Omelett in einer Pfanne - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Welches Gericht kann mit einem Minimum an Nahrung und Energie gekocht werden? Natürlich ist es ein Omelett in einer Pfanne! Rührei ist zu einfach, aber ein Omelett beinhaltet ein großes Experimentierfeld.
Sie können ein Omelett zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereiten, es zu einem süßen Dessert machen oder als Hauptgericht servieren. Sie werden nicht mehr als 15 Minuten damit verbringen, ein Omelett zuzubereiten, aber die ganze Familie wird satt und zufrieden sein.
Omelett in einer Pfanne - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Viele Hausfrauen glauben, dass Rührei nur in einem professionellen Ofen üppig, dick und luftig wird. Dies ist ein Fehler, in der Tat können Sie ein köstliches Omelett in einer Pfanne machen. Nehmen Sie einfach selbst eine solche Regel an - peitschen Sie Weißes getrennt von Eigelb. Und je dicker Sie Eiweißschaum erhalten, desto schmackhafter und leichter wird das fertige Omelett. Sobald Sie den Deckel von der Pfanne nehmen, fällt das fertige Geschirr nicht ab, sondern bleibt elastisch und üppig. Und je mehr Eier Sie verwenden, desto dicker wird das Omelett.
Aber lohnt es sich, dem Omelett Soda zuzusetzen? Natürlich verleiht diese Zutat dem Gericht Pomp, aber das fertige Omelett hat einen unangenehmen Geruch oder Geschmack. Dies kann jedoch vermieden werden, wenn Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen.
Omelett-Rezepte in einer Pfanne
Rezept 1: Omelett in einer Pfanne
Bereiten Sie in einer Pfanne ein duftendes Omelett mit geschmolzenem Käse zu. Vielleicht gibt es keine solche Person, die keinen geschmolzenen Käse haben möchte und sich daher frei fühlt, diese Zutat in einer beliebigen Menge zuzugeben. Übrigens können Sie mehr als eine Käsesorte verwenden.
Zutaten erforderlich:
- Ei 5 Stück
- Käse, hart 200 Gramm
- Weizenmehl 1,5 Esslöffel
- Milch 200 ml
- Gewürze
- Öl braten
Vorbereitungsmethode:
- Zunächst müssen Sie das Weiße vom Eigelb trennen. Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
- Das Eigelb mit einem Mixer mit der Milch verquirlen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Den Omelettkäse reiben. Die Hälfte des Käses in die Mischung aus Eiern und Milch geben und zur Hälfte beiseite stellen.
- Das Weiße aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer zu einem dicken Schaum verquirlen. Rühren Sie den Schaum in die Mischung.
- Gießen Sie das Omelett in eine heiße Pfanne, machen Sie weniger Feuer, bestreuen Sie es in den oberen fünf Minuten mit Käse und bedecken Sie es mit einem Deckel. Das Omelett in einer Pfanne ca. 10 Minuten braten. Es wird am besten direkt vom Herd heiß serviert.
Rezept 2: Omelett in einer rustikalen Pfanne
Was verbinden Sie mit dem Dorf? Mit Kühen, Weiden, Obstgärten und Gemüsegärten. Omelett in einer Pfanne im rustikalen Stil nach bester Tradition zubereitet - aus frischen Eiern, mit Milch und Sahne und natürlich mit Gemüse. Bereiten Sie so ein Gericht für die ganze Familie zu, erfreuen Sie Ihr Zuhause mit leckerem und gesundem Essen!
Zutaten erforderlich:
- Ei 5 Stück
- Creme 100 ml fettarm
- Milch 100 ml
- Roter Pfeffer ½ Teil
- Pfeffergrün ½ Teil
- Mittlere Tomate 1 Stück
- Grüne Bohnen 100 Gramm
- Gewürze
- Öl zum Braten (am besten Butter verwenden)
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen Sie sie gut, reinigen Sie die Schwänze und Samen. In Würfel geschnittene Tomaten und pfefferdünne Strohhalme.
- Die Pfanne erhitzen, mit einem Stück Butter einfetten und die Tomate, die Bohnen und den Pfeffer bei schwacher Hitze anbraten.
- Trennen Sie das Weiß vom Eigelb, lassen Sie das Weiß im Kühlschrank abkühlen und schlagen Sie das Eigelb mit Milch, gießen Sie dann einen dünnen Strom Sahne und würzen Sie die Mischung.
- Gekühlte Proteine mit hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer schaumig schlagen. Geben Sie das Protein in die Mischung ein.
- Gießen Sie die Mischung auf die Pfanne zum Gemüse, schließen Sie den Deckel und braten Sie es für ca. 7-10 Minuten bei schwacher Hitze, mit einem Deckel abdecken.
Rezept 3: Japanisches Omelett in einer Pfanne
Wenn Sie ein Omelett nach einem orientalischen Rezept zubereiten, erhalten Sie eine herzhafte Mahlzeit. Natürlich wird neben traditionellen Eiern und Milch auch Hähnchenfilet verwendet. Achten Sie auf die Sojasauce, die Sie verwenden - sie muss nicht konzentriert und verdünnt sein. Wenn Sie ein Konzentrat haben, nehmen Sie 2/3 Esslöffel Sauce und geben Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet 200-250 Gramm (1 Stück)
- Hühnerei 5 Stück
- Milch 200 ml
- Sojasauce 2 Esslöffel (nicht konzentriert)
- Gemahlener Pfeffer
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Die Filets waschen, die Fettstücke und den Film entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Pfanne erhitzen, mit Butter einfetten und die Hühnchenstücke hineinlegen. Das Filet ca. 15 Minuten braten. In der zehnten Minute Sojasauce zum Huhn geben, mischen.
- Während das Huhn gebraten wird, machen Sie eine Omelettmischung. Trenne das Eigelb von den Proteinen.
- Eigelb mit Milch und Salz schlagen.
- Schlagen Sie Weiß mit einem Mixer, bis ein starker Schaum entsteht, geben Sie ihn in das Eigelb und mischen Sie ihn mit einem Löffel.
- Fügen Sie die Mischung dem Huhn hinzu, mischen Sie, schließen Sie den Deckel. Ein Omelett in einer japanischen Pfanne ca. 6-8 Minuten braten, heiß servieren.
Rezept 4: Omelett nach italienischer Art
Wenn Sie jemanden mit einem solchen Gericht behandeln und dann sagen, es sei ein Omelett auf einem Schädel in italienischer Sprache, werden sie Ihnen nicht glauben. Tatsache ist, dass die Kombination von Zutaten ein gewöhnliches Omelett in etwas Exotisches verwandelt!
Zutaten erforderlich:
- Ei 5 Stück
- Garnelen 150 Gramm
- Milch 100 Gramm
- Creme 100 Gramm fettfrei
- Würze
- Brokkoli
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Die Pfanne erhitzen.
- Shrimps schälen die Schalen ab und legen die Pfanne mit einem Stück Butter an. Die Garnelen auf jeder Seite nicht länger als 2 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerlegen.
- Bereiten Sie die Omelettmischung vor.
- Eigelb mit Milch mischen, Sahne hineingießen, mit Salz abschmecken.
- Mischen Sie die Proteine mit einem Mixer, bis der Schaum dicht ist, und geben Sie sie in die Mischung. Kohl und Garnelen hinzufügen.
- Gießen Sie das Omelett in eine heiße Pfanne und braten Sie es nicht länger als 7-10 Minuten.
Rezept 5: Rührei mit Zucchini und Petersilie
Sie können ein sehr leckeres Sommeressen zubereiten, indem Sie Zucchini und frische Kräuter zum Omelett geben.
Zutaten erforderlich:
- Ei 5 Stück
- Zucchini 1 Stück mittlerer Größe
- Milch 200 ml
- Frische Petersilie
- Schüsselschmieröl
Vorbereitungsmethode:
- Zucchini waschen, abziehen, in dünne Stücke schneiden.
- Petersilie waschen und hacken.
- Eigelb mit Milch und Salz mit einem Mixer schlagen.
- Mit einem Mixer das Protein aufschlagen, bis es einen dicken und starken Schaum hat, in die Mischung geben, Zucchini und gehacktes Gemüse hinzufügen. Zucchini muss nicht vorgebraten werden, da sie sonst den Geschmack eines Omeletts in dieser Form beeinträchtigt.
- Die Mischung in eine heiße Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 7-10 Minuten kochen lassen.
Omelett in einer Pfanne - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Wenn Sie ein Omelett in einem Totenkopf mit Gemüse kochen, geben Sie es nicht sofort in die Omelettmischung, sondern braten Sie es vor. Andernfalls wird das Gemüse roh und den Geschmack des Gerichts verderben.
- Wenn Sie ein Omelett aus einer großen Anzahl von Eiern (mehr als fünf) kochen, können Sie das Protein nicht einzeln verquirlen - in jedem Fall ist das Omelett lecker und üppig.
- Fügen Sie dem Omelett kein Mehl hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass das fertige Gericht dadurch üppiger wird. Mehl macht das Gericht kalorienreicher, aber nicht mehr.
