Wurstsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Anstatt ein Wurstsandwich zu essen, können Sie aus diesem Fleischprodukt einen großartigen ersten Gang machen. Suppe mit Wurst kann in Fleischbrühe, Gemüsebrühe oder in Wasser gekocht werden. Zum Kochen werden verschiedene Wurstsorten verwendet: gekocht, geräuchert, geräuchert usw. Sie können Jagdwürste oder Schinken verwenden. Eine Suppe mit Wurst schmeckt sehr gut, wenn Sie Konserven hinzufügen: weiße oder rote Bohnen, Erbsenkonserven, eingelegte Pilze usw. Für die Suppe können Sie einen Gemüsebraten aus Karotten und Zwiebeln zubereiten, Tomaten, Kartoffeln, Sellerie und anderes Gemüse dazugeben. Suppe mit Wurst kann eine püreeähnliche Textur oder eine einfache Flüssigkeit haben. Geschmolzener Käse und verschiedene Kräuter und Gewürze werden oft zu dem Gericht hinzugefügt.
Suppe mit Wurst sollte heiß mit Roggenbrot serviert werden, in einen Teller kann man gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter oder geriebenen Käse geben. Einige bevorzugen es, der Wurstsuppe etwas Mayonnaise oder Senf hinzuzufügen. Wenn die Wurstsuppe eine püreeähnliche Konsistenz hat, können Sie die Knoblauchcroutons vorkochen und heiß mit dem Gericht servieren.
Wurstsuppe - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Die Zubereitung von Produkten für die Wurstsuppe besteht aus der Vorbereitung von Gemüse- oder Fleischbrühe, dem Waschen, Reinigen und Schneiden von Gemüse, der Vorbereitung des Bratens, dem Hacken von frischem Grün, dem Schneiden von Würsten in Form von Würfeln oder Würfeln, der Zubereitung von Gewürzen usw. Es wird empfohlen, Tomatenschalen zu entfernen (dazu müssen Sie kreuzförmige Schnitte an Gemüse machen und Wasser über Tomaten kochen). Die Suppe kann sofort mit Wurst versetzt oder mit Gemüseröstung vorgebraten werden. Bei Konserven überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ausstoßen.
Zum Kochen von Wurstsuppe benötigen Sie eine Pfanne (einen Kessel oder einen Topf), eine Bratpfanne, eine Reibe, ein Schneidebrett, ein Messer usw. Das Gericht kann in den üblichen tiefen Tellern serviert werden.
Rezepte für Wurstsuppe:
Rezept 1: Wurstsuppe
Diese Wurstsuppe wird auch "faul" genannt, weil sie sehr schnell gekocht wird. Eine großartige Option für Junggesellen oder einfach nur vielbeschäftigte Leute. Das Gericht ist lecker, nahrhaft und appetitlich.
Zutaten erforderlich:
- 2 große Kartoffeln;
- Geräucherte Wurst - 250 g;
- 1 Hühnerei;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Zwiebel;
- Beliebige Grüns nach Geschmack;
- Rinderbrühwürfel.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln werden gründlich gewaschen, gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand. Sobald das Wasser zu kochen beginnt - wir werfen 1 oder 2 Brühwürfel, rühren bis sich alles aufgelöst hat und legen die Kartoffeln aus. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel putzen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Wurst in kleine Würfel schneiden und bis zum Bogen auslegen. Alles zusammen etwa zwei Minuten braten. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, geben wir die Wurst-Zwiebel-Mischung in die Pfanne und kochen alles zusammen für ca. 7 Minuten. Um Zeit zu sparen, können Sie die Wurst sofort mit Zwiebeln (oder ohne Zwiebeln) auslegen. 1 Ei mit Pfeffer und Salz in einer Schüssel aufschlagen und in die Suppe geben. Eine Minute kochen lassen und die Hitze abstellen. Die Wurstsuppe mit Roggenbrot und gehacktem Gemüse servieren.
Rezept 2: Suppe mit Wurst und Lauch
Sehr leckere und herzhafte Suppe mit Wurst und Lauch. Das Gericht wird in Hühnerbrühe zubereitet und umfasst auch Würste, Gewürze und Lauch.
Zutaten erforderlich:
- 240 g Jagdwürste;
- 45 ml Butter (ungefähr 3 Esslöffel);
- Lauch (mit weißen und grünen Teilen) - 850-900 g;
- Ungeschälte rote Kartoffeln - 420-450 g;
- 1 EL. l Mehl;
- 4 Tassen Hühnerbrühe;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Wir schneiden die Würste in kleine Kreise und braten sie in einer dickwandigen Pfanne aus Gusseisen an. Legen Sie die Bratwürste auf Papierservietten, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Kartoffeln in 2 cm lange Stäbchen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in dieselbe Pfanne, nachdem Sie ein Stück Butter hineingegeben haben. Bei mittlerer Hitze unter intensivem Rühren ca. 5 Minuten weich kochen. Gießen Sie dann einen Löffel Mehl, mischen Sie alles und kochen Sie noch 1 Minute. Dann nach und nach die gekochte Hühnerbrühe einfüllen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Suppe weitere 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes müssen Sie ungefähr anderthalb Gläser Suppe nehmen und in einem Mixer zubereiten. Das entstandene Püree in die Suppe geben und die Bratwürste auslegen. Die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern, zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Sofort servieren.
Rezept 3: Suppe mit Wurst und Pilzen.
In diesem Rezept für Wurstsuppe werden eingelegte Champignons, Wurst aus zwei Sorten, Gemüse, geschmolzener Käse und Gewürze verwendet. Das Gericht ist sehr reichhaltig, appetitlich und lecker. Diese Suppe kann zu einem feierlichen Familienfest serviert werden.
Zutaten erforderlich:
- 4 Liter Wasser;
- 6 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Bank von Champignons in Dosen;
- 200 g Doktor- und Krakauer Würstchen;
- 200 g Frischkäse in Schalen;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Lorbeerblatt;
- Pfeffer;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, Wasser gießen und zum Kochen bringen. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Kartoffeln halb weich sind, legen Sie die Passage aus. Mit Champignons die Flüssigkeit dekantieren und die Champignons in einen Topf mit Suppe geben (wenn die Champignons groß sind, schneiden wir sie vor). Wir schneiden beide Wurstsorten in Streifen und geben sie 5 Minuten nach dem Kochen in die Suppe. Knoblauch fein hacken und zusammen mit Erbsen, Lorbeerblatt und Salz in die Suppe geben. Nach 3 Minuten, nachdem die Brühe zu kochen beginnt, legen wir den geschmolzenen Käse mit einem Löffel aus. Alles gründlich mischen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat, und die Suppe mit der Wurst weitere 5 Minuten kochen. Das Gericht mit heißen Croutons und Gemüse servieren.
Rezept 4: Suppe mit Wurst und Äpfeln.
Haben Sie keine Angst vor einer auf den ersten Blick so seltsamen Kombination von Produkten für die Suppe. Äpfel, Räucherwurst und Kohl werden nicht nur im zweiten, sondern auch im ersten Gang perfekt miteinander kombiniert. Überraschen Sie Ihr Zuhause mit einer so köstlichen und ungewöhnlichen Suppe mit Wurst und Äpfeln.
Zutaten erforderlich:
- Frischer Weißkohl - 400 g;
- 2 kleine Karotten;
- Großer Zwiebelkopf;
- 2 Selleriestangen;
- Einen halben Teelöffel Kreuzkümmel;
- Butter - 2 EL. l .;
- 800-900 g Hühnerbrühe;
- 400 g geräucherte Würste;
- 2 kleine Äpfel;
- Ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Kohl in dünne Streifen schneiden. Karotten und Sellerie in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln fein hacken. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Kohl mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie auslegen. Mit Kreuzkümmel würzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Würste in Würfel schneiden, die Äpfel schälen und in Streifen schneiden. Die vorgekochte Hühnerbrühe nach und nach in den Topf geben und die Würste mit Äpfeln auslegen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab und kochen alles zusammen für etwa eine halbe Stunde unter gelegentlichem Rühren. Heiße Suppe mit Wurst servieren.
Rezept 5: Suppe mit Wurst und Chicorée
Diese Wurstsuppe hat eine leicht pürierte Konsistenz. Das Gericht ist unglaublich lecker, reichhaltig und nahrhaft. Das Rezept eignet sich für Mahlzeiten für jeden Tag.
Zutaten erforderlich:
- 240 g geräucherte Würste;
- 30 ml Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 TL Rosmarin (frisch, gehackt);
- Eine Dose weiße Bohnen aus der Dose;
- 4 Tassen Hühnerbrühe;
- 1 Kopf weißer Salat Chicorée.
Vorbereitungsmethode:
Würste in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Kessel erhitzen und in Scheiben geschnittene Würste auslegen. Die Wurst einige Minuten braten, bis sie braun ist. Wir legen die Wurst auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Die Zwiebel fein hacken und in dieselbe Butter geben, in der die Wurst gebraten wurde. 3 Minuten braten, Knoblauch hacken, zusammen mit Rosmarin zur Zwiebel geben und eine weitere halbe Minute einwirken lassen. Mit den Bohnen die Flüssigkeit abtropfen lassen und im Kessel auslegen. Dann die Brühe aufgießen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und alles zusammen 10 Minuten kochen. 2 Tassen Suppe in einen Mixer geben und wieder hinzufügen. Chicorée hacken und zusammen mit Würstchen zur Suppe geben. Die Suppe noch 2-3 Minuten kochen. Suppe Salz und Pfeffer. Servieren Sie das Gericht und Roggenbrot und gehackte Gemüse.
Wurstsuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Wenn Salami zur Herstellung von Suppe mit Wurst verwendet wird, wird das Braten dieser Wurst nicht empfohlen, da es sich als ziemlich hart herausstellen wird. Salami ist besser zu schneiden und zu kochender Brühe hinzuzufügen;
- Wenn Sie schnell eine köstliche Suppe zubereiten müssen, können Sie eine Packung Tiefkühlgemüse mitnehmen. Es bleibt nur, die Wurst zu schneiden und zusammen mit Gemüse in kochendes Salzwasser (oder Wasser mit verdünnten Brühwürfeln) zu gießen;
- Um eine köstliche Suppe mit Wurst zuzubereiten, können Sie gehackte Zwiebeln in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten.
- Sie können dem Gericht neben Wurst auch Milchwurstscheiben hinzufügen - die Suppe macht es noch appetitanregender, satter und schmackhafter. Das Hauptgeheimnis einer köstlichen Wurstsuppe - je mehr Fleischzutaten, desto besser.
