Salat "Rainbow" - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Salat "Rainbow" - ein helles, lustiges und gesundes Gericht, das die grauen Tage schmückt und gute Laune gibt. Für die Zubereitung von Salat können Sie eine Vielzahl von Produkten verwenden: Gemüse (Paprika, Karotten, Rüben, Kohl, Gurken usw.), Eier, Pilze, Hähnchen, Schinken. Fleischzutaten können durch Fisch-, Garnelen- oder Krabbenstangen ersetzt werden.
Als Dressing eignet sich am besten klassische Mayonnaise oder Olivenmayonnaise. Sie können auch andere gekaufte Saucen für Salate verwenden. Es spielt keine Rolle, welche Produkte für die Zubereitung des Regenbogensalats verwendet werden. Hauptsache, Sie befolgen das Grundprinzip des Kochens. Nach dem Namen des Gerichts zu urteilen, kann man davon ausgehen, dass eine bestimmte Reihenfolge von Zutaten eingehalten werden muss. Alle Komponenten werden nacheinander von einer Rutsche auf eine große flache Schale gelegt. Sie können das Hauptprodukt in die Mitte stellen und die restlichen Zutaten in Form von Blütenblättern darauf verteilen. Sie können die Produkte auch in Bögen zerlegen, so dass Sie einen echten Regenbogen erhalten. Einige bereiten den Salat "Regenbogen" Schichten in einer tiefen Schüssel. In diesem Fall sollte die Salatschüssel transparent sein, damit alle hellen Schichten sichtbar sind. Ein bisschen Fantasie - und ein echtes kulinarisches Meisterwerk wird vor Ihnen auftauchen.
Alle Bestandteile des Salats "Rainbow" werden unmittelbar vor dem Gebrauch in einem einzelnen Teller gemischt. Wenn Ihnen kein Urlaubsrezept in den Sinn kommt und Sie nur noch wenig Zeit haben, ist der Regenbogensalat die perfekte Lösung für das Problem. Denn dieses farbenfrohe Gericht passt zu allen Produkten, die fast bei jeder Hausfrau im Kühlschrank stehen. Gemüse wie Karotten und Rüben muss man kochen. In ihrer rohen Form sind sie für diesen Salat nicht sehr geeignet. Gurken, Kohl, Tomaten, bulgarischer Pfeffer und Zwiebeln müssen natürlich nicht wärmebehandelt werden.
Wenn Sie in der Küche Konserven gefunden haben (grüne Erbsen, Mais, rote oder weiße Bohnen, eingelegte Pilze), können Sie diese auch dem Regenbogensalat hinzufügen. Es ist wichtig, Faktoren wie die Verträglichkeit der Komponenten nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Wahrnehmung durch den Körper zu berücksichtigen. Wenn die Zusammensetzung des Salats Schinken oder Hühnchen enthält, können Sie Hülsenfrüchte (Bohnen oder Erbsen) hinzufügen. In diesem Fall ist es jedoch besser, auf die Verwendung von Pilzen zu verzichten. Ein Gericht, das zu voll mit verschiedenen Zutaten ist, kann schlecht aufgenommen werden und zu schwer sein.
Für den Kindertisch wird eine süße Version des Salats passen, deren Zutaten eine Vielzahl von Früchten (Kiwi, Bananen, Orangen, Äpfel usw.) sind, und eine fettarme Sauerrahmsauce, gehämmerte Sahne oder Eiscreme werden als Dressing dienen. Das Prinzip des Kochens ist dasselbe - das Auslegen der Komponenten von Dias.
Salat "Rainbow" - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Um den Salat "Regenbogen" zuzubereiten, nehmen Sie einfach eine breite flache Schüssel, aber Sie können eine tiefe Salatschüssel nehmen (wie oben angegeben). Gemüse, das einer Wärmebehandlung bedarf, wird gekocht und gekühlt. Dies gilt auch für Fleisch. Das restliche Gemüse sollte nach Rezept gründlich gewaschen und gehackt oder gerieben werden. Nachdem alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts fortfahren.
Rezepte für Salat "Regenbogen":
Rezept 1: Salat "Regenbogen"
Dieser helle Sommersalat sorgt für gute Laune und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Zusammensetzung des Gerichts besteht aus Gemüse, so dass der Salat auch für den Körper von unschätzbarem Wert ist.
Zutaten erforderlich:
- Rüben - 240 g;
- Hähnchenfilet - 220 g;
- Weißkohl - 200 g;
- Karotten - 220 g;
- Frische Gurken - 2 Stk.;
- Mayonnaise zum Auftanken;
- Chips mit Zwiebelgeschmack - kleine Packung.
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Kohl Strohhalme hacken, leicht gesalzen und die Hände zerdrücken. Reiben Sie Karotten und rote Rüben für koreanische Karotten. Gurken, die von den Häuten gereinigt wurden, in dünne Streifen schneiden. Rein um in kleine Stücke zu zerbrechen. Legen Sie gekochtes Hühnerfleisch in die Mitte des Tellers und schieben Sie die restlichen Zutaten darauf. Sie können ein paar Esslöffel Mayonnaise in zufälliger Reihenfolge zubereiten oder den Rainbow-Salat direkt vor dem Servieren einfüllen.
Rezept 2: Salat "Rainbow" mit Fisch
"Fisch" -Version des berühmten Salats. Ein ausgezeichnetes Gericht sowohl für den Urlaub als auch für jeden Tag.
Zutaten erforderlich:
- Fischfilet - 150-160 g;
- Rüben - 2 kleine Stücke;
- 1 kleine Karotte;
- 2 kleine Kartoffeln;
- 1 mittelgroße eingelegte Gurke;
- 1 Zwiebel;
- 3 EL. l grüne Erbsen in Dosen;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Frische Petersilie.
Vorbereitungsmethode:
Fischfilet wird gekocht, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten. Rüben, Kartoffeln und Karotten werden gekocht und gekühlt. Karotten und Rüben werden auf einer groben Reibe gerieben. Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken werden in kleine Würfel geschnitten (Zwiebeln einige Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen). Alle zubereiteten Produkte sowie die Erbsen werden mit Folien um den Fisch gelegt. Salat "Rainbow" vor dem Servieren mit Gemüse bestreut und mit Mayonnaise gekleidet. Alle Komponenten müssen in einer Platte gemischt werden.
Rezept 3: Salat "Rainbow" mit Auberginen und Pfeffer
Dieser farbenfrohe Gemüsesalat wird ausnahmslos von allen Familienmitgliedern geliebt. Durch die spezielle Kombination der Zutaten wird das Gericht sehr schmackhaft und duftend.
Zutaten erforderlich:
- Aubergine - ein Pfund;
- Gelber bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.;
- Reife Tomaten - 3 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Olivenöl - 2 EL. l .;
- Zitronensaft, Zucker, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Auberginen werden im Ofen gebacken, abkühlen lassen und die Haut entfernen. Paprika und Auberginen werden in kleine Würfel geschnitten. Zwiebel fein hacken und Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden. Zum Dressing: Öl gründlich mit Zucker und Salz aufschlagen. Alle Zutaten in Form eines Regenbogens auf eine flache Schüssel legen, über das Dressing gießen und mit frischen grünen Zweigen dekorieren.
Rezept 4: Salat "Rainbow" mit eingelegten Pilzen
Salat für alle, die sich gesund ernähren, aber nicht auf köstliche Gaumenfreuden verzichten wollen.
Zutaten erforderlich:
- Marinierte Champignons - ein halbes Glas;
- Filet mit einer Hähnchenbrust;
- Roter und gelber bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 3 Stk.;
- 3 Hühnereier;
- Kleine Rüben - 1 Stck .;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Mayonnaise - 210-220 g (vorzugsweise fettarm).
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenfilet wird in Salzwasser gekocht, bis es gekocht und abgekühlt ist. Eier, Kartoffeln und Rüben werden ebenfalls gekocht. Alle Bestandteile werden in kleine Würfel (einschließlich Pilze) geschnitten. Gekochtes Hühnerfleisch, Kartoffeln, Champignons und Mayonnaise sollten gemischt werden. Geben Sie die gemischten Zutaten in Form eines Bogens auf die Schüssel. Als nächstes müssen Sie den Salat "Regenbogen" richtig arrangieren. Eigelb und Weiß sollten getrennt voneinander gerieben werden. Rüben werden auch auf einer feinen Reibe gerieben. Bulgarischer Pfeffer in verschiedenen Farben und Frühlingszwiebeln werden in dünne Streifen geschnitten. Als nächstes wird die zuvor ausgelegte Mischung in der folgenden Reihenfolge gestapelt: Zuerst kommt roter Pfeffer, dann Orange, gefolgt von geriebenem Eigelb und Weiß (zwischen Zwiebeln werden Federn gelegt), die letzte Schicht sind Rüben.
Rezept 5: Salat "Rainbow" mit Krabbenfleisch
Erstaunlich leckerer und nahrhafter Salat lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Perfektes Färben für den Feiertagstisch.
Zutaten erforderlich:
- 4 Eier;
- 2-3 frische Gurken;
- Verpackung von Krabbenfleisch oder Essstäbchen;
- 5 frische Tomaten;
- Käse - 150 g;
- Gelber bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Roter Pfeffer - zur Dekoration;
- Schnittlauch - ein paar Federn;
- Mayonnaise - 250 g;
- Saure Sahne - 150 g;
- Schwarzer Pfeffer, Salz, Knoblauch, Tafelsenf.
Vorbereitungsmethode:
Sandwich Sauce: Sauerrahm gemischt mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Knoblauch und einem Esslöffel Senf.
Eier werden gekocht und gerieben. 1 Schicht "Rainbow" Salat - Eier, 2 Schicht - Zwiebel mit Gurken gemischt, 3 Schicht - Tomaten mit geriebenem Krabbenfleisch, 4 Schicht - bulgarischer Pfeffer. Alle Schichten müssen mit einer Mischung zum Schleifen bestrichen werden. Mit geriebenem Käse bestreuen. Den fertigen Salat mit rotem Pfeffer dekorieren.
Salat "Rainbow" - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen Salat "Regenbogen", daher, wie viele Rezepte - so viele Meinungen. Jeder Koch bevorzugt seinen eigenen Kochstil. Jemand verwendet nur frisches Gemüse (es stellt sich heraus, dass es eine diätetische Version des Salats ist), jemand kocht sie vorher. Der Geschmack des Gerichts wird nicht darunter leiden. Die Hauptsache ist, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind. Verschiedene Salatsaucen und frische Kräuter variieren den Geschmack des Salats. Wenn das Gericht in Form von Schichten zubereitet wird, die mit Mayonnaise oder einer anderen Sauce belegt sind, können Sie ein kleines Geheimnis verwenden - Sie sollten den fertigen Salat für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. So wird es besser durchnässt und wird noch schmackhafter und saftiger.
