Menschen, die den Geschmack von alkoholischen Getränken zu schätzen wissen, hausgemachte Tinkturen lieben, werden die Tinktur von Preiselbeeren mögen. Erfahrene Hausfrauen schätzen diese saftige Beere: für ihren Nutzen, Helligkeit, Geschmack. Darüber hinaus mildert es den Geruch und den spezifischen Geschmack von Alkohol, sei es Alkohol, Wodka, Cognac oder Mondschein.
Lingonberry Tinktur zu Hause - allgemeine Grundsätze
Wirklich Preiselbeeren eignen sich hervorragend für die Herstellung von hausgemachten Tinkturen. Ein Getränk wird aus frischen Beeren und aus gefrorenen Früchten aus der Dose zubereitet. Einige frieren sogar etwas Preiselbeeren ein, weil sie glauben, dass die Beere auf diese Weise mehr Saft abgibt, was den Geschmack der fertigen Tinktur und ihre Farbe besonders hell erscheinen lässt.
Das Prinzip jeder Tinktur ist dasselbe: Die Beeren werden gewaschen, mit einem alkoholischen Getränk gegossen, für eine Weile zur Infusion entnommen, dann filtriert und in einen Behälter gegossen.
Oft verwenden sie Zucker, Zuckersirup oder Honig, damit das Getränk nicht zu säuerlich und zähflüssig wird.
Andere Beeren, Beerensträucherblätter, Vanille, Zimt und andere Zutaten können dem Geschmack der Cranberry-Tinktur hinzugefügt werden.
Tinktur hat eine schöne satte Farbe, ein unbeschreibliches Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack. Und selbst Männer, die glauben, dass selbst gemachter Alkohol auf Beeren ein weibliches Getränk ist, werden den Geschmack nicht verweigern. Betrachten Sie die beliebtesten und gängigsten Rezepte.
1. Ein schnelles Rezept für Lingonberry-Tinktur zu Hause auf Wodka
Zutaten
• Preiselbeeren in Dosen in Saft - drei Gläser;
• fünf Gläser Zucker;
• jeder Wodka - eine Liter Flasche;
• Liter gefiltertes Wasser;
• fünf frische Minzblätter.
Kochmethode:
1. Öffnen Sie Dosen mit Preiselbeeren aus der Dose und geben Sie die Beeren in ein Sieb, um den Saft zu stapeln (anstelle von Preiselbeeren aus der Dose können Sie auch natürlichen Preiselbeersaft verwenden). Den Saft nicht einschenken, sondern in eine separate Tasse abtropfen lassen.
2. Zuckersirup kochen: Wasser in einen Metallbehälter gießen, Zucker hinzufügen, auf einen Herd stellen, mittlere Hitze einschalten und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie den Sirup eine Weile abkühlen.
3. Spülen Sie die Minzblätter ab und legen Sie sie zum leichten Trocknen auf ein Papiertuch.
4. Gießen Sie gekühlten Zuckersirup in den Cranberrysaft, fügen Sie Minzblätter hinzu, gießen Sie Wodka ein, schließen Sie den Deckel, rühren Sie sich gut um und lassen Sie ihn achtundvierzig Stunden einwirken.
5. Nach zwei Tagen die Tinktur durch ein Sieb abseihen, abfüllen und an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als fünfzehn Grad lagern.
6. Diese Tinktur ist sehr süß und duftend und kann als Dessertgetränk verwendet werden.
2. Tinktur aus Preiselbeeren und Preiselbeeren zu Hause auf Wodka
Zutaten
• Preiselbeeren - ein halbes Kilogramm;
• Cranberry-Beeren - ein halbes Kilogramm;
• Wodka - sieben Gläser.
Für Zuckersirup:
• Kristallzucker - acht Gläser;
• gereinigtes Wasser - etwas mehr als ein Glas.
Kochmethode:
1. Sortieren Sie Preiselbeeren und Preiselbeeren so, dass keine zusätzlichen Blätter und Zweige in der fertigen Tinktur auftauchen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Anstelle von frischen Früchten, Preiselbeeren und Preiselbeeren können Sie frisch gefrorene Beeren erst vor der Zubereitung von Tinkturen nehmen und gut auftauen.
2. Mahlen Sie alle Beeren auf irgendeine Weise (in einem Mixer oder Crush), um eine Püree-Masse zu erhalten.
3. Gießen Sie Kristallzucker in das Beerenpüree, gießen Sie Wodka ein (Sie können auch Alkohol anstelle von Wodka verwenden), schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn einige Minuten ziehen.
4. Sirup kochen: Zucker in einen tiefen Topf geben, Wasser darüber gießen, auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
5. Den Sirup nicht abkühlen lassen, sondern direkt in das pürierte Beerenpüree mit Wodka und Zucker geben, gut umrühren.
6. Die Tinktur in ein Drei-Liter-Gefäß füllen und mit einem Plastikdeckel verschließen, an einem dunklen Ort aufbewahren und zehn Tage ruhen lassen.
7. Das Preiselbeerdrink durch ein Sieb oder ein Käsetuch filtern, um überschüssigen Kuchen und die Flasche zu entfernen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
3. Tinktur von Preiselbeeren zu Hause auf Alkohol
Zutaten
• frische Preiselbeere - 12 Gläser;
• Liter Alkohol;
• Johannisbeerblätter - acht Stück.
Kochmethode:
1. Frische Beeren sortieren, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen (Sie können frisch gefrorenes Obst zusammen mit frischen Preiselbeeren verwenden) und zum Trocknen leicht auf ein sauberes, trockenes Tuch legen.
2. Übertragen Sie die Beeren in Drei-Liter-Gläser.
3. Johannisbeerblätter abspülen, leicht auf Papierservietten trocknen (Sie können ein Blatt von Himbeeren, Hagebutten oder anderen Beerenbäumen verwenden).
4. Gießen Sie die Beeren mit Alkohol ein, fügen Sie die Blätter der Johannisbeere hinzu, bedecken Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie für einen Monat in einen dunklen Schrank, um darauf zu bestehen.
5. Nach einem Monat die Tinktur und die Flasche abseihen.
6. Diese Tinktur ist stark, nehmen Sie also einen Teelöffel als Medikament gegen Diabetes, Rheuma, Erkrankungen des Harnsystems, Durchfall, Gicht.
4. Lingonberry Tinktur zu Hause mit Honig
Zutaten
• Wodka von höchster Qualität - eine 1-Liter-Flasche;
• etwas weniger als ein Pfund frische Preiselbeere;
• natürlicher Honig - ein Glas;
• Zimtschote.
Kochmethode:
1. Wie bei anderen Rezepten frische Preiselbeeren aussortieren, gründlich waschen, in ein großes Gefäß oder ein anderes geeignetes Glasgefäß füllen.
2. Fügen Sie den Beeren Honig hinzu.
3. Wodka einfüllen.
4. Legen Sie die Zimtschote hinein und mischen Sie sie gründlich mit einem Holzlöffel.
5. Schließen Sie den Plastikdeckel und legen Sie ihn 30 Tage lang an einen dunklen Ort, um darauf zu bestehen.
6. Die vorbereitete Tinktur abseihen, abfüllen und in kleinen Dosen als Arzneimittel gegen Ruhr und Rheuma einnehmen.
5. Tinktur aus Preiselbeere zu Hause auf Cognac
Zutaten
• eine kleine Flasche Brandy;
• ein Glas frische Preiselbeere;
• Zucker - drei große Löffel.
Kochmethode:
1. Gießen Sie die zubereiteten Preiselbeerfrüchte in ein Zwei-Liter-Glas und zerdrücken Sie sie mit einem Crush (Sie können sie in einem Mixer hacken).
2. Gießen Sie Cognac in das Preiselbeerpüree, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie sich gut um, schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn an einen dunklen, warmen Ort, damit Sie einen halben Monat darauf bestehen können.
3. Nach 2 Wochen die Tinktur abseihen, die Quetschungen etwas zusammendrücken.
4. Flasche, Kappe und Platz in einem dunklen, belüfteten Bereich.
5. Eine solche Tinktur wird von mittlerer Stärke erhalten, daher muss sie in kleinen Dosen zur Behandlung von Erkrankungen, die mit dem Harnsystem verbunden sind, und bei Erkrankungen der Gelenke eingenommen werden.
6. Tinktur aus Preiselbeeren mit Kirschen zu Hause auf Cognac und Wodka
Zutaten
• jeder Brandy - eine kleine Flasche;
• jeder Wodka - eine Liter Flasche;
• frische Preiselbeeren - etwas mehr als drei Kilogramm (Sie können auch frisch gefroren);
• frische Früchte der Kirsche - fünf Gläser;
• Zucker - etwas weniger als ein Glas (kann durch natürlichen Blütenhonig ersetzt werden);
• zwei Zitronen.
Darüber hinaus bereiten Sie ein paar Blätter Johannisbeere, Himbeere, Kirsche.
Kochmethode:
1. Preiselbeeren und Kirschen gut sortieren, einzeln in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, Papiertücher auflegen, vierzig Minuten trocknen lassen.
2. Alle Beeren in eine gemeinsame Glasschale geben. Nehmen Sie die Samen nicht aus der Kirsche.
3. Gießen Sie Cognac, Wodka in eine Schüssel mit Beeren und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Die Zitronen waschen, die Schale nicht schälen, die Kerne nicht entfernen, die Früchte in kleine Scheiben schneiden und in einen Behälter geben.
5. Gründlich umrühren, das Geschirr mit einem Deckel fest abdecken, in einem dunklen Schrank stehen lassen und 10 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Am Ende der vorgesehenen Zeit die Tinktur abseihen, abfüllen und in einen dunklen, gut belüfteten Raum stellen.
7. Eine solche Tinktur erweist sich auch als stark, daher lohnt es sich, sie ausschließlich in kleinen Dosen als Arzneimittel zu verwenden.
Lingonberry Tinktur zu Hause - Tipps und Tricks
• Um ein Qualitätsgetränk zuzubereiten, müssen Sie die Auswahl der Rohstoffe sorgfältig treffen. Die Beeren müssen nicht ganz sein, aber sie sollten auf keinen Fall verdorben werden, mit offensichtlichen Anzeichen von Fäulnis und Schimmel. Zweitens müssen die Früchte zuerst sortiert und gewaschen werden: Der verbleibende Schmutz kann den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen.
• Tinkturen, die nach den oben genannten Rezepten hergestellt werden, können nicht nur ein ausgezeichneter Aperitif, sondern auch ein ausgezeichnetes kulinarisches Produkt sein. Oft wird es dem Teig zugesetzt, um die Massenstruktur zu verbessern, dem Produkt ein besonderes Aroma zu verleihen und die Produkte weicher und luftiger zu machen. Es wird verwendet, um die Imprägnierung für Kuchen, Kekse vorzubereiten.
• Alkoholtinkturen haben im Gegensatz zu Getränken ohne Alkoholbasis eine lange Haltbarkeit. Trotzdem sind die Lagerungsregeln zu beachten. Es wird empfohlen, das Produkt nicht länger als ein Jahr zu Hause zu lagern. Tinktur ist jedoch kein Aperitif, sondern ein Medikament, das nach einer gewissen Zeit seine Eigenschaften verliert.
• Es ist verboten, Tinkturen in Behältern aus Metall oder Kunststoff aufzubewahren, und es ist ideal, Glasbehälter sowohl zum Zubereiten als auch zum Aufgießen und Aufbewahren zu verwenden.
• Wenn Sie beim Öffnen der Preiselbeertinktur feststellen, dass diese nicht luftdicht verschlossen ist oder sich am Boden viel Regen angesammelt hat, lehnen Sie die Verwendung ab.
• Vor der Verwendung von Alkohol für medizinische Zwecke ist es wichtig, fachkundigen Rat einzuholen.
