Käsesuppe mit Pilzen - überraschen Sie Ihr Zuhause mit einem ungewöhnlichen Abendessen. Rezepte für Käsesuppe mit Pilzen: lesen und kochen!

Wenn Sie Ihre Lieben verwöhnen möchten, kochen Sie ihnen eine Käsesuppe mit Pilzen. Der weiche, cremige Geschmack der Pilzsuppe wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Käsesuppe mit Pilzen - die Grundprinzipien des Kochens

Die Hauptzutaten der Suppe: Pilze und Käse. Champignons für die Suppe können beliebig, tiefgefroren, eingelegt oder frisch eingenommen werden. Käse wird geschmolzen, Wurst, Durum oder weich verwendet. Besser ist natürlich geschmolzener Käse oder für Sandwiches in Schalen geeignet.

Bereiten Sie eine Suppe mit Gemüse, Müsli, Meeresfrüchten, Nudeln usw. zu, damit Sie dieses Gericht in verschiedenen Garoptionen servieren können.

Kochen braucht nicht viel Zeit. Pilze werden gekocht oder gebraten. Kartoffeln und anderes Gemüse werden geschält und gemahlen. Kartoffeln in Pilzbrühe geben, weich kochen und Müsli oder Nudeln dazugeben. Karotten, Zwiebeln und Pilze werden gebraten und in Suppe verteilt. Das fertige Gericht wird mit gehacktem Gemüse bestreut.

Rezept 1. Käsesuppe mit Champignons "Einfacher geht es nicht"

Zutaten

Hackfleischmontage - 200 g;

zwei Kartoffeln;

Olivenöl;

Pfeffer und Salz;

Zwiebel;

Weichkäse - 100 g;

Champignons - 150 g

Kochmethode

1. Setzen Sie das Wasser in die Pfanne auf dem Herd und kochen Sie es. Zwiebeln putzen, in kleine Stücke zerbröckeln. Champignons und Teller waschen. In einer Pfanne Pflanzenöl gießen und das Hackfleisch mit Zwiebeln und Champignons fünf Minuten braten.

2. Kartoffeln schälen und kräftig einreiben. Hackfleisch und Champignons, geriebene Kartoffeln und Frischkäse anbraten. Rühren, bis sich der Käse vollständig verteilt. Salz, mit Gewürzen würzen und 15 Minuten kochen lassen. Heiße Suppe wird in Teller gegossen und mit Gemüse bestreut.

Rezept 2. Suppe mit Champignons, Käse und Erbsen

Zutaten

Hühnerschlachtkörper;

ein Stück Selleriewurzel;

vier Kartoffeln;

Gewürze;

Zwiebel;

Haufen Dill;

Karotte;

Frischkäse "Viola" - ein großes Tablett;

800 g Champignons in Dosenscheiben;

Glas Dosenerbsen.

Kochmethode

1. Schneiden Sie das Huhn in große Stücke, entfernen Sie die Haut und überschüssiges Fett. Waschen, in einen Topf geben und Wasser einfüllen. Die Brühe etwa eine Stunde kochen. Dann das Huhn herausnehmen, in kleine Stücke zerlegen und beiseite stellen. Die Brühe abseihen.

2. Möhren und Sellerie putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden.

3. Zerkleinern Sie die Zwiebel so klein wie möglich und geben Sie sie in Pflanzenöl, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie Sellerie und Karotten hinzu und schmoren Sie alles Gemüse, bis es weich ist.

4. Kartoffeln schälen und in zufällige Stücke schneiden. Geben Sie die belastete Brühe hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

5. Die Bratensuppe in die Suppe legen und weitere sechs Minuten kochen lassen.

6. Öffnen Sie die Gläser mit Champignons und Erbsen, gießen Sie die Flüssigkeit aus den Erbsen. Die Champignons mit der Gurke und den Erbsen in die Pfanne geben. Geben Sie den geschmolzenen Käse in die Suppe und mischen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Suppe noch fünf Minuten kochen. Hühnerfleisch verteilen. Mit gehacktem Dill und Croutons servieren.

Rezept 3. Käsesuppe mit Champignons und Brokkoli

Zutaten

sechs Champignons;

Olivenöl;

zwei Schmelzkäse;

Karotte;

230 g Brokkoli;

zwei Kartoffeln.

Kochmethode

1. Entfernen Sie die Folie von den Kappen, spülen Sie sie ab und schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Wir verteilen uns auf der heißen Pfanne und kochen zehn Minuten lang. Hier legen wir auch grob geriebene Karotten und braten weiter, bis sie weich sind.

2. Wir sortieren Brokkoli nach Blütenständen und schneiden sie in kleinere Stücke. Kartoffeln werden geschält und in kleine Stücke zerkleinert.

3. Alle Zutaten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, salzen und etwa zehn Minuten kochen lassen. Käse drei groß, in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten rühren. Mit getrockneten Kräutern bestreuen und die Suppe noch einige Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

Zutaten

vier Quark;

50 g feine Fadennudeln;

60 Gramm Schinken;

Karotte;

60 Gramm Wurst;

Zwiebel;

60 g geräucherter Speck.

Kochmethode

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es.

2. Schneiden Sie den Schmelzkäse in Würfel, legen Sie ihn in kochendes Wasser und rühren Sie um, bis er sich vollständig im Wasser verteilt hat.

3. Das Gemüse schälen, waschen, hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Legen Sie die gebratenen in einen separaten Teller.

4. Speck, Schinken und Wurst in Streifen schneiden. Übertragen Sie die Fleischprodukte in die Pfanne, in der das Gemüse geröstet wurde, und braten Sie.

5. Gießen Sie die Fadennudeln in die Suppe und fügen Sie in fünf Minuten die Bratwurst und die Bratwurst mit Speck hinzu. Noch drei Minuten salzen und kochen. In Teller füllen, mit Kräutern bestreuen und mit Crackern servieren.

Rezept 5. Käsecremesuppe mit Champignons und Garnelen

Zutaten

ein halbes Kilo Champignons;

50 g Olivenöl;

200 g Schmelzkäse;

500 g Garnelen;

Dill - ein kleines Bündel;

75 g Mehl;

einen halben Liter Sahne;

vier Zinken Knoblauch.

Kochmethode

1. Champignons schälen, abspülen und fein hacken. In eine vorgewärmte Pfanne geben und in Öl goldbraun braten. Leicht gesalzen.

2. Garnelen auftauen, schälen und in Scheiben schneiden. Wenn die Garnelen klein sind, können Sie sie ganz lassen.

3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie den in Scheiben geschnittenen Käse hinein und rühren Sie ihn mit einem Mixer zu einer homogenen Mischung. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie. Sahne einfüllen und erneut kochen.

4. Mehl in einer kleinen Menge Mehl auflösen. Die Mischung unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl gießen, salzen und weitere drei Minuten kochen lassen.

5. Garnelen und Champignons in die Käsebrühe geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Den Knoblauch direkt in die Pfanne drücken, umrühren und sofort ausschalten.

Rezept 6. Käsesuppe mit Pilzen und Nudeln

Zutaten

sieben große Champignons;

50 ml Olivenöl;

60 Gramm feine Fadennudeln;

5 g Paprika;

200 g Schmelzkäse;

eine Prise Koriander und schwarze Pfefferkörner;

Zwiebeln - 1 Stk.;

2 Tomaten;

Karotte;

rote Paprika;

Salz und frisches Grün.

Kochmethode

1. Pilze und Gemüse putzen, waschen und leicht trocknen. Bulgarische Paprika-Zwiebel-Chop in kleinen Würfeln. Die Hälfte der Karotte in Streifen schneiden, den Rest in Kreise schneiden. Pilze in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie mit Tomaten die Haut, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Tomatenfleisch in einen Mixer geben und Kartoffelpüree hineindrehen. Koriander und Pfefferkörner in einen Mörser geben und zerdrücken.

2. Gießen Sie Olivenöl in einen Topf, geben Sie eine Mischung aus Koriander und Pfeffer hinein und erhitzen Sie das Öl mit Gewürzen. Zwiebel, Möhre und bulgarischen Pfeffer in Streifen schneiden, mit Paprika würzen und weich ziehen lassen. Dann fügen Sie Tomatenmark hinzu und warten, bis die Gemüsemischung kocht. Gießen Sie Wasser ein, geben Sie die Pilze hinein und kochen Sie die Suppe zehn Minuten lang.

3. Nach dieser Zeit die Fadennudeln in die Suppe geben, den geschmolzenen Käse grob hacken, salzen, mit Gewürzen würzen und kochen, damit die Nudeln leicht ungekocht bleiben. Mach das Feuer aus und bestehe darauf, dass die Suppe zwei Minuten lang brennt.

Rezept 7. Suppe mit Champignons, Käse und Hackfleisch

Zutaten

Rinderbrühe - 2, 5 l;

Champignons - 400 g;

var. Öl - 50 ml;

Zweig Basilikum, Dill und Zwiebel;

Zwiebel;

Schmelzkäse - 2 Stück;

Karotte;

Kartoffeln - fünf Stk.;

Rinderhackfleisch - 400 g;

Bulgarischer Pfeffer;

Selleriewurzel.

Kochmethode

1. Gießen Sie etwas Butter in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und braten Sie darin Rinderhackfleisch.

2. Pilze putzen, abspülen, auf einer Serviette leicht trocknen, seltener mit dünnen Tellern. In eine Pfanne mit Hackfleisch geben, mit einem Deckel abdecken und drei Minuten köcheln lassen.

3. Gemüse reinigen und unter fließendem Wasser waschen. Spülen Sie Grüns und obsushivaem. Sellerie, Zwiebeln und Karotten in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln hacken. Alles mit Champignons auf Hackfleisch verteilen und weitere fünf Minuten dünsten.

4. Die Hackfleischmischung mit Gemüse in kochender Brühe mischen und zum Kochen bringen.

5. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und weitere zehn Minuten kochen.

6. Nach und nach Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und gehacktes Gemüse hinzufügen. Noch eine Minute auf dem Herd bleiben, ausschalten und einige Zeit auf Suppe bestehen.

Rezept 8. Käsesuppe mit Pilzen und Forellen

Zutaten

250 g Steinforelle;

30 g Butter;

Schmelzkäse - 150 g;

Salz-Pfeffer-Mischung;

Cheddar-Käse - 100 g;

10 g getrockneter Sellerie;

200 g Kartoffeln;

Lorbeerblätter;

130 g Karotten;

Basilikum und Dill - von - Balken;

150 g Champignons;

90 g Zwiebeln;

10 g Stärke.

Kochmethode

1. Gemüse putzen und waschen. Kartoffeln und Champignons in Würfel schneiden. Karotten drei große Späne. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

2. Wasser in einem Topf kochen, Kartoffeln hinzufügen und weich kochen.

3. Butter in einem Topf schmelzen, geriebene Karotten, Champignons und Zwiebeln hineingeben. Die Gemüsemischung weich braten. Wir gehen zum Braten.

4. Hartkäse ist drei groß, und wir schneiden den Schmelzkäse in ziemlich große Stücke. In die Suppe geben, mit Pfeffer, getrocknetem Sellerie, Lorbeerblatt und Salz würzen.

5. Das Forellenfilet in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben, weitere fünf Minuten kochen lassen.

6. Stärke in kochendem Wasser verdünnen, in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen, ohne das Rühren zu unterbrechen.

7. Dill und Basilikum fein hacken, zur Suppe geben und weitere zwei Minuten kochen. Suppe mit Croutons servieren.

Rezept 9. Käsecremesuppe mit Champignons

Zutaten

120 Gramm Weichkäse Camembert;

20 g Sonnenblumenöl;

120 g Hüttenkäse mit Gemüse;

Salz-Pfeffer-Mischung;

zwei Kartoffeln;

200 g Champignons;

Karotte und Zwiebel.

Kochmethode

1. Reinigen und waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser. Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Topf, gießen Sie Wasser und kochen Sie es 15 Minuten lang.

2. Meine Champignons, die Kappe von der Folie reinigen und leicht trocknen. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren Ringe. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Öl ein und geben Sie Pilze und Zwiebeln hinein. Braten Sie bis rötlich.

3. Mit einem Stabmixer das in einem Topf gekochte Gemüse mit der Flüssigkeit glatt rühren. Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer und verteilen Sie den Käse beider Sorten. Rühren bis sich aufgelöst hat. Wir nehmen wieder den Mixer und unterbrechen noch einmal die Masse. Champignons mit Zwiebeln bestreichen, zum Kochen bringen, salzen, mit Gewürzen würzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie den Inhalt weitere 20 Minuten stehen und gießen Sie ihn in Teller.

Rezept 10. Käsesuppe mit Champignons und Blumenkohl

Zutaten

100 g Schmelzkäse;

100 g Dill;

50 g scharfer Hartkäse;

Olivenöl;

200 g Putenfilet;

gemahlener Pfeffer und Salz;

200 g Champignons;

große Kartoffelknolle;

Blumenkohlkopf;

Karotte und Zwiebel.

Kochmethode

1. Das Putenfilet waschen, in einen Topf geben, Wasser und Salz einfüllen und die Brühe bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten lang kochen lassen. Wir nehmen Fleisch aus der Brühe, bewegen uns auf einem Teller und filtern die Brühe.

2. Champignons von der Folie befreien, die Champignons waschen, leicht abtrocknen und die Teller hacken.

3. Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl sortiert in Blütenstände. Geschmolzene Käsemoduswürfel und große harte drei.

4. Setzen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie ihn. Kartoffeln legen und weich kochen. Fügen Sie der Brühe gebratene Karotten in Olivenöl hinzu. Zwiebeln passeruem zur Transparenz, und lag auch in der Pfanne.

5. Dann die Champignons dazugeben, die Suppe zum Kochen bringen und den Blumenkohl dazugeben. Die Suppe noch drei Minuten kochen, die beiden Käsesorten auslegen und ständig umrühren, in der Brühe auflösen. Machen Sie das Feuer aus, gießen Sie die Suppe in Teller, geben Sie ein Stück Pute und eine Handvoll hausgemachte Cracker hinein.

Käsesuppe mit Pilzen - Tipps und Tricks von Profiköchen

• Die Champignons in Butter anbraten, damit sie zarter schmecken.
• Pilze braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
• Wenn Sie Käsesuppe mit Pilzen in Fleischbrühe kochen, müssen Sie sie aus magerem Fleisch kochen. Dazu eignet sich am besten Rindfleisch oder Geflügel.
• Wenn Sie sich der Qualität des Käses nicht sicher sind und bezweifeln, dass er sich vollständig auflöst, schneiden Sie ihn nicht in Stücke, sondern reiben Sie ihn grob.
• Fügen Sie Käse nur hinzu, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
• Geben Sie einen Löffel Kurkuma in die Champignons-Käsesuppe und sie färbt sich schön gelb.