrote verwenden, sollten Sie die Enden großzügig mit Mayonnaise bestreichen, damit die Struktur nicht bröckelt.
5. Wickeln Sie einen Film, eine Tasche oder eine Folie ein und legen Sie sie drei Stunden lang in die Kälte.
Pita mit Dorschleber und frischem Sauerampfer
Eine originelle Vorspeise mit einem sauren Geschmack, den Sauerampfer gibt. Die Fülle an Grüns macht das Gericht wirklich frühlingshaft und hell. Pitabrot mit Dorschleber nach diesem Rezept - für ein festliches Fest und Frühstück mit Ihrer Familie.
Zutaten
• 1 armenische Pita;
• 2 Dosen Dorschleber;
• Sauerampfer - 100 g;
• 5 Federn Zwiebelgrün;
• 2 Eier;
• Mayonnaise - 180 g;
• Schmelzkäse - 1 Stck.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Waschen Sie den Sauerampfer in einer Schüssel mit Wasser, lassen Sie das Fett aus der Leber abtropfen, kochen Sie das Ei und reiben Sie den Käse.
2. Auf eine ebene Fläche legen und mit Mayonnaise bestreichen (eine halbe Packung).
3. Die Leber mit einer Gabel zerkleinern und mit Mayonnaise bestreichen.
4. Den Sauerampfer mit der Zwiebel hacken, darauf streuen.
5. Mit geriebenen Eiern und Käse bestreuen.
6. Gießen Sie die zweite Hälfte einer Packung Mayonnaise ein.
7. Mit einer Rolle einwickeln und mit einer Folie einwickeln, 3 Stunden kalt stellen.
Pita mit Dorschleber "Ampel"
Eine bunte Brötchen-Vorspeise macht auf dem Tisch eine gute Figur. Es sieht sehr festlich aus - leuchtend roter Pfeffer, gelber Salat mit Leber, Gemüse. Pitabrot mit Dorschleber, Gemüse und Kräutern ist reich an Vitaminen, hat einen frischen Frühlingsgeschmack.
Zutaten
• großes Fladenbrot - eins;
• rote Paprika - 1,5-2 Stück;
• 3 gekochte Eier;
• Käse - 120 g;
• Mayonnaise - eine Packung (180 g);
• Gemüse (und Dill und Petersilie, Sie können ein wenig Koriander hinzufügen) - 1 großes Bündel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Leber - 1 gewöhnliches Glas;
• Salz, getrockneter Pfeffer;
• Olivenöl - 50 ml.
Kochmethode:
1. Legen Sie das Fladenbrot auf den Tisch, legen Sie es dünn mit Mayonnaise.
2. Unterteilen Sie den Behälter visuell in drei Teile.
3. Pfefferfüllung auf eine Seite legen: abspülen, Stängel entfernen, schälen und entkernen, in dünne Streifen schneiden, mit Olivenöl beträufeln (Kümmel und getrocknetes Basilikum würzen). Wir verteilen den Pfeffer auf dem dritten Teil des Fladenbrotes.
4. Anschließend die Leberfüllung verteilen: Das Fett aus der Dose abtropfen lassen, mit einer Gabel zerdrücken, Käse und Eier reiben, ein wenig (3-4 EL) Mayonnaise hinzufügen und mischen.
5. Setzen Sie das „grüne Licht“ auf den restlichen Teil des Pita-Brotes - gehacktes Gemüse mit zerkleinertem Knoblauch (es kann auch leicht mit Olivenöl bestreut werden).
6. Zuerst alles mit Salz bestreuen, dann pfeffern, mit Mayonnaise gießen und in eine Rolle wickeln. Es muss mit Klebeband umwickelt und mindestens 3 Stunden in der Kälte gelagert werden.
Pita mit Dorschleber "Mushroom Clearing"
Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die die Gaben der Waldpilze lieben. Es ist optimal, die Waldpflanzen zu verwenden - Pfifferlinge, weiße Brüste. Es ist jedoch problematisch, sie zu finden. Gewöhnliche Pilze sind ebenfalls geeignet. Saftiges Fladenbrot mit Dorschleber und Champignons ist Ihr Markenzeichen für alle Gelegenheiten.
Zutaten
• 2 ovale Fladenbrote;
• Pilze - ein halbes Kilo;
• Eier - ca. 4 Stück;
• Mayonnaise (mindestens 30%) - 400 g;
• geräucherter Käse - 220 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Bratöl - 40 ml;
• Petersilie (Blätter) - 1 Bund klein;
• Leber - 200 g;
• Salz und Gewürze.
Kochmethode:
1. Ein Fladenbrot auslegen und mit Mayonnaise bestreichen. Eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Leberfüllung vor: Drücken Sie Fett, Brei aus der Dose mit einer Gabel aus. In ihnen gekochte Eier, Käse kochen, mit Mayonnaise würzen.
3. Das Fladenbrot mit der Füllung bestreichen. Legen Sie die zweite darauf und gießen Sie sie vorsichtig mit Mayonnaise ein.
4. Pilze fein hacken: Hüte mit langen Streifen, Beine mit Kreisen. In Öl mit Zwiebeln 7-8 Minuten braten.
5. Pilzfüllung auf die zweite Pita geben, Mayonnaise einschenken, salzen und mit Gewürzen und Kräutern bestreuen.
6. Rolle sehr fest einwickeln, mit Folie abdecken und 5 Stunden kalt stellen.
Pita mit Dorschleber "Gemüse"
Frisches gefülltes Fladenbrot mit Frühlingsnoten besteht aus Gemüse und Dorschleber. Es ist weniger kalorisch, aber sehr befriedigend. In Schichten geschnitten, sieht gut aus auf einem Teller, hell. Pitabrot mit Dorschleber und Gemüse ist ein gesundes Gericht für Erwachsene und Kinder.
Zutaten
• Standardleberdose - 200 g;
• frische Gurken ohne Schale - 2 Stück;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Salz;
• Mayonnaise - 200 g;
• Fladenbrot - 1 groß;
• getrockneter Majoran;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Essig - 1 EL. l .;
• Gewürze wie "mediterrane Kräuter" - 1,5 TL;
• Hartkäse - 70 g.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie die Bestandteile der Rolle vor: Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in Würfel. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Marinade einschenken: Essig mit Wasser halbieren. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit ausdrücken oder ausspülen. Die Flüssigkeit aus der Leber abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Lavash mit Mayonnaise bestreichen.
3. In Schichten verteilen: Gurkenwürfel, Tomaten darauf, dann Leber und geriebener Käse.
4. Eingelegte Zwiebeln darauf legen und mit Gewürzen und Salz würfeln.
5. Nachher nochmal eine Schicht Mayonnaise. Wickeln Sie nun die Rolle ein, legen Sie sie 3 Stunden lang in den Kühlschrank und wickeln Sie sie in Polyethylen ein.
Pita mit Dorschleber "Curd"
Ein sehr nützliches Gericht aufgrund des Gehalts an hausgemachtem Hüttenkäse, obwohl es sehr kalorienreich ist. Sie haben diese Methode zur Zubereitung von Pitabrot mit Dorschleber wahrscheinlich noch nicht ausprobiert.
Zutaten
• 1 Dose Dorschleber;
• 250 g Bauernkäse (Fettgehalt von mindestens 9%);
• frisch gepresster Zitronensaft - 2 TL;
• ein Haufen verschiedener Grüns;
• Salz, Pfeffer;
• Naturjoghurt ohne Aroma und Zuckerfett - 250 g;
• Eier - von 2 bis 3 Stck.
Kochmethode:
1. Legen Sie die Frischhaltefolie auf den Tisch, lavash darauf.
2. Mit Joghurt einfetten. Wählen Sie beim Kauf die dickste und dickste, da sonst die Rolle nass werden kann.
3. In der ersten Schicht die zerkleinerte und ölfreie Leber auf das oben geriebene gekochte Ei legen. Mit Zitronensaft beträufeln.
4. Wischen Sie den Quark durch ein Sieb, geben Sie Salz, Pfeffer und gehacktes Gemüse hinzu und legen Sie es auf die Leber.
5. Mit Joghurt bedecken und mit einer Rolle einwickeln, einige Stunden kalt stellen.
Pita mit Dorschleber "Herzhaft"
Diese Option ist die günstigste, sie wird ohne Käse und Eier gekocht, wie die „Standard“ -Salate dieser Serie. Es stellt sich heraus, viele Snacks, können Sie alle Gäste füttern. Sie können ein solches Fladenbrot mit Dorschleber nur zum Abendessen zubereiten, es ist schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten
• Dorschleber in Dosen - 250 g;
• Mayonnaise 50% - 170 g;
• 300 g Salzkartoffeln in ihren „Uniformen“;
• 100 g Zwiebeln (Gemüse oder Zwiebeln);
• 120 g gekochte Karotten;
• 150 g gesalzene (eingelegte) Gurken;
• 1 Pita;
• Salz.
Kochmethode:
1. Pita-Brot mit Mayonnaise ausrollen und verteilen.
2. Möhren und Kartoffeln kochen, schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.
3. Lege die Schichten aus: die erste ist die Leber, die vom Öl durchtränkt und mit einer Gabel zerdrückt wurde, die zweite ist Karotte, die dritte ist Kartoffel.
4. Zwiebel in Würfel und Gurken in Streifen schneiden. Put auf Fladenbrot.
5. Die restliche Mayonnaise salzen und einschenken.
6. Aufrollen und 2-3 Stunden kalt stellen, mit einem Beutel oder einer Folie abdecken.
Pitabrot mit Dorschleber "Karelian"
Fischvorspeise mit Kaviar und Dorschleber - für alle, die Meeresfrüchte lieben. Ein gesundes Gericht für die ganze Familie, geeignet für einen Urlaub. Pitabrot mit Dorschleber kann mit jedem Kaviar aus Dosen oder gesalzenem Fisch selbst hergestellt werden.
Zutaten
• Kaviar - 400 g;
• Leber - 1 Dose;
• Zwiebelgrün - 125 g;
• Pita - 1 Stück;
• Mayonnaise - 1 Tube - 200 g;
• Eier - 2 Stk .;
• Frischkäse (Mascarpone, Philadelphia) - 150 g.
Kochmethode:
1. Legen Sie das Fladenbrot, bedecken Sie mit Frischkäse (ungesüßt).
2. Eine Schicht Kaviar auf die Leber legen.
3. Die Frühlingszwiebeln hacken und darauf hacken.
4. Eier kochen, schälen und auf der feinen Seite der Reibe raspeln.
5. Alles mit Mayonnaise bedecken und mit einer Rolle einwickeln.
6. In eine Tüte geben, mit den Händen zusammendrücken und in den Kühlschrank stellen, um den Snack zu genießen.
Lebertricks und Tipps
Gefülltes Fladenbrot mit Dorschleber ist ein sehr "praktischer" Snack. Es kocht schnell, es ist bequem, es mit den Händen zu nehmen, es sieht spektakulär aus und am nächsten Tag wird es nur schmackhafter und saftiger. Aber es ist wichtig, es richtig vorzubereiten:
• Die Dorschleber ist sehr fett, daher kann Mayonnaise zu 50% und sogar mit einem Fettgehalt von 30% verwendet werden.
• Wenn Sie ein kalorienarmes Gericht möchten, verwenden Sie Naturjoghurt oder fettarme saure Sahne als Sauce.
• Sie können mit Saucen experimentieren: Fladenbrot mit eingelegten Gurken passt gut zu Sauce Tartar, Sie können dem Gemüse etwas Krasnodar hinzufügen;
• Die Zutaten für gefüllte Brötchen sollten so fein gehackt werden, dass der Snack gesättigt und dicht wird.
