Appetitliches, rötliches, knuspriges Hähnchen - der Traum jeder Gastgeberin. Um dies zu erreichen, nutzt jeder von uns alle Reserven unseres Wissens, die uns seine Mütter und Großmütter gegeben haben. Wir suchen nach neuen Geheimnissen des goldbraunen Kochens im Internet und stöbern in Kochbüchern. Und das alles, um sicherzustellen, dass unser Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich unübertroffen ist.
Bis heute gibt es unzählige Empfehlungen und Rezepte zum Kochen von Hähnchen mit Kruste, von denen jedes auf seine Weise einzigartig ist. Wir haben Grillpfannen, Backöfen und Mikrowellen mit Grill, Ärmel, in denen das Fleisch saftig wird und eine appetitliche Kruste bekommt. Viele von uns schaffen es, Chips ganz auf einer gewöhnlichen Pfanne unter dem Joch zu backen. Wir werden versuchen, die einfachsten Rezepte für das Kochen von Hühnchen mit einer Kruste zu finden, mit denen jeder Kochanfänger umgehen kann.
Rezept 1: Hähnchen mit einer Kruste
Mit diesem Rezept können Sie einen beliebigen Teil des Schlachtkörpers verwenden oder ein Huhn kaufen und in Portionen schneiden. Bereiten Sie eine gewöhnliche Pfanne vor und fangen Sie an.
Zutaten erforderlich:
- Huhn - 1 kg;
- Salz, Pfeffer, roter Paprika,
- Knoblauch - 2-3 Zähne,
- Kreuzkümmel - Handvoll,
- Sonnenblumenöl.
Vorbereitungsmethode:
Fangen wir an Bereiten Sie zuerst das Fleisch zu. Wenn wir zum Beispiel Hähnchenschenkel haben, müssen diese zuerst gewaschen und getrocknet werden. Die Hüften in eine Schüssel geben, bestreuen, pfeffern und mit Paprika bestreuen. Gründlich mischen und ein wenig mit den Händen gegen die Wand der Schüssel schlagen, wie wir es normalerweise mit Hackfleisch tun. Knoblauchzehen passieren die Presse und fügen dem Fleisch hinzu. Nochmals mischen und die Oberschenkel in einer Plastiktüte verschicken. Fügen Sie ein wenig (1 EL) Pflanzenöl hinzu. Wir binden eine Tüte und laden unser Fleisch hinein. 1 Stunde kalt stellen - marinieren lassen.
Dann das Sonnenblumenöl auf die Pfanne gießen, gut erhitzen und das Fleisch in einer Reihe auf die Pfanne legen. Mit einem Deckel abdecken und Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie dann den Deckel von der Pfanne, drehen Sie das Fleisch auf die andere Seite und garen Sie weiter, ohne die Pfanne abzudecken, bis sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat. Am Ende, in ca. 2 Minuten, das Fleisch mit Kreuzkümmel bestreuen. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch das angenehme Aroma von Kreuzkümmel einnimmt. Wir legen ein schönes grünes Kopfkissen aus Salatblättern auf einen breiten Servierteller und legen rosige Schenkel darauf. Schneiden Sie einen dünnen Zitronenkreis und formen Sie damit eine schöne Form, um das Gericht zu dekorieren. Streuen Sie ein wenig Granatapfelkorn um das Fleisch auf die grünen Salatblätter und servieren Sie es auf dem Tisch.
Rezept 2: Hähnchen mit einer Kruste und Kräutern
Das Huhn im Ofen kochen.
Zutaten erforderlich:
- Hühnerschlachtkörper - 1,5 kg;
- Salz, Pfeffer, roter Paprika;
- Knoblauch - 4-5 Nelken,
- Grüns - Bund,
- Würze zum Grillen;
- Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Fangen wir an: Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es mit einem Handtuch. In einem Glas Salz, Pfeffer, Grillgewürz, Paprika und Olivenöl mischen. Alles gut mischen und das Huhn von allen Seiten einreiben. Knoblauchzehen schälen und in mehrere Stücke schneiden. Versuchen Sie, die Knoblauchstücke zwischen Fleisch und Haut zu schieben, ohne die Haut zu beschädigen. In die Mitte des Huhns können Sie, falls gewünscht, einen Apfel legen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen und auf die feuerfeste Form legen. Gießen Sie ein wenig Öl und lassen Sie es eine halbe Stunde backen. Befindet sich in Ihrem Ofen ein Ventil, können Sie dieses Rezept verwenden. Nur beim Backen nicht vergessen, eine Pfanne unter das Ventil zu stellen, damit das Fett, das beim Backen freigesetzt wird, und den Backofen verdirbt.
Rezept 3: Hähnchen mit einer Kruste
Um ein Hühnchen mit einer Kruste nach diesem Rezept zuzubereiten, verwenden wir eine Hülse.
Zutaten erforderlich:
- Huhn - 1 Vogel.
Für die Marinade:
- Tomatensaft,
- Mayonnaise,
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Knoblauch.
Vorbereitungsmethode:
Knoblauchzehen zerkleinern und mit Mayonnaise, Tomatensaft, Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Karkasse waschen, trocknen und die vorbereitete Marinade einreiben. Das Hähnchen in eine Schüssel geben, die restliche Marinade darüber gießen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Huhn wird noch leckerer, wenn Sie es die ganze Nacht marinieren.
Fangen wir an zu kochen: Schneiden Sie ca. 50 cm des Ärmels ab. Legen Sie das Huhn und binden Sie die Ränder. Lege ein Backblech hinein und auf den Ärmel darüber werden wir mehrere Einstiche machen.
Wir heizen den Ofen auf 200 Grad und senden das Formular mit Hühnchen. Nach einer halben Stunde den Ärmel mit einer Kochschere abschneiden und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Als Ergebnis erhalten wir ein saftiges und zartes Hühnerfleisch mit einer appetitlichen goldenen Kruste. Das Ziel ist erreicht!
Rezept 4: Hähnchen mit einer Kruste
Wir bieten Ihnen ein altes und einfaches Rezept zum Kochen von Hühnchen mit Kruste, das viele von Ihnen an Ihre glückliche Kindheit erinnern werden.
Zutaten erforderlich:
- Huhn - 1,5 kg;
- grobes Salz - 1 kg;
- Eine Handvoll Dill;
- Zitronenschale,
- Olivenöl,
- Wasser.
Vorbereitungsmethode:
Um ein leckeres Hähnchen nach unserem Rezept zuzubereiten, ist von Ihnen grundsätzlich nichts erforderlich. Sie brauchen nur für die erste Stufe seiner Vorbereitung.
Nimm die Fenchelsamen und interpretiere sie mit einem Mörser und Stößel. Alles mit Salz mischen. Es ist nicht notwendig, dies zu tun, aber auf diese Weise wird das Salz wohlriechender.
Nehmen Sie eine Handvoll Ihrer Lieblingskräuter, rastern Sie sie in einem Mörser und fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu. Entfernen Sie die Zitronenschale von der Zitrone und reiben Sie sie erneut mit dem Stößel. Die Karkasse allseitig mit der Masse einreiben. Das Unkraut, das Sie übrig haben, legen Sie in den Bauch eines Huhns. Zitrone kann in Kreise geschnitten und auch auf den Bauch geschickt werden. Legen Sie nun das zubereitete Salz auf ein Backblech und legen Sie das Hähnchen darauf. Fetten Sie das Huhn mit Öl ein und geben Sie es für 40 Minuten in den auf 220 Grad erhitzten Ofen. Vorsichtig vom Salz nehmen und mit pikanter Sauce servieren. Wenn das Salz nicht von alleine hinter dem Fleisch zurückbleibt, spülen Sie die Salzkruste mit warmem Wasser aus.
Hähnchen mit Kruste - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Um Ihrem Huhn einen asiatischen Geschmack zu verleihen, empfehlen wir, es vor dem Kochen in einer Ingwermarinade zu halten. Reiben Sie 30 Gramm frischen Ingwer auf einer Reibe und mischen Sie es mit zerdrückter Orange. Fügen Sie der Mischung 2 Esslöffel hinzu. Teriyaki-Sauce, umrühren und Hähnchen verteilen.
- Um Hühnerfleisch zart und saftig zu machen, halten Sie es mindestens 2 Stunden in der Marinade.
