Ein Bund Nüsse oder getrocknete Früchte in gekochtem Fruchtsaft - so ist Churchkhela. Eine der ältesten und nahrhaftesten Leckereien kann man nicht nur kaufen, sondern auch bequem zu Hause zubereiten. Die Geschmacksqualitäten von Churchkhela sind unendlich vielfältig, ebenso wie die wohltuenden Eigenschaften.
Wie sich die Feinheiten der Herstellung auf die Vorzüge von Churchkhela und die Geschichte der Goodies auswirken
Bevor Zucker zu einem allgemein erhältlichen Produkt wurde, wurden Süßigkeiten normalerweise bestenfalls mit oder ohne Honigzusatz zubereitet. Schon im alten Mesopotamien war churchkhela bekannt - eine Girlande aus Nüssen, die mit gekochtem Traubensaft überzogen war.
So wurde der Überschuss der Ernte verzehrt und mit einem unglaublich nahrhaften Produkt aufgefüllt, das für eine langfristige Lagerung ohne besondere Bedingungen geeignet ist. Churchkhela wurde von Kriegern, Reisenden und Kaufleuten der Großen Seidenstraße mitgebracht.
Die Herstellungstechnologie von Churchkhela, insbesondere zu Hause, hat sich seitdem nicht wesentlich verändert, und Ernährungswissenschaftler zählen sie heute zu Recht zu den harmlosesten und gesündesten Leckereien.
Es gibt viele Sorten dieser orientalischen Süße - georgische, abchasische, gurische, mingrelische, imeretische und viele andere - die Essenz von Churchkhela ist einfach, aber vielfältig.
· Als Basis (gemischt oder aus einer Zutat) nehmen Sie Nüsse - Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Erdnüsse, Pekannüsse und andere. Trockenfrüchte - Pflaumen, Feigen, getrocknete Aprikosen, Rosinen sowie kandierte Früchte und getrocknete Beeren. Nüsse werden von Schalen und dünnen Schalen gereinigt und oft getrocknet. Jede Basis ist auf einem starken Faden aufgereiht.
· Saft kann nicht nur Trauben sein (die Süße wird leicht schokoladig), sondern auch Granatapfel (leuchtend rot), Apfel (Bernstein) oder Pflaume, Kirsche, Aprikose. Waren sie früher in reiner Form damit zufrieden, wird es heute oft mit Zucker oder Honig gesüßt. Die Hauptsache ist, es über niedriger Hitze zu kochen, einen Teil der Flüssigkeit davon zu verdampfen, bis es dick wird, fast wie flüssiger Honig. Zum Eindicken des Saftes kann Mais- oder Weizenmehl eingenommen werden.
· Tauchen Sie dann den Faden mit der Basis der Süßigkeiten in das zubereitete Toffee, in der Regel mehr als einmal - 2-6 Wiederholungen, zwischen denen die Churchkhela leicht getrocknet wird. Aus diesem Grund sollten Nüsse oder andere Produkte mit einer Frucht- oder Beerenschicht bedeckt sein, die nicht weniger als ihr Volumen beträgt.
· Jetzt wird churchkhela für ein oder zwei Wochen in einem dunklen, trockenen und nicht heißen Raum zum Trocknen geschickt. Manchmal wird dies mit dem Trocknen in der Sonne kombiniert. Infolgedessen sollte die Süße aushärten, jedoch nicht bis zur Marmorhärte, sondern so, dass sie mit Komfort und Vergnügen und Zähnen gehandhabt werden kann, ohne diese zu beschädigen.
· Dann dauert die Reifung von churchkhela noch 1-2 Monate. Während dieser Zeit wird es in Schachteln aufbewahrt, die mit Pergament oder Wachspapier versetzt sind.
Manchmal wird Churchkhela in zerkleinerten Nüssen, Sesamsamen, Kokosflocken zerkleinert und mit Schokolade überzogen, um den Geschmack zu verbessern.
Aber ein ganz natürliches Produkt ist in unserer Zeit eine Kuriosität. Daher können künstliche Kirchenfarben künstliche Farben, Aromen, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und Süßungsmittel enthalten. Natürlich bringt dies keine Vorteile für die Kirche mit sich, aber es kann leicht schädlich für den Körper werden.
Um Churchkhela mit Vergnügen und ohne einen Hauch von Schaden genießen zu können, müssen Sie sich daher ihrer Wahl mit großer Aufmerksamkeit nähern oder zu Hause kochen, was überhaupt nicht schwierig ist.
Die Vorteile von Churchkhela im Allgemeinen
Die ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften von Churchkhela beruhen hauptsächlich auf den für die Herstellung verwendeten Rohstoffen. Was ist die gleiche Traube oder Pflaume, Pistazie oder Rosine nützlich - desto nützlicher ist es.
Aber wenn wir verschiedene Arten von Churchkhela nehmen und vergleichen, können wir auch benennen, was sie im Sinne von Nutzen und Schaden verbindet.
Alle ein paar Stücke davon, ohne Eile gegessen und mit grünem Tee oder gutem Kaffee abgespült, fühlen sich sofort besser an, fühlen eine Welle von Lebhaftigkeit und guter Laune. Dies ist hilfreich, wenn Sie viel nachdenken müssen - bei der Arbeit oder beim Lernen.
Dabei handelt es sich um leicht verdauliche Zucker aus Früchten und Beeren.
Der durchschnittliche Nährwert von 100 g Churchkhela liegt bei ca. 500 kcal.
Diese Delikatesse ist nahrhaft, nahrhaft, leicht verdaulich und belastet das Verdauungssystem nicht. Wie bereits erwähnt, können Sie sich lange Zeit angenehm satt fühlen.
Aufgrund seines hohen Kalorienwerts kann Churchkhela zur schnellen Gewichtszunahme empfohlen werden.
Fruchtsäfte, die reich an Pektinen sind (Trauben, Apfel, Aprikosen), senken den Cholesterinspiegel im Blut und entfernen schädliche Substanzen aus dem Körper.
Organische Säuren aus dieser Delikatesse werden nicht schlechter aufgenommen als Zucker und sind aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt. Sie normalisieren den Wasser-Salz-Haushalt und unterstützen die chronische Müdigkeit.
Walnut Churchkhela, reich an essentiellen Aminosäuren und pflanzlichen Fetten, stärkt das Immunsystem, lindert Angstsymptome und Schlafstörungen.
Es ist wichtig zu beachten, dass das Mineral und andere nützliche Substanzen, die in frischen Fruchtsäften als Ergebnis der Technologie der Herstellung von Churchkhela enthalten sind, in diesem Genuss in einer Konzentration vorliegen, die im Vergleich zu den ursprünglichen Rohstoffen zwei- bis dreimal höher ist.
Wie ist die Verwendung von Churchkhela für bestimmte Krankheiten und Störungen
Aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung ist Churchkhela eine ideale Wahl für wichtige Anlässe:
· Erhöhter Kohlenhydratgehalt - stellt die Kraft bei unzureichender, unausgewogener Ernährung wieder her;
· Zucker aus Früchten und Aminosäuren von Nüssen, die ihre Absorption unterstützen, machen es zu einem sehr nützlichen Snack bei Hypoglykämie.
Churchkhela mit einer gemischten, reichhaltigen Zusammensetzung - zum Beispiel Haselnüsse, Walnüsse, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Kirschsaft - kann ein Mittel sein, um einem Vitaminmangel vorzubeugen.
Es ist bekannt, dass Süßigkeiten einen schlechten Teint und Hautausschläge verursachen können, aber in der orientalischen Medizin wurde Churchkhela nie verboten, und noch mehr - es wurde Schönheiten für eine Haut empfohlen, die makellos wie ein Rosenblatt ist.
Der regelmäßige Gebrauch von Churchkhela trägt bei zu:
· Aufbau des Herz-Kreislauf-Systems und Normalisierung des Herzrhythmus bei erhöhter körperlicher Anstrengung;
· Linderung der Symptome von Atemwegserkrankungen;
· Und Krankheiten, die durch einen erhöhten Säuregehalt des Magensaftes gekennzeichnet sind;
· Reduzieren Sie allergische Reaktionen auf die Welt der Flora;
· Das Verschwinden von Kopfschmerzen.
Der Schaden von Churchkhela
Der hohe Energiewert von Churchkhela - seine Stärken und Schwächen - ein Übermaß an Leckereien kann die Ergebnisse einer Diät ins Wanken bringen, um Gewicht und Trainingsstunden zu reduzieren.
Aufgrund des hohen Zuckergehalts ist diese Süßigkeit bei Diabetes kontraindiziert.
Wiederum ist Churchkhela aufgrund dieser Eigenschaften schädlich für die Zähne. Nach dem Gebrauch sollte die Mundhöhle gründlich mit einer Zahnbürste, Zahnseide und mit klarem Wasser abgespült werden.
Churchkhela ist schädlich und ein Test für erkrankte Zähne. Sie sollten es daher mit größter Sorgfalt essen, wenn Zahnfleischbluten, Zahnbeweglichkeit, Karies, schwacher Zahnschmelz sowie Füllungen, Veneers oder Zahnspangen vorhanden sind.
Bei stark störenden Symptomen von Leber-, Nieren- und Magenkrankheiten ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, um die Möglichkeit zu prüfen, Churchkhela ohne Schaden anzuwenden.
