Ein solcher Auflauf ist in doppelter Hinsicht nützlich, außerdem ist er ein ziemlich einfaches Dessert, sodass er für Personen geeignet ist, die eine Diät einhalten.
Die Hauptzutaten des Quark- und Karottenauflaufs sind Quark, Karotten, Zucker, Grieß und Eier. Die restlichen Zutaten werden wie gewünscht hinzugefügt.
Es können getrocknete Früchte, Nüsse, Zitrusfrüchte, frische Früchte und vieles mehr sein.
Hüttenkäse- und Karottenauflauf - die Grundprinzipien des Kochens
Alle Produkte müssen zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden.
Zunächst wird der gesamte Hüttenkäse durch ein Sieb gemahlen. Dann Eier und Zucker dazugeben und gut einreiben. Der Rest der Zusatzstoffe, die im Rezept verwendet werden, wird ebenfalls dem Quark hinzugefügt.
Karotten werden auf der kleinsten Reibe oder im Mixer geschält, gewaschen und gehackt. Karotten werden roh und gekocht verwendet. Alles hängt vom Rezept und der Zubereitungsmethode ab.
Kombinieren Sie Quark mit Karotten, fügen Sie Grieß hinzu und mischen Sie alles gut. Die entstandene Masse wird in eine Form gelegt und eine halbe Stunde bei 180 ° C gebacken. Hüttenkäse und Karottenauflauf mit süßen Saucen oder Kondensmilch servieren.
Rezept 1. Klassische Quark-Karotten-Auflauf
Die Zutaten
ein Pfund Karotten;
eine Packung Quark;
75 g Grieß;
160 g Zucker;
zwei Eier;
ein Glas Milch;
60 ml saure Sahne;
Salz;
80 g Butter.
Kochmethode
1. Möhren schälen, abspülen und fein raspeln. Übertragen Sie es in die Pfanne und gießen Sie Milch. Mit Zucker (halbe Portion) und Salz bestreuen, Butter dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. bei mäßiger Hitze, Deckel. Mit einem Mixer pürieren.
2. Geben Sie Grieß in die zerdrückte Möhre und stellen Sie sie wieder auf das langsamste Feuer. Zehn Minuten aufwärmen und vom Herd nehmen.
3. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb mit einer Gabel schlagen und in das Karottenpüree gießen, mischen und abkühlen lassen.
4. Mit saurer Sahne rösten, um den Mixer auf Homogenität zu bringen. Quark mit Möhrenpüree vermengen.
5. Die Proteine in einem dichten Schaum schlagen und in eine Mischung aus Hüttenkäse und Karotten geben, den Rest des Zuckers hinzufügen und langsam von oben nach unten mischen, damit die Proteine nicht herunterfallen.
6. Schmieren Sie die Form, geben Sie die Quark- und Karottenmasse hinein und backen Sie eine halbe Stunde bei 190 ° C. Nehmen Sie den Auflauf aus der Form, schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn mit saurer Sahne oder Kondensmilch.
Rezept 2. Quark-Möhren-Auflauf mit Mohn
Die Zutaten
Hüttenkäse - 400 g;
Vanillin;
drei Eier;
Rosinen;
Zucker - 100 g;
20 g Mohn;
saure Sahne - vier EL. Löffel;
100 g Grieß;
eine Prise Soda;
große Karotten.
Kochmethode
1. Gießen Sie den Hüttenkäse in einen tiefen Behälter, fügen Sie Zucker, Eier und Vanillin hinzu. Mit einem Mixer glatt rühren.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel art. Löffel Sauerrahm mit Soda und gießen Sie die Mischung in den Quark. Mischen und 10 Minuten einwirken lassen
3. Die Karotten schälen, abspülen und drei auf das kleinste Segment der Reibe geben. Gib es in den Teig. Wir versenden hier auch Rosinen, Grieß und Mohn. Den Teig mit einem Löffel gut kneten.
4. Die Silikonform mit Margarine einfetten und mit Grieß bestreuen. Gießen Sie Teig hinein, glätten Sie die Oberfläche und fetten Sie mit saurer Sahne ein. Bei 200 ° C eine halbe Stunde backen. In Portionen schneiden und mit saurer Sahne servieren.
Rezept 3. Quark-Möhren-Auflauf mit Äpfeln und getrockneten Preiselbeeren
Die Zutaten
100 g Hüttenkäse;
Teelöffel Zucker;
Art. ein Löffel Sauerrahm;
Ei;
ein Apfel;
eine Handvoll getrocknete Preiselbeeren;
Karotte.
Kochmethode
1. Möhren schälen, abspülen und halb gar kochen.
2. Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn mit einem Mixer.
3. Den Apfel schälen und mit den Möhren so fein wie möglich raspeln. Alles mit Quark mischen.
4. Geben Sie das Ei, die Preiselbeeren, die saure Sahne und den Zucker in den Quark. Rühren und in eine kleine Auflaufform geben, vorgefettet und mit Grieß bestreut.
5. Eine halbe Stunde in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen stellen. Den Auflauf abkühlen lassen, ohne ihn zu beschädigen. Dann hacken, Sauerrahm oder Kondensmilch einfüllen.
Rezept 4. Gedämpfter Quark-Karotten-Auflauf in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Hüttenkäse - 100 g
Rosinen;
Grieß - TL;
kleines Ei;
Zucker - 10 g;
geriebene Karotten - ein Esslöffel.
Kochmethode
1. Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen. Karotten schälen, waschen und mit feinen Pommes frites raspeln. Den Quark in eine Schüssel geben und gut einreiben, Karotte, Grieß, Ei, Zucker und Rosinen dazugeben. Mische alles mit einem Mixer.
2. Schmieren Sie eine kleine Silikonform mit Öl und geben Sie den Quark hinein.
3. Gießen Sie drei Tassen Mehl in den Garraum des Multicookers, stellen Sie den Dampfgarer auf und legen Sie die Formen darauf. Schalten Sie das Dampfgarprogramm ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.
Rezept 5. Quark-Möhren-Auflauf mit Beeren
Die Zutaten
fünf Karotten;
eine Tüte Vanillin;
Kilogramm Hüttenkäse;
eine Prise Salz;
sieben Eier;
ein halbes Glas Rosinen;
eineinhalb Gläser Beeren von Johannisbeeren, Erdbeeren.
Kochmethode
1. Eier in einen tiefen Behälter geben, mit Salz bestreuen und schlagen, bis sich die Masse verdoppelt. Quark in kleinen Portionen einbringen und vorsichtig mischen.
2. Möhren schälen, waschen und so fein wie möglich raspeln. Geben Sie es in den Quark, gießen Sie das Vanillin hinein und mischen Sie es vorsichtig. Fügen Sie Rosinen und Beeren hinzu und mischen Sie alles sorgfältig.
3. Die zerlegbare Form mit Olivenöl einfetten und mit Grieß bestreuen. Gießen Sie den Quark in eine Form, verteilen Sie ihn und geben Sie ihn in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang.
Rezept 6. Quark-Möhren-Auflauf mit getrockneten Aprikosen
Die Zutaten
fünf Karotten;
Salz;
eine Packung Quark;
Zucker - 50 g;
80 g Grieß;
ein Stück Butter;
ein Ei;
130 g getrocknete Aprikosen.
Kochmethode
1. Karotten waschen, schälen und kochen. Abgießen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben.
2. Die getrockneten Aprikosen abspülen, in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Anschwellen lassen.
3. Karotten mit Quark vermengen und gut einreiben. Das Ei, den Zucker, den Grieß und das Salz zur Quark- und Karottenmasse geben. Mit einem Löffel gut kneten.
4. Getrocknete Aprikosen in einem Sieb zusammenfalten. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen Sie es auf ein Einmalhandtuch. Getrocknete Aprikosen mit dünnen Streifen hacken und auf die Quarkmasse geben.
5. Mit Öl dekorieren, den Teig darauf legen und bei 200 ° C vierzig Minuten backen. Den Auflauf in Stücke schneiden und mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren.
Rezept 7. Hüttenkäse-Karotten-Auflauf "For Beloved"
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Quark;
Zucker - fünf EL. Löffel;
150 ml Milch;
drei Eier;
ein Stück Butter;
20 g Stärke;
60 g Grieß;
eine Prise Zimt;
Vanillin;
Orangenschale;
drei Karotten;
60 g Honig.
Kochmethode
1. Möhren schälen und abspülen. Reiben Sie es mit großen Pommes frites, geben Sie es in einen Topf, gießen Sie Milch, fügen Sie Honig und eine Scheibe Butter hinzu. Leicht salzen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Gießen Sie dann den Grieß ein und halten Sie das Feuer noch zwei Minuten lang fest. Vanillin hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.
2. Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer in eine Paste. Eier mit Zucker schlagen. Die Orangenschale in den Quark geben, mit Zimt würzen und die Eimischung einfüllen. Gut verquirlen, Stärke hinzufügen und mischen.
3. Den entstandenen Massenbrei aus Möhren dazugeben und mischen. Die zerlegbare Form mit Öl schmieren, den Quark hineingießen und im vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Den Auflauf zehn Minuten in Form lassen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Rezept 8. Hüttenkäse-Karotten-Auflauf mit Pflaumen
Die Zutaten
zwei Eier;
eine Packung Quark;
60 g Grieß;
vier EL. Löffel Zucker;
Zitronenschale - 10 g;
300 g Karotten;
eine Prise Muskatnuss;
ein halber Apfel;
vier stück Pflaumen.
Kochmethode
1. Möhren schälen, waschen und 20 Minuten kochen, dann das Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen. Prune fein hacken.
2. Quark mit Mörser, Zitronenschale und etwas Zucker zerdrücken. Schlagen Sie die Weißen bis stabile Spitzen, fügen Sie das Eigelb und den Grieß hinzu und kneten Sie leicht.
3. Reiben Sie den Apfel grob, legen Sie ihn in ein Käsetuch und drücken Sie den Saft aus. Mischen Sie es mit Muskatnuss. Gekochte Karotten grob kochen. Mischen Sie die Hälfte mit einem Apfel und drei Esslöffel. Löffel einer Mischung von Eiern.
4. Die zweite Hälfte der geriebenen Karotten und der geschnittenen Pflaumen mit Hüttenkäse mischen. Führen Sie die Proteinmasse nach und nach ein und kneten Sie sie vorsichtig, damit die Masse nicht an Luftigkeit verliert.
5. Die Form mit Butter schmieren, mit Mehl bestreuen und eine Schicht Karotten mit Äpfeln auslegen. Halten Sie die untere Schicht gut gegen die Form. Die Quarkmasse darauf verteilen. Bei 180 ° C etwa vierzig Minuten backen.
Rezept 9. Quark-Möhren-Auflauf mit Kürbis
Die Zutaten
Hüttenkäse - 400 g;
Orangenschale;
120 g Kürbis;
eine Handvoll getrocknete Aprikosen;
zwei Karotten;
etwas Milch;
zwei Eier;
60 Lockvögel;
Zucker - 75 g.
Kochmethode
1. Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, in Folie einwickeln und im Backofen backen.
2. Grieß in eine tiefe Schüssel geben und Milch auf das Müsli geben, mischen und quellen lassen.
3. Eier mit einem Schneebesen mit Zucker verquirlen. Den Hüttenkäse in die Eimischung geben und zerstampfen. Die geschälten Möhren in einem Mixer zerkleinern. Setzen Sie den Kürbis hier und mahlen Sie alles zusammen. Die Gemüsemischung und den gequollenen Grieß in die Quarkmasse geben und mischen.
4. Entfernen Sie die Schale mit einer Reibe von der Orange. Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden. Alles zum Teig geben und vorsichtig mischen. Schmieren Sie eine kleine Deko mit hohen Seiten und legen Sie den Teig hinein. Bei 180 ° C eine halbe Stunde backen.
Rezept 10. Quark-Karotten-Auflauf "Nützlich"
Die Zutaten
eineinhalb Gläser Haferflocken;
80 g Rosinen;
zwei Karotten;
irgendwelche Nüsse;
ein Glas Hüttenkäse;
5 g Soda;
ein halbes Glas Kefir;
zwei Eier;
75 g Zucker;
eine Prise Zimt;
Vanillezucker - zwei TL.
Kochmethode
1. Die geschälten Möhren fein raspeln. Quark pürieren, damit keine Klumpen mehr entstehen. Rosinen waschen. Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle.
2. Haferflocken mit Soda und Essig mischen. Mahlen Sie es mit Karotten. Fügen Sie Zucker, Rosinen, Kefir, Nüsse, Eier und Zimt der Mischung hinzu. Den Teig mit einem Löffel kneten, um eine dicke Sauerrahm-Konsistenz zu erhalten.
3. Das hitzebeständige Geschirr einfetten, mit Mehl bestreuen, den Quark hineingeben, die Oberfläche glätten und eine halbe Stunde in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen stellen. Schneiden Sie den Auflauf in Portionen und gießen Sie die Marmelade oder Kondensmilch.
Rezept 11. Quark-Karotten-Auflauf in einem Slow Cooker
Zutaten;
200 g Hüttenkäse;
25 g Butter;
40 g Grieß;
Salz;
ein Ei;
100 ml Milch;
25 g Zucker;
ein Pfund Karotten;
Weizencracker.
Kochmethode
1. Möhren schälen und abspülen. Mahlen Sie es in große Chips. Wir verteilen es in der Kapazität des Multikochers, füllen es mit Milch und fügen ein Stück Butter hinzu. Wir schalten den "Back" -Modus für 15 Minuten ein und lassen ihn während dieser Zeit los. Sobald das Signal ertönt, füllen wir den Grieß mit einem dünnen Strahl ein, mischen, schließen den Deckel des Geräts und lassen ihn stehen, bis die Kruppe anschwillt.
2. Wischen Sie den Käsebruch glatt, geben Sie ihn leicht hinzu und fügen Sie das Eigelb hinzu. Die Proteine werden abgekühlt und mit Zucker zu einem starken Schaum aufgeschlagen.
3. Wir kombinieren Hüttenkäse mit Karotten. Vorsichtig geschlagene Proteine in die Quark- und Karottenmasse geben und vorsichtig mischen, damit die Proteine nicht an Pracht verlieren.
4. Fetten Sie das Fassungsvermögen des Multikochers mit Butter ein, bestreuen Sie ihn mit Semmelbröseln und geben Sie den Quark und den Möhrenteig hinein. Wir schalten den "Back" -Modus ein und stellen den Timer auf 60 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel des Geräts und backen Sie bis zum Signalton.
Quark-Karotten-Auflauf - Tricks und Tipps von Profis
- Die Oberfläche des Auflaufs mit saurer Sahne, Eigelb oder Butter einfetten. Dadurch wird der Auflauf zarter und appetitlicher.
- Es ist besser, das Eigelb getrennt von Proteinen einzuführen. Auch wenn dies nicht verschreibungspflichtig ist, seien Sie nicht faul und verquirlen Sie das Protein separat in einem starken Schaum und geben Sie es erst dann in den Teig. So wird der Auflauf immer prächtig.
- Um Rosinen oder getrocknete Früchte gleichmäßig im Teig zu verteilen, bestreuen Sie ihn mit Mehl oder Stärke und mischen Sie.
- Stellen Sie sicher, dass der Käsebruch durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zu einer Paste verarbeitet wird.
- Wenn die Familie Diabetiker hat, können Zuckerersatzstoffe anstelle von Zucker verwendet werden.
- Sie können den fertigen Auflauf mit Puderzucker oder gehackten Nüssen zerkleinern.
