Knusprige luftige Delikatessen, Maisstangen, sind nicht so einfach, wie sie auf den ersten Blick erscheinen mögen. Interessanterweise kombinieren sie etwas Schaden und helle Vorteile.
Wie Produktionstechnologien die Vorteile von Maisstangen beeinflussen
Die Technologie zur Herstellung von Maissticks ist einzigartig und hat nichts mit der Herstellung anderer luftiger Leckereien aus Mais - Popcorn oder süßem Gebäck aus Maismehl zu tun.
Tatsächlich ist es korrekter, Getreide zu nennen, als Mehl. Da das Produktsortiment breit ist und es Sticks nicht nur in Puderzucker, sondern auch in Schokoladenglasur gibt, mit Fruchtaromen, sowie ungesüßten, gesalzen, mit dem Geschmack von Speck, Käse und anderen Dingen, ist die Liste der Zutaten lang.
Aber auf jeden Fall - die ganze Masse durchläuft eine spezielle Vorrichtung - einen Extruder.
Es erinnert ein wenig an einen Fleischwolf, nur dass aus Maisgrieß nach Einwirkung von hohen Temperaturen und Druck eine spezielle Charge, ein flockiger Kunststoffschaum, in Stücke geschnitten wird, die dann zum Trockner, dann zu den letzten Zusätzen für Geschmack und Aroma und dann gesendet werden schon packen.
Hochwertige Maissticks schmelzen im wahrsten Sinne des Wortes im Mund, wenn die Delikatesse "Sand" auf Ihren Zähnen knirscht und es lange Zeit schwierig ist zu kauen, bedeutet dies, dass es Verstöße in der Technologie seiner Herstellung gab und der Hersteller nicht auf minderwertige Zusatzstoffe verzichtete.
Wir stellen übrigens fest, dass Maisstangen zu Hause trocken gelagert werden müssen und nicht mit geruchsintensiven Produkten - sie können diese aufnehmen.
Maisstangen werden einfach so gegessen, mit Tee und Kaffee abgespült, Säfte, aus denen man einfache Kuchen und Torten, zum Beispiel Ameisenhaufen, sammeln kann.
In Anbetracht der nützlichen Eigenschaften von Produkten ist es logisch, die vorteilhaften Eigenschaften ihrer Hauptbestandteile zu berücksichtigen, aber im Fall von Maisstangen funktioniert diese Regel fast nicht. Fakt ist, dass die Produktionstechnologie die Qualität von Maisgrieß erheblich beeinflusst. Insbesondere werden Aminosäuren und die meisten Vitamine zerstört, mit Ausnahme derjenigen, die gegenüber hohen Temperaturen B2 und PP beständig sind, die für Folgendes von Bedeutung sind:
gute Sicht und Schutz der Augen vor der ultravioletten Strahlung der Sonne;
Schützen Sie das Nervensystem vor stressigen Überlastungen.
Aufrechterhaltung der Geschmeidigkeit und Elastizität der Haut;
normaler Proteinstoffwechsel;
Sättigung von Zellen und Körpergeweben mit Sauerstoff.
Es gibt auch Maisstangen und Mineralien - Magnesium, Phosphor, Natrium, Zink und Mangan, und selbst wenn ihr Gehalt niedrig ist, verstärken sie sich gegenseitig.
Aber Maisstärke in dem Produkt verliert fast nicht, im Gegenteil, es ist leichter zu verdauen, sein Wert im Körper erklärt sich zumindest durch seine Bedeutung für die Senkung des Cholesterinspiegels und die milden Eigenschaften von Galle und Diuretikum.
Auch bei dieser Delikatesse bleibt ein erheblicher Anteil der Vorteile von Mais für das Herz-Kreislauf-System und das hämatopoetische System (Beschleunigung der Hämoglobinsyntheseprozesse) erhalten.
Darüber hinaus wird dem Produkt die grobe Faser von Maiskörnern entzogen und es trägt tatsächlich nicht zur Verbesserung der Darmmotilität bei, es entfernt keine Toxine und Toxine.
Der Energiewert des Produkts im Vergleich zu Getreide bleibt ähnlich - 300-500 kcal pro 100 g, aber andererseits sind Maisstangen sehr leicht und viele erreichen die gleichen 100 g.
Wann können Maisstangen von Nutzen sein?
Wenn der Getreidebrei einen hohen Gehalt an langsamen (komplexen) Kohlenhydraten enthält, ändert dieses Element bei der Herstellung von Maissticks seine Eigenschaften dramatisch und verwandelt sich in schnelle (einfache) Kohlenhydrate.
Die ein Minimum an Zeit benötigen, um den Blutzuckerspiegel zu verdauen und zu erhöhen.
Wenn komplexe Kohlenhydrate für die Zukunft buchstäblich bevorratet werden können, dann können einfache für eine schnelle Wiederherstellung der körperlichen Stärke nicht entbehrlich sein, und lassen Sie eine solche Reserve auch schnell aufgebraucht werden, manchmal ist eine rechtzeitige und kraftvolle Unterstützung für einen müden Körper wichtiger.
Der Kohlenhydratgehalt pro 100 g des Produkts ist signifikant - 58 g, was mit 6 g Protein und 28 g Fett korreliert werden sollte.
Es wird daher empfohlen, morgens auch zum Frühstück Maisstangen zu essen - dies belebt den Körper und spendet Energie. Hauptsache, Sie lassen sich nicht mitreißen und lassen Platz für die Hauptgerichte des Frühstücks.
Für eine bessere Verdaulichkeit wird empfohlen, Maissticks mit sauren Früchten und Beeren sowie Milch- und Sauermilchgetränken zu kombinieren.
Wie sonst sind die Vorteile von Maisstangen
Maisstangen als Bonbon (und die meisten von ihnen sind mit mindestens Puderzucker großzügig gewürzt) wirken sich sehr positiv auf das menschliche Nervensystem aus.
Einige Forscher vergleichen sogar ihre Fähigkeit, die Stimmung zu verbessern und Apathie zu vertreiben, mit der Wirksamkeit von weißer Schokolade.
Zucker dient wiederum als „Kraftstoff“ für das Gehirn, sodass Maissticks die geistigen Fähigkeiten aktivieren und die Konzentration steigern können.
Wenige Maisstangen, die kurz vor der Hauptmahlzeit verzehrt werden, regen den Appetit an, aber wenn Sie mehr davon essen, werden Sie sich schnell satt fühlen, und der Hunger lässt lange nach, da eine beträchtliche Menge des Produkts, das noch im Magen wächst, für längere Zeit verdaut wird.
Was ist der Schaden von Maisstangen
Zusammenfassend können wir sagen, dass Maisstäbchenprodukte ebenso schädlich wie nützlich sind.
Und Schwankungen in diesen beiden Richtungen hängen stark von der Menge der verzehrten Leckereien ab. Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass ein Erwachsener nicht durch 1-2 Handvoll Maisstangen pro Tag verletzt wird. Kinder ab 3 Jahren dürfen die Hälfte der erwachsenen Portion essen.
Frauen können während der Schwangerschaft Maisstangen essen, ohne nach und nach Schaden zuzufügen - ohne dabei andere Produkte zu vernachlässigen, die fest als gesunde Ernährung eingestuft sind.
Stillende Mütter sollten befürchten, dass knusprige Leckereien bei einem Kind Allergien hervorrufen und den Magen verärgern können. Wenn Sie jedoch wirklich Maissticks wünschen, sollten Sie diejenigen wählen, die ein Minimum an künstlichen Zusatzstoffen enthalten und nicht mehr als 1 Handvoll davon pro Tag essen.
Ärzte raten davon ab, Kinder unter 3 Jahren mit Maisstäbchen zu behandeln, deren Körper einfach nicht für eine so süße Speise mit hohem Kohlenhydratgehalt geeignet ist, sondern auf diese mit einer individuellen Unverträglichkeit reagieren kann, die möglicherweise nicht auftritt, wenn Sie eine Weile mit dem Hinzufügen von Leckereien warten in der Babynahrung.
Im Gegensatz zu hypoallergenen Maiskörnern sind Maisstäbchen ein hochallergenes Produkt, das bei chronischen dermatologischen Erkrankungen zu einer Verschlechterung führen kann.
Auch traditionelle Gegenanzeigen für ihre Verwendung sind:
Diabetes mellitus;
schwere Erkrankungen des Verdauungstraktes (z. B. Gastritis und Geschwüre);
Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse).
Der hohe Gehalt an Kohlenhydraten und Kalorien führt dazu, dass Maissticks im Hinblick auf das Risiko schädlich sind, dass sie an Gewicht zunehmen und zu Übergewicht neigen, und natürlich sind sie schädlich bei strengen Diäten mit einer Beschränkung der Nahrungsmenge, die aufgrund von Maisleckereien möglich ist Bewegen Sie sich mit einer deutlichen Verlangsamung entlang des Magen-Darm-Trakts.
