Himbeertinktur ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dieses helle, raffinierte Dessertgetränk kann leicht selbst zubereitet werden.
Es entsteht eine natürliche, mäßig starke Tinktur, die besonders im kalten Winter beliebt ist.
Himbeertinktur zu Hause - die Grundprinzipien der Zubereitung
Frische und sogar gefrorene Beeren eignen sich für die Tinktur. Letzteres muss zuerst aufgetaut werden. Die Beeren werden sorgfältig sortiert, der Müll wird entfernt, gewaschen und erst danach werden Tinkturen daraus hergestellt. Die Basis sind alkoholische Getränke. Es kann Mondschein, Cognac, Alkohol, Wodka oder anderer Alkohol sein. Es ist zu beachten, dass der Geschmack des Getränks je nach verwendetem Alkohol unterschiedlich ist.
In einigen Fällen wird Tinktur aus Himbeermarmelade oder Marmelade hergestellt.
Das Getränk wird nur in Glas- oder Tonschalen zubereitet. Zubereitete Beeren in den ausgewählten Gerichten einschlafen, Alkohol einschenken und mehrere Tage an einem dunklen Ort bestehen. Anschließend wird das Getränk filtriert, in Glasflaschen abgefüllt und in einem kühlen Raum aufbewahrt.
Um den Geschmack der Tinktur noch interessanter zu machen, fügen Sie Zitrusschale, Vanille oder Zimt hinzu.
Für die Süße wird dem Getränk Zucker oder Honig zugesetzt.
Rezept 1. Himbeertinktur zu Hause auf Wodka mit Blättern
Die Zutaten
kg Himbeeren;
Kristallzucker;
10 g getrocknete Himbeerblätter;
Liter hochwertiger Wodka.
Kochmethode
1. Sortieren Sie die Beeren der Himbeeren, entfernen Sie Zweige, Blätter und anderen Müll. Himbeeren in ein Sieb geben. Spülen Sie es vorsichtig unter fließendem Wasser ab und lassen Sie das Glas überflüssig werden. Die vorbereiteten Beeren in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Kartoffelbrecher zerdrücken.
2. Waschen Sie das Glas gründlich, trocknen Sie es ab und geben Sie die Himbeermasse hinein. Wodka einfüllen, mischen und anderthalb Monate an einem dunklen Ort stehen lassen. Sie sollten nicht mehr darauf bestehen, sonst wird der Knochen unnötige Bitterkeit geben.
3. Das Getränk vorsichtig abseihen. Fügen Sie Zucker Ihrem Geschmack hinzu. Umrühren und in Halbliterflaschen füllen. Korken Sie fest. Es ist ratsam, die Tinktur vor dem Gebrauch einige Monate lang auszuhalten.
Rezept 2. Tinktur aus Himbeeren zu Hause auf Alkohol
Die Zutaten
Himbeeren - eineinhalb kg;
Trinkwasser - 500 ml;
Alkohol 96% 600 ml + 400 ml Trinkwasser;
Kristallzucker - ein halbes Kilogramm.
Kochmethode
1. Sortieren Sie die Beeren der Himbeeren. Verwöhnte Früchte, Zweige und Blätter verwerfen. Himbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Glas wässern lassen.
2. Die Beeren in eine Glas- oder Emailschüssel geben und zu Brei zerdrücken.
3. Alkohol mit 400 ml Trinkwasser verdünnen. Rühren. Himbeeren mit einer alkoholischen Lösung gießen, mischen und eine Woche in der Sonne stehen lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Filtern Sie die fertige Tinktur durch eine Schicht Gaze und Watte. Drücken Sie den Kuchen. Sirup aus Kristallzucker und Trinkwasser zubereiten. Gießen Sie es in die Tinktur und mischen Sie. Gießen Sie das Getränk in eine Drei-Liter-Flasche, schließen Sie den Kaprondeckel und lassen Sie ihn weitere drei Wochen stehen. Wenn ein Niederschlag auftritt, filtern Sie die Tinktur erneut.
Rezept 3. Tinktur aus Himbeeren zu Hause auf Gin
Die Zutaten
kg frische Himbeeren;
Eifer von zwei Limetten;
eineinhalb Liter Gin.
Kochmethode
1. Die Himbeeren sorgfältig sortieren und in ein Sieb geben. Beeren müssen intakt bleiben.
2. Waschen Sie das Glas, trocknen Sie es ab und geben Sie Himbeeren hinein. Füllen Sie den Glasbehälter zu drei Vierteln. Entfernen Sie die Schale mit der feinsten Reibe von den Limetten. Gib es in das Glas. Gießen Sie den Inhalt mit Gin unter den Hals. Verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
3. Gegebenenfalls nach ein paar Tagen Gin hinzufügen. Schütteln Sie die Flasche täglich. Bestehen Sie auf drei Wochen.
4. Dann die Tinktur abtropfen lassen. Drücke die Beeren nicht aus. Gießen Sie das Getränk in Halbliterflaschen und lagern Sie es in einem kühlen Raum.
Rezept 4. Tinktur aus Himbeeren zu Hause auf Cognac
Die Zutaten
frische Himbeeren - 400 g;
Cognac - ein halber Liter.
Kochmethode
1. Ein Literglas gründlich waschen und trocknen. Die Himbeeren sortieren, von den Schwänzen trennen und eventuelle Rückstände entfernen.
2. Die vorbereiteten Früchte in ein Glas geben. Gießen Sie sie mit Cognac, schließen Sie den Deckel und legen Sie sie an einen warmen Ort.
3. Das Getränk zwei Monate ziehen lassen. Dann die Tinktur abtropfen lassen und durch einen speziellen Filter passieren. In eine 0,7-Liter-Flasche füllen. Bewahren Sie Ihr Getränk an einem kühlen Ort auf.
Rezept 5. Himbeertinktur zu Hause auf Rum
Die Zutaten
kg frische Himbeeren;
30 g Kristallzucker;
ein halber Liter leichter Rum;
Zitrone
250 ml gereinigtes Wasser.
Kochmethode
1. Über die gewaschenen und gewaschenen Himbeeren legen, in emailliertes Geschirr geben, mit Trinkwasser füllen. Saft und Kristallzucker aus der Zitrone zugeben.
2. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang unter ständigem Rühren kochen. Die Beeren sollten gut gedämpft sein und den Saft gehen lassen. Dann das Geschirr vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Die Mischung durch ein Käsetuch passieren, gut auswringen, erneut filtern und erneut anzünden. Kochen Sie es. Rum direkt in die heiße Masse gießen, gut mischen, mit einem warmen Tuch abdecken und abdecken. Einen Monat einwirken lassen, dann filtrieren und abfüllen.
Option 6. Himbeertinktur zu Hause aus Marmelade
Die Zutaten
Himbeermarmelade - 500 g;
Mondschein - ein halber Liter.
Kochmethode
1. Überführen Sie die Marmelade in ein sauberes, trockenes Literglas. Gießen Sie Mondschein und mischen. Schließen Sie den Kaprondeckel. Wir haben Glasbehälter fünf Tage lang erhitzt. Schütteln Sie den Inhalt täglich.
2. Filtern Sie die fertige Tinktur durch eine Schicht Gaze und Watte. In Flaschen füllen und in einem kühlen Raum lagern.
Rezept 7. Himbeertinktur zu Hause mit Gewürzen
Die Zutaten
600 g Himbeeren;
10 g Zucker;
500 ml Brandy;
Vanilleextrakt;
2 cm Zimtstangen;
drei Nelkenknospen.
Kochmethode
1. Frische Himbeeren sortieren, alles Unnötige entfernen. In ein Sieb geben und abspülen. Alles sorgfältig machen, damit die Beeren intakt bleiben.
2. Nehmen Sie eine saubere Dose. Geben Sie Himbeeren und Gewürze hinein. Füllen Sie alles mit Alkohol, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort.
3. Öffnen Sie nach drei Wochen das Glas und gießen Sie den Inhalt durch ein Käsetuch in eine andere saubere Schüssel. Die restlichen Beeren auspressen. Fügen Sie granulierten Zucker Ihrem Geschmack hinzu. Flasche und Alter für mindestens einen weiteren Monat.
Rezept 8. Himbeertinktur zu Hause mit Chili und Ingwer
Die Zutaten
ein Pfund frische Himbeeren;
eine halbe Schote Chili;
700 ml Alkohol 70%;
20 g frischer Ingwer;
550 ml Trinkwasser;
70 g Fructose.
Kochmethode
1. Himbeeren können frisch oder gefroren verwendet werden. Frische Beeren sortieren, abspülen. Gefroren, vollständig gefroren.
2. Legen Sie die Früchte in einen sauberen Glasbehälter und bedecken Sie ihn mit Alkohol. Bestehen Sie auf zehn Tage an einem dunklen Ort. Schälen, waschen und fein raspeln. Pfeffer waschen, leicht einschneiden. Pfeffer und Ingwer in das Aufgussgefäß geben.
3. Drei Tage ruhen lassen. Versuchen Sie dann, wenn das Getränk scharf ist, können Sie es abtropfen lassen. Wenn Sie möchten, dass die Tinktur noch schärfer wird, halten Sie sie einen Tag lang aus. Dann abtropfen lassen, filtrieren, mit Wasser verdünnen und mit Kristallzucker abschmecken. Die Tinktur abfüllen. Vor Gebrauch noch mindestens ein paar Wochen einwirken lassen.
Rezept 9. Himbeertinktur zu Hause "Himbeerjacke"
Die Zutaten
1 kg 200 g Himbeeren;
drei Nelkenknospen;
zwei Liter Mondschein;
3 g Aprikosen- oder Kirschkerne.
Kochmethode
1. Nelkenknospen und Aprikosenkerne in einen Mörser geben und mit einem Stößel zerdrücken. Übertragen Sie die Gewürze in einen sauberen Glasbehälter.
2. Himbeerbeeren gut aussortiert. Zweige, faule Früchte und Blätter entfernen. Die Früchte in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Die Beeren in ein Glas geben. Füllen Sie das restliche Volumen mit Alkohol. Drei Wochen erhitzen. Schütteln Sie das Glas täglich.
3. Lassen Sie die Tinktur nach der vorgesehenen Zeit vorsichtig ab. Durch ein Sieb, einen Spezialfilter oder ein Käsetuch passieren. Probieren Sie es aus. Wenn das Getränk zu stark ist, gießen Sie einen halben Liter Wasser und mischen Sie. Fügen Sie granulierten Zucker Ihrem Geschmack hinzu. Das Getränk in Flaschen füllen, fest verkorken und noch einen Monat stehen lassen.
Himbeertinktur zu Hause - Tipps und Tricks
- Bereiten Sie die Tinktur nur in Glas- oder Tonschalen vor.
- Fügen Sie Zucker oder Honig zu einer fast fertigen Tinktur nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Weiche das Getränk noch mindestens ein paar Wochen ein, bevor du es trinkst.
- Werfen Sie keine Beeren, sie können Sirup machen, der zum Einweichen von Kuchen verwendet werden kann.
- Wenn das Getränk zu stark ist, können Sie es bis zum gewünschten Grad mit Wasser verdünnen.
