Die Vorteile von Kuchen ohne Backen können an den Fingern gezählt werden, aber jeder von ihnen ist ein sehr wichtiges Argument für ein solches Dessert. Zuallererst ist es natürlich nicht nötig, den Teig zu kochen und mit dem Ofen herumzuspielen. Der zweite kommt aus dem ersten und spart Zeit. Selbst wenn Sie "Sie" mit Küchengeräten verwenden, wird es ohne diese immer noch schneller sein. Und schließlich das Wichtigste! Jede Creme, die auf Ihrer Lieblingskondensmilch basiert, ist willkommen.
Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Kekse in solchen Kuchen werden fast ohne Einschränkungen verwendet, es ist nur wichtig, dass es gut mit Ihren Händen zerbröckelt. Ein gewöhnlicher quadratischer Keks in Päckchen oder ein gewichtiger Keks ist geeignet, Sie können einen süßen Cracker verwenden.
Ein wichtiger Punkt ist die Qualität der Produkte für die Creme. Kondensmilch sollte genau „Kondensmilch“ sein und kein Produkt mit pflanzlichen Ersatzstoffen. Stellen Sie zunächst sicher, dass auf den Etiketten keine unerwünschten Zusätze angegeben sind. Es ist sehr gut, wenn ein Hinweis auf die Einhaltung von GOST vorliegt.
Auch die Ölqualität ist wichtig. Der Fettgehalt wird als Maximum gewählt, die Einhaltung der Normen ist ebenfalls sehr aufschlussreich. Bei saurer Sahne ist es für andere Produkte einfacher, die entsprechende Qualität zu finden und die Kalorien gemäß dem Rezept auszuwählen.
Sie formen einen Kuchen mit einer Erbse, die aussieht wie ein Ameisenhaufen, und zeichnen ihn nach Belieben mit Mohn, Schokolade, Nüssen oder Kokos.
Fertiger Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch in einer Sahne muss unbedingt einige Zeit in der Kälte stehen, damit das Dessert gut eingeweicht wird. Das klassische Rezept besteht darin, den Kuchen bis zu 12 Stunden lang aufzubewahren, aber auch nach drei Stunden Einweichen ist er noch lecker.
Das klassische Rezept für den Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch
Zutaten
ein Pfund krause Kekse;
ein halbes Päckchen traditionelle Butter;
ein Glas gehackte Nüsse;
Blechdose gekochte Kondensmilch.
Optional:
Mohn;
dunkle Schokolade, gekachelt.
Kochmethode:
Für Sahne benötigen Sie weiches Öl. Übertragen Sie es daher im Voraus in eine Schüssel und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie dies vergessen haben, überfluten Sie das Gerät nicht, stellen Sie es in die Mikrowelle und lassen Sie es einige Zeit auftauen.
Die Nusskerne in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze leicht trocknen lassen. Nach dem Abkühlen in einen Beutel gießen oder dünn auslegen, Pergamentbögen ausbreiten und mit einem Nudelholz mehrmals durchziehen.
Wir verteilen die weiche Butter in einer tiefen Schüssel, schneiden. Wir schalten die mittlere Geschwindigkeit am Mixer ein und bringen das Öl durch Wischen zur Homogenität. Geben Sie die gekochte Kondensmilch auf einen Löffel, ohne aufhören zu schlagen und die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen.
Wir zerkleinern die Kekse mit den Händen und geben sie in eine geräumige Schüssel. Sahne und Nüsse hinzufügen, gut mischen.
Wir verteilen die vorbereitete Masse in der Mitte einer flachen Schale, gleiten und geben den Händen die Form eines Ameisenhaufens.
Wir verzieren den Kuchen mit Mohn und fein geriebener Zartbitterschokolade und ziehen ihn anschließend an einem kalten Ort für zehn Stunden zur Imprägnierung aus.
Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch und getrockneten Aprikosen
Zutaten
quadratische Kekse, Sorten "Gebackene Milch" - 500 gr .;
etwas mehr als ein halbes Glas geschälte Nüsse;
getrocknete Aprikosen - fünf große getrocknete Früchte.
Für Sahne:
eine halbe Liter Dose karamellisierte Kondensmilch;
drei Teelöffel fette saure Sahne;
eine Packung erweichte "traditionelle" Butter.
Zur Anmeldung:
Milchschokolade ist eine kleine Fliese.
Kochmethode:
In kleine Stücke zerbrechen und die Kekse in eine geräumige Schüssel geben.
Die getrockneten Aprikosen ohne Einweichen fein hacken.
Trocknen Sie die Nüsse leicht im Ofen und hacken Sie sie wie getrocknete Aprikosen mit einem Messer.
Getrocknete Aprikosen- und Walnussstücke in die Leber geben und gut mischen.
Nachdem Sie die Kondensmilch in einen hohen Behälter gegeben haben, fügen Sie die gewürfelte Butter und die saure Sahne hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer in eine üppige Masse.
Kombinieren Sie die Creme mit zerkleinerten Komponenten und mischen Sie gründlich.
Auf einer Servierplatte formen wir aus der vorbereiteten Masse einen niedrigen Hügel und reiben ihn mit einer feinen Reibe ein. Wir legen den Kuchen drei Stunden lang in das allgemeine Fach des Kühlschranks.
Schokoladenkuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch
Zutaten
drei 150-Gramm-Packungen Kekse;
ein Glas Vollmilch;
einhundert Gramm gehackte Nüsse;
drei Esslöffel Kakaopulver;
100-Gramm-Tafel dunkler Milch oder natürlicher dunkler Schokolade;
zwei Esslöffel weiße Kokosflocken;
eine halbe Packung Butter, natürliche Butter.
Kochmethode:
Wenn Sie Nüsse auf den Tisch streuen, wählen Sie den gesamten Müll aus. In einer Schüssel sammeln, die Rückseite des Nudelholzes in Krümel zerdrücken, aber nicht fein, kleine Stücke sollten vorhanden sein. Mahlen Sie die Kerne nicht mit einem Mixer, da dies zu fein unterbricht.
In einer großen Schüssel die Kekse zerbröckeln. Dies muss so erfolgen, dass kleine Stücke und kleine Krümel erhalten werden. Sehr gut zerbröckeln Kekse, Sorten "Zucker".
In einer Schüssel, in der wir die Sahne schlagen, die ganze Kondensmilch einfüllen und mit Kakao mischen. Nachdem wir weiche Butterstücke hinzugefügt haben, beginnen wir zu verquirlen. Ölcreme ist sicherlich leichter mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen. Wenn wir die Creme in einen homogenen Zustand bringen, hören wir auf, als Mixer zu arbeiten.
Kekskrümel mit gehackten Nüssen mischen. Fügen Sie die Schokoladencreme hinzu und mischen Sie alles gut, zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen.
Legen Sie die entstandene Masse mit den Händen auf eine flache Schüssel und geben Sie ihr die Form eines Objektträgers.
Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und in einer kleinen Schüssel langsam im Wasserbad schmelzen lassen.
Gießen Sie die leicht abgekühlte Schokoladenmasse auf den Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Messer auf der gesamten Oberfläche. Während die Glasur nicht gefroren ist, bestreuen Sie den Kuchen mit Kokosnusskrümeln und legen Sie ihn für ein paar Stunden in die Kälte.
Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch, Sahne und Schokolade
Zutaten
kleine süße Cracker mit Mohn - 350 gr .;
170 gr Butter, hoher Butteranteil;
eine Handvoll Walnusskerne;
65 gr. Sahne, Fettgehalt von mindestens 35%;
30 gr dunkle Schokolade;
gekochte Kondensmilch - ein Zinnglas.
Kochmethode:
Wir mahlen die Kekse mit einem Mixer zu großen Krümeln oder rollen sie mit einem Nudelholz und legen sie in einen Beutel. Es ist wünschenswert, dass die Krume heterogen mit kleinen Stücken von Crackern herauskommt.
Gießen Sie die zerkleinerten Kekse in eine Schüssel, die Sie zum Mischen verwenden können, und hacken Sie in der Mixschüssel auf die gleiche Weise Schokolade mit Nüssen. Wir kombinieren beide Massen, mischen gut.
Wir erweichen die Butter in Stücken und schlagen, indem wir nach und nach gekochte Kondensmilch hinzufügen. Nachdem Sie eine absolut homogene Masse erhalten haben, mischen Sie die Schlagsahne vorsichtig separat ein.
Wir schieben die gekochte Sahne in einen Behälter mit einer trockenen Mischung, mischen. Dann verteilen wir alles in Form eines Ameisenhaufens auf dem Teller und drücken es mit den Handflächen von allen Seiten gut zusammen.
Garnieren Sie die Oberseite des Kuchens mit geriebener Schokolade und gehackten Nüssen. Sie können das Design mit Mohn ergänzen.
Schnelltorte "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch, Preiselbeeren und Rosinen
Zutaten
frische, bröckelige Kekse - 700 gr .;
100 gr. helle oder dunkle entsteinte Rosinen;
Preiselbeeren (gefroren oder frisch) - 150 gr .;
Blechdose Vollmilch;
200 Gramm Packung Qualitätsöl;
drei Teelöffel Kakaopulver.
Kochmethode:
Gedämpfte Rosinen. Mit kochendem Wasser übergossen, lassen wir die Beeren zehn Minuten in heißem Wasser, legen sie dann auf ein Handtuch und trocknen sie gut ab.
Aufgetaute oder gründlich gewaschene Preiselbeeren auf einem Sieb verteilen und darin belassen. Preiselbeeren sollten wie Rosinen gut trocknen.
Gießen Sie die Kekse in eine trockene, tiefe Schüssel, mahlen Sie sie mit den Händen in Krümeln, sodass ein Teil fast zu Mehl wird und ein Teil in Form kleiner Stücke verbleibt. Kekse können in einem Fleischwolf zerkleinert oder durch einen Mixer unterbrochen werden.
Wir verteilen Preiselbeeren und Rosinen in der Leber, vermischen uns gut und legen sie beiseite.
Nachdem Sie einen kleinen Topf auf ein kleines Feuer gestellt haben, geben Sie sofort Ölstücke hinein. Schmelze, gib die Kondensmilch in das Öl und erhitze bei schwacher Hitze und rühre drei Minuten lang.
Nachdem wir die gebrühte Basis leicht abgekühlt haben, fangen wir an, als Mixer zu arbeiten - wir schlagen die Sahne bei niedrigen Geschwindigkeiten schaumig. Es wird viel dicker und merklich weißer.
Wir verteilen etwas weniger als ein Viertel der Creme auf der trockenen Masse und mischen sie lange mit einem Spatel oder Löffel. Die aufgeschobene Sahnemasse wird mit Kakao versetzt.
In der Mitte einer flachen Schale formen wir aus einer Mischung von Keksen, Sahne und Beeren einen kleinen Hügel, der einem Ameisenhaufen ähnelt. Tragen Sie von oben gleichmäßig verteilt cremigen, getönten Kakao auf.
Sie können den Kuchen in dieser Form lassen oder nach eigenem Ermessen arrangieren. Als Dekoration eignen sich zerkleinerte Schokolade auf einer Reibe, weiße Kokosnuss, fein gehackte Nüsse, Mohn.
Zum Imprägnieren den Kuchen zwei Stunden oder länger in der Kälte ziehen lassen.
Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch - Tricks und Kochfeatures, Empfehlungen und nützlichen Tipps
Bei der Auswahl von Keksen ist es besser, denjenigen Kekse zu geben, die auf Süßigkeiten achten. Solche Kekse sind weniger kalorisch und nicht so süß wie zum Beispiel Shortbread. Es muss in einem Fleischwolf gemahlen oder durch einen Mixer unterbrochen werden.
Alle Naschkatzen wählen süße Kekse wie "Toplionkino" oder "Zucker". Es ist spürbar süßer, zerbröckelt gut und der Kuchen wird viel zarter.
Aus Gründen der Abwechslung kann der Sahne für den Ameisenhügelkuchen aus Keksen mit Kondensmilch ein wenig Muskat, Vanillezucker oder Pulver, Nusspulver oder geriebene Schokolade zugesetzt werden.
Das Überprüfen des Öls auf den Inhalt von Kräuterergänzungen ist ziemlich einfach. Ein absolut natürliches Produkt zerbröckelt beim Schneiden sehr stark, wenn es zuvor sogar in die allgemeine Kammer des Kühlschranks gestellt wurde.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Scheibe Öl in eine saubere Stahlpfanne zu geben und ein schnelles Feuer anzuzünden. Wenn geschmolzen, gießen Sie das Ei und prüfen Sie, ob es festsitzt. Eiweiß gleitet leicht über eine Schicht cremiges Fett.
